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100% 아몬드 가루로 만든 스콘의 식감이 밀가루로 만든 스콘의 식감과는 조금 다르다 보니 불호가 있더라고요 그래서 이번에는 통밀가루와 아몬드 가루를 섞어서 생크림 스콘을 만들어봤어요^^ 먹어보면 아몬드 가루보다 통밀가루를 더 많이 넣어서인지 밀가루로 만든 스콘의 식감과 거의 비슷해요 생크림만 넣어서 만들어도 맛있지만 크랜베리와 호두도 넣었더니 달달하고 씹히는 식감도 좋아요^^ 크랜베리 생크림 스콘 만들기 준비재료 100%통밀가루 200g, 아몬드 가루 100g, 무염 버터 60g, 에리스리톨 35~40g, 베이킹파우더 15g, 소금 1~2g, 계란 1개, 생크림 130ml 정도 1. 스콘 반죽을 만들 볼에 통밀가루를 넣었어요 2. 아몬드 가루도 넣었어요 3. 에리스리톨을 넣었어요 저는 40g 넣었는데 많이 달지 않았어요 속세의 단맛을 좋아하는 분은 기호에 맞게 더 넣어 주세요 4. 베이킹파우더와 소금도 넣었어요 5. 모든 가루 재료를 골고루 섞어 주었어요 6. 무염 버터를 깍두기 모양으로 잘라서 넣었어요 7. 가루 재료와 버터를 섞으며 가루 재료가 쌀알 느낌이 들 때까지 섞어 주었어요 8. 그릇을 준비해 계란을 넣고 풀어 주었어요 9. 계란 푼 것에 생크림을 넣고 한 번 더 골고루 섞어 주었어요 10. 가루 재료에 계란과 생크림 섞은 것을 넣었어요 11. 그리고 가루 재료가 보이지 않을 때까지 반죽을 했어요 12. 반죽볼에 크랜베리...

일주일 전에 오트밀로 녹차 초코 스콘 만든 것을 이미 다 먹고 오늘 또 스콘을 구웠어요^^ 이번에는 아몬드 가루에 토핑 없이 생크림만 넣어서 기본맛의 플레인 스콘을 만들어 봤어요 생크림과 계란 푼 것의 양이 조금 많았는지 반죽이 조금 질게 되었지만 스콘은 완성했어요^^ 상황 되는 대로 후뚜르맛뚜르 하는 것이 베이킹 배운 적 없는 야매의 손맛이겠지요? ㅎㅎ 수제 생크림 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 280g, 에리스리톨 40g, 베이킹파우더 10g, 소금 1g, 차가운 버터 60g, 계란 1개, 생크림 60ml 볼에 계란을 넣어 주세요 2. 그리고 생크림을 넣어 주세요 3. 거품기를 이용해 계란과 생크림을 섞으면서 풀어 주세요 4. 다른 용기를 준비해서 아몬드 가루를 넣어 주세요 5. 베이킹파우더를 넣어 주세요 6. 에리스리톨을 넣어 주세요 속세의 맛까지는 아니지만 적당히 달달해요 담백한 맛의 스콘을 원하시는 분은 30g 정도 넣어 주세요 7. 소금도 넣어 주세요 8. 가루 재료를 골고루 섞어 주세요 9. 가루 재료에 차가운 상태의 버터를 작게 잘라서 넣어 주세요 10. 스크랩퍼나 딱딱한 주걱으로 위에서 아래 방향으로 버터를 자르듯이 가루 재료가 쌀알 느낌이 될 때까지 섞어 주세요 11. 계란과 생크림을 푼 것에 버터와 섞은 가루 재료를 넣어 주세요 그리고 가루 재료가 보이지 않을 때까지 섞으면서 반죽을 완성해 주세요 이번 반죽...

아몬드 가루에 쑥을 넣어서 할매 입맛인 저에게 취향저격인 쑥스콘을 만들어 봤어요 7년 된 병을 3년 묵은 쑥을 먹고 고쳤다는 속담이 있듯이 쑥은 성인병을 예방하는 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 함유되어 있다고 해요 쑥의 효능으로는 피를 맑게 하는 효과와 혈액 순환을 좋게 하고 자궁을 따뜻하게 해 부인병에도 도움을 준다고 해요 그리고 백혈구 수를 늘려 면역 기능을 높이며 간의 해독 기능과 지방대사를 원활하게 하여 피로회복과 체력개선에 도움을 준다고 하네요 키토 쑥스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 250g, 쑥가루 30g, 버터 50g, 에리스리톨 40g, 베이킹파우더 10g, 계란 1개, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml, 소금 2g, 반죽을 만들 볼에 아몬드 가루를 넣어주세요 2. 에리스리톨을 넣어주세요 저는 40g을 넣었는데 제 입맛에는 적당히 달달지만 속세에서 파는 것 보나는 달지 않아요 달달한 스콘을 원하시는 분은 추가해서 넣어 주세요 3. 베이킹파우더를 넣어 주세요 4. 쑥가루를 넣어주세요 5. 소금을 넣어주세요 6. 모든 가루 재료를 골고루 섞어 주세요 7. 버터를 작게 잘라서 반죽 볼에 넣어주세요 8. 스크랩퍼나 딱딱한 주걱으로 위에서 아래 방향으로 버터를 자르듯이 가루 재료가 밥알 느낌이 될 때까지 섞어주세요 9. 다른 그릇을 준비해 계란과 아몬드 브리즈를 넣은 후 잘 풀어주세요 10. 가루 재료에 계란과 아몬드 ...

아몬드 가루와 인스턴스 커피로 키토 커피 스콘을 만들어 봤어요 기존에 아몬드 가루로 스콘을 만드는 레시피에 커피만 넣어서 만들려고 했는데 이것저것 찾아보니 커피 스콘에 초코칩이나 다크초콜릿을 넣더라고요 그래서 저도 커피 스콘에 다크초콜릿을 넣어봤어요 수제 커피 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 280g, 에리스리톨(설탕 대체물) 50g, 베이킹파우더 7g, 소금 1g, 카누 로스트 미니 2개(1.8g), 버터 60g, 계란 1개, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml, 다크초콜릿 40g 볼에 아몬드 가루를 넣어주세요 (요번에 아몬드 가루를 껍질 탈피하지 않은 것으로 구매해서 색깔이 조금 갈색이에요) 2. 에리스리톨을 넣어주세요 3. 베이킹파우더를 넣어주세요 4. 소금을 넣어주세요 (사진을 자세히 보면 핑크 솔트 보여요^^) 5. 가루 재료를 골고루 섞어주세요 6. 버터를 네모 모양으로 잘라서 가루 재료가 있는 볼에 넣어 주세요 7. 스크랩퍼나 나무 주걱 등 딱딱한 도구를 이용해 위에서 아래 방향으로 버터를 자르듯이 가루 재료가 쌀알 느낌이 될 때까지 섞어주세요 8. 다른 그릇을 준비해서 계란과 아몬드 브리즈를 넣어주세요 9. 그리고 인스턴트커피를 넣어주세요 저는 카누 미니 2개를 넣었는데 커피 맛이 은은해요 진한 커피 맛을 좋아하는 분은 커피를 더 넣어주세요 10. 커피 알갱이가 녹을 때까지 저어주세요 11. 가루 재료에 계란, 아...

오늘은 짭조름하고 치즈 맛 듬뿍 느껴지는 스콘을 만들어 봤어요 이번에도 밀가루가 아닌 아몬드 가루로 만들어 저탄수화물 스콘이고, 키토 스콘이에요 처음 만들어봐서 살짝 걱정이 했지만 정말 맛있게 만들어졌어요 주 재료가 아몬드 가루와 치즈여서 1개만 먹어도 든든하고 포만감도 좋아요^^ 간단하게 먹는 식사 대용으로도, 간식으로 굿이에요👍 키토 치즈 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 300g, 차가운 버터 80g, 체다치즈 100g, 에리스리톨(설탕 대체물) 50g, 베이킹파우더 8g, 소금 1~2g, 계란 1개, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml 반죽을 만들 볼에 아몬드 가루를 넣어 주세요 2. 에리스리톨을 넣어 주세요 (저는 50g 넣었는데 달지 않아요) 3. 베이킹파우더와 소금도 넣어주세요 (저는 소금 2g 넣었는데 치즈 때문인지 스콘인 짭조름하네요 소금 1g만 넣거나 기호에 따라 생략해도 될 것 같아요) 4. 가루 재료를 골고루 섞어 주세요 5. 차가운 버터를 작게 잘라주세요 6. 가루 재료에 버터를 넣어 주세요 7. 스크래퍼나 나무 주걱 등 딱딱한 도구를 이용해 위에서 아래 방향으로 버터를 자르듯이 섞어 주세요 가루 재료와 버터가 섞이면 요렇게 쌀알 느낌으로 돼요 8. 감자 가는 강판에 체다치즈를 갈아 주세요 9. 가루 재료에 체다치즈를 넣고 골고루 섞어 주세요 나중에 반죽 위에 치즈를 올려줘야 되니 15g~20g 정도 남겨...

간식은 왜 이렇게 빨리 떨어지는 것일까요?^^ 만들고 며칠 안 되면 언제 있었냐는 듯이 다 먹고 없어요^^ 오늘은 아몬드 가루로 탄수화물은 적지만 목이 메고 꾸덕하고 진하면서 다크한 초코맛인 키토 스콘을 만들었어요 키토 초코 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 280g, 코코아 파우더 20g, 에리스리톨(또는 설탕) 40g, 베이킹파우더 8g, 다크초콜릿 60g, 버터 80g, 소금 2g, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml, 계란 1개 적당한 볼에 아몬드 가루를 넣어 주세요 2. 코코아 파우더도 넣어주세요 저는 허쉬 100% 카카오 코코아 파우더를 넣었어요 3. 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금도 넣어주세요 저는 에리스리톨 40g 넣었는데 달지 않아요^^; 저처럼 달지 않고 단백하고 진한 다크초코맛의 스콘으로 드실 분은 40g 정도 넣으시고 달달한 스콘 맛을 원하는 분은 에리스리톨을 최소 60g 이상은 넣어야 될 것 같아요 4. 가루 재료를 골고루 섞어 주세요 5. 버터를 깍두기처럼 썰어주세요 6. 가루 재료에 썬 버터를 넣어주세요 7. 스크래퍼나 나무 주걱 등 딱딱한 도구를 이용해 위에서 아래 방향으로 버터를 자르듯이 가루 재료와 섞어주세요 8. 다른 그릇을 준비해 계란과 아몬드 브리즈를 넣고 거품기나 포크를 이용해 풀어주세요 9. 가루 재료에 계란과 아몬드 브리즈 풀은 것을 넣어 주세요 10. 가루 재료가 보이지 않을 때까지 섞...

아몬드 가루와 얼그레이 티백을 이용해서 스콘을 만들어 봤어요 이번에는 얼그레이의 맛을 충분히 느끼고 싶어서 견과류와 건과일은 넣지 않았어요 점심식사와 저녁식사 사이에 오후 4~5시쯤 되면 살짝 출출한데 그때 하나씩 먹으면 출출함을 달래주고 간식으로도 좋더라고요^^ 아몬드 가루로 얼그레이 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 300g, 버터 60g, 계란 1개, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml, 에리스리톨(또는 설탕) 40g, 얼그레이 티백 2~3개, 베이킹파우더 7g, 소금 1g 1. 반죽을 만들 볼에 아몬드 가루를 넣어주세요 2. 버터를 깍두기 모양으로 잘라서 함께 넣어 주세요 4. 스크레이퍼나 딱딱한 주걱으로 위에서 아래로 버터를 잘라주듯이 섞어주세요 요렇게 쌀 알갱이 같은 모양이 될 때까지 섞어주세요 5. 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요 저는 에리스리톨 40g 넣었는데 많이 달지 않아요 단맛의 스콘을 좋아하는 분은 50g 이상 넣어주세요 6. 얼그레이 티백 2개를 잘라서 넣어주세요 저는 2개를 넣었는데 얼그레이 맛이 은은해요 진한 얼그레이의 맛을 좋아하는 분은 티백 3개 넣어도 괜찮을 거 같아요 7. 모든 재료를 골고루 섞어주세요 8. 다른 그릇에 계란 1개를 넣어 풀어 준 후 아몬드 브리즈(또는 우유)를 넣고 섞어주세요 9. 가루 재료의 가운데 부분을 움푹하게 만든 후 계란과 아몬드 브리즈 섞은 것을 넣어주세요...

요즘 파운드케이크를 만드냐고 잠시 잊고 있었던 스콘을 오랜만에 만들었어요^^ 이번에도 밀가루가 아닌 아몬드 가루로 만든 저탄수 수제 크랜베리 스콘이에요 모양에도 변화를 주어 세모 모양이 아니라 네모 모양으로 작게 만들어 봤어요 다이어트 키토 수제 크랜베리 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 280g, 에리스리톨(설탕 대체물) 30g, 베이킹파우더 7g, 소금 1g, 버터 55g, 달걀 1개, 아몬드 브리즈(또는 우유) 50ml, 견과류 50g, 크랜베리 50g 1. 반죽을 만들 볼에 아몬드 가루, 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요 (요 레시피는 많이 달지 않아요, 달달하게 드실 분은 에리스리톨을 더 넣어주세요) 2. 버터를 넣고 가루 재료와 골고루 섞어주세요 양손에 위생장갑을 끼고 아몬드 가루로 버터를 비비듯이 섞어도 되고 저처럼 나무주걱을 이용해 위에서 아래로(수직 방향) 찍듯이 버터를 으깨며 섞어주세요 가루 재료와 버터가 다 섞이면 요렇게 쌀알처럼 돼요 3. 견과류를 작게 잘라서 넣어주세요 저는 여러 가지 넣었는데 좋아하는 견과류 1~2종류만 넣어도 돼요 4. 크랜베리도 넣어 주세요 5. 모든 재료를 골고루 섞어주세요 6. 달걀 1개를 풀어주세요 7. 달걀 푼 것에 우유를 넣고 골고루 섞어주세요 8. 가루 재료, 버터, 크랜베리, 견과류 섞은 것의 가운데 부분에 홈을 만들어 주세요 그리고 달걀과 우유 섞...

오늘도 고구마의~고구마에 의한~고구마를 위한~레시피!! 부지런히 먹어도 줄어들 기미가 보이지 않는 고구마들~ 오늘도 냉동실에서 찐 고구마를 꺼내서 해동 후 스콘을 만들었어요 완성된 고구마 스콘 모양은 고구마가 들어있는지 알 수 없지만 먹어보면 일반 스콘 보다 겉바속촉이에요^^ 고구마 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 300g, 찐 고구마 200g 정도, 버터 80g, 에리스리톨 30g~40g, 베이킹파우더 5g, 달걀 1개, 우유나 아몬드 브리즈 30ml~50ml, 소금 2꼬집 1. 아몬드 가루를 볼에 담아주세요 2. 차가운 버터를 작게 썰어서 넣어준 후 스크랩퍼나 나무 주걱처럼 딱딱한 도구로 버터를 작게 자르듯에 아몬드 가루와 섞어주세요 잘 섞이면 요렇게 쌀알과 비슷한 느낌이 돼요 3. 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금도 넣고 골고루 섞어주세요 4. 고구마를 으깨서 가루 재료가 있는 볼에 넣어서 골고루 섞어주세요 5. 반죽에 넣을 달걀을 풀어 주세요 6. 달걀에 우유나 아몬드 브리즈를 넣어 섞어주세요 고구마에 수분이 있으니 우유나 아몬드 브리즈는 30ml 정도만 넣어서 풀어준 후 가루 재료와 반죽하며 상태를 확인 후 조금씩 더 넣어주세요 7. 가루 재료의 중앙에 홈을 만들어 달걀 푼 것을 넣어 준 후 덮듯이 반죽을 만들어 주세요 찐 고구마의 수분 상태에 따라 반죽이 조금 질어질 수 있어요 만약 반죽이 질다면 아몬드 가루를 조금 더...

며칠 전에 만든 녹차 스콘을 다 먹고 또 스콘이 먹고 싶어서 오늘도 아몬드 가루를 이용해 블루베리 스콘을 만들어봤어요 건블루베리가 아닌 냉동 블루베리를 넣었고 기존에 스콘을 만들던 방법과 거의 비슷해서 쉽게 만들 수 있었어요 너튜브 채널 레미레미님의 레몬 블루베리 스콘 레시피 영상을 참고해서 베이킹했어요 이번에 만든 스콘도 밀가루 없이 아몬드 가루를 이용한 저탄수 블루베리 스콘이에요 다이어트 하는 분, 밀가루 못 드시는 분도 부담없이 먹을 수 있어요^^ 아몬드 가루로 블루베리 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 200g, 에리스리톨 45g, 베이킹파우더 1스푼, 소금 2꼬집, 블루베리 100g, 버터 60g, 달걀 1개, 바닐라 익스트랙 1티스푼 1. 아몬드 가루를 볼에 담아주세요 2. 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금도 넣어주세요 3. 아몬드 가루, 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금을 골고루 섞어주세요 4. 섞은 가루 재료에 달걀 1개를 넣어주세요 5. 버터를 녹여주세요 저는 전자레인지에 30초 돌렸어요 6. 녹은 버터를 볼에 넣어주세요 7. 바닐라 익스트랙도 넣어주세요 요거 처음 넣어봤는데 정말 달걀 특유의 냄새를 없애줘요^^ 8. 모든 재료를 섞어 가루가 없어질 때까지 반죽을 해주세요 9. 가루가 안 보이면 반죽을 멈추고 블루베리를 넣어주세요 냉동 블루베리를 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 넣어주었어요 10. 블루베리와 함께...

오랜만에 아몬드 가루를 이용해 스콘을 만들었어요 제가 좋아하는 녹차가루를 넣어 쌉싸름한 맛이 나는 초록 풀떼기 색의 녹차 스콘을 만들었어요 지난번에 포스팅했던 아몬드 가루로 만든 스콘의 레시피와 비슷하고 버터를 상온에서 녹여 반죽을 만드는 것과 냉장상태의 차가운 버터를 넣어 반죽을 만드는 것의 맛과 식감의 차이를 알고 싶어서 이번에는 차가운 버터를 넣어서 만들어봤어요 이번에 만든 녹차 스콘도 밀가루 없이 아몬드 가루를 사용했고 우유 대신 아몬드 브리즈를 넣었어요 그리고 단맛은 설탕 대신 에리스리톨을 넣은 저탄수 녹차 스콘이에요 혈당조절하는 분, 다이어트 중에 빵 먹고 싶은 분, 유당불내증 있으신 분들이 먹을 수 있는 스콘이에요 아몬드 가루로 녹차 스콘 만들기 준비재료 : 아몬드 가루 250g, 에리스리톨 30g, 베이킹파우더 2티스푼, 소금 2꼬집,달걀1개,아몬드 브리지 50ml, 차가운 버터 50g, 녹차가루 20g (녹차가루는 설탕이 들어가지 않은 only 녹차입니다) 1. 아몬드 가루를 볼에 담아주세요 2. 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금도 넣어주세요 에리스리톨 30g 넣어도 단맛이 많지 않아요 달달한 스콘 좋아하는 분은 에리스리톨을 더 넣어주세요 3. 녹차가루도 넣어주세요 (저는 20g 넣었는데 쓴맛이 조금 강해요. 녹차의 쓴맛이 싫은 분은 녹차가루를 10g~15g으로 양을 조절해 주세요) 4. 재료를 골고루 섞어주세요 5. ...

※포스팅 후 스콘 사진을 보고 지인들이 탄 것 아니냐는 말을 듣고 버터 양과 굽는 시간을 줄여서 또 구웠어요 비교할 수 있게 사진 첨부해서 포스팅 수정했어요 (사진 보니 20분 구운 스콘이 조금 탄 것 같아요ㅠ.ㅠ) 너튜브 시청하다가 발견한 저탄수 다이어트 스콘이에요 채널 이름은 "제티Zetty"입니다 영상을 보며 만들고 싶은 분은 너튜브 검색창에 밀가루 없는 스콘으로 검색하면 상단에 영상이 뜹니다 영상을 보고 따라서 만들었지만 저는 일부 재료는 집에 있는 것으로 대체했어요 포스팅은 제가 만든 재료로 올립니다 버터 40g/오븐 180도 15분 구움 밀가루 없이 저탄수 다이어트 스콘 만들기 준비재료: 아몬드 가루 250g, 달걀 1개, 우유 50ml, 베이킹파우더 2ts, 버터 50g, 소금 한 꼬집, 에리스리톨 30g ("제티Zetty"님은 생크림 50g을 넣었는데 저는 집에 없어서 우유로 대체했어요 그리고 스테비아 10g이 없어 에리스리톨 30g 넣었어요) 1. 달걀 1개를 큰 그릇에 넣어주에요 2. 달걀을 잘 풀어주세요 3. 달걀에 우유 50ml를 넣어 잘 섞어주세요 색깔이 연한 노란색으로 바뀌어요 4. 베이킹파우더 2ts를 넣어주세요 ("제티Zetty"님은 가루 재료를 모두 넣은 후 계란물을 부어서 반죽했는데 저는 계란 풀은 그릇에 가루 재료를 모두 떼려 넣었어요^^) 5. 아몬드 가루와 에리스리톨 30g을 넣어주세요. 집에 스...