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안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오랜만에 주말 아침으로 와플을 만들어줬어요. 꼬맹이들이 굉장히 좋아했네요. 늘 만들어 먹던 레시피에서 오늘은 밀가루를 조금 줄이고 아몬드가루를 추가해 구웠답니다. 제가 예전에는 오트밀로 와플 참 많이 만들어 먹었는데요~~ 아이들이 크다보니 와플 자체를 거의 만들어 먹지 않았네요 ㅎㅎㅎ 버터가 많이 들어가는 레시피라 상당히 부드럽고 맛있어요. 오늘은 휘핑크림과 메이플시럽을 곁들여 줬는데, 저희집 아이들은 휘핑크림을 안좋아해요 ㅎㅎ 결국엔 저만 맛있게 먹었어요^^ 와플 4개 나오는 분량입니다. 맛있게 만들어보세요. #와플반죽 #와플만들기 와플 박력분 170g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 10g 소금 약간 설탕 50g 달걀 1개(약 55g) 우유 300g 녹인 무염버터 75g 준비하기 - 박력분으로만 할 경우 200g 사용하면 됩니다. *저는 쿠진아트 더블 와플메이커 사용했어요. 계란 한개와 우유 300ml, 무염버터 75g 준비했어요. 무염버터는 전자레인지로 녹여서 준비해요. 마른 가루류는 한 곳에 계량후 체쳐서 사용합니다. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 모두 섞어주세요. 이제 달걀을 먼저 풀어주세요. 이어서 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 이제 마른가루류 체쳐서 넣어주고, 잘 섞어주세요. 맨 마지막에 버터를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다. 와플반죽 너무 쉽죠?ㅋ 이대 잘 섞은 후에 랩씌워...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 며칠전에 꼬맹이 친구 엄마들과 티타임을 했어요^^ 간편하게 만들수 있는 와플은 제가 티타임에 즐겨 만들어요^^ 오늘은 평소에 만들던 레시피와 달리 우유대신 버터밀크를 사용해 만들어 봤어요. 저도 버터밀크는 처음 구입해 봤는데요~ 팬케익이나 와플믹스에 늘 버터밀크가 써있길래 궁금해서 저도 사용해 봤어요. 버터밀크가 들어가면 가볍고 바삭한 식감을 준다고 해요! 버터밀크와플 중력분 2컵 설탕 1T 베이킹파우더 1T 소금 0.5t 버터밀크 1과 3/4컵 달걀 2개 바닐라익스트랙 1t 녹인 무염버터 1/2컵 준비하기 - 오늘은 컵 계량입니다. 1컵= 200ml(종이컵 1개로 기준잡아 만들어도 좋아요) - 반죽은 한시간 휴지하면 더 좋아요! 저는 전날 만들어 다음날 구웠어요. 버터밀크 레시피를 찾아보다가 미국 유튜버 레시피를 보고 따라서 만들어봤어요. 중력분이에요. 중력분 2컵 큰 볼에 넣고, 베이킹 파우더 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5작은술 넣고, 거품기로 잘 휘저어요! 마른가루는 준비 끝입니다^^ 오늘 사용한 버터밀크는 이제품이에요. 패키지가 예뻐서 구입해봤어요 ㅋㅋ 큰 용량이라.. 남은 버터밀크로 또 베이킹 할 듯해요^^ 아, 그리고 한국에서는 버터밀크 구하기 어렵다고 들었는데.. 만약 없다면.. 우유 1컵에 식초나 레몬즙 1T 넣어 잘 섞은 후 한 5분 정도 지나면 우유에 몽글몽글 작은 덩어리가 지는...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 벌써 주말이네요^^ 올해도 시간은 정말 빠르게 잘 가는것 같아요. 올해도 마음속으로 계획 일들을 하나하나 잘 풀어나갔으면 해요. 늘 쉽지 않지만.. 그래도 계획을 세우지 않으면 아무것도 남는게 없더라고요. 꼬맹이 스낵으로 싸줄 와플을 만들어봤어요. 오랜만에 만들어 줬더니 두 꼬맹이 녀석이 어찌나 잘 먹던지요!! 사실 저도 너무 맛있어서 많이 먹었어요^^ 그냥 먹어도 적당히 달고 맛있는데.. 메이플시럽 뿌리면 말해뭐해요^^ 그럼 맛있는 #와플 만들어볼까요? 와플 박력분 50g 통밀가루 150g 베이킹파우더 10g 소금 약간 설탕 50g 달걀 1개(약 55g) 우유 300g 녹인 무염버터 75g 준비하기 - 밀가루는 중력분 or 박력분 하나만으로 사용해도 좋습니다. - 버터는 녹여서 준비해주세요. - 반죽을 완성후 1시간이상 숙성후 구워야 맛있어요. 분량의 버터는 전자레인지를 이용해 완전히 녹여주세요. 박력분과 통밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 모두 섞어준비합니다. 큰 볼에 달걀을 먼저 풀어준 뒤에 여기에 우유를 넣고 한 번 더 섞어주세요. 달걀과 우유를 섞은 볼에 마른가루류를 체쳐서 넣어주세요. 그리고 거품기로 살살 섞어주는데.. 날가루가 보이지 않을 때 까지만 섞어주세요. 마지막에 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 반죽 완성이에요^^ 정말 간단하고 쉽죠? 재료만 계량해서 마른가루류 한데 섞...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 오랜만에 리에주와플을 만들었어요. 펄슈가(우박설탕)을 사놓고 사실 딱 한번 만들었네요^^ 이대로 둘 수가 없어서 오랜만에 만들었는데... 와플메이커 닦기가 힘들어서 그렇지 맛있고 좋아요^^ 시럽없이 그냥 먹어도 달콤해서 넘 좋더라고요. 와플과 우유한잔으로 꼬맹이랑 점심으로 먹었어요. 저는 라떼와 와플로 ㅋㅋㅋㅋ (간단하게 먹었지만, 칼로리는 결코 간단하지 않았던... ^^;;;) 그럼 맛있는 리에주와플 만들어 볼까요? 리에주와플 (6개 분량) 강력분 200g 박력분 80g 우유 145~160g 설탕 22g 소금 5.5g 이스트 4.5g 무염버터 80g 우박설탕 90g 준비하기 - 우유, 버터는 실온의 상태로 사용합니다. - 1차발효 50분 - 중간발효 15분 강력분과 박력분을 섞어서 사용했어요. 아무래도 박력분을 섞으면 식감이 조금 가벼워 집니다. 일반 빵 처럼 글루텐을 많이 잡을 필요가 없습니다^^ 설탕, 우박설탕, 무염버터, 우유를 준비했어요. 강력분과 박력분 섞은 곳에 소금과 이스트를 서로 닿지 않게 넣었어요! 우유 넣기 전 설탕을 넣고 한번 잘 섞은 후 우유를 넣고 반죽을 합니다. 저속에서 날가루가 보이지 않을 때까지 해주세요. 하나의 덩어리가 되면 실온의 말랑해진 버터를 넣고 계속 반죽을 합니다. 저는 키친에이드 2~3단으로 빵반죽을 해요. 버터가 많이들어가서 처음엔 반죽에 섞이지 않고...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 제가 꼬맹이 스낵으로 싸줄 와플을 만들어봤어요. 꼬맹이가 와플 좋아하는데.. 남편도시락을 매일 싸야해서, 아침에 와플만들기는 사실 어려워요! 그래서 미리 만들어 냉동했어요. 지난번에는 통밀와플을 만들었는데요~ 오늘은 초코와플을 만들어봤어요. 초코향이 은은하게 나지만 많이 달지 않아요. 와플이나 팬케이크는 메이플시럽을 뿌려서 먹으니 반죽자체를 많이 달지 않게 하는게 좋아요! 초코 좋아하는 아이들, 어른들 모두 좋아할 레시피입니다. 맛있게 만들어 보세요!! 초코와플 ( 지름 18cm 와플 3-4개 분량) 박력분 190g 카카오파우더 10g(1큰술) 베이킹파우더 5g 소금 약간 설탕 60g 달걀 1개 우유 300ml 바닐라페이스트 0.5작은술(생략가능) 무염버터 70g 준비하기 - 더 진한 초코맛을 느끼고 싶다면 박력분을 180g, 카카오파우더 20g(2큰술)로 변경 가능합니다. 계량하기전 사진을 찍었어요!! 우유와 버터를 계량해주세요. 버터는 전자레인지를 이용해 녹여주세요. 오늘 사용한 바닐라빈페이스트인데요~ 없다면 바닐라익스트랙 사용하시면 되고, 아무것도 없다면 넣지 않으셔도 됩니다. 바닐라향이 추가되면 조금 더 고급진 맛이 나지만 없어도 충분히 맛있어요^^ 오른쪽 사진은 베이킹파우더입니다. 기라델리 카카오파우더 사용했어요. 향 진하고 좋아요^^ 볼에 마른 가루류(박력분, 카카오파우더, 베이킹파우...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 요즘 인절미와플이 대세죠? 저도 예전에 한번 구워 먹고 너무 괜찮은 아이디어라 영상찍어서 유튜브에 올린적이 있었는데... 이미 만들어드시고 올리신 분들이 많더라고요 ㅋ 이 맛있는걸 나만 이제 알았구나 싶었었어요! 요즘 방송에서도 나오고 해서 더 유명한 인절미와플! 사실 저도 얼마전 꼬꼬맹이 돌파티를 하고 주문한 떡이 많아서 냉동을 했거든요. 요즘 야금야금 꺼내서 인절미와플 만들어먹는 재미로 살고있어요. 근데.. 문제는 칼로리죠!! ㅋㅋ 완전 탄수화물 덩어리라.. 포만감이 느껴질 정도로 먹다간 체중 금방 늘겠더라고요! 그래서 포만감은 높이고, 탄수화물은 줄이고, 영양까지 생각한 와플레시피 하나 소개해요.. 만들기도 쉽고, 담백하면서 포만감이 굉장히 좋아서 아침메뉴로 너무 좋답니다. 그럼 함께 만들어볼까요? 아몬드오트밀와플 (약 15cm 크기 3개 분량) 아몬드가루 150g 오트밀가루 100g (또는 퀵오트 분쇄한것) 아몬드밀크 200g (또는 우유) 베이킹파우더 1작은술 소금 0.5작은술 설탕 50g 달걀 1개 올리브오일 25g (또는 녹인 무염버터 ) 준비하기 - 조금 가벼운 식감을 원하면 아몬드밀크 또는 우유를 300g으로 늘리고, 달걀 1개를 더 추가해주세요. - 오트밀가루를 따로 준비하지 않고 저는 퀘이커 올드패션드 오트밀을 곱게 분쇄해서 사용했어요. 반죽을 먼저 만들고, 와플메이커 예열하는 동안...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 가장 기본적인 와플만들기를 소개할게요. 이 레시피는 인스타 마카롱여사님 영상을 참고해 만들어봤어요. 팬케이크와 와플 모두 사용가능한 레시피에요. 정말 간단해서 휘리릭 섞은 후 잠시 두었다가 와플메이커에 굽기만 하면 됩니다. 보통 아침에 먹을 경우엔 저녁에 만들어 밀페용기에 담아두었다가 아침에 와플메이커 예열한 뒤 구우면 되요. 만든 반죽은 2일정도 냉장보관 가능하고요^^ 통밀와플(3~4개 분량) 통밀박력분 200g 소금 1꼬집 설탕 60g 베이킹파우더 5g 달걀 1개(약 55g) 우유 300g 중탕으로 녹인 무염버터 75g 바닐라익스트랙 1작은술 준비하기 - 통밀박력분 대신 중력분 또는 박력분 사용 가능합니다. - 반죽을 만든후 최소 1시간정도는 냉장 휴지 하면 더 좋아요. 냉장고에 넣어두면 2일 정도 사용가능해요. 제일 먼저 버터 중탕으로 녹인 후 반죽 만들기를 시작해요. 저는 전자레인지에 살짝 돌려 녹여 사용했어요. 박력분 사용해도 되는데.. 저는 통밀가루를 사용했어요. 통밀가루로 사용하면 와플이 조금 무거운 식감이 들긴하지만 전 좋더라고요. 체친 통밀가루에 소금, 설탕, 베이킹파우더, 달걀, 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 거품기로 살살 섞다보면 금방 섞여요! 마지막으로 녹인 버터 넣고 잘 섞어주면 반죽 완성이에요. 반죽의 상태는이렇게 묽어요. 저는 한시간 냉장고에 넣었다가 구...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 와플요리 2번째 리에주 와플입니다. 사실 제가 제일 만들어 보고 싶었던 품목인데요~~ 우박설탕을 넣고 만드는 리에주와플의 맛이 매우 궁금했거든요^^ 모양도 예쁘고 맛도 좋은 리에주와플 함께 만들어 볼까요? 리에주와플 통밀박력분 100g 중력분 150g 설탕 20g 드라이 이스트 4g 소금 5g 우유 120g 달걀 1개(약 50g) 무염버터 70g 우박설탕(pearl sugar) 80g 바닐라익스트랙 1작은술(옵션) 준비하기 - 보통 강력분과 박력분을 섞어서 사용하거나 강력분만으로 사용하지만, 저는 중력분과 통밀박력분을 사용했어요. 사용하는 밀가루에 따라 완성 후 식감의 차이는 있을 수 있으나 총 양 250g을 맞춰 사용하면 됩니다. 리에주 와플을 만들 때 꼭 필요한 우박설탕이에요^^ 그래서 저도 구입을 했어요 ㅋㅋ 어떤제품이 좋을지 고민하다가 아마존에서 요 제품으로 선택했어요. 미디움사이즈펄슈가라고 적혀있었지만, 생각보다 크더라고요 ㅋㅋ 통밀가루와 중력분 먼저 계량해서 반죽기볼에 넣어주세요. 저도 원래는 통밀가루와 강력분을 섞어서 만들려고 했는데... 강력분이 없었어요 ㅠㅠ 그래서 중력분으로 대체했답니다! 드라이이스트와 설탕, 소금을 각각 밀가루위에 넣어주세요. 우유와 버터입니다. 버터는 실온의 상태로 말랑하게 유지해주세요. 펄슈가는 이렇게 생겼어요. 제법 크죠?ㅋㅋ 가루류는 휘퍼로 잘 섞어준 ...