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머리까지 바삭한 새우튀김 만들기 새우튀김덮밥 에비동 만들기 일본에는 다양한 덮밥들이 많은데요 그중에서 새우튀김이 듬뿍 올라간 '에비동'을 소개합니다. 밥 위에는 덮밥 다시로 간을 하여 단짠단짠 촉촉한 밥과 바삭한 튀김을 함께 먹으면 얼마나 맛있는지 맛없기 힘든 맛이죠 에비동을 만들 때 가장 중요한 건 바삭한 식감을 가진 튀김을 만드는 건데요 튀김을 좋아하는 분들은 많지만 바삭한 튀김을 제대로 만들기는 쉽지 않죠? 머리까지 바삭한 새우튀김 만드는 비법 모두 풀어 새우튀김 덮밥인 에비동을 만들어 볼게요 사이사이 꿀팁들 다~~ 챙겨가셔요 ^^ 1인분 새우 5마리 밥 1공기 양파 ¼개 팽이버섯 ⅛개 쪽파 1뿌리 계란 1개 튀김가루( 덧가루 용 ) ▶ 덮밥 다시 물 100ml 쯔유 1T 맛술 1T 설탕 1t ▶튀김 반죽 계란 ½개 튀김가루 종이컵 1.5C 물 250ml 얼음 약간 1T=15ml 1T=1.5 밥숟가락 새우 손질하기 새우는 머리와 몸통을 분리해 주세요 이때 머리를 다리에서 등 쪽으로 꺾어주면 내장이 머리에 딸려 나온답니다. 만약 이렇게 내장 빼기에 실패하셨다면 새우 등 쪽 마디 사이에 이쑤시개를 넣어 빼주시면 됩니다. 내장을 제거하지 않으면 특유의 쓴맛이 나니 조금 번거롭지만 꼭!! 제거해 주세요 머리 부분은 통째로 튀기기보다 머리 쪽의 딱딱한 껍질을 제거하고 다리와 살부분만 떼어 준비해 주세요 딱딱한 껍질에는 뿔처럼 뾰족한 부분...