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초코와 녹차를 한꺼번에 즐길 수있는 쿠키 쿠킹클레어 베이킹하면 쿠키! 가 제일 이라지요~ 오늘은 맛이있는 초코맛과 녹차맛이 잘 어울어진 초코나무숲 쿠키를 만들어봅니다. 진~한 초코에 파릇파릇한 그린컬러가 잘 조화가되니 초코와 나무를 연상시킨다하여 지어진 어여쁜 이름입니다. 사실 베스킨XX스의 아이스크림에서 제일먼저 나온걸로 알고있어요. 오늘만들 쿠키도 스쿱을 이용해서 아이스크림 모양으로 예쁘게 완성해볼게요 재료 준비와 만들기 쿠키 9~10개 지름 6cm스쿱사용 초코쿠키반죽 : 박력분 60g / 중력분 100g / 코코아가루 10g / 슈가파우더 40g / 버터 100g 녹차쿠키반죽 : 박력분 60g / 중력분 100g / 말차가루 10g / 슈가파우더 40g / 버터 100g 옵션 : 초코칩 상온에 두었던 부드러운 버터를 볼에 넣어서 풀어주세요. 상태를 확인하기위해 주걱으로 한번 넓게 펼쳐줍니다. 휘퍼의 살짝만 풀어주세요. 슈가파우더를 넣고 가루가 날리지 않도록 주걱으로 조금 섞어줍니다. 이후 휘퍼의 1~2단계에서 1분정도 부드럽게 휘핑해 주세요. 이 단계에서 버터와 슈가파우더를 부드럽게 풀어주어야 쿠키가 입안에서 샤르르~ 녹는 식감을 갖을 수 있게 되는 중요한 과정입니다. 밀가루와 코코아파우더를 함께 담아두고 곱게 체를 쳐서 버터반죽에 넣어줍니다. 이 쿠키는 무조건 바삭~ 한 식감이 아니라 입안에서 샤르르 하면서도 쫀득 묵직한 느낌...