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간장어묵무침 만들기 고급 흰살생선 실꼬리돔이 들어있는 사각어묵 (C) 롱만이 떢볶이도 좋아하고 어묵탕도 좋아하는 가족들을 위해서 항상 챙겨놓는 사각어묵인데요 : ) 간편하게 밑반찬을 만들기에도 좋잖아요 요즘 어묵요리들을 보면 어묵볶음도 하지만 어묵을 살짝 데쳐내서 어묵 무침으로 간편하게 만드는 것도 많이 있더라구요 어묵볶음보다 더 쫄깃하고 간편하게 만들 수 있는 사각어묵요리 어묵무침 아이와 같이 먹기 위해서 간장어묵무침으로 만들어봤어요! 이번 사각어묵요리에 활용한 어묵은 대림선 실꼬리돔어묵 이예요 : ) 어묵은 어떤 생선을 넣어서 만드느냐에 따라서 맛도 풍미도 달라진다고 하는데요 그리고 생선의 함량도 중요하죠- 고급 생선인 실꼬리돔을 86% 넣어 만든 대림선 실꼬리돔어묵 그 쫄깃함이 기대되었습니다 대림선어묵은 1989년부터 어묵을 생산해온 대표적인 어묵 브랜드죠 : ) 선별된 신선한 연육을 사용해서 오랜시간 쫄깃함을 유지하는 어묵의 맛이 기대 되었어요 사각어묵도 사서 먹어보면 그 맛과 식감이 다양하더라구요 : ) 들어간 연육의 양이 적으면 부드럽기는 하지만 감칠맛이 덜하기도 하고요 먹어보니 대림선 실꼬리돔어묵 확실히 쫄깃함과 감칠맛이 좋았어요! 한봉지에 3장의 사각어묵이 들어있습니다- 재료 : 사각어묵 3장 대파 진간장 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 통깨 간장어묵무침을 해보겠습니다 : ) 1. 실꼬리돔어묵 사각어묵 3장을 준비...

참나물 무치는법 참나물 두부무침 나물반찬 만드는법 (C) 롱만이 오랜만에 토요일에 일정이 없어서 반찬을 몇가지 만들었어요 : ) 아이 야채 나물반찬 챙겨 먹이려고 아이가 잘 먹는 참나물을 주문했는데요 그냥 무칠까 된장무침할까 하다가 두부 반모 넣어서 참나물 두부무침 만들었는데 고소하니 넘 맛있더라구요- 아이도 좋아하면서 잘 먹은 나물반찬 참나물무침 만드는법 참나물 두부무침 입니다 재료 : 참나물 300g 두부 1/2 모 국간장 1스푼 참치액 1스푼 참기름 1스푼 다진마늘 1/4스푼 통깨 1. 참나물 300g 보통 줄기 부분이 이렇게 가지런히 묶여 있는 경우가 많아요 그래서 고무줄을 풀지 않고 줄기 색깔 변한 부분을 댕강 잡고 잘라주시면 편해요 2. 줄기 다듬어준 참나물 찬물에 흔들어가면서 2-3번 세척해주세요 그러면서 시든 잎 정리해주시면 되고요 3. 참나물 데치는 법 참나물은 줄기 부분은 더 많이 데쳐야 하니 저는 줄기 부분을 잘라서 (어차피 데치고 나면 잘라야 하니까요 :D) 먼저 끓는물에 넣어서 30초 정도 데쳐줍니다 그리고 잎 부분을 넣어서 1분정도 같이 데쳐주시면 됩니다 4. 참나물은 겉절이로도 먹는 나물이니 1분 정도만 데쳐내시면 충분해요 데쳐낸 참나물 찬물에 헹궈주고 물기를 짜서 준비해요 5. 물기 뺀 참나물 먹기 좋게 칼로 잘라 준비해요 6. 참나물 두부무침에 같이 넣을 두부는 1/2모를 사용했고요 두부도 살짝 데쳐서 ...

아이반찬 잔멸치볶음 간장 올리고당 양념 견과류 멸치볶음 만드는법 (C) 롱만이 냉장고를 정리하다보니 조금 남은 잔멸치가 있더라구요 : ) 아이는 잔멸치가 먹기가 좋은지 중멸치로 만든 멸치볶음보다는 잔멸치로 만들어줘야 잘 먹더라구요 요즘은 멸치볶음에 견과류 넣으면 멸치에 있는 칼슘 흡수를 방해한다는 이야기도 있어서 빼고 만들까 하다가 그냥 맛있게 먹자 해서 넣어서 만들었어요 : ) 간장 올리고당 참기름으로 간단히 간을 해서 휘리릭 만드는 잔멸치볶음 견과류 멸치볶음 아이에게도 인기 만점인 반찬입니다 재료 : 잔멸치 100-150g 정도 참기름 2스푼 설탕 1스푼 다진마늘 1/4스푼 간장 1스푼 올리고당 2스푼 견과류 고추 1개 통깨 1. 잔멸치는 체에 흔들어서 가루를 털어주셔야 깔끔 바삭한 멸치볶음 만드는데 도움이 되요 2. 참기름 2스푼 두르고 잔멸치를 넣고 먼저 달달달 볶아주세요 3. 멸치가 참기름에 볶아지면 다진마늘 1/4스푼 설탕 1스푼을 넣고 멸치에 설탕이 코팅되듯이 골고루 섞어지게 볶아주세요 4. 설탕이 골고루 섞어지면 간장 1스푼을 넣어주고요 양념이 타지 않도록 중약불로 낮추고 달달달 멸치를 2분 정도 볶아주세요 5. 견과류는 아몬드와 호두 등 넣어주고 하루견과에 같이 들어있던 건포도도 같이 넣어주었어요 : ) 고추나 피망을 같이 넣으면 칼슘 흡수를 도와준다고 해서 고추도 1개 넣어주었습니다 아이랑 같이 먹는 반찬이라서 오이...

생취나물 무침 취나물 된장무침 레시피 취나물 삶는 시간 (C) 롱만이 아이를 위해서 나물 반찬을 밥상에 주기적으로 올리려고 해요 : ) 요즘은 시금치가 저렴하고 맛있으니 종종 시금치무침을 하기도 하고 콩나물 숙주나물은 돌아가면서 계속 오랜만에 취나물 가격이 좋길래 취나물을 사서 취나물 된장무침을 만들었어요 쌉싸름한 취나물의 특유의 맛이 된장 양념과 잘 어울려서 맛있는 나물반찬이 된답니다- 재료 : 취나물 200g 된장 1스푼 다진마늘 1/4스푼 참치액 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 취나물 200g 을 사서 만든 생취나물 무침 취나물 손질법은 색이 바라거나 시든 잎은 골라내주고요 줄기 부분이 너무 두꺼우면 질길 수 있어서 씻으면서 똑똑 끊어주시면 됩니다 다듬어준 다음 찬물에서 2-3번 헹궈서 세척해주세요 2. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣어주고 세척 손질한 취나물을 넣어서 삶아줍니다 취나물은 다른 나물들에 비해서 살짝 억센 편이라서 4분 정도 삶아주세요 삶아낸 취나물은 찬물에 헹궈서 더 익지 않도록 해주시면 됩니다 3. 삶은 취나물 물기를 짜내고 먹기 좋게 잘라주시면 되는데요 너무 물기를 꼭 짜버리면 양념 무칠 때 뻑뻑 할 수 있어요 너무 물기를 다 제거하지는 마세요 4. 먹기 좋게 잘라준 취나물 된장 양념을 해줄께요 : ) 나물들은 된장양념이랑 대부분 잘 어울리지만 특히 취나물은 된장양념으로 무쳐내면 더 잘 어울리는 것 같아요 다진마...

청경채 버섯 굴소스 볶음 꼬마 새송이버섯볶음 간단 밑반찬 만들기 (C) 롱만이 지난주에 편백찜 할 때 사용하고 남은 청경채와 꼬마 새송이버섯 : ) 조금씩 남아있길래 휘리릭 볶아서 간단한 밑반찬으로 변신시켰어요 청경채는 여러가지 재료들과 굴소스로 간단히 볶아서 먹으면 맛있고요 꼬마 새송이버섯은 여기저기 넣어서 먹기 좋아서 종종 챙겨놓는 식재료예요 둘이 함께 굴소스에 볶아내서 맛있게 먹을 수 있는 청경채 버섯 굴소스 볶음 만들기도 아주 쉽습니다 +_+ 재료 : 청경채 2-3개 꼬마 새송이버섯 20개 정도 올리브유 2스푼 다진마늘 한꼬집 진간장 1/2스푼 굴소스 1스푼 통깨 1. 청경채와 꼬마 새송이버섯 준비하고요 : ) 그냥 새송이버섯도 잘라서 볶아주시면 되요- 청경채 밑동 잘라서 잘 한장한장 잘 씻어주고요 큰 청경채잎은 반으로 잘라 준비했어요 꼬마 새송이버섯도 세척하고 큰 것은 반으로 잘라서 준비해주고요 2. 올리브유 2스푼에 다진마늘 한꼬집 넣고 달달달 마늘향을 내주고요 먼저 꼬마 새송이버섯을 넣어서 볶아줍니다 3. 저는 저염간장을 사용했고요 없으시면 진간장 1/2스푼 넣어서 새송이버섯 먼저 간을 해주세요 4. 새송이버섯이 다 볶아지면 청경채를 넣어주고요 굴소스 1스푼을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다 : ) 5. 청경채가 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶아주시면 되고요 : ) 통깨 뿌려서 마무리 해주시면 됩니다 하나도 어렵지 않은 간단한 반찬...

참치 팽이버섯전 팽이버섯 간단요리 아이반찬 팽이버섯계란전 만들기 (C) 롱만이 올해는 경제적으로 좀 더 빠듯하게 살아보려고 계획을 세웠는데요- 월급은 오르지 않지만 물가도 비싸고 중고등학교 사교육비 이야기 주변에서 들으면 덜덜 노후 대비도 열심히 해야하는데 참 쉽지 않더라구요 여튼 열심히 또 식비도 생활비도 아끼면서 살아봐야지요 예전에는 장볼 때도 그냥 막 담을 때도 있었는데 요즘은 장보기 할 때도 한번씩 더 생각하게 되고 장바구니에도 담았다 뺐다 하게 되는중입니다 여튼 저렴한 식재료 중 하나 바로 팽이버섯이 있죠 : ) 아이가 팽이버섯으로 반찬을 해주면 잘 먹어서 더 잘 챙기게 되는중 단 팽이버섯은 한번에 살때 2-3 봉지씩 사게 되기 때문에 정신을 바짝 차리고 시들기 전에(?) 챙겨 먹어야 합니다 팽이버섯 한봉지로 만드는 간단한 아이반찬 참치캔도 한캔 넣고 참치 팽이버섯계란전을 만들었어요 재료 : 팽이버섯 1개 참치캔 작은것 1개 양파 1/4개 당근 조금 대파 계란 4개 +소금, 후추 톡톡톡 참치액 1/2스푼 1. 팽이버섯이랑 참치캔 준비하고요 짜투리 야채 준비해주시면 되요 : ) 양파, 당근, 대파 준비해서 다져서 넣어주면 되고요- 2. 재료 양에 따라서 계란 양은 조절해주시면 되는데요 저는 처음에 3개로 했다가 하나 더 풀어서 섞어주었어요 계란크기랑 재료의 양 보면서 준비해주세요 : ) 팽이버섯전을 부치면서도 계란을 추가할 수...

담백하면서도 매콤하고 톡톡 터지는 식감까지 한민족 명란김 (C) 롱만이 저랑 남편은 거의 매일 도시락을 싸서 출근을 하는데요 : ) 도시락반찬으로 좋은 도시락김 요즘 명란 시즈닝 명란알이 붙어있는 명란김이 나오더라구요 +_+ 김도 좋아하고 명란도 좋아하는데 두개의 콜라보라니 이것 맛이 없을 수가 없잖아요 좋은 원초 김과 2번 구운 한민족 명란김 도시락김을 정우네마켓에서 만나봤어요 : ) 도시락 가져갈 때 하나씩 들고 가기 딱 좋은 사이즈의 도시락김이고요 : ) 누구나 맛있게 반찬으로 안주로 간식으로 먹기 좋은 맛있는김 열어보니 보기에도 바삭해 보이는 김에 명란이 콕콕 붙어있는 모습이예요 +_+ 오 처음 만나는 명란김의 모습인데 맛이 상상되면서 이건 밥도둑이다 생각이 들더라구요 정우네마켓 한민족 명란김은 고급 원초만을 사용해서 만든 김이고요 옥수수기름과 참기름을 사용해서 두번 구워 바삭바삭한 김이예요- 짜지 않고 담백한 김에 톡톡 터지는 식감의 명란까지 함께 하고요 명란의 살짝 매콤한 맛이 담백한 김과 함께 어울려서 매력적인 밥반찬 도시락반찬이 됩니다 : ) 따뜻한 밥과 명란김 하나 있으면 밥 뚝딱뚝딱 먹을 수 있는 밥도둑 반찬 : ) 김이 기름이 많거나 짜면 부담스러운데 짜지 않고 담백하고요 김 맛도 고소하고 좋아서 밥반찬으로 계속 챙기게 되요- 김 자체가 바삭바삭 맛있어요 : ) 짜지 않은 한민족 명란김 꼭 밥 반찬이 아니여도 안주...

가을무 요리 들깨 무나물 볶음법 들기름 무나물 볶음 (C) 롱만이 . 시장에 갔더니 김장철이라서 무가 많이 보이더라구요 : ) 가을무 지금부터 달고 맛있잖아요 가을무가 맛도 좋고 건강에도 좋다고 해서 통통한 무 하나를 데려왔어요 오랜만에 남편이 좋아하는 무나물을 들깨가루 넣고 만들었어요 무 자체가 맛있는 계절이라서 달큰 아작하게 그리고 고소하게 무나물 만들어서 먹으면 맛있습니다 재료 : 무 10cm 정도 대파 or 쪽파 조금 들기름 2스푼 설탕 1/2스푼 다진마늘 한꼬집 물 150ml 정도 동전육수 1개 참치액 1스푼 들깨가루 2스푼 듬뿍 (조절가능) 부족한 간은 소금 통깨 1. 무는 채썰어 준비했어요 채칼로 해도 좋고 칼로 썰어도 좋고요 2. 들기름 2스푼 두르고 채썬 무를 달달달 살짝 볶아준 후 물 150ml 정도를 넣어주세요 3. 동전육수 1개를 넣어서 감칠맛을 올려주고 무가 익을 때까지 끓여주세요 살캉살캉 하게 익을 수 있게요 4. 요즘 무는 쓴맛이 많이 없지만 쓴맛을 잡아주려면 설탕을 넣어주세요 : ) 저도 혹시 몰라서 설탕 1/2스푼 넣어주었고요 다진마늘 한꼬집 정도만 넣어주었네요 5. 간은 참치액 1스푼 들깨가루를 넣을거여서 참치액 1스푼으로 먼저 간을 해주었고요 부족하면 나중에 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다 무가 잘 익을때까지 자글자글 육수에 끓이면서 가끔씩 뒤적뒤적 볶아주시면 되요 6. 무가 다 익으면 들깨가루 2스...

일주일 밑반찬 만들기 이번주 11월 겨울 밑반찬 종류 (C) 롱만이 쥬니가 주말에 이제 계속 본인 스케줄이 있어서 점점 자유로워지고 있는 엄마 : ) 이번주는 학원 보충이 있다고 해서 학원차 태워보내고 시장에서 야채랑 생선이랑 장을 봐와서 일주일 밑반찬을 만들었어요 아들아 너 3시간 보충하고 오는 동안 엄마도 쉬지 않고 열심히 일했다 +_+ 김장철이라서 무도 맛있고 겨울이 오니 시금치도 저렴해지고 겨울 밑반찬 할 거리들이 시장가면 보이죠 : ) 무 2500원 사고 냉동실에 있던 진미채 남은 것 꺼내고 남해초 시금치는 1단에 3000원 두단으로 반찬 만들고 멸치는 시어머니가 지난주에 보내주신 재료로 메일 재료비 만원 정도로 만든 일주일 밑반찬 만들기 겨울 밑반찬 종류입니다 : ) 1. 감자조림 지난달에 감자 코스트코에서 한무더기 5000원에 사온 것 너무 잘 먹고 있어요 : ) 감자 7개 정도 꺼내와서 쥬니도 좋아하는 감자조림 만들기 감자볶음을 만들까 감자조림을 만들까 고민했는데 냉장고에 넣어두고 먹을 때는 감자조림이 더 좋더라구요 감자 껍질 벗기고 잘게 잘라서 물에 5분 정도 담궈서 전분기 없애주고요 감자 잠기도록 물 부어주고 간장 4스푼+홍게간장 1스푼 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1/4스푼, 고추 2-3개, 코인육수 하나 넣어서 보글보글 감자 익혀주면서 졸여주면 완성되는 감자조림 : ) 마지막에 참기름, 통깨 넣어 마...

코스트코 깐메추리알로 만든 간단한 밑반찬 메추리알 버섯 장조림 (C) 롱만이 코스트코에 가면 꼭 사오는 것 중 하나 바로 깐메추리알이예요- 예전에는 깐 메추리알 특유의 맛이 별로여서 귀찮아도 삶고 껍질 벗겨서 쓰고는 했는데 코스트코 깐메추리알은 맛도 괜챃고 특히 가격이 착해서 사오게 되더라구요 : ) 1/4 정도는 샐러드 위에 올려서 먹고 떡볶이에도 넣어서 먹고 남은 3/4 정도는 메추리알장조림 만들어서 밑반찬으로 먹고 있어요 냉장고에 새송이버섯이 하나 남았길래 같이 넣어 메추리알 버섯 장조림 만들었습니다 재료 : 깐 메추리알 800g 정도 물500ml 코인육수 1개 고추 3-4개 간장 10스푼 설탕 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 코스트코 깐메추리알 물에 한번 씻어주고요 2. 물 500ml에 메추리알 담고 동전육수 1개 넣어주었습니다 3. 양념은 진간장 10스푼 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼 넣어주면 끝입니다 : ) 저는 진간장 8스푼 넣고 홍게간장 2스푼 넣어서 감칠맛을 더 내주었어요- 4. 다른 재료로 같이 넣어줄 고추는 꽈리고추 넣으셔도 되고요 저는 냉장고에 풋고추가 있어서 넣어주었는데요 고추의 알싸한맛이 잘 나올 수 있도록 포크로 구멍을 내서 넣어주시면 좋아요 새송이버섯도 하나 메추리알 크기 절반 정도로 잘라 준비했고요- 5. 새송이 버섯은 같이 넣어서 메추리알과 함께 끓여주었어요 처음에는 센불로 끓기 시작하...

얼갈이배추 데치기 얼갈이 나물 무침 얼갈이 된장무침 만들기 (C) 롱만이 얼갈이배추 넣고 소고기 넣은 된장국이 먹고 싶어서 (우리집 남자들 애정하는 된장국 +_+) 얼갈이배추를 사서 데쳐서 절반은 나물 만들고 절반은 챙겨놓았다가 이번주에 얼갈이배추된장국 끓여먹으려고요 : ) 얼갈이배추 가격 좋을 때 사서 데쳐서 소분해 놓으면 된장국도 끓여먹고 조림 같은데 넣어서 먹기도 좋아요 재료 : 얼갈이 배추 400g 정도 된장 1스푼 참치액 1스푼 고춧가루 1스푼 다진마늘 1/4스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 얼갈이 배추 밑동 칼로 자르고 하나하나 잎을 세척해주세요 : ) 시든 잎이 있으면 떼어내주시고요 줄기 부분 흙이 있을 수 있으니 깨끗하게 세척해주세요 3. 손질해서 세척한 얼갈이배추 끓는물에 소금 넣고 1-2분 정도 데쳐주세요 줄기 부분을 아래쪽으로 해서 먼저 데쳐주고 숨이 좀 죽으면 잎 부분을 넣어서 데쳐주시면 됩니다 생으로도 먹을 수 있는 얼갈이배추니 살짝 숨이 죽을 정도로만 데쳐내시면 됩니다 : ) 4. 데쳐낸 얼갈이배추 찬물에 헹궈주세요 나물을 할 얼갈이 배추는 물기를 꼭 짜주시고 소분에서 얼릴 얼갈이배추는 너무 꽉 짜지 마세요 : ) 물기가 살짝 있어야 질겨지지 않고 얼렸다 녹였을 때 더 활용도가 좋아요 데쳐낸 얼갈이배추 요렇게 소분해서 담아서 얼려두시면 꺼내서 쓰시면 좋습니다 : ) 5. 이제 얼갈이배추 나물을 만들어볼까요? 얼갈...

공심채볶음 레시피 모닝글로리 볶음 소스 초간단 공심채 요리 (C) 롱만이 동남아 요리 외식을 가거나 동남아에 여행을 가면 꼭 시키는 메뉴 바로 공심채볶음 모닝글로리 볶음이예요 +_+ 동남아에 가면 저럼하게 메인 요리에 곁들에는 메뉴로 주문해서 먹을 수 있는데요 요게 줄기는 아작아작하고 잎은 부드러우면서 향이 강하지 않아서 누구나 맛있게 즐길 수 있잖아요- 지난번에 베트남 식당에 가서 공심채볶음을 주문했는데 쥬니가 의외로 잘 먹어서 집에서 휘리릭 볶아주었답니다 : ) 태국이나 베트남 가면 정말 저렴하게 먹을 수 있는 메뉴인데 우리나라에서는 가격이 좀 있어 아쉬워요 10분도 안걸려서 볶아낼 수 있는 공심채 요리 공심채볶음 모닝글로리 볶음 입니다 재료 : 공심채 200g 통마늘 5개 정도 페퍼론치노 3-4개 식용유 2-3스푼 굴소스 1.5스푼 간장 0.5스푼 설탕 1/6스푼 물 3스푼 후추 톡톡 1. 공심채를 사놓고 냉장고에 넣어두었더니 잎이 좀 시들었더라구요 -_- 시든 잎을 정리하고 깨끗이 씻어 줍니다 공심채는 요렇게 줄기가 비어 있어서 지어진 이름이라고 하더라구요 : ) 각종 비타민 미네랄 등이 풍부해서 가볍게 반찬으로 챙겨먹기 좋아요 2. 베이컨 같은 것을 넣어서 같이 볶아도 좋고요 간편하게 통마늘이랑 매콤함을 더해줄 페퍼론치노 곁들여서 볶아주면 맛있어요- 통마늘은 듬성듬성 썰어주고요 공심채는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다 3....

일주일 밑반찬 만들기 간단한 반찬 종류 식비아끼기 장보기 (C) 롱만이 오랜만에 일주일 반찬을 듬뿍 만들었어요 : ) 요즘 채소가격이 많이 저렴해져서 간단하게 나물볶음이나 반찬 해 놓기 좋거든요 애호박도 저렴해지고 가지도 브로콜리도 가격이 괜찮아서 일주일 밑반찬 만들기 해서 챙겨놓기 좋습니다 만원도 되지 않는 금액으로 일주일 밑반찬 간단한 반찬 만들어 놓기 : ) 식비 아끼기 하고 건강 챙기기 위해서 시간 내서 할 수 있는 방법 중 하나이지요! 일주일 밑반찬 만들기 재료 이번주에 구입한것은 콩나물 1봉 가지 2개, 파프리카 2개, 애호박 1개, 어묵, 브로콜리예요- 소세지는 6월 초에 코스트코에서 사온 그 비엔나 소세지이고요 표고버섯은 블로그 찬스로 받은 식재료 : ) 이제는 재료만 봐도 쓰윽 뭘 만들어야 겠다 반찬 레시피가 나옵니다 어렵지 않게 양념도 쉽게 만들었어요 누구나 맛있게 준비할 수 있는 간단한 반찬 종류 입니다 1. 브로콜리 국산 브로콜리 가격이 저렴해져서 이럴때 챙겨먹어야죠 : ) 2개에 1980원에 샀고요 1개는 넣어두고 1개만 우선 데쳐냈어요 브로콜리 채소 세척제 넣어서 깨끗하게 씻어주고요 끓는물에 소금 넣고 2분 정도만 데쳐내면 끝입니다 : ) 밥상차릴 때 한사람 앞에 2-3개씩 먹을 만큼 덜어서 차려요- 도시락 반찬으로도 가져가고요 2. 소세지야채볶음 쥬니가 좋아하는 반찬 : ) 요거 볶고 있는데 보지도 않고 엄...

표고버섯 요리 들깨표고버섯볶음 표고버섯 보관법 (C) 롱만이 저희가족들이 제일 좋아하는 버섯 바로 향긋한 표고버섯이예요 : ) 그냥 썰어서 참기름에 구워먹기만 해도 맛있고요 고기 먹을 때 같이 구워도 맛있고 된장찌개에 넣어도 맛있는 표고버섯 그래서 장볼 때 표고버섯을 종종 담아서 보관하면서 먹고 있어요 표고버섯은 소분해서 김치냉장고에 보관하면 2주 이상 거뜬히 챙겨먹을 수 있으니 1kg 단위로 사서 챙겨먹어도 좋답니다 표고버섯요리 들깨표고버섯볶음을 맛있게 만들어봤어요- 재료 : 표고버섯 6-7개 양파 1/4개 쪽파 또는 부추 다진마늘 1/4스푼 국간장 1스푼 소금 참기름 1스푼 들깨가루 2스푼 1. 표고버섯 밑동을 떼어내 주고요 살짝만 물어 씻어서 채썰어주세요 : ) 2. 표고버섯을 그냥 볶아도 되지만 물에 살짝 데쳐서 볶으면 훨씬 더 쫄깃한 표고버섯볶음을 하실 수 있어요 : ) 끓는물에 썰어놓은 표고버섯을 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐주세요- 데쳐낸 표고버섯은 꺼내서 물기를 빼주시고요 3. 이제 들깨표고버섯볶음을 볶아줄께요 기름 살짝 두르고 양파 1/4개 달달달 볶아주세요 다진마늘 1/4스푼 넣어서 마늘향도 내주고요- 4. 양파가 어느정도 볶아지면 데쳐낸 표고버섯을 넣어서 같이 볶아요 5. 간은 국간장이나 액젓을 사용해서 1스푼 넣어주고 부족한 간은 소금으로 해주세요 6. 양념을 넣고 살짝 볶아준 표고버섯볶음에 들깨가루 2스푼 정도 ...

간단한 밑반찬 만들기 쉬운 반찬 종류 챙겨놓기 (C) 롱만이 오랜만에 저녁에 시간이 좀 있어서 마음 먹고 한시간 반 정도 휘리릭 밑반찬을 만들었어요 +_+ 냉장고에 조금씩 남은 재료들도 있고 남편도시락반찬으로 아이반찬으로 좀 만들어둬야 할것 같아서요- 냉장고에 있는 재료들 보면서 어렵지 않게 만들 수 있는 간단한 쉬운 밑반찬으로 종류를 정해서 만들어보았답니다- 식재료 비용도 적고 누구나 휘리릭 만들 수 있는 간단한 밑반찬 만들기 쉬운 아이반찬 입니다 1. 당근라페 몇주전부터 만들어 먹기 시작한 당근라페 : ) 만들어 놓으니 그냥 먹기도 좋고 간단하게 모닝빵에 넣어서 먹기도 좋고 김밥 말아도 좋더라구요- 만들기도 어렵지 않고 아이도 잘 먹어서 일주일에 한번은 만들고 있어요 당근 채 썰어서 소금 2스푼 정도 넣어서 물기 빠지도록 15분 정도 절여 놓고요 물기 빠진 당근에 올리브유 2스푼 (저는 아보카도유 사용해요-) 식초 1스푼, 꿀이나 알룰로스 1스푼, 홀그레인 머스타드 0.5스푼, 후추 톡톡톡 뿌려서 조물조물 해서 만들고 냉장고에 넣어두었다가 다음날부터 먹으면 생각보다 정말 맛있는 당근요리 당근라페입니다- 아이도 생각보다 잘 먹어서 계속 만들어서 먹을 것 같아요! 2. 애호박볶음 엄마가 주말에 시장에서 애호박 2개를 저렴하게 샀다면서 가져오셨더라구요 : ) 그래서 애호박볶음을 휘리릭 만들었습니다- 쥬니가 새우젓 넣어서 만드는 것 별로...

간단한 저녁반찬 아삭이고추된장무침 오이고추된장무침 양념 (C) 롱만이 정말 간단한 반찬 중 하나 하지만 맛있는 저녁반찬 바로 아삭이고추된장무침인데요 : ) 저희부부는 고추는 좋아하지만 맵찔이기 때문에 무조건 오이고추 아삭이고추만 삽니다 +_+ 요것도 어쩔때는 약간 매운 고추가 섞여있어서 괴로워하기도 하는데요 그냥 씻어서 된장이나 쌈장 찍어 먹어도 되지만 왜 잘라서 된장무침 해 놓으면 더 많이 먹게 될까요? 그래서 조금 손이 가도 고추 쫑쫑 썰고 된장무침해서 저녁반찬으로 종종 만들어 놓습니다! 누구나 맛있게 만들 수 있는 간단한 저녁반찬 오이고추된장무침 날이 더워질수록 더 인기반찬이예요- 재료 : 아삭이고추 4-5개 양파 1/3개 정도 된장 1스푼 고추장 1/2스푼 다진마늘 1/2스푼 매실액 1/2스푼 올리고당 1/2스푼 참기름 1스푼 깨 1스푼 1. 만드는 방법도 간단 재료도 간단 : ) 오이고추 씻어서 준비하고 양파도 같이 넣어주면 좋아요- 비슷한 크기로 한입 크기로 썰어줍니다 2. 양념장 만들어주고요 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실액 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 참기름 1스푼 넣어서 슥슥 섞어주세요 맛을 보시고 단맛 조절해주셔도 좋고요 : ) 3. 양념 섞은 볼에 썰어놓은 고추와 양파 넣어 슥슥 섞어줍니다 아삭이고추된장무침은 양념이 충분이 있어야 더 맛있는 것 같아요 : ) 4. 마지막으로 통깨 ...

꽈리고추 메추리알 장조림 깐 메추리알 1kg 양념 만드는법 (C)롱만이 지난번에 코스트코에서 사왔던 깐메추리알 1kg 샐러드에도 조금 올려먹고 남은 메추리알 쥬니가 좋아하는 메추리알 장조림을 만들었어요 +_+ 확실히 깐 메추리알로 하니 편하게 만들 수 있네요 소고기나 돼지고기를 넣어서 만들어도 좋고 꽈리고추를 넣어서 만들면 살짝 매콤함이 가미되면서 감칠맛이 업 되는 메추리알 장조림을 만들 수 있어요 : ) 꽈리고추를 직접 먹지만 않는다면 아이들도 맵지 않게 맛있게 먹을 수 있어서 밥반찬 아이반찬으로 좋답니다 쉽게 만드는 일주일 아이반찬 종류 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 입니다 재료 : 메추리알 1kg 꽈리고추 10개 정도 다시마 물 500ml 간장 10스푼 설탕 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 메추리알을 직접 삶으면 껍질을 까야 되서 손이 많이 가는데 요렇게 깐 메추리알을 사오니 쉽네요 : ) 충전수에 담겨 있는 깐 메추리알 1kg 물에 헹궈 준비하고요 2. 메추리알 장조림 양념 물 500ml 진간장 10스푼 넣어주고요 (저는 진간장 8스푼, 홍게간장 2스푼 으로 맛을 냈어요) 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼 넣어서 양념을 만들어줍니다 3. 메추리알 1kg 넣어주고요 다시마 한조각 넣어주면 감칠맛이 더 살아납니다 : ) 있으시면 꼭 넣어주세요- 센불에서 먼저 끓여주세요 4. 꽈리고추는 10개 정도 준비하고 꼭지를 따...

간장 멸치볶음 레시피 중멸치볶음 중멸치 멸치똥 따기 (C) 롱만이 주말에 반찬을 안했더니 냉장고에 텅텅 비었어요 : ) 이번주는 매일 그때그때 만든 요리들로 밥상을 차리고 있네요 이번주에는 밑반찬 좀 만들어야 할 듯합니다 그나저나 다음주 드디어 개학입니다 +_+ 진짜 급식의 소중함을 느끼는 방학동안의 냉장고 채우기 였어요 여튼 명절에 시어머니가 중멸치 한박스를 주셔서 소분해서 냉장고에 넣어두었거든요- 멸치 사용해서 후다닥 간장멸치볶음 밑반찬 하나를 만들었습니다 재료 : 중멸치 밥공기 4공기 정도 통마늘 3-4개 고추 1개 간장 3-4스푼 올리고당 2-3스푼 식용유 1스푼 참기름 2스푼 통깨 1. 중간멸치는 그냥 볶아주는 것보다 일명 멸치똥이라고 부르는 멸치 내장을 제거하면 쓴맛을 제거하고 볶아줄 수 있는데요 멸치똥 멸치내장이 건강에는 도움을 줄 수 있다고 하는데 아이반찬으로는 쓴맛이 느껴져서 멸치똥을 제거하고 만들어야 하더라구요 +_+ 멸치똥 따기 중멸치 멸치똥 내장을 제거하려면 먼저 멸치 머리를 떼어내주시고요 멸치 등쪽을 누르면 멸치가 반으로 갈라집니다 그러면 그 안에 있는 검정색 덩어리를 제거해주시면 됩니다 : ) 앉아서 엄마랑 수다 떨면서 멸치똥 따기 하면 금방 제거할 수 있어요 +_+ 요렇게 깨끗하게 멸치똥 따기로 손질해준 중멸치 이제 중멸치볶음을 해보겠습니다 : ) 2. 멸치볶음에 같이 넣을 통마늘은 편 썰어주고요 고추도 1...

봄이 오는 소리 상큼한 생미나리 요리 미나리무침 만드는법 (C) 롱만이 남편이 좋아하는 향긋한 미나리 : ) 마트에 같이 갔는데 미나리가 보이니 먹고 싶다고 하더라구요- 미나리는 2-3월이 제철이어서 가격이 좀 저렴해지는 것 같아요 삼겹살 먹을 때 미나리무침 곁들어도 좋고 살짝 데쳐서 나물로 조물조물 해서 먹어도 맛있고 미나리전도 맛있거든요 +_+ 향긋함이 물씬 괜시리 봄이 오는 소리가 들리는 것 같은 미나리 요리 이날은 생미나리 겉절이처럼 초무침해서 먹었어요 미나리무침 생미나리무침 미나리초무침 만드는법 입니다 재료 : 미나리 200g 간장 1스푼 액젓 1스푼 (저는 꽃게액젓) 고추가루 2스푼 식초 (1배) 2스푼 설탕 1/2스푼 매실액 1스푼 다진마늘 1/2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 미나리 요즘에는 깨끗하게 재배되서 나와서 그래도 신경이 덜 쓰이는데 거머리 때문에 미나리 깨끗이 씻어야 한다는 말이 많았죠 미나리 손질법 세척법 미나리는 노랗게 되거나 시든잎 떼어내고요 식초 2스푼 정도 넣은 식초물에 담궈서 5분=10분 동안 두세요 논에서 재배하는 미나리는 거머리가 있을 수 있다고 해서 식초물에 담그면 거머리가 나온다고 하죠 혹시 걱정이 되시는 분들은 생미나리무침보다는 살짝 데쳐서 드시면 됩니다 2. 식초물에 담궈놓는 동안 미나리초무침 양념장 만들어요 간장 1스푼, 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스...

새송이버섯구이 새송이버섯 버터 간장구이 스테이크 처럼 쫄깃 (C) 롱만이 명절 전에 새송이버섯전을 해먹으려고 새송이버섯을 샀뒀는데 시간이 없었어요 +_+ 명절 후에는 장 안보고 냉장고 파먹기 해야하잖아요- 새송이버섯을 그냥 평소대로 구워먹을까 하다가 요즘 스테이크처럼 버터구이하고 간장조림해서 쫄깃하게 먹는 레시피가 있길래 따라해봤습니다- 멀리서보면 관자요리 같기도 하고 쫄깃하면서도 짭쪼롬하게 맛을 낸 새로운 새송이버섯버터구이 간장구이 레시피 입니다 재료 : 새송이버섯 2개 (저는 2.5개) 버터 1스푼 듬뿍 간장 2스푼 굴소스 1스푼 올리고당 1스푼 다진마늘 0.5스푼 맛술 1스푼 후추 톡톡톡 1. 새송이버섯은 물에 헹구고 물기를 닦아 준 후 4등분 정도로 듬성듬성 썰어주세요- 2. 간장 양념도 잘 베일 수 있고 모양도 예쁘게 버섯에 칼집을 내줍니다 +_+ 너무 깊게 내면 구우면서 떨어질 수 있어요 새송이버섯 두께에 1/3 정도 정도만 칼집을 격자무늬를 내주시면 되요 : ) 3. 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 톡톡톡 뿌려서 슥슥 섞어서 간장양념을 만들어 주시고요 4, 버터를 1스푼 듬뿍 (사진보다 좀 더 넣어주었어요-) 녹여주고 버섯의 무늬 낸 쪽을 아래로 해서 버터에 구워주세요 5. 중약불에서 타지 않도록 노릇노릇 구워주시면 됩니다 버섯이 아니라 관자를 굽는 듯한 비주얼이예...