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사회적 거리두기가 2단계로 격상이 되는 등 시국이 시국인지라 밖에서 외식을 하기가 솔직히 부담스러운 요즘이지요. 이럴 땐 안전하고 맘 편하게 집에서 만들어 먹는 게 제일인 듯합니다. 집에서 직접 만드는 게 살짝 번거로운 감이 있긴 하지만 내가 좋아하는 재료만 골라서 쓸 수 있고 또 재료를 아끼지 않고 아낌없이 팍팍 넣을 수 있다는 것도 엄청난 장점이어서 홈스토랑을 즐기게 되는 것 같아요:) 이번 주말 홈스토랑의 메뉴는 바로 이것~! 바다를 고스란히 식탁으로 옮긴 듯한 #모둠조개찜 입니다. 조개찜은 손질만 깨끗이 하고 찔 때 약간만 신경을 써 주면 별다른 요리 스킬이 필요 없어서 누구나 쉽게 만드실 수 있을 거예요 ^_^ 모둠 조개찜 모둠 조개 2kg, 물 1.5컵, 청주 또는 소주 적당량 청양고추 2개, 홍고추 1개, 초고추장 적당량 물 1리터 당 소금 2 큰 술 정도를 풀어 바닷물과 비슷한 농도의 소금물을 만들고 스텐 수저를 넣어 신문지나 검은 비닐 등으로 덮어 반나절 정도 해감을 해줍니다. 전 요대로 검정 비닐에 싸서 냉장고 안에 넣어뒀어요. 조개를 해감을 해서 보낸다고 해서 이게 영 쓸데없는 뻘짓일지도 모르겠지만 그래도 해감을 안 하면 뭔가 찝찝해서 평소처럼 해감 작업을 했습니다 습관이 무서워요. 습관이... ^^;; 충분히 해감이 된 조개는 주방용 솔이나 칫솔 등을 이용해 껍질을 구석구석 깨끗하게 박박 문질러 닦은 다음 깨끗하...