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안녕하세요 yuna입니다 :) 오늘은 다이어트에도 좋은 '우엉'으로 밑반찬을 만들어 볼까해요! 손질되어있지 않은 우엉한묶음 사와서 손질에 돌입! 단단하고 나무처럼 생긴 우엉.. 갈변현상은 자연스러운 일이니 걱정하지말고 껍질은 손질하고 긴 우엉을 4/1로 등분해봤어요! 그리고 채썰어 내는데 이때 좀 힘들어도 다치지않게 조심히 썰어주세요! 손질 된 우엉은 우선 찬물에 식초 몇방울 떨어트리고 30분정도 담궈주세요. 그래야 갈변현상도 줄일수 있고 쓴맛도 줄일수 있답니다! 담궈두었던 우엉을 물기를 뺀 후 팬에는 오일을 두릅니다. 불이 오르면 우엉을 넣어줄건데요 이때 필요한 양념은 미리 믹스 해두실거라면 *미림+진간장+올리고당+설탕+통깨+물조금 면 끝이에요! 우선 손질한 우엉을 넣고 중간불에서 볶아주도록해요! 이때 물도 약간 넣고 졸이듯이 해줄건데 남은 양념들을 함께 배합하여 넣어주세요 좀 더 씹히는 맛을 원한다면 올리고당보다는 설탕을 넣으시면 더 쫀득쫀득하게 즐길수 있어요~! 진간장의 배합은 입맛따라 다르기때문에 기호에 따라 넣어주세요 진간장을 너무 많이넣으면 짜니 조심조심- 우엉에 숨이 죽었을때 통깨를 뿌려주면 완성-! 손질만 끝나면 간단하게 즐길수있는 누구나 좋아할 반찬이에요 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 우엉 조림 식이섬유가 많고 혈당 조절 및 콜레스토롤 배출효과에도 뛰어나다고 하니 기호에 맞게 양념 조절해서 드시면 좋을 것 같아요 :)