28하나로에 갔다가 한우 아롱사태가 있어서 담아 봤습니다. 아들이 좋아하는 소고기 아롱사태찜 만들어 주려고요. 코스트로 아롱사태 찜 으로 주로 만드는데 소고기 사태찜은 온가족이 좋아하는 메뉴라 종종 올리는 만들고 있습니다. 소 뒷다리살의 사태안에 있는 상단부에서 하단부, 아킬레스건까지 연결된 얕은 힘근 부위인데요, 근육다발이 모여 있고 지방질이 적어 소고기 아롱 사태찜 으로 만들어 먹으면 소화도 쉽고 담백하고 쫄깃한 맛과 식감이 정말 좋습니다. 소갈비찜은 기름이 많아서 저는 항상 사태 소갈비찜 만드는법으로 대신하는데요, 이번에는 백종원 소갈비찜 양념 만드는법을 참고하여 최소재료로 요리해 보았습니다. 이것 저것 넣어 갈아넣고 되직하게 만드는 간장양념과는 다른 매력을 느끼실 거예요. 소고기 핏물빼기부터 양념 비율까지 초간단 소고기 사태갈비찜 만드는법 세세히 알려드리겠습니다. 소고기 아롱사태찜 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 컵=200ml 종이컵 아롱사태 800g 야채 (무, 감자, 당근, 버섯 등) 양파 1/2개, 대파 1대 *양념 통마늘 5개 (간 마늘 2큰술) 간 생강 1/2작은술 (통 생강 반쪽 가능) 양조간장 1/3컵(약 70ml) 참치액젓(연두) 2큰술 대체당 2/3 큰술 (설탕 1/2컵) 참기름 4큰술 물 1L 알룰로스(올리고당) 3큰술 (취향에 맞게 가감) ※ 야채는 집에 있는 재료로 표고버섯대, 양파, 대파를 준비했...
26오늘은 아롱사태갈비찜 준비했습니다. 저희 가족은 소갈비보다는 소고기사태갈비찜 레시피를 더 좋아하는데요, 갈비보다 기름기도 적어서 손질도 정말 간편하고 맛도 담백 쫀득 해서 한번 맛 보시면 이 것만 찾게 될 거예요. 정말 쉬운 한우사태찜 레시피인데 밖에서 사 먹으려면 양도 적은데다 가격도 만만치 않습니다. 온 가족 실컷 먹고 다음 끼니에 또 먹을 수 있는 양으로 한번 만들어 보자고요. 다가오는 추석음식으로도 굿!! 바로 레시피 알려드려 보겠습니다. 재료 *계량 1T=밥수저, 1컵=200ml 종이컵 기준 사/태 1kg 내외 양파 1/2개(100g) 마늘 한줌 (다진마늘 반컵) 물 1컵 반 진간장 10T 대체당 1T(설탕 2T) 알룰로스(올리고당) 5T 참기름 2T 대파 2줄기 *옵션: 배 반개, 건표고버섯 한줌 다른 버섯이나 감자 당근 등 ※ 사태부위는 익히면 근육이 수축되서 부피가 확 줄어들게 되니 감안하셔서 넉넉하게 준비하세요. ※ 배나 배음료를 넣어도 좋은데 저는 당뇨식이라 당질은 제외하였습니다. ※ 찜용 야채로 건표고 버섯과 대파를 준비했습니다. 물론 기호에 맞게 생표고나 당근, 감자등 준비하셔도 좋습니다. 1. 아롱사태손질할때는 물에 살짝 헹궈 10분정도 데친 후에 미지근한 물에서 헹궈줍니다. 잘라서 데치면 더 좋지만 근막이 많아 써는게 힘들기도 하고 덩어리 상태로 익혀야 근막과 기름이 외관으로 구분이 되어 기름기 제거할 때 더...
