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짜장, 짬뽕도 맛있지만 전 뽀얀 울면이 글케나 맛있더라지요. 어릴 땐 짜장면을 제일 좋아했었는데 울면을 좋아하시는 엄마를 따라 몇 번 먹다 보니 자연스럽게 입맛이 변한 것인지 어느새 제가 먼저 울면을 찾더라는요~ㅎ >> 재 료 << 믹스 해물(오징어, 홍합, 바지락, 새우) 1컵, 랍스터 새우(홍새우) 2마리, 새송이버섯 1개, 청경채 2개, 당근 1토막, 양파 1/4개, 달걀 2개, 칼국수 면 1인분.. 해물 재움 : 청주 약간, 후춧가루 약간.. 물 3컵, 전분 2큰술(+물 2큰술), 맛술 1큰술, 치킨 스톡 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 포도씨유 약간, 간장(또는 굴소스) 약간, 소금 약간, 참기름 약간.. 청경채는 2~4등분으로 포기를 나누고 새송이는 반으로 잘라 납작하게 저며 썰고 양파와 당근은 채를 썰어주세요. 믹스 해물이랑 랍스터 새우는 청주 약간, 후춧가루 약간을 넣고 잠시 재워 비린내를 잡아줍니다. 웍을 달궈 쿠킹 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 손질한 버섯, 양파, 당근을 넣고 잠시 볶은 후 물을 붓고 치킨 스톡을 넣어 함께 끓여주세요. 국물이 끓고 버섯이 익으면 청주에 재운 해물과 맛술 1큰술을 넣어 함께 끓이고 해물이 얼추 익으면 손질한 청경채를 넣고 청경채가 익어 파랗게 색이 변하면 전분물(전분 2 : 물 2)을 붓고 국물이 뭉치거나 덩어리지지 않게 재빨리 휘저어 국물의 농도를 맞추고 간...