병아리콩 요리로 병아리콩 후무스 만들기 소개해 드리겠습니다. 재료에 따라 변신이 가능한 병아리콩 샐러드이기도 하고 후무스 먹는법도 다양한데 오늘은 클래식버전에 가깝게 준비했습니다. 이렇게 만들어 두고 빵이나 비스킷에 스프레드나 까나페 형식으로 제공하면 아이도 곧잘 먹더라고요 저처럼 콩을 즐기지 않는 분들도 병아리콩 삶는 방법만 잘 해주시면 고소하고 톡 터지는 식감이 재미있기도 하고 맛도 불편하지 않으실 거예요. 항산화 물질이 풍부한데다 동물성 단백질 대안, 섬유질도 많아 장에 좋은 음식입니다. 병아리콩 삶기 방법은 병아리콩 불리는 시간, 병아리콩 삶는 시간, 어디에 삶는지에 따라 식감의 차이가 확 달라질 수 있습니다. 샐러드에는 껍질 식감을 살려서, 스낵에는 바삭하게, 스프레드로 만들 때는 부드럽게 만드는 것이 좋겠죠? 맞춤형 병아리콩 삶기부터 차근차근 알려드리고 후무스 간단하게 만들어 보겠습니다. 재료 준비 병아리콩 100g 물 2컵 반 1. 병아리콩 불리기 쟁반에 놓고 이물질이나 벌레먹은 것을 걸러 낸 뒤 물로 여러 번 씻고 깨끗한 물을 받아서 불려줍니다. 저는 오늘 한컵 가득 준비해 보았는데요, 불리고 삶으면 2컵 반 정도 되는 분량입니다. 미리 삶아서 냉동으로 삶은 병아리콩 보관방법이 가능하니 저처럼 한번에 많이 조리하셔도 되고 필요한 만큼만 조리하셔도 됩니다. 참고로 건조된 병아리콩 유통기한은 최대 1년이상이며 워낙에 수분이...

병아리 모양을 닮은 귀여운 병아리콩, 중동 지역의 건조한 기후에서도 잘 자라 이집트 콩이라고도 불리며 인류 역사에서 가장 먼저 키운 콩 종류입니다. 병아리콩 단백질과 식이섬유가 풍부하며 푸근한 밤 맛이 나서 병아리콩다이어트로도 인기가 많은 식재료로 똑스도 자주 섭취하고 있는데요, 오늘은 오랜만에 영양간식 레시피로 병아리콩요리 준비했습니다. 병아리콩삶기 병아리콩삶는법 먼저 알려드리고 에어프라이어요리로 병아리콩볶기 병아리콩 스낵 만들기 해보겠습니다. 군밤 맛도 나면서 출출할 때 간식으로 최고입니다. 병아리콩 요리 에어프라이어레시피 삶은 병아리콩 스낵만들기 바로 시작하겠습니다. 병아리콩 스낵 만들기 재료 병아리콩 1컵 물 3컵 1. 병아리콩 불리기 벌레 먹은 것들은 정리하고 간단하게 세척 후에 물을 넉넉하게 받아서 콩 불리기 해줍니다. 오래 불려 놓으면 상온에서 상할 수 있으니 3~4시간 이상 불린다면 냉장보관으로 해 주셔야 합니다. 병아리콩은 수분이 없는 굉장히 딱딱한 재료라 물에 최소 4시간 이상은 불려 주는 게 좋지만 병아리콩볶기 할 때는 어차피 수분을 다시 날려줘야 하므로 2시간 정도만 담가 주셔도 충분합니다. 2. 병아리콩 삶기 불린 콩은 다시 한번 물에 씻어 준 후에 넉넉한 냄비에 넣고 물은 콩의 3배 잡고 중약불에서 병아리콩 삶기를 시작합니다. 전기밥솥에서 잡곡 기능으로 병아리콩 삶는법도 있지만 병아리콩스낵 만들기 할 때는 너...

자이언트파바빈 요리 생소하시죠? 원래 칙피 삶아서 오일, 마늘 같은 향신재료와 함께 갈아서 먹는 중동 지방의 딥소스인데요, 오늘은 똑스가 당뇨식단 자이언트파바빈 레시피로 후무스 샐러드 만들기 를 고안해 보았습니다. (병아리콩 후무스 레시피도 방법은 같습니다~ ) 자이언트 파바빈 먹는법을 궁금해 하는 분들이 많이 계시더라고요. 당뇨에 좋은 음식 이라고는 하는데 흰밥은 안되겠고…. 혈당 오르지 않고 맛있게 자주 먹을 수 있는 방법 고민하다가 병아리콩 후무스 만들기에서 응용해 보았는데, 남편도 반응이 좋더라고요. 빵이나 크래커 등에 발라 드셔도 좋지만 체중이나 혈당관리 중이라면 채소에 디핑소스로 활용해 보시겠어요? 맛은 물론 영양까지 가득한 파바빈 먹는법입니다. 다이어트 요리 후무스 황금레시피 자이언트파바빈 먹는법, 그럼 시작해 보겠습니다. 후무스 샐러드 레시피 재료 *계량: 1큰술, 1작술 빠바빈(병아리빈) 한컵 소금 1작은술 엑스트라 버진 올리브 오일 3스푼 홀그레인머스타드 1작은술 레몬즙 2큰술 딜&바질&큐민 등 향신재료 1작은술 삶은 물 약간 똑스는 플레인, 커리, 샐러리를 넣은 3가지 버전으로 만들어 보았습니다. 가지고 있는 재료로 변형해서 만들어도 좋을 것 같습니다. 콩 또한 병아리콩 후무스 만드는 법으로 하셔도 방법은 같습니다. 1. 콩 불리기 먼저 건조 파바은 1컵 준비했습니다. 저는 껍질이 까진 콩을 사용하는데 통째로 활용...

병아리콩요리 좋아하세요? 노오란 색과 뾰족하게 튀어나온 부분이 병아리를 닮았다고 하여 칙피, 병아리콩이라고 부르는데요, 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 건강에 도움을 주고 단백질함량이 높아 단백질 보충용으로, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 비타민, 엽산, 식이섬유, 다량 불포화지방산이 함유되어 뼈건강은 물론 면역력과 항염에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 또한 다이어트 식품으로도 인기가 많은 슈퍼푸드로 병아리콩 효능은 정말 다양합니다. 똑스는 식단 중이라 버섯, 해조류, 두부, 콩을 주식으로 먹고 있어서 병아리콩도 떨어뜨리지 않는 식재료 중에 하나입니다. 탄수화물 함량이 높아서 많은 양 먹는 것은 부담스럽고 한 냄비 양으로 병아리콩 불리기 병아리콩삶기 한 후에 소분해서 샐러드 재료나 또는 마늘, 레몬즙, 올리브오일 넣고 갈아서 병아리콩 후무스 만들어 디핑소스로도 활용하고 있습니다. 저탄수화물빵에 스프레드로 발라 먹기도 하고요. 몇일 전 파바빈 후무스 만들기 레시피를 올려드렸는데 병아리콩 삶기, 병아리콩 불리는 시간도 알려달라고 이웃님이 댓글을 주셨더라고요. 마침 소분한 재료도 떨어져 병아리콩 삶는법을 간단하게 정리해 드릴까 합니다. 후무스 레시피는 맨아래 링크 걸어둘게요. 병아리콩 불리기 할 때는 주의할 점이 두가지 있는데요, 물을 중간 중간 교체하지 않으면 금새 상할 수 있으니 오랜 시간 상온에서 불리는 것은 피하는 것과 ...

당뇨에 좋은 음식 병아리콩, 주식 없이도 포만감이 좋아서 똑스는 두부나 콩종류를 식단에 거의 빠뜨리지 않는데요, 동물성 단백질 대안으로도 콩은 훌륭한 식재료입니다. 콩을 즐기지 않는 분들이라도 다른 콩들보다 향이 진하지 않고 고소해서 섭취하기에도 좋고, 병아리콩 샐러드 만드는 방법 또한 쉽고 간단합니다. 불리는 시간이 최대 단점이지만, 불리고 삶는 시간만 잘 조절하면 건강한 식단을 더 풍성하게 만들어 줄 수 있습니다. 병아리콩 삶는 방법을 질문하시는 분들이 많이 계셔서 오늘은 간단히 정리해 보았습니다. 그만큼 삶다가 실패하시는 분들도 많다는 얘기겠죠? 실패 이유를 알 것도 같습니다. 한가지 방법으로 삶기보다 요리종류나 기호식감에 따라 맞춤형으로 삶기가 관건이라는 생각입니다. 똑스도 아이가 어릴때부터 병아리콩 간식을 가끔 만들어 줬던터라, 최적 조건의 병아리콩 삶기 방법에 대해 여러차례 방법을 달리하고 고민을 많이 해봤는데요~ 그래서 얻은 똑스만의 병아리콩 삶는법 노하우를 풀어 보도록 하겠습니다. 뭐 별거 있겠나 싶으실 수 있지만, 천만의 말씀 만만의 콩떡! (추억의 고전유머) 병아리콩은 매우 건조해서 불리면 2배 이상이 부풉니다. 그렇다면 불리는 정도에 따라 식감이 엄청난 차이를 보이겠죠? 얼마나 불리고 얼마나 삶는지, 방법에 따른 식감도 완전히 달라질 수 있습니다. 생각해 보세요~ 샐러드에 단단한 콩, 스낵에 푹신한 콩, 볶음요리에...

오늘은 궁채요리로 궁채나물 무침 들고 왔습니다. 지난 시간에 궁채장아찌와 궁채나물볶음 알려드렸는데요, 오늘은 색다른 궁채무침입니다. 짜사이채무침에서 주재료만 궁채로 변경하고 짜사이무침 양념 그대로 만들어 보았는데 오히려 더 오도독한 식감이라 저는 짜사이무침 보다 궁채 만들기로 조리한 것이 더 좋더라고요. 워낙에 중국집반찬 스타일을 좋아해서 짜사이 재료를 구매 하려고 수소문 한 적이 있었는데 염장부터 중국에서 해온 것들이라 딱히 내키지가 않더라고요. ㅠㅠ 새콤하게 느끼한 음식과 함께 드시면 참 좋은 집반찬 레시피입니다. 오늘 저는 국산궁채 나물을 사용하지만 중국산이나 생궁채나물도 가능합니다. 그런데 건조된 궁채가 수분이 빠져 맛도 농축되어 더 진하고 오도독한 식감이 훨씬 좋습니다. 건나물 불리기 해서 잠깐 데치는 과정은 어렵지 않으실 거예요. 또한 양이 많아도 건궁채나물 보관은 냉장에서 오랜 기간 가능하고 불린 궁채나물 보관법도 물기 빼고 냉동 궁채나물로 해동 후에 사용이 가능 하니 처음부터 습식으로 구매하는 것보다는 건식을 추천드립니다. 습식으로 하루 이상 불린 궁채나물을 사용한 적이 있는데 맛이 거의 맹맛에 가깝더라고요. 그래서 궁채요리는 궁채나물 불리는 시간이 정말 중요합니다. 차근차근 알려드려 보겠습니다. 궁채나물무침 만들기 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 건궁채나물 40g (불린 궁채 200g) * 건궁채나물 데치기...

'궁채' ‘뚱채나물’ 이제는 모르시는 분들 없는 궁채요리 국민 밑반찬이 되었죠? 우리나라에서도 재배를 시작하면서 국산궁채나물도 이제는 제법 보이더라고요. 8년전쯤 식당에서 처음 뚱채나물을 맛보고 식감에 반해서 사장님께 재료가 무엇인지 여쭤 봤더니 상추줄기 라고 알려주셔서 엄마한테 전화해서 여름에 상추대좀 쑥쑥 키워서 말려 보라고 했다죠. 그런데 생김새부터 다른 녀석이였더라고요. ㅎㅎ 여차저차하여 건궁채를 구했는데 그때만 해도 레시피가 전무하던 시절이라 이래저래 여러 방법 연구하며 만들었던 기억….. 처음 봉지를 열고 말린 나물 특유의 궁채 묵은내에 적잖이 당황하고 불어난 부피에 또 당황하고, 밤새 불려 놓았다가 맛이 다 빠져버려서 당황하고, 오랜시간 볶았다가 설컹해져서 또 당황하고 ㅎㅎ 오늘은 시행착오 끝에 터득한 다년간의 똑스의 노하루, 들깨 궁채나물볶음 만들기를 알려드려보겠습니다. 불려진 걸 구매하시면 편리하긴 한데 아무래도 맛이 훨씬 떨어집니다. 3~5시간까지 충분히 불려 주면 되니 마른 상태로 준비해 보시겠어요? 국산궁채 사용하면 확실히 맛이 더 좋고요. 건궁채 불리는 시간부터 냄새빼는법 , 밑손질, 그리고 간단하게 볶는 과정까지 자세히 소개해 보겠습니다. 묵은 나물볶음 만드는법과 크게 다르지 않으니 어렵지 않게 따라할 수 있으실 거예요. 뚱채나물 볶음 재료 *계량 : 큰술=밥수저, 작은술=찻수저, 컵=종이컵 기준 건궁채 한줌...

궁채(뚱채, 줄기상추, 산상추, 황채) 1kg을 사서 고추기름 넣은 짜사이채 무침스타일로, 만능간장 궁채장아찌로, 맑은 궁채나물 무침 레시피를 지난 글에 포스팅했는데요~ 오늘은 나물반찬에서 가장 인기 많은 궁채 들깨 나물 볶음 만들기 (상추줄기 볶음)를 준비했습니다. 궁채의 효능 간단히 알아보고 궁채 손질법 Remind 까지~ 밑반찬에 만들기에 오늘도 도움이 되어드리면 좋겠습니다. 궁채나물 효능 (궁채의 효능) 1. 비타민 A, E, B1, B2, C가 항상화 및 항염, 피로 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 2.식이섬유가 콜레스테롤을 강하시킬 수 있고 심혈관질환, 당뇨에 도움을 줄 수 있습니다. 3. 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄을 다량 포함하여 면역력을 강화하고, 빈혈 예방, 뼈 건강 및 각종 호르몬 분비나 근육과 혈액 등을 구성하는데 도움을 줄 수 있습니다. 만드는법 영상으로 만들어 봤습니다.^^ 궁채나물볶음 레시피(줄기상추 요리법) < 궁채 나물 볶음 재료 > *1T = 밥숟가락, 1t=찻숟가락 건궁채 80g 식초 2T, 대체당 or 설탕 1T < 궁채나물 볶음 양념 재료 > 소금 1/2t 식용유 1큰술 간마늘 1T 연두 1T 생 들깨가루 2큰술 < 궁채나물 손질법 > 줄기상추 요리법은 쿰쿰하고 퀘퀘한 냄새 제거가 관건입니다. 넉넉한 양의 미지근한 물에 건궁채를 1~2시간 담궈 주세요. 오랜 시간 담그면 색이나 맛(...

궁채 나물 요리 만들기 냄새제거방법 궁채활용 짜사이무침스타일 레시피 똑스의 궁채 나물 요리 2번째 시간입니다. 오늘은 중국집에 가면 밑반찬으로 나오는 짜사이무침 스타일 레시피로 궁채활용하여 재탄생시켜봤습니다. 들깨나물이 조금 식상하기도 하고 짜사이무침과 식감이 비슷해서 응용해본 레시피입니다. 기본재료가 다르니 같은 맛은 아니지만, 궁채나물특유의 맛도 잘 살아 있고 새콤한 맛이 입맛을 돋궈주는 매력적인 양념임에는 틀림없습니다. 다른 나물에도 한번 활용해 보세요.🤗 그런데 궁채를 처음 받아보고 냄새에 당황할 수 있습니다. 그냥 삶으면 냄새가 잘 안빠지는데, 지난 궁채나물 레시피에도 올려드렸지요? 오늘 냄새제거방법도 다시 한번 알려 드리겠습니다. 궁채 나물 요리 만들기 냄새제거방법 궁채활용 짜사이무침스타일 레시피 그럼 함께 만들어 볼까요? 궁채나물 요리 만들기 짜사이무침스타일 재료 <삶기> 건궁채 1kg 식초 3T 스테비아 1T <무치기> 스테비아 1T (or 설탕 2T) 고추기름 4T (고춧가루 1T+식용유 4T) 식초 3T 액젓 4T 연두 3T 다진대파 반컵 (양파는 물이 많이 나오니 사용X) 1. 건궁채를 2~3시간 동안 미지근한 물에 불리고 맑은 물이 나올때까지 씻어 주세요. 너무 오랜시간 담그면 맛이 다 빠져버리고 식감이 죽을 수 있으니 3시간을 넘기지 말아 주세요. (경험담) 2. 냄비에 궁채가 잠길만큼 물을 붓고 식초3T와 ...

궁채 뚱채 건궁채 줄기상추 나물 볶음 만들기 불리기 냄새빼기 꿀팁까지 자세히 알려드려요~♡ 나물계의 라이징스타, 궁채나물을 아시나요? ㅎㅎ 황채, 뚱채, 줄기상추라고도 불리는 상추의 재배종으로 주로 중국에서 생산되고 있습니다. @사진출처: 위키백과 이 식재료는 우리 식탁에 오른지가 얼마되지 않아서, 대부분이 중국수입 건궁채로 유통되고 있습니다. 최근 수요가 많아지면서 세척 습식 궁채도 판매되기 시작했는데, 아무래도 습식은 오랜시간 물에 잠겨있다보니 맛이 떨어집니다. 똑스도 5년전 첫 주문에 엄청 당황했던 기억이 나네요. 1kg 1팩씩 파는데 무게 가늠이 안되니 이걸 불렸을때 얼마나 불어나는지도 모르겠고, 가장 당황스러웠던건 바로 바로 냄새! 1kg양에 한번 놀라고, 열었더니 마른나물 특유의 퀘퀘한 냄새가 많이 거슬리더라고요. 펼쳐놓은 양도 어마어마하지요? 물에 불리니 약 0.5배정도 불어 났습니다. 그래서 똑스가 건궁채나물 불리기 부터 냄새빼기 꿀팁, 뚱채 건궁채 궁채 줄기상추 나물 볶음 만들기까지 완벽하게 알려드리겠습니다. 들깨가루는 빼고 깔끔하게 들기름으로만 만들어 볼게요. 뚱채 건궁채 줄기상추 궁채 나물 볶음 만들기 불리기 냄새빼기 꿀팁 재료 (약 밥 3공기 분량) <삶기> 건궁채 1kg 식초 2T 스테비아 1T (or 설탕 2T) <나물 만들기> 다진마늘 1T 다진대파 반컵 액젓 3T 연두 3T (집간장) 들기름 5T or 참...

병아리콩 요리로 병아리콩 후무스 만들기 소개해 드리겠습니다. 재료에 따라 변신이 가능한 병아리콩 샐러드이기도 하고 후무스 먹는법도 다양한데 오늘은 클래식버전에 가깝게 준비했습니다. 이렇게 만들어 두고 빵이나 비스킷에 스프레드나 까나페 형식으로 제공하면 아이도 곧잘 먹더라고요 저처럼 콩을 즐기지 않는 분들도 병아리콩 삶는 방법만 잘 해주시면 고소하고 톡 터지는 식감이 재미있기도 하고 맛도 불편하지 않으실 거예요. 항산화 물질이 풍부한데다 동물성 단백질 대안, 섬유질도 많아 장에 좋은 음식입니다. 병아리콩 삶기 방법은 병아리콩 불리는 시간, 병아리콩 삶는 시간, 어디에 삶는지에 따라 식감의 차이가 확 달라질 수 있습니다. 샐러드에는 껍질 식감을 살려서, 스낵에는 바삭하게, 스프레드로 만들 때는 부드럽게 만드는 것이 좋겠죠? 맞춤형 병아리콩 삶기부터 차근차근 알려드리고 후무스 간단하게 만들어 보겠습니다. 재료 준비 병아리콩 100g 물 2컵 반 1. 병아리콩 불리기 쟁반에 놓고 이물질이나 벌레먹은 것을 걸러 낸 뒤 물로 여러 번 씻고 깨끗한 물을 받아서 불려줍니다. 저는 오늘 한컵 가득 준비해 보았는데요, 불리고 삶으면 2컵 반 정도 되는 분량입니다. 미리 삶아서 냉동으로 삶은 병아리콩 보관방법이 가능하니 저처럼 한번에 많이 조리하셔도 되고 필요한 만큼만 조리하셔도 됩니다. 참고로 건조된 병아리콩 유통기한은 최대 1년이상이며 워낙에 수분이...

병아리 모양을 닮은 귀여운 병아리콩, 중동 지역의 건조한 기후에서도 잘 자라 이집트 콩이라고도 불리며 인류 역사에서 가장 먼저 키운 콩 종류입니다. 병아리콩 단백질과 식이섬유가 풍부하며 푸근한 밤 맛이 나서 병아리콩다이어트로도 인기가 많은 식재료로 똑스도 자주 섭취하고 있는데요, 오늘은 오랜만에 영양간식 레시피로 병아리콩요리 준비했습니다. 병아리콩삶기 병아리콩삶는법 먼저 알려드리고 에어프라이어요리로 병아리콩볶기 병아리콩 스낵 만들기 해보겠습니다. 군밤 맛도 나면서 출출할 때 간식으로 최고입니다. 병아리콩 요리 에어프라이어레시피 삶은 병아리콩 스낵만들기 바로 시작하겠습니다. 병아리콩 스낵 만들기 재료 병아리콩 1컵 물 3컵 1. 병아리콩 불리기 벌레 먹은 것들은 정리하고 간단하게 세척 후에 물을 넉넉하게 받아서 콩 불리기 해줍니다. 오래 불려 놓으면 상온에서 상할 수 있으니 3~4시간 이상 불린다면 냉장보관으로 해 주셔야 합니다. 병아리콩은 수분이 없는 굉장히 딱딱한 재료라 물에 최소 4시간 이상은 불려 주는 게 좋지만 병아리콩볶기 할 때는 어차피 수분을 다시 날려줘야 하므로 2시간 정도만 담가 주셔도 충분합니다. 2. 병아리콩 삶기 불린 콩은 다시 한번 물에 씻어 준 후에 넉넉한 냄비에 넣고 물은 콩의 3배 잡고 중약불에서 병아리콩 삶기를 시작합니다. 전기밥솥에서 잡곡 기능으로 병아리콩 삶는법도 있지만 병아리콩스낵 만들기 할 때는 너...

병아리콩요리 좋아하세요? 노오란 색과 뾰족하게 튀어나온 부분이 병아리를 닮았다고 하여 칙피, 병아리콩이라고 부르는데요, 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 건강에 도움을 주고 단백질함량이 높아 단백질 보충용으로, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 비타민, 엽산, 식이섬유, 다량 불포화지방산이 함유되어 뼈건강은 물론 면역력과 항염에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 또한 다이어트 식품으로도 인기가 많은 슈퍼푸드로 병아리콩 효능은 정말 다양합니다. 똑스는 식단 중이라 버섯, 해조류, 두부, 콩을 주식으로 먹고 있어서 병아리콩도 떨어뜨리지 않는 식재료 중에 하나입니다. 탄수화물 함량이 높아서 많은 양 먹는 것은 부담스럽고 한 냄비 양으로 병아리콩 불리기 병아리콩삶기 한 후에 소분해서 샐러드 재료나 또는 마늘, 레몬즙, 올리브오일 넣고 갈아서 병아리콩 후무스 만들어 디핑소스로도 활용하고 있습니다. 저탄수화물빵에 스프레드로 발라 먹기도 하고요. 몇일 전 파바빈 후무스 만들기 레시피를 올려드렸는데 병아리콩 삶기, 병아리콩 불리는 시간도 알려달라고 이웃님이 댓글을 주셨더라고요. 마침 소분한 재료도 떨어져 병아리콩 삶는법을 간단하게 정리해 드릴까 합니다. 후무스 레시피는 맨아래 링크 걸어둘게요. 병아리콩 불리기 할 때는 주의할 점이 두가지 있는데요, 물을 중간 중간 교체하지 않으면 금새 상할 수 있으니 오랜 시간 상온에서 불리는 것은 피하는 것과 ...

당뇨에 좋은 음식 병아리콩, 주식 없이도 포만감이 좋아서 똑스는 두부나 콩종류를 식단에 거의 빠뜨리지 않는데요, 동물성 단백질 대안으로도 콩은 훌륭한 식재료입니다. 콩을 즐기지 않는 분들이라도 다른 콩들보다 향이 진하지 않고 고소해서 섭취하기에도 좋고, 병아리콩 샐러드 만드는 방법 또한 쉽고 간단합니다. 불리는 시간이 최대 단점이지만, 불리고 삶는 시간만 잘 조절하면 건강한 식단을 더 풍성하게 만들어 줄 수 있습니다. 병아리콩 삶는 방법을 질문하시는 분들이 많이 계셔서 오늘은 간단히 정리해 보았습니다. 그만큼 삶다가 실패하시는 분들도 많다는 얘기겠죠? 실패 이유를 알 것도 같습니다. 한가지 방법으로 삶기보다 요리종류나 기호식감에 따라 맞춤형으로 삶기가 관건이라는 생각입니다. 똑스도 아이가 어릴때부터 병아리콩 간식을 가끔 만들어 줬던터라, 최적 조건의 병아리콩 삶기 방법에 대해 여러차례 방법을 달리하고 고민을 많이 해봤는데요~ 그래서 얻은 똑스만의 병아리콩 삶는법 노하우를 풀어 보도록 하겠습니다. 뭐 별거 있겠나 싶으실 수 있지만, 천만의 말씀 만만의 콩떡! (추억의 고전유머) 병아리콩은 매우 건조해서 불리면 2배 이상이 부풉니다. 그렇다면 불리는 정도에 따라 식감이 엄청난 차이를 보이겠죠? 얼마나 불리고 얼마나 삶는지, 방법에 따른 식감도 완전히 달라질 수 있습니다. 생각해 보세요~ 샐러드에 단단한 콩, 스낵에 푹신한 콩, 볶음요리에...

오늘은 궁채요리로 궁채나물 무침 들고 왔습니다. 지난 시간에 궁채장아찌와 궁채나물볶음 알려드렸는데요, 오늘은 색다른 궁채무침입니다. 짜사이채무침에서 주재료만 궁채로 변경하고 짜사이무침 양념 그대로 만들어 보았는데 오히려 더 오도독한 식감이라 저는 짜사이무침 보다 궁채 만들기로 조리한 것이 더 좋더라고요. 워낙에 중국집반찬 스타일을 좋아해서 짜사이 재료를 구매 하려고 수소문 한 적이 있었는데 염장부터 중국에서 해온 것들이라 딱히 내키지가 않더라고요. ㅠㅠ 새콤하게 느끼한 음식과 함께 드시면 참 좋은 집반찬 레시피입니다. 오늘 저는 국산궁채 나물을 사용하지만 중국산이나 생궁채나물도 가능합니다. 그런데 건조된 궁채가 수분이 빠져 맛도 농축되어 더 진하고 오도독한 식감이 훨씬 좋습니다. 건나물 불리기 해서 잠깐 데치는 과정은 어렵지 않으실 거예요. 또한 양이 많아도 건궁채나물 보관은 냉장에서 오랜 기간 가능하고 불린 궁채나물 보관법도 물기 빼고 냉동 궁채나물로 해동 후에 사용이 가능 하니 처음부터 습식으로 구매하는 것보다는 건식을 추천드립니다. 습식으로 하루 이상 불린 궁채나물을 사용한 적이 있는데 맛이 거의 맹맛에 가깝더라고요. 그래서 궁채요리는 궁채나물 불리는 시간이 정말 중요합니다. 차근차근 알려드려 보겠습니다. 궁채나물무침 만들기 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 건궁채나물 40g (불린 궁채 200g) * 건궁채나물 데치기...

'궁채' ‘뚱채나물’ 이제는 모르시는 분들 없는 궁채요리 국민 밑반찬이 되었죠? 우리나라에서도 재배를 시작하면서 국산궁채나물도 이제는 제법 보이더라고요. 8년전쯤 식당에서 처음 뚱채나물을 맛보고 식감에 반해서 사장님께 재료가 무엇인지 여쭤 봤더니 상추줄기 라고 알려주셔서 엄마한테 전화해서 여름에 상추대좀 쑥쑥 키워서 말려 보라고 했다죠. 그런데 생김새부터 다른 녀석이였더라고요. ㅎㅎ 여차저차하여 건궁채를 구했는데 그때만 해도 레시피가 전무하던 시절이라 이래저래 여러 방법 연구하며 만들었던 기억….. 처음 봉지를 열고 말린 나물 특유의 궁채 묵은내에 적잖이 당황하고 불어난 부피에 또 당황하고, 밤새 불려 놓았다가 맛이 다 빠져버려서 당황하고, 오랜시간 볶았다가 설컹해져서 또 당황하고 ㅎㅎ 오늘은 시행착오 끝에 터득한 다년간의 똑스의 노하루, 들깨 궁채나물볶음 만들기를 알려드려보겠습니다. 불려진 걸 구매하시면 편리하긴 한데 아무래도 맛이 훨씬 떨어집니다. 3~5시간까지 충분히 불려 주면 되니 마른 상태로 준비해 보시겠어요? 국산궁채 사용하면 확실히 맛이 더 좋고요. 건궁채 불리는 시간부터 냄새빼는법 , 밑손질, 그리고 간단하게 볶는 과정까지 자세히 소개해 보겠습니다. 묵은 나물볶음 만드는법과 크게 다르지 않으니 어렵지 않게 따라할 수 있으실 거예요. 뚱채나물 볶음 재료 *계량 : 큰술=밥수저, 작은술=찻수저, 컵=종이컵 기준 건궁채 한줌...

궁채(뚱채, 줄기상추, 산상추, 황채) 1kg을 사서 고추기름 넣은 짜사이채 무침스타일로, 만능간장 궁채장아찌로, 맑은 궁채나물 무침 레시피를 지난 글에 포스팅했는데요~ 오늘은 나물반찬에서 가장 인기 많은 궁채 들깨 나물 볶음 만들기 (상추줄기 볶음)를 준비했습니다. 궁채의 효능 간단히 알아보고 궁채 손질법 Remind 까지~ 밑반찬에 만들기에 오늘도 도움이 되어드리면 좋겠습니다. 궁채나물 효능 (궁채의 효능) 1. 비타민 A, E, B1, B2, C가 항상화 및 항염, 피로 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 2.식이섬유가 콜레스테롤을 강하시킬 수 있고 심혈관질환, 당뇨에 도움을 줄 수 있습니다. 3. 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄을 다량 포함하여 면역력을 강화하고, 빈혈 예방, 뼈 건강 및 각종 호르몬 분비나 근육과 혈액 등을 구성하는데 도움을 줄 수 있습니다. 만드는법 영상으로 만들어 봤습니다.^^ 궁채나물볶음 레시피(줄기상추 요리법) < 궁채 나물 볶음 재료 > *1T = 밥숟가락, 1t=찻숟가락 건궁채 80g 식초 2T, 대체당 or 설탕 1T < 궁채나물 볶음 양념 재료 > 소금 1/2t 식용유 1큰술 간마늘 1T 연두 1T 생 들깨가루 2큰술 < 궁채나물 손질법 > 줄기상추 요리법은 쿰쿰하고 퀘퀘한 냄새 제거가 관건입니다. 넉넉한 양의 미지근한 물에 건궁채를 1~2시간 담궈 주세요. 오랜 시간 담그면 색이나 맛(...

오독오독 아작아작 식감 장인, 줄기상추, 뚱채나물, 황채나물, 줄기상추로 불리는 건궁채요리 준비했습니다. 식감을 좋아하는 제가 가장 좋아하는 식재료 중 하나라고 할 수 있는데요 나물볶음 무침 장아찌로 자주 활용하고 있습니다. 오늘은 지난번 소개해 드린 똑스의 특급 비법, 뚱채 건궁채 궁채 줄기상추 세척 및 손질하기, 냄새빼는 방법과 만능 짱아지(장아찌) 간장만들기로 뚱채 요리가 처음인 분들께도 알기 쉽게 적아보았습니다. 이 레시피는 당뇨인들에게도 혈당을 올리지 않는 대체당을 활용하였으며, 일반 레시피는 괄호안의 레시피를 참고 하면 됩니다. 맛과 식감까지 놓칠 수 없는 오도독한 궁채짱아찌 만들기, 그럼 바로 시작해 볼까요? 간단한 영상으로 전체 과정 담아 보았어요^^ 건궁채 불리는 방법 (불리는 시간) 건궁채는 약간 눅눅, 끈적하고 건나물 특유의 묵은내가 납니다. 냄새 빼주는게 관건인데요, 넉넉한 크기의 볼에 넣어서 미지근한 물을 나물의 3~4배 가량 넉넉히 넣고 약 1~2시간 불려 줍니다. 불린 후에 부피가 3~4배는 커지니 참고하세요. 너무 오랜 시간 불리게 되면 아삭하고 꼬들한 식감도 떨어지고 유의 맛까지 모두 빠져버릴 수 있으므로 주의합니다. 건나물 냄새없이 삶는 방법(데치는법) 건궁체뿐만 아니라 묵은 건나물, 시래기 삶기 할때 특유의 냄새잡는 방법은 식초를 사용하는 것입니다. 식초 성분이 갈변도 막아주고 소독효과까지 있습니다....

궁채, 황채, 뚱채, 줄기상추, 중국상추 들어 보셨죠? 요즘 나물계의 샛별로 한식당에 가면 심심찮게 보이는 밑반찬 종류입니다. 똑스도 수년 전 식당에서 처음 맛보고 그 식감에 반한 후로 꾸준히 만들어 먹는 나물반찬입니다. 그게 벌써 7~8년전 일인데요, 너무 맛있어서 서빙 하는 분께 여쭤보니 주방에서 ‘상추줄기’라고 알려 줬다고 합니다. 당장 엄마한테 전화해서 식당에서 이런 걸 먹어보니 너무 맛있었다며, 이번 상추 막바지에 꽃지고 나면 뽑지 말고 최대한 커 질때까지 더 키워서 껍질 벗기고 말린 후에 한번 드셔보라고 했다지요. 그런데 엄마가 시키는 대로 했는데 뻣뻣해서 도저히 못 먹겠다며…. ㅎㅎ 당시만 해도 흔하지 않은 재료라 식당에서 ‘상추줄기’라고 알려주시니 그렇게 이해할 수 밖에요. (엄마, 미얀~ ㅎㅎ) 궁채 뜻은 주생산국인 중국의 황실에서 먹었다고 하여 궁체, 혹은 황채이며 줄기 상추라고 불리는 재배종이 따로 있습니다. 국산은 아직까지는 가격대가 높고 재배가 흔치 않아서 판매상품은 대부분 중국산 수입품입니다. 최근 인기가 많아 지면서 손질된 불린 습식으로도 출시되었던데, 아무래도 건식보다는 물에 오랜 시간 잠겨 있다 보니 맛은 떨어지더라고요. 솔직히 보존제도 걱정ㅠㅠ, 시간 좀 더 투자해서 말린궁채로 직접 만들어 보시 길 바랍니다. 건궁채 손질하기, 건궁채 불리기(는) 시간, 건궁채 삶는 방법까지 간단하게 알려드리겠습니다. ...

제가 가장 좋아하는 반찬 Top3 중에 하나가 콩/나/물/반/찬 인데요~ 밥 없이도 면처럼 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있다 지요. 아작 아작 머리와 아삭거리는 줄기까지, 씹는 느낌이 정말 좋아 시장에 가면 가장 먼저 담는 야채입니다. 오늘은 똑스의 식재료 가이드, 콩나물 삶는법 삶는시간 데치는법 손질 다듬는법 보관법 까지 준비했습니다. <고르는 법> 콩나물 잔류농약 성장촉진제를 사용한 것은 잔뿌리가 없이 곧게 뻗어 있으니 고를 때 확인해 보세요. 줄기가 통통하고 곧게 뻗어 있는 것들은 의심해 봐야 하며, 그 전에 GMO식품부터 거르는 것이 더 현명하겠습니다. < 콩나물 손질 > 콩나물 뿌리 머리가 지저분해서 떼서 버려는 것으로 콩나물 다듬는법 을 알고 계시는 분들이 의외로 많으시더라고요. 뿌리에는 숙취해소, 빈혈개선, 장에도 좋은 아스파라긴산 성분이 풍부하고 머리에는 단백질, 비타민 성분이 줄기보다 더 풍부하므로 모두 함께 사용하시길 바랍니다. 껍질도 섬유소와 단백질이 많아서 드셔도 무방하지만 요즘은 깨끗하게 제거되어 나오는 게 대부분이더라고요. 재래시장에서 구입한 것은 더러 손질이 안 되어 있는 것들이 있지만 껍질까지 함께 사용하는 것은 지저분해 보이기는 합니다. 다만 너무 억척스럽게 제거할 필요는 없다는 얘기입니다. 벌레가 심하게 먹었거나 물러진 대가리와 줄기를 제거하는 정도로만 정리해 주세요. 흐르는 물에 두어 번 헹궈 주세요. 생...

우리집 최애 반찬 콩나물, 어린 아들에게 이거 먹으면 형아들처럼 쑥쑥 키가 큰다는 거짓부렁으로 하얀콩나물무침을 열심히도 먹였었는데요, 지금은 우리아들이 좋아하는 몇 안되는 야채 밑반찬이 되었입니다. ㅎㅎ 콩나물 무침이나 볶음, 비빔밥, 국, 찜, 밥까지 오도독 아사삭 씹는 식감도 좋고 낮은 칼로리에 각종 영양소까지 섭취할 수 있으니 요즘은 제가 다이어트 당뇨 식단 하면서 더 자주 찾게 되는 콩나물 요리입니다. 콩나물 비린내 안나게 삶는법은 지난 포스팅에서 알려드는데요, 오늘은 비린내없이 삶아서 하얀콩나물무침 레시피로 소개해 드리겠습니다. 만드는 과정을 짧은 영상으로도 준비했어요~ ^^ 하얀 콩나물무침 레시피 재료 (1T = 밥숟가락, 1t = 찻숟가락) 콩나믈 한봉지 200~300g 연두 or참치액젓 1T 다진마늘 1/2T 참기름 or 들기름 1T 볶은깨 1T 소금 약간 *옵션: 색감내기용 당근 or 송송 썬 대파 약간 1. 콩나물 손질법 콩나물뿌리와 머리 쪽에 단백질 비타민 지방 등 영양분이 줄기보다 더 많으므로 거뭇하게 썩어 있는 대가리 쪽이나 물러진 뿌리 쪽만 가볍게 제거해 주세요. 절대 떼지 말고 전부 사용해야 영양분을 제대로 섭취하는 것입니다. 2. 씻기 볼에 물을 받아 놓고 주재료를 넣은 뒤에 살살 흔들어 저어주면서 위로 떠오르는 콩껍질들을 건져냅니다. 콩껍질에 붙어 있는 껍질들 또한 지저분해 보이지 않으면 애써 벗기지 않...

콩나물 손질법 삶는시간 데치기 보관법 콩나물 무침 요리 레시피 콩나믈 무침 만드는 법을 정리하다가 이런 건 따로 정리해 드려야 겠다는 생각이 들더라고요. 저도 신혼때를 생각해 보면 하나 하나 모두 양가 어머니들께 물어 가면서 배웠던 생각이 나서 요즘은 식재료 손질 법도 따로 정리해 보고 있습니다. 고르는법, 다듬는 방법, 삶는 법, 보관 법 까지 알차게 정리해 보았으니 각종 콩나물 반찬 요리에 유용하게 사용하시길 바랍니다. 콩나물 성장촉진제 사용 (잔류농약)논란과 좋은 상품 고르는 법 잔류농약이 한때 떠들썩하게 이슈가 된 적이 있는데요, 대부분 중국산 콩나물이였습니다. 국산품은 크게 염려하실 필요는 없습니다. 우리나라 식약처에서는 농약 잔류허용기준을 규제하고 있기도 하지만, 무엇보다 콩나믈 생리 특성상 잔류량이 많지 않기때문입니다. 콩 1가마니에 생장촉진제 75ml를 12배도 넘는 6L의 물에 희석해서 사용하는데요, 따라서 실제로는 75ML*0.3%=0.225ml의 극소량 사용인데다 급수를 3~4시간에 한번씩 해주기때문에 사용 기준만 준수한다면 잔류농약 걱정은 하지 않아도 됩니다. 다만 관리 규제에서 벗어난 가내수공업으로 기른 상품은 고를때 주의가 필요하겠죠? 그래도 안심이 안되다는 분들, 이렇게 고르시면 됩니다. 성장촉진제(농약) 사용한 나물은 외관부터 다른데요, 줄기가 곧게 뻗고 통통하며 잔뿌리가 없고 대가리가 살짝 뒤틀려 있습니...

똑스의 간단한 반찬 만들기, 오늘은 콩나물 무침 만드는 법 입니다. 코스트코에 가면 항상 사오는 식재료 인데요, 900g 짐승용량이지만 질리지도 않고 3일이면 금새 바닥을 드러내는 우리집 최애 밑반찬입니다. 저는 다이어트 반찬으로도 좋아하는 메뉴 중 하나라 빨간 나물이 아닌 하얀 콩나물 무침으로 스파게티처럼 퍼먹게 되는 맛있는 반찬이기도 합니다. ㅎㅎ 공나물 무침, 한국인들이 가장 좋아하는 베스트 밑반찬 종류인데 이게 집집마다 만드는 방식이 달라서 맛도 다르더라고요. 저는 하얀 무침을 좋아해서 아이가 어릴 때부터 자주 먹였던 나물반찬인데 남편은 또 제사반찬같다고 안 좋아해서 남편이 있는 날은 빨간 무침으로 무칩니다. 빨간 고춧가루를 넣냐 안 넣느냐 의 차이 일 뿐, 레시피는 너무 간단하니 취향에 따라 만들어 보시길 바랍니다. 예전에는 무조건 차가운 물에서부터 뚜껑 덮고 만드는 삶는법이 국룰이였는데, 요즘은 이것도 트랜드가 바뀌었더라고요. 비린내 원인은 ‘리포시게네이스’라는 효소인데, 이게 익히면서 뚜껑을 열게 되면 온도가 내려 가며 비린내를 유발한다고 알려져 있습니다. 요즘 트랜드 콩나물 비린내 잡는 법은 일정하게 쭈욱 뚜껑을 열고 삶거나, 쭈욱 뚜껑을 닫고 삶기인데요, 여러분들도 참고하시면 좋겠습니다. 또 저수분 콩나물 삶기(는법)도 유행이더라고요~ 똑스는 이런 방법이 유행하기도 전에 저수분으로 전자레인지에도 돌려보고 냄비에 저수분...

일식을 유독 좋아 하는 남편, 각종 동으로 끝나는 덮밥 요리들에 특히 눈이 반짝거리는데요~ 규동 사케동 우나기동 카츠동 에비동 등 이런 건 1~2인분 집에서 만들기에는 한계가 있어서 가끔 외식으로 대신합니다. 카이센동 맛집은 근처에서 보기가 어려워 서울 원정까지 강행해서 먹는 요린데, 판교 카이센동 맛집 다이호시가 백현동 맛집 거리에 떡하니 있었네요. 왜 여길 이제서야 안 건지… ㅠㅠ 먹는 것엔 다 계획이 있는 부부라 미리 메뉴판도 섭렵하고 하루 전에 예약해서 다녀와 보았습니다. (맛집이라 웨이팅이 많으니 예약하고 가세요) 카이센동 뜻 海鮮 카이센은 일본어로 해물, 직역하면 해물덮밥 인데요, 카이센 뜻만 자꾸 생각나서 남편에게 가끔 그 맛있는 일본식 회덮밥 있잖아~ 그거 먹으러 가자고 얘기합니다. ㅎㅎ 한국식 회덮밥은 좋아하지도 않으면서 여기 들어 있는 해산물이 또 그렇게 맛있더라고요. 식당마다 각종 회, 조개, 오징어, 성게, 날치알이나 연어알 등 들어가는 재료가 다양하며 근본은 해산물이기 때문이랍니다. 카이센동 먹는방법 사실 먹는데 방법이 어디 있겠습니까만은, 일본사람들은 이렇게 먹는다~ 쯤으로 알고 계시면 됩니다. 일본식 덮밥은 비벼 먹는 것보다는 밥위에 재료를 얹어각자 재료 본연의 맛을 느끼면서 먹는게 특징입니다. 섞어 먹는 것과 얹어 먹는 것에는 분명 맛의 차이가 있으니까요~ 얹어진 회를 기호에 따라 간장이나 초생강 등에 따...

하나로에 갔다가 한우 아롱사태가 있어서 담아 봤습니다. 아들이 좋아하는 소고기 아롱사태찜 만들어 주려고요. 코스트로 아롱사태 찜 으로 주로 만드는데 소고기 사태찜은 온가족이 좋아하는 메뉴라 종종 올리는 만들고 있습니다. 소 뒷다리살의 사태안에 있는 상단부에서 하단부, 아킬레스건까지 연결된 얕은 힘근 부위인데요, 근육다발이 모여 있고 지방질이 적어 소고기 아롱 사태찜 으로 만들어 먹으면 소화도 쉽고 담백하고 쫄깃한 맛과 식감이 정말 좋습니다. 소갈비찜은 기름이 많아서 저는 항상 사태 소갈비찜 만드는법으로 대신하는데요, 이번에는 백종원 소갈비찜 양념 만드는법을 참고하여 최소재료로 요리해 보았습니다. 이것 저것 넣어 갈아넣고 되직하게 만드는 간장양념과는 다른 매력을 느끼실 거예요. 소고기 핏물빼기부터 양념 비율까지 초간단 소고기 사태갈비찜 만드는법 세세히 알려드리겠습니다. 소고기 아롱사태찜 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 컵=200ml 종이컵 아롱사태 800g 야채 (무, 감자, 당근, 버섯 등) 양파 1/2개, 대파 1대 *양념 통마늘 5개 (간 마늘 2큰술) 간 생강 1/2작은술 (통 생강 반쪽 가능) 양조간장 1/3컵(약 70ml) 참치액젓(연두) 2큰술 대체당 2/3 큰술 (설탕 1/2컵) 참기름 4큰술 물 1L 알룰로스(올리고당) 3큰술 (취향에 맞게 가감) ※ 야채는 집에 있는 재료로 표고버섯대, 양파, 대파를 준비했...

오늘은 아롱사태갈비찜 준비했습니다. 저희 가족은 소갈비보다는 소고기사태갈비찜 레시피를 더 좋아하는데요, 갈비보다 기름기도 적어서 손질도 정말 간편하고 맛도 담백 쫀득 해서 한번 맛 보시면 이 것만 찾게 될 거예요. 정말 쉬운 한우사태찜 레시피인데 밖에서 사 먹으려면 양도 적은데다 가격도 만만치 않습니다. 온 가족 실컷 먹고 다음 끼니에 또 먹을 수 있는 양으로 한번 만들어 보자고요. 다가오는 추석음식으로도 굿!! 바로 레시피 알려드려 보겠습니다. 재료 *계량 1T=밥수저, 1컵=200ml 종이컵 기준 사/태 1kg 내외 양파 1/2개(100g) 마늘 한줌 (다진마늘 반컵) 물 1컵 반 진간장 10T 대체당 1T(설탕 2T) 알룰로스(올리고당) 5T 참기름 2T 대파 2줄기 *옵션: 배 반개, 건표고버섯 한줌 다른 버섯이나 감자 당근 등 ※ 사태부위는 익히면 근육이 수축되서 부피가 확 줄어들게 되니 감안하셔서 넉넉하게 준비하세요. ※ 배나 배음료를 넣어도 좋은데 저는 당뇨식이라 당질은 제외하였습니다. ※ 찜용 야채로 건표고 버섯과 대파를 준비했습니다. 물론 기호에 맞게 생표고나 당근, 감자등 준비하셔도 좋습니다. 1. 아롱사태손질할때는 물에 살짝 헹궈 10분정도 데친 후에 미지근한 물에서 헹궈줍니다. 잘라서 데치면 더 좋지만 근막이 많아 써는게 힘들기도 하고 덩어리 상태로 익혀야 근막과 기름이 외관으로 구분이 되어 기름기 제거할 때 더...

하나로에 갔다가 한우 아롱사태가 있어서 담아 봤습니다. 아들이 좋아하는 소고기 아롱사태찜 만들어 주려고요. 코스트로 아롱사태 찜 으로 주로 만드는데 소고기 사태찜은 온가족이 좋아하는 메뉴라 종종 올리는 만들고 있습니다. 소 뒷다리살의 사태안에 있는 상단부에서 하단부, 아킬레스건까지 연결된 얕은 힘근 부위인데요, 근육다발이 모여 있고 지방질이 적어 소고기 아롱 사태찜 으로 만들어 먹으면 소화도 쉽고 담백하고 쫄깃한 맛과 식감이 정말 좋습니다. 소갈비찜은 기름이 많아서 저는 항상 사태 소갈비찜 만드는법으로 대신하는데요, 이번에는 백종원 소갈비찜 양념 만드는법을 참고하여 최소재료로 요리해 보았습니다. 이것 저것 넣어 갈아넣고 되직하게 만드는 간장양념과는 다른 매력을 느끼실 거예요. 소고기 핏물빼기부터 양념 비율까지 초간단 소고기 사태갈비찜 만드는법 세세히 알려드리겠습니다. 소고기 아롱사태찜 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 컵=200ml 종이컵 아롱사태 800g 야채 (무, 감자, 당근, 버섯 등) 양파 1/2개, 대파 1대 *양념 통마늘 5개 (간 마늘 2큰술) 간 생강 1/2작은술 (통 생강 반쪽 가능) 양조간장 1/3컵(약 70ml) 참치액젓(연두) 2큰술 대체당 2/3 큰술 (설탕 1/2컵) 참기름 4큰술 물 1L 알룰로스(올리고당) 3큰술 (취향에 맞게 가감) ※ 야채는 집에 있는 재료로 표고버섯대, 양파, 대파를 준비했...

오늘은 아롱사태갈비찜 준비했습니다. 저희 가족은 소갈비보다는 소고기사태갈비찜 레시피를 더 좋아하는데요, 갈비보다 기름기도 적어서 손질도 정말 간편하고 맛도 담백 쫀득 해서 한번 맛 보시면 이 것만 찾게 될 거예요. 정말 쉬운 한우사태찜 레시피인데 밖에서 사 먹으려면 양도 적은데다 가격도 만만치 않습니다. 온 가족 실컷 먹고 다음 끼니에 또 먹을 수 있는 양으로 한번 만들어 보자고요. 다가오는 추석음식으로도 굿!! 바로 레시피 알려드려 보겠습니다. 재료 *계량 1T=밥수저, 1컵=200ml 종이컵 기준 사/태 1kg 내외 양파 1/2개(100g) 마늘 한줌 (다진마늘 반컵) 물 1컵 반 진간장 10T 대체당 1T(설탕 2T) 알룰로스(올리고당) 5T 참기름 2T 대파 2줄기 *옵션: 배 반개, 건표고버섯 한줌 다른 버섯이나 감자 당근 등 ※ 사태부위는 익히면 근육이 수축되서 부피가 확 줄어들게 되니 감안하셔서 넉넉하게 준비하세요. ※ 배나 배음료를 넣어도 좋은데 저는 당뇨식이라 당질은 제외하였습니다. ※ 찜용 야채로 건표고 버섯과 대파를 준비했습니다. 물론 기호에 맞게 생표고나 당근, 감자등 준비하셔도 좋습니다. 1. 아롱사태손질할때는 물에 살짝 헹궈 10분정도 데친 후에 미지근한 물에서 헹궈줍니다. 잘라서 데치면 더 좋지만 근막이 많아 써는게 힘들기도 하고 덩어리 상태로 익혀야 근막과 기름이 외관으로 구분이 되어 기름기 제거할 때 더...

경주지단김밥 드셔보셨나요? 한때는 경주까지 가서 줄 서서 먹을 수 있는 계란지단김밥이였는데, 인기에 힘입어 요즘은 웬만한 김밥집에서 다 맛볼 수 있습니다. 또 키토김밥 달걀지단으로 밥대신에 계란지단채 가득 넣고 만들기도 하고요. 그런데 밖에서 먹으려면 내용물 대비 가격도 부담스럽고 위생이나 재료 질까지 신경 쓰지 않을 수 없습니다. 음식점에서는 김밥계란지단만들기 할 때 두께를 위해 팽창제도 사용하고 색감을 위해 색소를 넣는 곳도 많습니다. 유독 노랗고 빵처럼 공기층이 보이며 푹신하게 부풀었다면 의심해 보아야 겠죠? (그런 것 들이 대부분이라는 게 함정) 오늘은 그래서 집에서 쉽게 계란지단 만드는법 준비해 보았습니다. 예전에 계란지단은 얇게 계란지단 부치기 로 고명의 기능에만 초점을 맞췄는데 요즘 트랜드는 계란도 하나의 주인공이 되었더라고요. 훨씬 방법이 쉬워졌네요. 단백질 보충도 되고 무엇보다 색감이 예뻐 계란지단채 가득 올려주면 먹음직스러워서 요리 품격이 올라가는 느낌이라고 할까요? 똑스의 계란지단만들기 / 계란고명 만드는법 디테일한 꿀팁까지 정리해드릴 테니 밑재료로 만들어 두고 요리에 다양하게 활용해 보시기 바랍니다. 김밥계란지단 만들기 재료 달/걀 4개 소금 1/2 커피스푼 식용유 1 밥스푼 넉넉한 볼에 겨란을 깨뜻려 넣고 소금 1/2커피스푼을 넣습니다. 염분이 먼저 들어가면 흰자의 점성이 더 약해 집니다. 계란지단 만들기 에서...

오늘은 팬으로 계란지단 만드는법을 정리해 보았습니다. 쉽고 간단한 방법으로~ 방학도 다가오고 하니 아들 매일 밥차려 주는게 걱정인데요, 한그릇 요리를 위한 초석이라고 할까요? 계란지단채 하나면 무수히 많은 한그릇 요리에 단백질 보충 및 고명으로 활용할 수 있으니까요. 오늘은 사골떡국 끓이기를 하다가 작성해보는 레시피입니다. 그럼 똑스의 김밥계란지단만들기 공유해 보겠습니다. 영상으로도 준비해 봤어요~^^ 김밥계란지단 만들기 재료 계란 2개 소금 1/2t 계란지단 만들기의 핵심은 계란끈을 풀어 주거나 제거해 주는 것입니다. 싱싱한 계란일수록 점액질이 끈끈해서 익혔을 때 울퉁불퉁 뭉치고 예쁘지 않은 계란지단이 됩니다. 계란을 채에 문지르며 곱게 걸러 주는 방법도 있지만, 설거지도 힘들고 여기저기 묻어서 버리는 계란이 많아 아깝다는 생각이 들더라고요. 무엇보다 채에 거르기 번거로워서 저는 그대로 사용하는데요~ 준비한 소금을 넣고 수저나 포크로 계란을 잘 저어서 풀어줍니다. 수저나 포크 끝날 방향으로 그릇 벽면에 대고 덩어리진 부분을 자르듯이 짓이겨 주면 알끈이 풀립니다. (가위로 잘라주는 방법이 더 편한거 같기도...) 수저로 계란을 떴을 때 점액질이 딸려 올라오는 게 거의 없을 정도로 풀어주면 됩니다. 팬을 뜨겁게 달군 후에 기름을 고루 바르고 중불로 줄인 후에 계란물을 고루 펼쳐 줍니다. 수저로 펼치면 빠르게 모양잡기가 힘들 수 있으니 ...

식단을 하기도 하고 온 가족 입맛이 아롱이 다롱이라 외식메뉴도 각자 입맛에 맞게 찾다 보면 가장 절충선이 뷔페나 패밀리레스토랑입니다. 최근 빕스 런치와 디너까지 한달 이내에 도대체 몇 번을 다녀 온건지. 연간 방문 횟수와 이용액이 자꾸 누적되어 내년 등급이 기대되는 바입니다.ㅎㅎ 분당 연말모임 장소로 이만한 곳이 없기도 하고 더군다나 12월 15일까지 기한이였던 빕스 할인쿠폰 (VIPS CJ임직원 쿠폰)이 엄청난 매리트였다죠. (아쉽지만 종료) 제가 다니는 곳은 빕스 판교점인데 임직원 할인 쿠폰의 여파인지 VIPS 겨울 시즌 메뉴가 나와서인지 원래도 대기가 많았던 곳인데 갈때마다 인파가 어마 어마 하더라고요. 약속 시간에 맞춰 충분히 여유있게 나가셔야 하겠습니다. 이번 시즌에는 윈터파티 스테이크 세트 메뉴와 와인 페어링 스폐셜 안주가 준비되어 있습니다. 특히 알리오 뽈뽀, 브리치즈 브루스케다, 윈터 카프레제와 디저트 메뉴로 스노우 케이크, 머랭 치즈케이크, 루돌프 컵케이트 등이 크리스마스 분위기에 맞춰 데코되어 눈에 띄었습니다. 워낙 방문 시기에 따라 메뉴, 행사 내용이나 VIPS 할인쿠폰 등이 수시로 변경되다 보니 저도 정보를 종종 올리게 되는데요, 오늘도 똑스가 알려드리는 VIPS 샐러드바 가격 할인 빕스 꿀팁 잘 챙기셔서 연말모임, 신년모임 장소로 야무지게 활용해 보세요. 최신 업데이트 된 정보로 다시한번 정리해 보았습니다. 빕...

빕스 샐러드바 가격 빕스 할인 쿠폰 VIPS 가을 메뉴가 나왔더라고요. 매 시즌마다 방문하는 편인데 카톡 플친을 하면 다양한 소식과 VIPS 쿠폰 등의 정보를 받아 볼 수 있어서 정말 편리 하네요. 이번 시즌에는 현대카드 11월행사가 매리트가 큽니다. 이 외에 CJ ONE 30%, 제휴카드 20% 등의 VIPS 할인 카드 (제, 빕스 샐러드바 가격과 VIPS할인쿠폰 까지 오늘은 빕스 꿀팁 상세히 정리해 보았습니다. 이번 가을 신메뉴로는 애플 샐러드, 로스트 머쉬룸 샐러드, 단호박 리코타 샐러드 등의 샐러드 메뉴와 메이플 넛츠 로스트 치킨, 골든 갈릭 슈림프 등의 BBQ 메뉴 머쉬룸 크림 파스타, 골든 애플 고르곤졸라 피자, 스팀드 슈림프 에그, 가을 영양밥 등이 있고 가을 제철해산물과 달달한 디저트가 있더라고요. 방문 계획 있으신 분들은 빕스 샐러드바 가격 및 빕스 할인 카드 확인하셔서 알차게 식사해 보시기 바랍니다. VIPS 샐러드바 가격 * 빕스 샐러드바 가격 및 런치 디너 시간 기준 디너: 16:00~영업 마감시간 및 주말/공휴일 기준이며 16시 이전 입장이라도 이 후에는 디너 요금 적용 -성인/청소년 평일 점심 가격 동일 37,900 -성인 평일 디너/주말 47,900 -청소년 디너/주말(중,고등) 42,900 -초등학생 19,500 -초등 취학 전 10,900 -36개월 미만 FREE 빕스샐러드바가격할인 정보 1. 11월 카...

빕스 판교점 샐러드바 가격 빕스 할인 프리미어 디너메뉴 후기 어쩜 이렇게 온 가족 식성이 모두 다른 지, 가족 외식 메뉴 통일이 잘 안 될 때는 분당 판교 뷔페, 판교 빕스 프리미엄 가는 날입니다. 물론 3인 가족 외식하려면 얇은 주머니에 할_인은 항상 챙기고 있습니다. 빕스 샐러드바 할인 1인 무료 쿠폰도 예전엔 자주 날아오곤 했는데, 요즘은 적극적으로 미리 정보를 알아야지만 챙길 수 것들이 있네요. 빕스 프리미엄 메뉴 가격 할인 정보부터 공유해 보도록 하겠습니다. 빕스 판교점 경기 성남시 분당구 동판교로 177번길 25 아브뉴프랑 판교점 2층 031-8016-5997 Open :매일 10:30-22:00 *주차: 건물지하 3시간 지원 빕스 샐러드바 가격 할인 정보 - 평일 런치 샐러드바 37,900원 - 평일 디너/주말 샐러드바 47,900원 - 청소년 디너/주말 샐러드바(중,고등학생) 42,900 - 취학 샐러드바 19,500원 (미취학 10,900) - 평일 16시 이후 디너로 변경, - 주말, 공휴일은 디너 메뉴 1. 빕스 판교점 얼리버드 예약 25% 평일 오전 11:00, 11:30 선택 주말 오전 10:30 , 11:00, 11:30 선택 선착순 10팀 할인 (얼리버드 주말 이용 시간 2시간, 타카드 중복 불가) 빕스 프리미어 판교 예약은 주말 및 법정공휴일을 제외하고 나머지 요일에 네이버 예약이 가능합니다. 현장에서도 ...

빕스 프리미어 판교 샐러드바 런치 디너 비교 가격 할인정보 당뇨 외식메뉴 가격할인 및 예약 방법, 메뉴 OPEN 경기 성남시 분당구 동판교로 177번길 25 아브뉴프랑 판교점 2층 매일 10:30-22:00 평일 런치 고객16:00 이후 이용시, 디너금액 적용 최대 2시간 이용가능 031-8016-5997 *주차: 건물지하 2시간 무료 가족들과 함께 오랜만에 빕스 프리미어 판교점에 다녀왔습니다. 메뉴가 다양해서 각자 식성에 맞게 골라 먹을 수 있으니 저의 당뇨 외식 메뉴로 가끔 찾고 있는 곳입니다. 당질제한 외식메뉴 추천이래봤자 샤브샤브나 국밥 종류가 고작인데, 최후의 보루가 뷔폐 이지 싶습니다. 단, 당질(탄수화물)이 들어간 재료를 잘 가리고 유혹의 메뉴 앞에서 무너지지 않을 수 있어야 겠죠? 빕스 당질제한식 외식을 자주 하는 편은 아니지만, 그나마 집 앞에 있는 빕스는 온가족 만족도가 높아서 가끔 찾는 곳이였는데, 한동안 한식 뷔폐에 밀려 고전을 면치 못하더니 코로나팬데믹 이후로 이런 샐러드 뷔폐가 많이 문을 닫았더라고요. 메뉴구성도 몇 년간 식상하고 아쉬운점이 많긴 했습니다. 그래서 오랜만에 방문했는데 메뉴에도 변화가 있고 나름 먹을 거리가 많아서 만족한 식사였습니다. 오늘 가본 판교 빕스는 프리미어 점으로 바뀌면서 음식이 다양해지고 와인바가 추가되었습니다. 매장 입구에 들어서면 심플한 와인 메뉴바가 있는데요, 기본 무료 제공 ...

코스트코 양갈비 가격 굽는법 코스트코 양갈비 시즈닝 방법 레시피 코스트코 양갈비스테이크 에어프라이어 코스트코 고기 코너에 가면 항상 빠뜨리지 않고 담아오는 것 중에 하나가 양갈비스테이크용 프랜치랙입니다. 이번에 다녀온 캠핑에서도 숯불 양갈비를 빠뜨리지 않았는데요, 덩치가 어른만큼 커진 아들까지 본격적으로 합세하니 코스트코 양갈비 한팩을 남자 셋이서 모두 클리어하더라고요. ㅎㅎ 숯불에 굽는 캠핑바베큐 요리(캠핑고기)의 특별함이 있긴 하죠~ 잔 숯에 살살 구워 먹는 그 맛이란…. 글 쓰면서도 군침이 돕니다. 양갈비굽는법은 역시 캠핑바베큐 요리가 최고! 그런데 캠핑베베큐 요리(캠핑고기)로만 먹을 수는 없으니 오늘은 집에서 양갈비스테이크(양고기 스테이크)로 대신해 보겠습니다. 후라이팬 양갈비굽는법을 지난편에 알려드렸으니 이번에는 간편하게 겉바속촉 양갈비 에어프라이어 굽는법 준비했고요. 양갈비에어프라이어 굽기가 가장 쉬운 방법이라 양고기 요리는 거의 에어프라이어를 사용하는 편인데, 기름기도 어느정도 빠져서 누린내도 줄어들어 담백해지고 겉바속촉 부드러운 육질과 양고기 특유의 풍미도 제대로 느낄 수 있습니다. 양꼬치집에서는 주로 쯔란을 뿌려서 굽지만 저는 코스트로 양갈비 시즈닝 맥코믹을 사용해서 양갈비 마리네이드를 하고 있습니다. 맥코믹으로 시즈닝으로 양고기스테이크를 구우면 따로 양갈비소스가 필요 없어서 정말 편리합니다. 쯔란은 동양적인 맛이 나...

양갈비 양고기 스테이크 굽는법 코스트코 고기 쇼핑 추천템 남편과 함께 오랜만에 코스트코에 다녀왔습니다. 육식공룡 부자(父子)를 위해 한번씩 들르는 곳인데 찌개용 돼지목살, 양갈비, 한우사태는 항상 빠뜨리지 않고 담아 옵니다. 고기 득템에 신난 남편은 집에 돌아오자마자 양갈비부터 구워 먹자고 성화입니다. 얼마전까지 장기 해외출장으로 호텔에 머물며 디너로 고기먹은 얘기를 전화로 자상하게 들려주던 남편, 심지어 양갈비도 자주 먹었다고 들었던 거 같던데…. 도대체 고기 사랑의 끝은 어디인지~ 컴백하자 마자 김치찜을 가장한 돼지찜도 요청하고, 이번엔 양갈비도 구워 줬더니 입가에 행복한 미소를 숨기지 못합니다. ㅎㅎ 그래, 고생하고 돌아왔으니 마이 드시요~ 대신에 탄천에 가서 열심히 뛰기로 약속!!~ 사실 저는 고기를 즐기지 않았는데요(과거형), 결혼하고 남편 입맛에 맞추며 요리하다 보니 이제 제법 잘 먹습니다. 어릴 땐 소고기도 안 먹고 돼지도 비계는 깨끗하게 제거하고, 닭고기도 기름기 싹 걷어 내고 먹었지만, 지금은 있으면 먹고 없으면 마는 정도? 그런데 코스트코 양갈비는 한번씩 먹고 싶다는 생각을 합니다. 시즈닝을 잘하면 양 특유의 누린내는 말끔히 사라지고 보들보들 고소한 맛이 일품이더라고요. 여기에 올리브오일로 코팅하면 웰던으로 구워도 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다. 그래서 스테이크에 저는 시즈닝을 필수로 합니다. 시즈닝에는 복합조미료인 맥...

하나로에 갔다가 한우 아롱사태가 있어서 담아 봤습니다. 아들이 좋아하는 소고기 아롱사태찜 만들어 주려고요. 코스트로 아롱사태 찜 으로 주로 만드는데 소고기 사태찜은 온가족이 좋아하는 메뉴라 종종 올리는 만들고 있습니다. 소 뒷다리살의 사태안에 있는 상단부에서 하단부, 아킬레스건까지 연결된 얕은 힘근 부위인데요, 근육다발이 모여 있고 지방질이 적어 소고기 아롱 사태찜 으로 만들어 먹으면 소화도 쉽고 담백하고 쫄깃한 맛과 식감이 정말 좋습니다. 소갈비찜은 기름이 많아서 저는 항상 사태 소갈비찜 만드는법으로 대신하는데요, 이번에는 백종원 소갈비찜 양념 만드는법을 참고하여 최소재료로 요리해 보았습니다. 이것 저것 넣어 갈아넣고 되직하게 만드는 간장양념과는 다른 매력을 느끼실 거예요. 소고기 핏물빼기부터 양념 비율까지 초간단 소고기 사태갈비찜 만드는법 세세히 알려드리겠습니다. 소고기 아롱사태찜 재료 *계량: 큰술=밥수저, 작은술=찻수저 컵=200ml 종이컵 아롱사태 800g 야채 (무, 감자, 당근, 버섯 등) 양파 1/2개, 대파 1대 *양념 통마늘 5개 (간 마늘 2큰술) 간 생강 1/2작은술 (통 생강 반쪽 가능) 양조간장 1/3컵(약 70ml) 참치액젓(연두) 2큰술 대체당 2/3 큰술 (설탕 1/2컵) 참기름 4큰술 물 1L 알룰로스(올리고당) 3큰술 (취향에 맞게 가감) ※ 야채는 집에 있는 재료로 표고버섯대, 양파, 대파를 준비했...

오늘은 아롱사태갈비찜 준비했습니다. 저희 가족은 소갈비보다는 소고기사태갈비찜 레시피를 더 좋아하는데요, 갈비보다 기름기도 적어서 손질도 정말 간편하고 맛도 담백 쫀득 해서 한번 맛 보시면 이 것만 찾게 될 거예요. 정말 쉬운 한우사태찜 레시피인데 밖에서 사 먹으려면 양도 적은데다 가격도 만만치 않습니다. 온 가족 실컷 먹고 다음 끼니에 또 먹을 수 있는 양으로 한번 만들어 보자고요. 다가오는 추석음식으로도 굿!! 바로 레시피 알려드려 보겠습니다. 재료 *계량 1T=밥수저, 1컵=200ml 종이컵 기준 사/태 1kg 내외 양파 1/2개(100g) 마늘 한줌 (다진마늘 반컵) 물 1컵 반 진간장 10T 대체당 1T(설탕 2T) 알룰로스(올리고당) 5T 참기름 2T 대파 2줄기 *옵션: 배 반개, 건표고버섯 한줌 다른 버섯이나 감자 당근 등 ※ 사태부위는 익히면 근육이 수축되서 부피가 확 줄어들게 되니 감안하셔서 넉넉하게 준비하세요. ※ 배나 배음료를 넣어도 좋은데 저는 당뇨식이라 당질은 제외하였습니다. ※ 찜용 야채로 건표고 버섯과 대파를 준비했습니다. 물론 기호에 맞게 생표고나 당근, 감자등 준비하셔도 좋습니다. 1. 아롱사태손질할때는 물에 살짝 헹궈 10분정도 데친 후에 미지근한 물에서 헹궈줍니다. 잘라서 데치면 더 좋지만 근막이 많아 써는게 힘들기도 하고 덩어리 상태로 익혀야 근막과 기름이 외관으로 구분이 되어 기름기 제거할 때 더...

인덕션 스텐냄비밥 하는법 냄비밥 시간 물조절 밥 물 조절, 밥물 맞추기 김이 모락모락, 갓 지은 뜨끈하고 포실포실한 솥밥은 있는 식욕까지 더 넘치게 만들죠? 그래서 맛잘알 저희 아들은 늘 냄비밥 타령입니다. 오늘은 엄마표 집밥 레시피, 냄비밥 짓는법 소개해 보겠습니다. 제가 맛있게 밥 짓는 법을 종종 컨텐츠에 올리는 데요, 전에 알려드린 데로 무쇠솥밥, 양은냄비밥, 스텐냄비밥 까지 밥 짓는 법 공식은 동일하다고 보시면 됩니다. 스텐 인덕션냄비밥 레시피로 저는 만들었지만 스테인레스, 무쇠, 돌솥(도기) 등 사용하는 냄비 재질이나 열원 종류, 즉 가스나 하이라이트, 인덕션인지에 따라 약간의 불조절을 달리 해주면 어렵지 않게 만드실 수 있으실 거예요. 냄비밥 시간, 밥 물조절 까지 디테일하게 알려드릴테니 레시피 확인해 보시고 도전해 보시면 되겠습니다. 요즘 햅쌀이 나와서 밥맛이 정말 좋더라고요. 저는 밥 짓는 법에서 항상 찹쌀을 1/3~1/4정도 섞어 주고 있습니다. 특히 묵은 맵쌀이나 저품질일 경우 찹쌀 비율을 더 늘려 주는데 밥 맛있게 짓는법의 킥 포인트라 할 수 있습니다. 찹쌀의 찰기가 섞이면 묵은 쌀 이라도 살려주고 제 아무리 맛있는 맵쌀이라도 더 차지고 고소해 집니다. 밥 맛있게 하는법 짓는법으로 활용해 보시길요. 오늘은 제철에 전자레인지에 3분정도 완두콩삶기 해서 냉동 완두콩보관한 것으로 오랜만에 완두콩밥을 만들어 보았는데요, ...

밥 맛있게 짓는법 인덕션 스텐냄비밥 하는법 냄비밥 시간 물조절 흑미밥 맛있게 짓는법 밥 물 조절, 밥물 맞추기 밤 늦게까지 거의 야근하는 남편과 탄수화물제한 식사를 하는 저까지, 저희 집은 주식으로 쌀 소비가 적은 편인데요, 그래서 전기밥솥은 만능팟으로 거의 활용되고 있습니다. 그런데 까다로운 입맛의 아들이 있어서 미리 해 놓은 밥을 뎁혀 주면 깨작거리기 일쑤라 거의 매일 1일 1 냄_비_밥을 하고 있습니다. 갓 지은 달달하고 구수한 밥의 매력을 저 또한 알기에 투정하는 아들 맘을 십분 이해하겠더라고요. 아들 하교 시간에 맞춰 모락모락 김 날리며 냄비밥을 짓고 있으면 고소한 밥 냄새가 현관까지 진동하니 이른 시간인 데도 불구하고 신발벗고 뛰어와 밥부터 달라고 채근한다지요. 남편은 파블로프의 개 실험처럼 레인지 위에서 압력솥 추 소리가 나면 따뜻한 엄마표 집밥이 저절로 생각 나면서 침이 한가득 고인다고 해요. 갓 지은 뜨끈하고 포실 포실한 집밥, 나중에 아이가 기억하는 엄마의 온반으로, 그리고 우리집 풍경의 단상으로 남길 바라는 마음으로 저도 아들을 위한 솥밥을 짓고 있습니다. 오늘은 인덕션냄비밥 레시피로 준비해 보았습니다. 지난 컨텐츠에 알려드린 무쇠솥밥과 기본적으로 스텐냄비밥도 밥 짓는 법 공식은 같다고 보시면 됩니다. 하지만 세라믹, 스테인레스, 무쇠, 돌솥 등 재질에 따라 그리고 가스나 하이라이트, 인덕션 등 열원에 따라 약간의...

콩나물요리 콩나물밥만드는법 오늘은 냄비콩나물밥, 콩나물솥밥 레시피, 저녁메뉴추천 요리 준비했습니다. 콩나물밥 전기밥솥 레시피로 하는 법이 있지만 아무래도 오랜 시간 콩나물을 익히면 수분이 많이 빠져버려 맛에 디테일 함이 떨어지더라고요. 쭈굴하게 수분 빠진 콩나물 식감 아시죠? 아삭함을 살리고 싶다면 오늘 알려드리는 초간단 소고기콩나물밥으로 만들어 보세요. 솥밥 만드는 과정까지는 이 전에 알려드리는 냄비밥하는 법과 과정이 같습니다. 미리 지어진 밥이나 즉석밥으로 준비하셔도 콩나물밥만들기 가능하므로 짓는 과정은 패스하고 그 다음 과정부터 따라하시면 되겠죠? 모두 알려드리겠습니다. 또한 콩나물소고기밥으로 소고기 다짐육까지 듬뿍 넣어 만들면 고소한 영양만점 레시피로 한끼 커버 되실거예요. 초간단 콩나물밥 그럼 시작해 보겠습니다. 콩나물요리 콩나물밥 만드는방법 레시피 만들기 냄비밥시간 짓기 공식 만드는법 만들기 소고기콩나물솥밥만들기 콩나물밥소고기 냄비콩나물밥양념간장 초간단 콩나물밥 재료 (2인분) *계량 1컵=200ml, 1T=밥수저, 1t=찻수저 소고기 다짐육 200g (덩어리 가능) 소금 한꼬집 콩나물 200g 쌀 2공기 (공기밥 2공기) *콩나물밥양념장 재료 진간장 2T 물 1T 다진 대파 1큰술 참기름 or 들기름 2T 볶은깨 솔솔 콩나물 200g은 머리 꼬리 떼지 말고 간단히 씻어 주세요. 냄비에 콩나물이 자작하게 잠길만큼 물을 붓고...

오늘은 무쇠솥밥 냄비밥 하는법 간단하게 준비해 봤습니다. 똑스는 당뇨식단 중이라 탄수화물 주식이 아닌지 오래되었지만, 아들을 위해 매일 짓는 솥밥하는법 입니다. 이젠 아들래미가 전기압력솥에 만든 것은 비선호 하더라고요. 고슬고슬하게 낱알이 살아 있는 식감에 푹 빠져 있는 상태~ ㅎㅎ 전기로는 바로 만들지 않는 이상 누래 지고 점점 냄새도 나는 것 같아 저부 터도 거부감이… 냄비밥 짓는법 공식만 외우면 정말 간단하니 어렵게 생각하지 마시고 오늘 알려드린 데로 여러분도 도전해 보시길 바래요. *기본적으로 양은, 스텐, 무쇠까지 재질은 달라도 방법은 같습니다. 시간을 약간씩 조절해도 되지만, 오늘 알려드리는 조리사시험에도 나오는 기본 방법으로만 하셔도 모든 재질 용기와 냄비밥 인덕션까지 다 가능합니다. 밥 맛있게 짓는법 은 이 전에 설명 드린 적이 있는데요, 찹쌀을 1/3~1/4정도 양으로 섞어 보세요. 찰기가 돌면서 정말 고소한 맛이 날 거예요. 특히 지금 쯤이면 여름을 나면서 묵은 곡이 되어 있을 텐데, 찰곡을 혼합해주면 마지막까지 고소하게 드실 수 있습니다. 1. 준비한 쌀을 씻고 물에 30분 정도 불려 줘야 전분입자들이 점성이 형성되면서 더 끈끈하고 찰 진 밥이 됩니다. 전문용어로 전분의 호화현상 들어 보셨죠? 전분입자들이 구조가 파괴되면서 끈끈한 콜로이드 용액을 배출하는… 당뇨식단에서는 터부시 해야 하는 용액이라서 용어까지 알고 ...

캠핑 냄비밥 하는법 캠핑 냄비 유니프레임 쿠커 실사용 후기 오늘은 가족들을 위한 흰 쌀밥 맛있게 짓는법, 캠핑 냄비밥 맛있게 짓는법 준비했습니다. 이번 캠핑에서 유니프레임 라이스쿠커로 만들었던 캠핑 냄비밥 하는법 레시피인데요, 당뇨밥 짓는법은 추후에 따로 포스팅하기로 할게요. 밥물 조절, 냄비밥 쌀 담그는 시간, 냄비밥 시간까지 기억해 두셨다가 가정에서는 물론 캠핑가서 솥밥 하는법, 냄비밥 하는법, 냄비로 밥하는법으로 참고해 보세요~ 저는 이번에 야외에서 캠빙 밥솥으로 짓고 있지만 양은 냄비밥, 스테인레스 냄비밥, 무쇠솥 냄비밥 하는법 솥밥 하는법 등 냄비로 밥하는법은 기본적으로 모두 동일합니다. (단, 압력솥은 물 양이 달라짐) 1. 준비한 쌀을 물에 3~4차례 씻어 줍니다. 쌀을 30분정도 불려서 사용하는게 더 부드러운 밥이 됩니다. 또한 흰 맵쌀에 찹쌀을 10:2 정도로 섞어 주는게 윤기는 물론 찰기가 있는 밥 맛있게 짓는법 비결입니다. 찹쌀을 섞어서 사용해 보면 밥맛이 확 달라지는게 느끼실 거예요. 물론 급할 때는 불리지 않은 쌀을 바로 사용해도 되고, 찹쌀 사용은 선택입니다. 2. 냄비에 준비한 쌀과 동일한 비율로 물을 넣어 줍니다. 이때 물은 불리기전의 쌀양과 같은 비율입니다. 쌀1컵이면 물도 1컵이겠죠? 여름철에는 장시간 실온에서 불리면 상할 수 있으니 주의하세요. 냄비 사이즈는 물포함 2/3가 넘지 않는 넉넉한 것으로 ...

아삭아삭 콩나물 요리 좋아하세요? 저는 이 식감을 정말 좋아해서 장바구니에 항상 빠뜨리지 않고 담아오는 식재료입니다. 오늘은 밥반찬으도 먹고 집에서 술안주로도 좋은 새우콩나물볶음 만들기 레시피 준비했습니다. 조금 덜 맵게 하거나 고춧가루 빼고 아이들 밥반찬으로도 활용해 보세요. 저는 여기 들어간 나물이 특히 맛있더라고요. 해물찜에서도 나물만 쏙쏙 건져먹기 좋아하는데 요즘은 식단하느라 식당 해물찜은 거른지 꽤 되었습니다. 대신에 집에서 이렇게 좋아하는 재료만 넣어서 만들어 먹으니 대안으로 정말 좋더라고요. 특히 콩나물볶음 레시피는 정말 간단해서 요리초보라도 쉽게 따라 할 수 있으실 거예요. 레시피 바로 알려드리겠습니다. 새우콩나물볶음 만드는법 재료: *계량: 1T=밥수저 기준 콩나물 1팩(약300g) 새우 한 컵 식용유 1.5T 양파 반개 대파 흰줄기부분 1대 다진마늘 1T 청양고추 (옵션) 양념장: 고춧가루1.5T (기호에 따라 양 조절) 진간장 1T 멸치액젓 1T (까나리액젓, 참치액젓 가능) 굴소스 1T 옵션: 알룰로스 2T (옵션) 참기름 or 들기름 1T 볶은깨 솔솔 1. 재료 준비 콩나물은 300g 한 봉지 준비했습니다. 브랜드마다 무게가 다르지만 대략 200~300g정도 준비하시면 됩니다. 흐르는 물에 몇 번 헹군 후 물기를 빼 주세요. 머리와 꼬리는 영양분이 많으니 버리지 말고 모두 사용합니다. 양파 1/2개는 채 썰어주...

매일 저녁 퇴근길에 “오늘 저녁 메뉴 뭐 먹지?” 전화하는 단짝 친구를 위해 미리 써 두는 레시피입니다. 이웃님들 중 저녁메뉴, 간단한 밥반찬이나 집에서 술안주(소주안주) 고민이신 분들께도 강력 추천하는 요리이고요, 전에 올려 드린 콩나물볶음 만드는법 응용버전으로 만들어 봤는데 저도 맛있어서 깜짝 놀랐습니다. 오~ 이건 모두가 맛봐야 해!!! ㅎㅎ 아삭한 콩나물과 쫄깃 구수한 황태의 콜라보~ 평소 해물찜 좋아하신다면 무조건 만들어 보시기 바랍니다. 분명 황ㅌ구이나 해물찜 부럽지 않으실 거예요. 황태포 콩나물볶음 만드는법 재료 콩나물 1팩(약300g) 마른 황대채 한주먹 듬뿍 식용유 1.5T 대파 흰줄기부분 1대 다진마늘 1T 청양고추 (옵션) < 양념재료 > 다진마늘 1T 고춧가루1.5T (기호에 따라 양 조절) 진간장 1T 멸치액젓 1T (까나리액젓, 참치액젓 가능) 굴소스 1T < 마무리 재료 > 알룰로스 2T (옵션) 참기름 or 들기름 1T 볶은 참깨 솔솔 < 콩나물 다듬기 세척하기 > 거뭇한 대가리는 다듬고 콩껍질은 골라냅니다. 콩나물 뿌리는 아스파라긴산이 풍부하므로 모두 섭취 하는게 좋지만 간혹 물러져 있는 것들이 있으므로 살펴보고 제거 합니다. 볼에 넣고 물을 받아 주면 콩껍질이 자연스럽게 떠오르니 여러 차례 물을 받아서 분리해주면 깨끗해집니다. 콩껍질도 실은 단백질과 섬유질이 덩어리지만 지저분해 보여서 제거하지요? 몸에...

마트에 가면 항상 빠드리지 않고 사오는 재료가 콩나물입니다. 콩나물국밥, 콩나물무침, 빨간콩나물제육볶음 , 얼큰콩나물국밥, 콩나물찜까지 다양하게 콩나물반찬 요리로 활용가능한데요~ 오늘 똑스는 콩나물오징어볶음 레시피로 확대버전 만들어 보았습니다. 혹시 오징어가 없거나 손질이 귀찮다면 다른 해산물(칵테일)을 활용해 보셔도 좋고, 심지어 생략해도 맛있습니다. 해산물을 생략하면 마지막에 향이 진한 들기름 한방울 넣어주시면 꼬소롬 하니 또 별미입니다. 똑스는 얼마전 손질이 간편하게 되어 있는 수입산 냉동 오징어링 모양이 예뻐 장바구니에 담아왔는데 맛이 아쉽긴합니다 . 특히 수입산 냉동 오징어는 비린내도 없을 정도로 맛이 없더라고요. ㅠㅠ (여러번 경험, 심지어 수입산 마른 오징어도 맹맛에 가깝더라고요.) 역시 국산 생물오징어로 손질해서 만드는게 최고입니다. 이런 요리는 보통 양념이 8할인데, 사라진 2할아 어디갔니~~~?!! 😭 오늘저녁뭐먹지? 고민 되는 날 저녁메뉴추천요리로 야심차게 준비했는데 여러분들은 국산 오징어를 사용해 보시길 바래요. 국내산 오징어는 보통 한팩에 2~3마리씩 들어 있으니 남는 재료는 오징어무국 오징어무침 등으로 사용해 보시고요. 오늘 오징어 양념 레시피는 이미 수차례 검증으로 맛은 보장하므로 마지막으로 좋은 재료 선택은 여러분의 몫입니다. 한그릇 요리로 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 집에서술(소주)안주로도 그만이겠죠?...

어릴 적 엄마가 시장에 가시면 빠뜨리지 않고 사온 식재료가 콩나물이였는데요, 몇 백원 어치 사면서도 더 넣어 달라 실갱이 하시던 억척같으신 엄마 모습이 아직도 눈에 선합니다. 이러다 싸움 나는 것 아닌가 어린 맘에 조마조마, 엄마 치마폭 뒤에 항상 숨어 있었던 기억. 엄마는 아직도 재래시장 귀퉁이 단골 아주머니의 콩나물만이 진짜라고 고집하십니다. 엄마에게 한줌의 에누리는 정(情) 이자 의리니까요. 마트에서 사온 콩나물을 보면 일단은 들어 있는 양만 보고도 난색하시더라고요. 요즘 한봉지는 저도 정없다고 생각하긴 합니다. ㅎㅎ 어릴 때부터 많이 먹고 자라서 그런지 나물 종류를 저는 무척 좋아합니다. 제사상에 놓인 국물 자작한 콩나물무침, 시금치, 도라지, 고사리 등의 나물들도 항상 제 차지였습니다. 오늘은 국물 말간 무침이 아니라 볶음 레시피를 들고 와봤습니다. 몇 해전 이 레시피를 접하고 눈이 똑 떠지는 경험을 했습니다. 해물찜도 콩나물 먹으러 간다 할정도로 그것만 공략하거든요. 물론 해물찜에는 굵은 나물이 들어 있긴합니다만, 굵은 찜용 나물은 중국산이 거의 대부분이라 패스! 국산 무농약 콩나물 또 식당 해물찜에는 전분물과 설탕이 들어가 있어서 패스입니다. 그래서 요즘은 해물찜도 자급자족으로 해먹고 있습니다. 그런데 다른 재료 넣기 번거롭죠. 해물찜은 큰맘 먹지 않고서야 해먹는 음식이 나니니까요. 그런데 이렇게 약식으로 볶아만 먹어도 ...

요즘 로컬마켓 가는 재미가 있습니다. 찬바람이 나기 시작하면서 가을 겨울 제철음식들이 하나 둘 나오기 시작하면서 다녀 올 때마다 장바구니 한 가득 낑낑대며 들고 오고 있다지요. 오늘은 드디어 똑스표 봄동 배추겉절이만드는법을 여러분께 소개 드릴 수 있겠습니다. 제가 정말 좋아하는 채소라서 마트에서 반가워 환호성을 질렀습니다. ㅎㅎ 지금부터 꽃샘추위때까지 노지에서 자라는 대표적인 월동 작물이죠? 일반 배추와 달리 결구(잎 몽우리)가 없이 바닥으로 잎이 활짝 펼쳐져 있는 개장형 배추로 납작배추, 납딱배추, 딱깔배추 등으로도 불립니다. 볕을 온몸으로 받으며 광합성을 하는지라 특유의 진한 초록 엽록소 맛(녹즙 맛)이 특징이며 기온이 내려갈수록 단 맛이 강해져 쌈이나 생채무침으로 즐겨 먹습니다. 간단하게 봄동 효능부터 영양소, 칼로리 설명드리고 봄동 겉절이 양념 레시피 차근차근 알려드려보겠습니다. *효능 영양소 칼로리 녹황색 채소에 많이 함유된 파이토케미칼인 베타카로틴 성분이 풍부하여 항산화 작용은 물론 항암에 좋은 음식입니다. 또한 베타카로틴은 눈건강, 노화방지, 혈액순환에도 도움을 줄 수 있습니다. 비타민과 미네랄, 필수 아미노산이 풍부하여 체내 신진대사를 원활하게 함으로써 피로 회복과 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있습니다. 봄동 칼로리 100g 당 21kcal이며 봄동무침 만드는법에 따라 무침 칼로리는 약 34~50kcal 로 약간의 차...

봄동샐러드를 지난 글에 올려드렸는데요, 한국인의 밥상, 봄동을 샀으니 무침도 빠질 수 없겠죠? 고기편식 심한 중딩아들도 젓가락 향하게 만드는 마성의 똑스표 봄동무침 핵심 꿀팁도 방출해 보겠습니다. 저는 요리에 천연재료를 항상 고집했는데요, 외부음식이나 조미료 포비아인 엄마의 영향이 막대합니다. 그런데 어느 순간 몸이 힘들고 아픈데가 많아지니 이제는 적당한 선에서 타협점을 찾았는데요, 그 중에 하나가 '연두'랍니다. 화학성분 없는 매우 착한 녀석이더라고요. 100ml에 탄수화물 6g이면 한스푼에 30ml미만 이니까, 키토식이에도 당뇨인에게도 매우 안심하고 드실 수 있는 조미료입니다. 오늘 만드는 양념은 모든 나물 무침에 사용하시면 되는데요, 특히 자주 하시는 콩나물무침에 최고에요. 파채에 넣으셔도 되고요. 봄동무침 만들기 재료 봄동 1포기 액젓 3큰술 연두 1큰술 고추가루 2스푼(기호에 따라 가감하세요) 참깨 한큰술 들기름 한큰술 (참기름 가능) 1. 봄동을 손질한 뒤 큰 볼에 물을 받아놓은 후 물에 잠시 담궈줍니다. 이때 겉잎이 마른게 아니라면 누르스름한 잎은 천연 비타민D의 보고이니 버리지말고 함께 드세요. 맛도 더 진하답니다. 사이사이 끼어 있는 흙이 물로 많이 녹아 내렸을 건데요, 몇번 뒤집은 채로 흔들어 씻어 줍니다. 2. 낱장으로 이파리를 떼고 한번 더 씻어서 물기를 가볍게 털어 줍니다. 3. 체에 받쳐 물기가 더 빠지는 동...

오늘은 백종원 국물닭발 만들기 레시피 , 한신포차 스타일의 무뼈닭발황금레시피 준비했습니다. 제가 여러가지 방법 바꿔가면서 만들어 봤는데 이 레시피가 가장 한신포차와 비슷한 맛이 나더라고요. 무뼈닭발 잡내제거하기 와 국물닭발 양념 만드는법 까지 최대한 간단하게 알려드릴 테니 백종원 국물닭발 레시피 로 집에서 술안주 준비해 보세요. 뼈없는닭발 만드는법과 뼈가 있더라도 만드는 방법은 시간이 약간 달라질 수 있는데요, 똑스가 함께 알려드릴테니 닭발잡내제거 삶는법 부터 차근차근 따라와 보시길 바래요. 그럼 시작해 보겠습니다. 무뼈닭발 레시피 국물닭발 만들기 재료 백종원 국물닭발 황금레시피 재료 닭발 500g 다진마늘 1수저 생강 1/2작은수저 알룰로스 2수저(올리고당 가능), 굴소스 1수저 치킨스톡 1수저 (미원가능) 고춧가루 2수저, 저당 고추장 2수저(일반 고추장) 육수 1L (코인육수 가능) 대파 1개 콩나물 2줌 (선택) 볶은깨 솔솔 닭발 잡내제거 재료 대체당 1/2수저, 식초 3수저 ※ 국물은 육수를 반드시 사용해야 맛이 납니다. 미리 1L 멸치육수 준비하시거나 코인동전육수 준비하세요. ※ 콩나물은 머리꼬리 떼지말고 그대로 물에 씻어서 자박하게 잠길정도의 물을 넣고 중불에서 소금 1T를 넣어 물이 끓기 시작한 기준으로 2분간 삶은 후에 찬물에서 샤워 시켜 주비합니다. 대파 한줄기는 길게 절반 쪼개서 4cm정도 길이로 썰었습니다. 먹기...

무뼈닭발 레시피, 매운 닭발 양념 만들기, 뼈없는닭발 만드는법 닭발황금레시피, 매운닭발볶음, 닭발요리, 양념닭발 만드는법 닭발 삶는법, 집에서 소주안주, 집에서 술안주 이번에 다녀온 캠핑 소주안주로 매운 닭발볶음을 만든다는게 재료를 깜빡하고 놓고 갔더라고요ㅠㅠ 입맛만 고든램지 제 아들이 좋아하는 엄마표 무뼈 닭발레시피 인데요, 캠핑에서 양념 닭발을 못 먹은 아쉬움이 컸는지 밤늦게 학원에서 귀가한 아들이 갑작스럽게 매운 닭발 양념 넣어 닭발볶음을 만들어 달라고 성화입니다. 뼈없는 닭발 만드는법은 노린내제거하는 닭발 삶는법만 제대로 해주면 절반 이상 성공인데요, 배달이나 레토르트는 양도 적고 무엇보다 양념성분이 착하지 않아서 매운닭발양념 닭발황금레시피로 직접 만들고 있습니다. 오늘 똑스는 생닭발 (무뼈 닭발)로 냉동제품 1kg을 넉넉히 주문했습니다. 노린내 없는 닭발 삶는법으로 전처리 하고 절반은 소분해서 얼려 놓으면 나중에 해동 후에 매운닭발양념만 넣어서 볶아주면 닭발요리 할 때 편리하겠죠? 무뼈 닭발 양 1kg도 그래서 많지 않더라고요. 저희 집은 2회 분량으로 딱입니다. ㅎㅎ (사춘기 아들 식탐이 요즘ㅎㄷㄷ) 그럼 뼈없는닭발요리 무뼈닭발볶음 양념닭발 만드는법 레시피 시작해 보겠습니다. 영상도 확인해보시겠어요? 🤗 무뼈 닭발 양념 레시피 재료 *1T=밥수저 무뼈 닭발양 500g (소주안주 약3인분) 닭발삶기 : 식초 3T, 대체당 ...

닭발요리 무뼈 닭발 양념 레시피 는 우리집 야식에서 빠지지 않는 대표메뉴입니다. 그런데 배달해서 먹으려니 설탕 물엿 범벅이 되어 있어서 365일 건강관리와 다이어트 중인 똑스는 꿈도 못꾸는 바깥 음식입니다. 닭발요리 마트나 인터넷에서 주문해서 만들면 양도 많거니와 제가 원하는 저탄수 무뼈 닭밝 양념으로 칼로리도 낮춰서 만들 수 있고, 무엇보다 깨끗해서 좋습니다. 더군다나 사춘기 아들이 무뼈닭발 에 눈을 뜨면서 이제는 배달로는 양이 못따라 옵니다. 뼈없는닭발 한때 무좀닭발이 시중에 유통되며 전국민을 경악에 빠뜨린적이 있는데요, 여전히 유통되고 있다는 최근 기사를 접하니 씁쓸하기만 합니다. 이렇게 양념이 안된 뼈없는닭발 은 충분히 무좀닭발구별법으로 식별이 가능하니 믿을 수 있겠죠? 무좀닭발구별법 은 발바닥부분을 크게 도려내서 티가 확 납니다. 이게 양념이 범벅이 되버리면 구분이 잘 안된답니다. 한번 확인해 보세요, 깨끗하게 손질된 닥발이라 간단하게 씻어내고 닭발냄새제거 꿀팁 으로 삶아낸 후에 양념을 넣고 볶으면 되니, 집에서 닭발 만들기 는 맘만 먹으면 세상 간단한 야식이고 술안주 만들기가 될 수 있습니다. 언제 부터 때가 되면 정기적으로 닭발 수혈이 필요한 제아들은 배달 메뉴처럼 김주먹밥과 계란찜까지 옆에서 야무지게 준비하는데요, 매운 닭발 볶음 에 이런 것들이 빠지면 섭섭하겠죠? 역시 자랑스런 먹잘알 아들입니다. ㅎㅎ 소주안주추천 닭...

후라이팬 버리는법 /후라이팬 교체시기 후라이팬 버리는 방법, 후라이팬 교체시기 오래 전에 알려드렸는데요~ 저희 집에도 후라이팬과 전기밥솥 내솥 교체 시기가 온 것 같아 오늘 다시 한번 정리해보았습니다. 후라이팬 버리는 방법(전기밥솥 내솥 버리는법, 전기밥솥 버리는법)과 함께 코팅팬 후라이팬 교체시기 정리해 드릴게요. 1. 후라이팬 버리는 방법/ 밥솥버리는법 스텐 후라이팬이든 코팅 후라이팬이든 후라이팬 버리는법은 일단 같습니다. 전기밥솥 내솥 버리는법도 같고요, 전기밥솥 몸체 버리는법은 폐기물처리 하셔야 합니다. 보통은 손잡이가 잡기에 뜨겁지 않도록 플라스틱으로 만들어진 경우가 많은데요, 이런 경우에는 손잡이 부분과 팬부분이 나사로 연결되어 있을 거예요. 나사를 분리해서 후라이팬 분리수거 고철류로 넣어주고, 손잡이는 플라스틱으로 넣어 주면 됩니다. 남편 시키니 전동 드라이버로 지이~잉, 단숨에 스크류룰 풀어 줍니다. 손잡이만 분리하면 되는 후라이팬 버리는법 세상 간단하죠? ~ ㅎㅎ 간혹 스텐팬 중에 손잡까지 금속재질로 되어 있는 종류가 있더라고요. 이런 경우에는 통째로 재활용 금속류에 넣어 주시면 됩니다. 혹시 냄비뚜껑이나 후라이팬 유리뚜껑을 함께 버릴 예정이라면 유리냄비뚜껑 일반쓰레기입니다. 강화유리 재질은 녹는점이 높아 유리류로 버리지 않고 일반 종량제 봉투에 담아 배출하시면 됩니다. 2. 코팅 후라이팬 교체시기 및 유해성 논란 테...

후라이팬 어떤 소재로 사용하세요? 똑스는 신혼때는 코팅팬을 쓰다가 유해성이 이슈가 되어 스텐팬으로 교체하였는데요, 무쇠팬이 좋다고 하니 모든 냄비를 죄다 스타우브로 교체한 적도 있습니다. 그런데 어깨 통증이 심해지면서 다시 원점인 코팅팬으로 돌아왔답니다. 스텐은 설겆이가 힘들고 기름사용이 많아서 도저히 안되겠더라고요. ㅠㅠ 왼쪽 무쇠팬, 오른쪽 코팅팬 건강과 관련된 문제는 항상 예민한 편이라 코팅팬으로 교체하면서 우려와 고민이 많았는데, 썰이 아닌 여러 공신력 있는 자료들을 찾아본 결과코팅팬 자체는 건강에 문제가 없다는 결론!! 인터넷에 근거 없는 자료들이 넘쳐나서 오늘은 코팅후라이팬 유해성 논란과 안전하게 사용하는법, 코팅후라이팬 교체시기, 후라이팬(냄비) 버리는법, 후라이팬 분리수거(재활용) 하는법까지 차근차근 정리해 보았습니다. 테프론 코팅 후라이팬 유해성 논란 일반적으로 코팅후라이팬의 유해성을 얘기할때 사람들은 Teflon 소재를 먼저 떠올립니다. 후라이팬 광고문구 PTFE(Polytertrafluoroethylene 불소수지코팅)로도 알려진 플라스틱인데 전문가들의 연구결과 테플론 자체는 무독성으로 간주하였고, 심지어 작은 조각을 섭취하더라도 대부분이 체외로 배출된다고 하였습니다. 코팅팬 소재들 하지만 Teflon을 만드는 데 사용된 화학 물질인 PFOA 가 논란이 되었는데요, 일부 연구에서 소량으로도 면역 결핍, 성장 발달에...

요즘 슈퍼푸드로 떠오르는 식품 파바빈, 잉카문명 페루에서 처음 약용으로 재배되었던 고대 콩과 식물로 잠두콩, 누에콩으로도 불리며 현재는 북미는 물론 남미, 이탈리아 지중해 등 세계 여러나라에서 재배되고 있습니다. 똑스가 항상 강조하는 식물성 생리활성물질인 파이토케미칼 성분이 포함되어 노화방지는 물론 뇌세포 회복, 항암, 항당뇨, 혈관건강에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 파바빈 칼로리는 100g당 124kcal, 단백질 함량 100g당 12.5g의 저탄고단 식물성 식재료이며 비타민, 단백질, 미네랄 섬유소의 훌륭한 공급원으로 당뇨에 좋은 음식이며 다이어트식단에도 활용하면 도움이 되겠습니다. 오늘은 파바빈 효능과 재료 활용한 똑스의 당뇨 키토 레시피 몇 가지 준비해 보았습니다. 잠두콩 누에콩 자이언트 파바빈 효능 1. 필수 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 면역부스터 역할을 함 필수 비타민 A, B6, C, E, K가 풍부하여 인체의 면역력 증진은 물론 항산화, 항당뇨 역할을 할 수 있습니다. 2. 섬유질이 혈관 건강에 도움 수용성 식이섬유가 풍부하여 소화와 포도당 수치를 돕고 동맥의 콜레스테롤 수치를 줄이는데 도움을 주어 심장 건강은 물론 뇌졸 중 예방에도 중요한 역할을 할 수 있습니다. 3. 엽산이 세포 성장에 도움 비타민의 일종인 B9엽산이 적혈구 생산을 촉진하여 세포 성장은 물론 임신부의 태아 발달에도 영향을 줄 수 있습니다. ...

당뇨에 좋은 음식 콩, 오늘은 그중에서도 작두 잠두콩/ 볼슨 브로드 럭키빈 이라 불리는 자이언트 파바빈먹는법 삶는법 삶기에 대해 준비했습니다. 삶을 때는 청국장같은 파바빈 냄새에 당황할 수 있는데요, 맛에서는 크게 느껴질 정도는 아니더라고요. 섭취시에는 약간의 메주콩 향이 나고 크게 거슬리거나 진한 맛은 아니라 향에 크게 예민하신분이 아니시라면 그냥 삶아서 섭취하시면 되겠습니다. 익히는 정도에 따라 강낭콩처럼 푹~ 삶으면 포실포실한 식감이 되지만 팥만큼 백퍼센트 분 날리는 느낌은 아니고 설컹거리는 식감이 약간은 있습니다. 아무래도 탄수화물성분이 팥보다는 적기 때문이겠죠? 자이어트파바빈 껍질까기 까는법을 찾는 분들이 계시더라고요. 저는 콩국물할때도 통으로 사용하는데 이 또한 섬유질과 단백질이 포함되어 있으니 함께 사용하면 좋을 것 같습니다. 크게 식감에 지장 없습니다. 냄새가 나서 벗긴다는 분이 계시던데, 제가 껍질 깐 파바빈을 사용 중인데 삶을 때 나는 퀘퀘한 냄새가 오히려 더 심한 것 같기도 합니다. 한동안 파이토케미컬에 대해 많은 자료를 찾아 본 바로는 주로 강한색상, 강한냄새, 강한 맛을 낼 수록 약성 또한 강해지더라고요. 심하면 독성이 될 수도 있지만요. 잠두콩 파바빈효능의 비밀이 이 냄새에 숨어있지 않나~ 하는 똑스 피셜 입니다. 냄새의 근원지가 어디든 껍질까지 건강하게 다 섭취하자는 결론! 파바빈 삶기 드디어 시작해 볼까요...

자이언트파바빈 요리 생소하시죠? 원래 칙피 삶아서 오일, 마늘 같은 향신재료와 함께 갈아서 먹는 중동 지방의 딥소스인데요, 오늘은 똑스가 당뇨식단 자이언트파바빈 레시피로 후무스 샐러드 만들기 를 고안해 보았습니다. (병아리콩 후무스 레시피도 방법은 같습니다~ ) 자이언트 파바빈 먹는법을 궁금해 하는 분들이 많이 계시더라고요. 당뇨에 좋은 음식 이라고는 하는데 흰밥은 안되겠고…. 혈당 오르지 않고 맛있게 자주 먹을 수 있는 방법 고민하다가 병아리콩 후무스 만들기에서 응용해 보았는데, 남편도 반응이 좋더라고요. 빵이나 크래커 등에 발라 드셔도 좋지만 체중이나 혈당관리 중이라면 채소에 디핑소스로 활용해 보시겠어요? 맛은 물론 영양까지 가득한 파바빈 먹는법입니다. 다이어트 요리 후무스 황금레시피 자이언트파바빈 먹는법, 그럼 시작해 보겠습니다. 후무스 샐러드 레시피 재료 *계량: 1큰술, 1작술 빠바빈(병아리빈) 한컵 소금 1작은술 엑스트라 버진 올리브 오일 3스푼 홀그레인머스타드 1작은술 레몬즙 2큰술 딜&바질&큐민 등 향신재료 1작은술 삶은 물 약간 똑스는 플레인, 커리, 샐러리를 넣은 3가지 버전으로 만들어 보았습니다. 가지고 있는 재료로 변형해서 만들어도 좋을 것 같습니다. 콩 또한 병아리콩 후무스 만드는 법으로 하셔도 방법은 같습니다. 1. 콩 불리기 먼저 건조 파바은 1컵 준비했습니다. 저는 껍질이 까진 콩을 사용하는데 통째로 활용...

요즘 자이언트파바빈(잠두콩, 누에콩) 효능이 알려지면서 건강식품으로 인기가 많더라고요. 안데스산맥의 페루가 원산지로 문명의 발상지 잉카제국에서 약용으로 재배 및 섭취 되기 시작한 식물입니다. 단백질 성분이 다른 콩보다 월등히 높고, 포도당대사와 염증억제에 도움을 주는 파이토케미컬인 아피게닌 성분이 들어 있어서 당뇨에 좋은 음식, 항암에 좋은 음식이라고 하니 페루 파바콩 잠두콩 누에콩 당연히 먹어 봐야죠. 드셔보신분들 중에 껍질손질이 다소 불편하다는 의견을 접하고 똑스는 이번에 간편하게 껍질이 까진 프로틴 플렉스 자이언트 파바빈으로 선택해 보았습니다. 평소 즐겨먹는 콩샐러드 레시피로 만들어 보았더니 자이언트 파바빈 답게 푸근한 식감이 다른 콩보다 식감이 월등히 좋더라고요. 껍질까진 프로틴플렉스 자이언트 파바빈으로 간단하게 만드는 콩샐러드 레시피, 여러분들께 알려드려 보겠습니다. 1. 파바빈 불리는 시간 우선 잠두콩은 흐르는 물에 가볍게 세척하고 충분히 불려 준 후에 삶아줘야 부드럽게 삶아집니다. 기본적으로 2시간 이상 불려줘야 하는데, 저는 시간 체크 할 필요없이 밤새 냉장에서 불려 보았습니다. 요즘처럼 더운 날씨에 상온에서 오랜 시간 불리면 콩이 자칫 상할 수 있으니 주의하세요. 2. 파바빈 삶는 시간 충분히 불려 놓은 빈에 물을 충분히 잠길만큼 넣고 살캉하게 씹는 질감이 어느정도 느끼고 싶다면 15분, 푹신하게 부서지는 느낌을 원하...

인덕션 스텐냄비밥 하는법 냄비밥 시간 물조절 밥 물 조절, 밥물 맞추기 김이 모락모락, 갓 지은 뜨끈하고 포실포실한 솥밥은 있는 식욕까지 더 넘치게 만들죠? 그래서 맛잘알 저희 아들은 늘 냄비밥 타령입니다. 오늘은 엄마표 집밥 레시피, 냄비밥 짓는법 소개해 보겠습니다. 제가 맛있게 밥 짓는 법을 종종 컨텐츠에 올리는 데요, 전에 알려드린 데로 무쇠솥밥, 양은냄비밥, 스텐냄비밥 까지 밥 짓는 법 공식은 동일하다고 보시면 됩니다. 스텐 인덕션냄비밥 레시피로 저는 만들었지만 스테인레스, 무쇠, 돌솥(도기) 등 사용하는 냄비 재질이나 열원 종류, 즉 가스나 하이라이트, 인덕션인지에 따라 약간의 불조절을 달리 해주면 어렵지 않게 만드실 수 있으실 거예요. 냄비밥 시간, 밥 물조절 까지 디테일하게 알려드릴테니 레시피 확인해 보시고 도전해 보시면 되겠습니다. 요즘 햅쌀이 나와서 밥맛이 정말 좋더라고요. 저는 밥 짓는 법에서 항상 찹쌀을 1/3~1/4정도 섞어 주고 있습니다. 특히 묵은 맵쌀이나 저품질일 경우 찹쌀 비율을 더 늘려 주는데 밥 맛있게 짓는법의 킥 포인트라 할 수 있습니다. 찹쌀의 찰기가 섞이면 묵은 쌀 이라도 살려주고 제 아무리 맛있는 맵쌀이라도 더 차지고 고소해 집니다. 밥 맛있게 하는법 짓는법으로 활용해 보시길요. 오늘은 제철에 전자레인지에 3분정도 완두콩삶기 해서 냉동 완두콩보관한 것으로 오랜만에 완두콩밥을 만들어 보았는데요, ...

밥 맛있게 짓는법 인덕션 스텐냄비밥 하는법 냄비밥 시간 물조절 흑미밥 맛있게 짓는법 밥 물 조절, 밥물 맞추기 밤 늦게까지 거의 야근하는 남편과 탄수화물제한 식사를 하는 저까지, 저희 집은 주식으로 쌀 소비가 적은 편인데요, 그래서 전기밥솥은 만능팟으로 거의 활용되고 있습니다. 그런데 까다로운 입맛의 아들이 있어서 미리 해 놓은 밥을 뎁혀 주면 깨작거리기 일쑤라 거의 매일 1일 1 냄_비_밥을 하고 있습니다. 갓 지은 달달하고 구수한 밥의 매력을 저 또한 알기에 투정하는 아들 맘을 십분 이해하겠더라고요. 아들 하교 시간에 맞춰 모락모락 김 날리며 냄비밥을 짓고 있으면 고소한 밥 냄새가 현관까지 진동하니 이른 시간인 데도 불구하고 신발벗고 뛰어와 밥부터 달라고 채근한다지요. 남편은 파블로프의 개 실험처럼 레인지 위에서 압력솥 추 소리가 나면 따뜻한 엄마표 집밥이 저절로 생각 나면서 침이 한가득 고인다고 해요. 갓 지은 뜨끈하고 포실 포실한 집밥, 나중에 아이가 기억하는 엄마의 온반으로, 그리고 우리집 풍경의 단상으로 남길 바라는 마음으로 저도 아들을 위한 솥밥을 짓고 있습니다. 오늘은 인덕션냄비밥 레시피로 준비해 보았습니다. 지난 컨텐츠에 알려드린 무쇠솥밥과 기본적으로 스텐냄비밥도 밥 짓는 법 공식은 같다고 보시면 됩니다. 하지만 세라믹, 스테인레스, 무쇠, 돌솥 등 재질에 따라 그리고 가스나 하이라이트, 인덕션 등 열원에 따라 약간의...

콩나물요리 콩나물밥만드는법 오늘은 냄비콩나물밥, 콩나물솥밥 레시피, 저녁메뉴추천 요리 준비했습니다. 콩나물밥 전기밥솥 레시피로 하는 법이 있지만 아무래도 오랜 시간 콩나물을 익히면 수분이 많이 빠져버려 맛에 디테일 함이 떨어지더라고요. 쭈굴하게 수분 빠진 콩나물 식감 아시죠? 아삭함을 살리고 싶다면 오늘 알려드리는 초간단 소고기콩나물밥으로 만들어 보세요. 솥밥 만드는 과정까지는 이 전에 알려드리는 냄비밥하는 법과 과정이 같습니다. 미리 지어진 밥이나 즉석밥으로 준비하셔도 콩나물밥만들기 가능하므로 짓는 과정은 패스하고 그 다음 과정부터 따라하시면 되겠죠? 모두 알려드리겠습니다. 또한 콩나물소고기밥으로 소고기 다짐육까지 듬뿍 넣어 만들면 고소한 영양만점 레시피로 한끼 커버 되실거예요. 초간단 콩나물밥 그럼 시작해 보겠습니다. 콩나물요리 콩나물밥 만드는방법 레시피 만들기 냄비밥시간 짓기 공식 만드는법 만들기 소고기콩나물솥밥만들기 콩나물밥소고기 냄비콩나물밥양념간장 초간단 콩나물밥 재료 (2인분) *계량 1컵=200ml, 1T=밥수저, 1t=찻수저 소고기 다짐육 200g (덩어리 가능) 소금 한꼬집 콩나물 200g 쌀 2공기 (공기밥 2공기) *콩나물밥양념장 재료 진간장 2T 물 1T 다진 대파 1큰술 참기름 or 들기름 2T 볶은깨 솔솔 콩나물 200g은 머리 꼬리 떼지 말고 간단히 씻어 주세요. 냄비에 콩나물이 자작하게 잠길만큼 물을 붓고...

오늘은 무쇠솥밥 냄비밥 하는법 간단하게 준비해 봤습니다. 똑스는 당뇨식단 중이라 탄수화물 주식이 아닌지 오래되었지만, 아들을 위해 매일 짓는 솥밥하는법 입니다. 이젠 아들래미가 전기압력솥에 만든 것은 비선호 하더라고요. 고슬고슬하게 낱알이 살아 있는 식감에 푹 빠져 있는 상태~ ㅎㅎ 전기로는 바로 만들지 않는 이상 누래 지고 점점 냄새도 나는 것 같아 저부 터도 거부감이… 냄비밥 짓는법 공식만 외우면 정말 간단하니 어렵게 생각하지 마시고 오늘 알려드린 데로 여러분도 도전해 보시길 바래요. *기본적으로 양은, 스텐, 무쇠까지 재질은 달라도 방법은 같습니다. 시간을 약간씩 조절해도 되지만, 오늘 알려드리는 조리사시험에도 나오는 기본 방법으로만 하셔도 모든 재질 용기와 냄비밥 인덕션까지 다 가능합니다. 밥 맛있게 짓는법 은 이 전에 설명 드린 적이 있는데요, 찹쌀을 1/3~1/4정도 양으로 섞어 보세요. 찰기가 돌면서 정말 고소한 맛이 날 거예요. 특히 지금 쯤이면 여름을 나면서 묵은 곡이 되어 있을 텐데, 찰곡을 혼합해주면 마지막까지 고소하게 드실 수 있습니다. 1. 준비한 쌀을 씻고 물에 30분 정도 불려 줘야 전분입자들이 점성이 형성되면서 더 끈끈하고 찰 진 밥이 됩니다. 전문용어로 전분의 호화현상 들어 보셨죠? 전분입자들이 구조가 파괴되면서 끈끈한 콜로이드 용액을 배출하는… 당뇨식단에서는 터부시 해야 하는 용액이라서 용어까지 알고 ...

캠핑 냄비밥 하는법 캠핑 냄비 유니프레임 쿠커 실사용 후기 오늘은 가족들을 위한 흰 쌀밥 맛있게 짓는법, 캠핑 냄비밥 맛있게 짓는법 준비했습니다. 이번 캠핑에서 유니프레임 라이스쿠커로 만들었던 캠핑 냄비밥 하는법 레시피인데요, 당뇨밥 짓는법은 추후에 따로 포스팅하기로 할게요. 밥물 조절, 냄비밥 쌀 담그는 시간, 냄비밥 시간까지 기억해 두셨다가 가정에서는 물론 캠핑가서 솥밥 하는법, 냄비밥 하는법, 냄비로 밥하는법으로 참고해 보세요~ 저는 이번에 야외에서 캠빙 밥솥으로 짓고 있지만 양은 냄비밥, 스테인레스 냄비밥, 무쇠솥 냄비밥 하는법 솥밥 하는법 등 냄비로 밥하는법은 기본적으로 모두 동일합니다. (단, 압력솥은 물 양이 달라짐) 1. 준비한 쌀을 물에 3~4차례 씻어 줍니다. 쌀을 30분정도 불려서 사용하는게 더 부드러운 밥이 됩니다. 또한 흰 맵쌀에 찹쌀을 10:2 정도로 섞어 주는게 윤기는 물론 찰기가 있는 밥 맛있게 짓는법 비결입니다. 찹쌀을 섞어서 사용해 보면 밥맛이 확 달라지는게 느끼실 거예요. 물론 급할 때는 불리지 않은 쌀을 바로 사용해도 되고, 찹쌀 사용은 선택입니다. 2. 냄비에 준비한 쌀과 동일한 비율로 물을 넣어 줍니다. 이때 물은 불리기전의 쌀양과 같은 비율입니다. 쌀1컵이면 물도 1컵이겠죠? 여름철에는 장시간 실온에서 불리면 상할 수 있으니 주의하세요. 냄비 사이즈는 물포함 2/3가 넘지 않는 넉넉한 것으로 ...

오독오독 아작아작 식감 장인, 줄기상추, 뚱채나물, 황채나물, 줄기상추로 불리는 건궁채요리 준비했습니다. 식감을 좋아하는 제가 가장 좋아하는 식재료 중 하나라고 할 수 있는데요 나물볶음 무침 장아찌로 자주 활용하고 있습니다. 오늘은 지난번 소개해 드린 똑스의 특급 비법, 뚱채 건궁채 궁채 줄기상추 세척 및 손질하기, 냄새빼는 방법과 만능 짱아지(장아찌) 간장만들기로 뚱채 요리가 처음인 분들께도 알기 쉽게 적아보았습니다. 이 레시피는 당뇨인들에게도 혈당을 올리지 않는 대체당을 활용하였으며, 일반 레시피는 괄호안의 레시피를 참고 하면 됩니다. 맛과 식감까지 놓칠 수 없는 오도독한 궁채짱아찌 만들기, 그럼 바로 시작해 볼까요? 간단한 영상으로 전체 과정 담아 보았어요^^ 건궁채 불리는 방법 (불리는 시간) 건궁채는 약간 눅눅, 끈적하고 건나물 특유의 묵은내가 납니다. 냄새 빼주는게 관건인데요, 넉넉한 크기의 볼에 넣어서 미지근한 물을 나물의 3~4배 가량 넉넉히 넣고 약 1~2시간 불려 줍니다. 불린 후에 부피가 3~4배는 커지니 참고하세요. 너무 오랜 시간 불리게 되면 아삭하고 꼬들한 식감도 떨어지고 유의 맛까지 모두 빠져버릴 수 있으므로 주의합니다. 건나물 냄새없이 삶는 방법(데치는법) 건궁체뿐만 아니라 묵은 건나물, 시래기 삶기 할때 특유의 냄새잡는 방법은 식초를 사용하는 것입니다. 식초 성분이 갈변도 막아주고 소독효과까지 있습니다....