25육류, 그중에서도 생고기를 즐기시는 분들 사이에서 요즘 한창 상종가를 치고 있는 음식이 #대구뭉티기 로 불리는 육사시미, #뭉티기고기 인 듯합니다. 뭉티기는 대구 10미 중 하나로 얇고 가늘게 썰어 만드는 육회와 달리 큼직하게 뭉텅 뭉텅 터프하게 썬 신선한 생고기를 양념소스에 찍어 먹는 일종의 #육사시미 라 할 수 있지요. 찰지면서 야들야들 쫀닥한 뭉티기를 매콤한 특제 양념장에 콕콕 찍어 먹으면 고소하니 입에 쩍쩍 붙는 것이 정말 별미잖아요. 뭉티기 고기로 좋은 부위는 기름기가 별로 없는 우둔살이 가장 적합합니다. 생고기로 그대로 먹는 것이니 만큼 기름기가 많이 있으면 입안에서 미끈 텁텁한 게 식감도 맛도 떨어져서 별로더라는요. 당일 도축한 선도 좋은 뭉티기 고기는 수분감이 전혀 없고 윤기가 돌면서 찰기 또한 뛰어나서 썰어서 접시에 담으면 풀로 붙인 듯 철썩 달라붙어서 접시를 거꾸로 뒤집어 들고 마구 흔들어도 떨어지지 않고 그래도 붙어있을 정도거든요. 뭉티기 고기를 기름장에 찍어 먹기도 하지만 더 맛있게 제대로 즐길 수 있으려면 아무래도 #뭉티기소스 #뭉티기양념장 을 만들어 찍어 먹는 게 BEST OF BEST!! #뭉티기 를 더 맛있게 먹을 수 있는 뭉티기소스 만들기, 뭉티기 양념장 만들기... 얼른 시작해 볼게요. 뭉티기 고기 양념장, 육사시미 양념장 [뭉티기 소스, 뭉티기 양념장] 고춧가루 2~2.5T 설탕 1T 다진 마늘 1T...
24혹시 #뭉티기고기 라고 들어 보셨나요? 요게 대구 명물로 입소문이 자자한 녀석으로 너튜브 먹방 크리에이터분들의 인기 방송 아이템이기도 합니다. 뭉티기는 대구 경북 지방 사투리로 뭉텅이 또는 뭉치를 이르는 단어인데요. 뭉티기 고기는 한 마디로 뭉텅이로 자른 고기라는 뜻이랍니다. #뭉티기 로 사용하는 부위는 기름기가 별로 없는 우둔살로 고기가 숙성되기 전에 먹으면 야들야들하면서 쫄깃한 식감이 정말 별미라 미식가분들의 사랑을 듬뿍 받고 있어요. 흔히들 말하는 #육사시미 라고 보시면 될 듯~!! 대구 명물인데 포스팅을 안 할 수 없죠~!!^ ^ 저의 단골 가게, 산지 직송 #돌쇠네농산물 에 입점했다는 소식을 듣고 바로 주문을 해봤습니다. 당일 도축한 신선한 소고기 우둔살을 아이스박스에 큼직한 아이스팩을 두 개나 넣고 아주 짱짱하게 포장을 해서 보내셨더라고요. 300g* 2 주문을 했고요. 요렇게 양념 소스랑 참기름까지 함께 보내주시더라고요. 캠핑을 가거나 펜션 같은데 놀러 갈 때 요대로 들고 가서 먹으면 딱일 것 같다는! 뭉티기 고기는 보통 매콤하고 되직하게 만든 양념장을 곁들인 참기름장에 콕콕 찍어 먹는 것이 정석인데요. 함께 온 양념장도 있긴 하지만... 그래도 요리 블로거인데 #뭉티기양념장 안 만들어 보면 섭섭하니까 한 번 만들어 보도록 할게요~!! 글구 우리끼리 얘기지만 제가 주문한 돌쇠네농산물은 맛있는 양념장을 함께 보내주시지만 동...
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