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오랜만에 키토 베이킹이에요^^ 밀가루 대신 아몬드 가루와 100% 땅콩버터로 만든 저탄수화물 수제쿠키에요 통밀가루로 만든 쿠키가 식감도 바삭하고 훨씬 더 맛있지만 요즘 과일을 많이 먹고 있어서 사소한 곳에서라도 탄수화물을 줄여보려고 아몬드 가루로 쿠키를 만들었어요 무설탕 100% 땅콩버터와 설탕 대신 에리스리톨을 넣은 키토쿠키 만들기 시작해 볼게요^^ 수제쿠키 아몬드가루 쿠키 피넛버터쿠키 땅콩버터쿠키 만들기 준비재료 무염버터(상온) 100g, 100% 땅콩버터 100g, 계란(상온) 2개, 에리스리톨 70~80g 정도, 아몬드 가루 320g, 베이킹파우더 6g, 견과류 50g 정도 1. 반죽을 만들 볼을 준비해 버터를 깍두기 모양으로 잘라서 넣었어요 2. 땅콩버터도 넣었어요 냉장고에 보관한 땅콩버터는 딱딱할 수 있으니 상온에 30분 정도 뒀다가 넣어 주세요 제가 사용한 땅콩버터는 플랜티푸드 땅콩버터 스무스에요 무설탕 플랜티푸드 땅콩버터 스무스 먹어봤어요 : 네이버 블로그 (naver.com) 무설탕 플랜티푸드 땅콩버터 스무스 먹어봤어요 바나나 땅콩버터 바크를 만들려고 보니 냉장고 안에 있는 땅콩버터의 양이 부족했어요 기존에 먹던 피넛버... blog.naver.com 3. 주걱을 이용해 버터와 땅콩버터를 덩어리지는 것 없이 크림화가 될 때까지 골고루 섞어 주었어요 4. 그리고 계란을 넣었어요 5. 계란을 풀며 골고루 섞어 주었어요 6...

밀가루 없이 에어프라이어로 얼그레이 덕후들이 그냥 지나칠 수 없는 쿠키를 만들어 봤어요 그것은 바로 버터향 폴폴~나는 얼그레이 쿠키에요^^ 하나씩 먹어가 정신 차려보면 쿠키 몇 개는 순삭이랍니다 키토 얼그레이 쿠키 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 230g, 버터(실온) 100g, 에리스리톨(또는 설탕 대체물) 80g, 계란 노른자 1개, 얼그레이 티백 4개, 베이킹파우더 5g, 베이킹소다 5g, 소금 1g 버터를 작게 잘라서 실온에 30분~1시간 정동 놓아주세요 2. 주걱을 이용해 버터를 저어서 크림화해주세요 3. 에리스리톨을 넣어주세요 저는 80g 넣었는데 많이 달아요 단맛의 쿠키를 좋아하지 않는 분은 양을 조절해 주세요 4. 버터와 에리스리톨을 잘 섞어 주세요 5. 계란을 노른자만 반죽볼에 넣어 주세요 6. 계란도 골고루 섞어 주세요 7. 아몬드 가루를 넣어주세요 8. 베이킹파우더와 베이킹소다도 넣고 골고루 섞어 주세요 9. 얼그레이 티백도 가위로 잘라서 가루만 넣어주세요 10. 가루 재료가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 만들어 주세요 11. 반죽의 적당량을 떼어 동그랗게 모양을 만들어 주세요 저는 탁구공 정도의 크기로 만들었어요 12. 종이 오일을 깔고 동그랗게 만든 반죽을 간격을 띄어 올려 주세요 쿠키가 구워지면서 녹으면서 옆으로 넓어지기 때문에 간격을 많이 띄어 주세요 13. 예열한 오븐이나 에어프라이어에 180도 15분 ...

일전에 비건 크레베리 수제 쿠기 만들기를 포스팅했었는데 이번에는 키토 버전의 쿠키에요 저는 구분 없이 다 먹기 때문에 집에 재료가 있는 대로 만들어서 먹어요^^ 기호에 따라서 비건이나 키토로 만들어서 드시면 될 것 같아요 키토 수제 크랜베리 쿠키 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 180g, 무염버터 50g, 크림치즈 50g, 계란 1개, 에리스리톨(또는 설탕 대체물) 40g, 견과류 25g, 크랜베리 40g~50g, 베이킹파우더 4g 버터를 깍두기처럼 썰어서 넣어주세요 2. 크림치즈를 넣어주세요 3. 버터와 크림치즈를 크림처럼 될 때까지 여러 번 저어주세요 4. 계란을 넣고 함께 풀어주세요 5. 다른 용기를 준비하여 아몬드 가루를 넣어주세요 6. 에리스리톨과 베이킹파우더를 넣어주세요 7. 가루 재료를 모두 골고루 섞어주세요 8. 버터, 크림치즈, 계란을 섞은 액체 재료에 가루 재료를 넣어주세요 9. 가루 재료가 보이지 않을 때까지 섞어서 반죽을 만들어 주세요 10. 견과류를 작게 잘라주세요 (저처럼 견과류를 다양하게 넣지 않고 좋아하는 견과류 아몬드나 호두 등 한 종류로만 넣어도 돼요) 11. 자른 견과류를 반죽에 넣어주세요 12. 크랜베리도 넣어주세요 13. 모든 재료를 골고루 섞어주세요 14. 반죽의 적당량을 떼어 동그랗게 모양을 만들어 주세요 그리고 종이 호일을 깔고 간격을 띄어 반죽을 올려주세요 15. 예열한 에어프라이어나 오븐...

오랜만에 쿠키를 만들었어요 항상 그렇듯이 이번에도 밀가루 대신 아몬드 가루로 만든 저탄수화물 쿠키, 키토 쿠키에요 다크초콜릿과 코코아 파우더로 진한 초콜릿 맛이 느껴지고 제 입맛에 맞게 많이 달지 않게 만들어서 좋았고 쿠키 한 개만 먹고는 멈출 수가 없는 맛~계속 손이 가는 초코쿠키에요^^ 수제 초코쿠키 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 180g, 코코아 파우더 20g, 에리스리톨(설탕 대체물) 40g, 견과류 80g 정도, 다크초콜릿 50g 정도, 버터 50g, 크림치즈 50g, 베이킹파우더 5g 1. 반죽을 만들 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 반죽기나 주걱으로 여러 번 치대서 덩어리지지 않게 섞어주세요 2. 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요 3. 다른 그릇을 준비해 아몬드 가루, 코코아 파우더, 에리스리톨, 베이킹파우더 가루 재료 모두 넣어주세요 저는 에리스리톨을 40g 넣었는데 달지 않아요 달달한 쿠키 맛을 원하는 분은 60~70g은 넣어야 될 것 같아요 코코아 파우더는 허쉬 100% 카카오 코코아 파우더를 넣었어요 4. 가루 재료를 골고루 섞어주세요 5. 크림치즈, 버터, 달걀을 섞은 곳에 가루 재료를 넣어주세요 6. 가루 재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞어서 쿠키 반죽을 만들어 주세요 7. 견과류를 작게 잘라서 반죽에 넣어주세요 (저는 견과류 좋아해서 많이 넣었어요. 기호에 맞에 양을 조절해서 넣어주세요) 8. 다크초콜릿도 작게...

쿠키 만든 지 2주 정도 되었는데 체감으로는 1달도 넘은 느낌이에요^^ 요즘 활동량이 줄어서인지 현재 과체중인데 조금씩 몸무게가 슬금슬금 올라오고 있어요ㅠ.ㅠ 그래서 간식을 줄이고 적당히 먹으려고 노력하는 중이라 쿠키와 빵 만들기를 천천히 하려고 해요 간식이 있어도 안 먹거나 식사 대용으로 먹으면 좋은데 기호식품에는 식탐이 있는지라 왔다 갔다 하면서 눈에 보이는 대로 자꾸 먹게 되더라고요^^ 그래서 2주 정도 참다가 고르고 골라서 밀가루 없이 저탄수화물 크림치즈 쿠키를 만들었어요 (※레시피는 좋은엄니님의 키토 크림치즈 피칸 쿠키 레시피를 참고했고 일부 재료는 제 기호에 맞에 조절하거나 생략했어요) 저탄수화물 크림치즈 쿠키만들기 준비재료 : 아몬드 가루 160g, 코코넛 가루 40g, 에리스리톨 60g, 버터 50g, 크림치즈 110g, 달걀 1개, 베이킹파우더 7g, 소금 1g (버터, 크림치즈, 달걀은 상온 상태에요. 쿠키 만들기 30분~1시간 전에 냉장고에서 꺼내서 상온에 보관해 주세요) 1. 쿠키 반죽을 만들 볼에 버터를 넣어주세요 2. 크림치즈도 넣어주세요 (저는 사각형 크림치즈를 사용했는데 빵에 바로 발라서 먹을 수 있는 크림화된 크림치즈를 넣으면 더 수월하게 만들 수 있어요) 3. 버터와 크림치즈를 골고루 섞어주세요 4. 달걀도 넣고 골고루 섞어주세요 5. 에리스리톨을 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞어주세요 저는 60g을 넣었...

며칠 전에 만든 뚱뚱한 피넛 버터 쿠키를 다 먹고 이번에는 녹차가루를 이용해 말차 쿠키를 만들어 봤어요 항상 그렇듯이 이번에도 밀가루 대신 아몬드 가루, 설탕 대신 에리스리톨을 넣어서 저탄수화물, 키토 쿠키에요 밀가루 못 드시는 분, 탄수화물 적게 드시는 분, 다이어트하는 분, 혈당 걱정하는 분, 그리고 말차 러버인들이 맛있게 먹을 수 있는 간식에요 저탄수 / 키토 말차 쿠키 만들기 준비재료 : 무염버터 50g, 크림치즈 50g, 달걀 1개, 에리스리톨 40g, 아몬드 가루 160g, 녹차가루 10g, 견과류 80g, 프룬 30g, 건크랜베리 30g, 베이킹파우더 4g (견과류는 좋아하는 것 1~2가지만 넣어도 되고, 프룬, 건크랜베리 대신 다른 건과일 넣어도 괜찮아요) 1. 반죽을 만들 볼에 버터와 크림치즈를 넣고 핸드 믹서기나 주걱을 이용해 섞어주세요 2. 달걀도 넣고 골고루 섞어주세요 3. 에리스리톨을 넣고 섞어주세요 저는 40g 넣었는데 많이 달지 않아요 달콤한 쿠기 좋아하는 분은 50g 이상 넣어야 될 것 같아요 4. 아몬드 가루, 베이킹파우더, 녹차가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요 저는 반죽하면서 유튜브 공포 이야기 듣다가 녹차가루 넣는 거 잊어버리고 반죽 다 되고 생각나서 나중에 넣었어요 혹시 제 레시피 보고 쿠키 만드는 분은 아몬드 가루, 베이킹파우더, 녹차가루를 같이 넣고 반죽을 만들어 주세요^^; 요...

넛츠그린 땅콩 스프레드를 이용해서 피넛버터 쿠키를 만들어 봤어요 견과류도 듬뿍 넣고 두툼하게 만들어 얼핏 보면 르뱅쿠키로 착각하게 모양을 잡았어요 그리고 밀가루 대신 아몬드 가루, 설탕 대신 에리스리톨을 넣어서 저탄수화물 쿠키, 키토 쿠키로 만들었어요 쿠키의 칼로리는 줄일 수 없지만 탄수화물이라도 최소한으로 먹어보겠다는 의지에요^^ 저탄수 피넛버터 쿠키 만들기 준비재료 : 무염버터 50g, 땅콩 스프레드 50g, 달걀 1개, 에리스리톨 40g, 아몬드 가루 160g, 베이킹파우더 3g, 견과류 75g, 크랜베리 40g 1. 볼에 땅콩 스프레드를 넣어주세요 2. 버터도 넣어주세요 3. 땅콩 스프레드와 버터를 크림화가 될 때까지 저어주세요 핸드 믹서기로 하면 쉽게 크림화를 만들 수 있어요 저는 늦은 시간에 쿠키를 만들어서 아랫집에 층간 소음이 생길까 걱정이 되어 주걱으로 저었어요 4. 크림화가 되면 달걀을 넣어서 골고루 섞어주세요 5. 에리스리톨도 넣고 섞어주세요 저는 단것을 좋아하지 않아 40g을 넣었는데 제 입맛에는 적당히 달달했어요 달콤한 쿠키를 좋아하는 분은 더 넣어주세요 6. 아몬드 가루와 베이킹파우더를 넣어 주세요 가루가 보이지 않을 때까지만 반죽을 섞어주세요 7. 견과류를 작게 잘라주세요 저처럼 견과류를 다양하게 넣지 않고 1가지 종류나 2~3종류만 넣어도 돼요 8. 자른 견과류를 반죽에 넣어주세요 9. 크랜베리도 넣어주세요...

쿠키를 만들려고 허쉬 코코아 파우더를 구매했으니 초코 쿠기를 만들어 봤야겠지요^^ 이번에도 밀가루 사용하지 않고 아몬드 가루를 이용해 초코쿠키를 만들었어요 아몬드 가루, 코코아 파우더, 코코넛 오일과 달걀을 넣은 초코쿠키와 오일과 달걀 없이 아몬드 가루, 코코아 파우더, 아몬드 브리즈로 만든 초코쿠키 두 가지로 만들어 봤는데 달걀과 오일 넣은 쿠키가 더 바삭하고 맛있더라고요 그래서 더 맛있는 레시피로 포스팅해요 저탄수 초코 쿠키 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 200g, 코코아 파우더 10g~15g, 베이킹파우더 5g, 에리스리톨 25~30g, 코코넛 오일 20g(버터나 올리브오일 대체 가능), 달걀 1개 1. 볼에 아몬드 가루를 넣어주세요 2. 에리스리톨도 넣어주세요 시중에 판매하는 단맛의 쿠키를 원하신다면 추가해서 더 넣어주세요 25g~30g 넣으면 많이 달지 않아요 3. 코코아 파우더를 넣어주세요 진한 코코아 맛을 좋아하시다면 코코아 파우더도 10g 정도 추가해서 넣어주세요 (너무 많이 넣으면 쓴맛이 나요) 4. 베이킹파우더를 넣어주세요 5. 가루 재료를 모두 골고루 섞어주세요 6. 코코넛 오일을 넣고 가루 재료를 섞어주세요 날씨가 추워서 코코넛 오일이 살짝 굳었어요 코코넛 맛이 나는 초코 쿠키를 만들고 싶었지만 가지고 있는 코코넛 가루가 없어서 향이라도 내보려고 코코넛 오일로 넣었어요^^ 코코넛 향을 싫어하는 분은 버터나 올리...