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가을무 요리 들깨 무나물 볶음법 들기름 무나물 볶음 (C) 롱만이 . 시장에 갔더니 김장철이라서 무가 많이 보이더라구요 : ) 가을무 지금부터 달고 맛있잖아요 가을무가 맛도 좋고 건강에도 좋다고 해서 통통한 무 하나를 데려왔어요 오랜만에 남편이 좋아하는 무나물을 들깨가루 넣고 만들었어요 무 자체가 맛있는 계절이라서 달큰 아작하게 그리고 고소하게 무나물 만들어서 먹으면 맛있습니다 재료 : 무 10cm 정도 대파 or 쪽파 조금 들기름 2스푼 설탕 1/2스푼 다진마늘 한꼬집 물 150ml 정도 동전육수 1개 참치액 1스푼 들깨가루 2스푼 듬뿍 (조절가능) 부족한 간은 소금 통깨 1. 무는 채썰어 준비했어요 채칼로 해도 좋고 칼로 썰어도 좋고요 2. 들기름 2스푼 두르고 채썬 무를 달달달 살짝 볶아준 후 물 150ml 정도를 넣어주세요 3. 동전육수 1개를 넣어서 감칠맛을 올려주고 무가 익을 때까지 끓여주세요 살캉살캉 하게 익을 수 있게요 4. 요즘 무는 쓴맛이 많이 없지만 쓴맛을 잡아주려면 설탕을 넣어주세요 : ) 저도 혹시 몰라서 설탕 1/2스푼 넣어주었고요 다진마늘 한꼬집 정도만 넣어주었네요 5. 간은 참치액 1스푼 들깨가루를 넣을거여서 참치액 1스푼으로 먼저 간을 해주었고요 부족하면 나중에 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다 무가 잘 익을때까지 자글자글 육수에 끓이면서 가끔씩 뒤적뒤적 볶아주시면 되요 6. 무가 다 익으면 들깨가루 2스...

일주일 밑반찬 만들기 이번주 11월 겨울 밑반찬 종류 (C) 롱만이 쥬니가 주말에 이제 계속 본인 스케줄이 있어서 점점 자유로워지고 있는 엄마 : ) 이번주는 학원 보충이 있다고 해서 학원차 태워보내고 시장에서 야채랑 생선이랑 장을 봐와서 일주일 밑반찬을 만들었어요 아들아 너 3시간 보충하고 오는 동안 엄마도 쉬지 않고 열심히 일했다 +_+ 김장철이라서 무도 맛있고 겨울이 오니 시금치도 저렴해지고 겨울 밑반찬 할 거리들이 시장가면 보이죠 : ) 무 2500원 사고 냉동실에 있던 진미채 남은 것 꺼내고 남해초 시금치는 1단에 3000원 두단으로 반찬 만들고 멸치는 시어머니가 지난주에 보내주신 재료로 메일 재료비 만원 정도로 만든 일주일 밑반찬 만들기 겨울 밑반찬 종류입니다 : ) 1. 감자조림 지난달에 감자 코스트코에서 한무더기 5000원에 사온 것 너무 잘 먹고 있어요 : ) 감자 7개 정도 꺼내와서 쥬니도 좋아하는 감자조림 만들기 감자볶음을 만들까 감자조림을 만들까 고민했는데 냉장고에 넣어두고 먹을 때는 감자조림이 더 좋더라구요 감자 껍질 벗기고 잘게 잘라서 물에 5분 정도 담궈서 전분기 없애주고요 감자 잠기도록 물 부어주고 간장 4스푼+홍게간장 1스푼 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1/4스푼, 고추 2-3개, 코인육수 하나 넣어서 보글보글 감자 익혀주면서 졸여주면 완성되는 감자조림 : ) 마지막에 참기름, 통깨 넣어 마...

코스트코 깐메추리알로 만든 간단한 밑반찬 메추리알 버섯 장조림 (C) 롱만이 코스트코에 가면 꼭 사오는 것 중 하나 바로 깐메추리알이예요- 예전에는 깐 메추리알 특유의 맛이 별로여서 귀찮아도 삶고 껍질 벗겨서 쓰고는 했는데 코스트코 깐메추리알은 맛도 괜챃고 특히 가격이 착해서 사오게 되더라구요 : ) 1/4 정도는 샐러드 위에 올려서 먹고 떡볶이에도 넣어서 먹고 남은 3/4 정도는 메추리알장조림 만들어서 밑반찬으로 먹고 있어요 냉장고에 새송이버섯이 하나 남았길래 같이 넣어 메추리알 버섯 장조림 만들었습니다 재료 : 깐 메추리알 800g 정도 물500ml 코인육수 1개 고추 3-4개 간장 10스푼 설탕 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 코스트코 깐메추리알 물에 한번 씻어주고요 2. 물 500ml에 메추리알 담고 동전육수 1개 넣어주었습니다 3. 양념은 진간장 10스푼 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼 넣어주면 끝입니다 : ) 저는 진간장 8스푼 넣고 홍게간장 2스푼 넣어서 감칠맛을 더 내주었어요- 4. 다른 재료로 같이 넣어줄 고추는 꽈리고추 넣으셔도 되고요 저는 냉장고에 풋고추가 있어서 넣어주었는데요 고추의 알싸한맛이 잘 나올 수 있도록 포크로 구멍을 내서 넣어주시면 좋아요 새송이버섯도 하나 메추리알 크기 절반 정도로 잘라 준비했고요- 5. 새송이 버섯은 같이 넣어서 메추리알과 함께 끓여주었어요 처음에는 센불로 끓기 시작하...

얼갈이배추 데치기 얼갈이 나물 무침 얼갈이 된장무침 만들기 (C) 롱만이 얼갈이배추 넣고 소고기 넣은 된장국이 먹고 싶어서 (우리집 남자들 애정하는 된장국 +_+) 얼갈이배추를 사서 데쳐서 절반은 나물 만들고 절반은 챙겨놓았다가 이번주에 얼갈이배추된장국 끓여먹으려고요 : ) 얼갈이배추 가격 좋을 때 사서 데쳐서 소분해 놓으면 된장국도 끓여먹고 조림 같은데 넣어서 먹기도 좋아요 재료 : 얼갈이 배추 400g 정도 된장 1스푼 참치액 1스푼 고춧가루 1스푼 다진마늘 1/4스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 얼갈이 배추 밑동 칼로 자르고 하나하나 잎을 세척해주세요 : ) 시든 잎이 있으면 떼어내주시고요 줄기 부분 흙이 있을 수 있으니 깨끗하게 세척해주세요 3. 손질해서 세척한 얼갈이배추 끓는물에 소금 넣고 1-2분 정도 데쳐주세요 줄기 부분을 아래쪽으로 해서 먼저 데쳐주고 숨이 좀 죽으면 잎 부분을 넣어서 데쳐주시면 됩니다 생으로도 먹을 수 있는 얼갈이배추니 살짝 숨이 죽을 정도로만 데쳐내시면 됩니다 : ) 4. 데쳐낸 얼갈이배추 찬물에 헹궈주세요 나물을 할 얼갈이 배추는 물기를 꼭 짜주시고 소분에서 얼릴 얼갈이배추는 너무 꽉 짜지 마세요 : ) 물기가 살짝 있어야 질겨지지 않고 얼렸다 녹였을 때 더 활용도가 좋아요 데쳐낸 얼갈이배추 요렇게 소분해서 담아서 얼려두시면 꺼내서 쓰시면 좋습니다 : ) 5. 이제 얼갈이배추 나물을 만들어볼까요? 얼갈...

공심채볶음 레시피 모닝글로리 볶음 소스 초간단 공심채 요리 (C) 롱만이 동남아 요리 외식을 가거나 동남아에 여행을 가면 꼭 시키는 메뉴 바로 공심채볶음 모닝글로리 볶음이예요 +_+ 동남아에 가면 저럼하게 메인 요리에 곁들에는 메뉴로 주문해서 먹을 수 있는데요 요게 줄기는 아작아작하고 잎은 부드러우면서 향이 강하지 않아서 누구나 맛있게 즐길 수 있잖아요- 지난번에 베트남 식당에 가서 공심채볶음을 주문했는데 쥬니가 의외로 잘 먹어서 집에서 휘리릭 볶아주었답니다 : ) 태국이나 베트남 가면 정말 저렴하게 먹을 수 있는 메뉴인데 우리나라에서는 가격이 좀 있어 아쉬워요 10분도 안걸려서 볶아낼 수 있는 공심채 요리 공심채볶음 모닝글로리 볶음 입니다 재료 : 공심채 200g 통마늘 5개 정도 페퍼론치노 3-4개 식용유 2-3스푼 굴소스 1.5스푼 간장 0.5스푼 설탕 1/6스푼 물 3스푼 후추 톡톡 1. 공심채를 사놓고 냉장고에 넣어두었더니 잎이 좀 시들었더라구요 -_- 시든 잎을 정리하고 깨끗이 씻어 줍니다 공심채는 요렇게 줄기가 비어 있어서 지어진 이름이라고 하더라구요 : ) 각종 비타민 미네랄 등이 풍부해서 가볍게 반찬으로 챙겨먹기 좋아요 2. 베이컨 같은 것을 넣어서 같이 볶아도 좋고요 간편하게 통마늘이랑 매콤함을 더해줄 페퍼론치노 곁들여서 볶아주면 맛있어요- 통마늘은 듬성듬성 썰어주고요 공심채는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다 3....

일주일 밑반찬 만들기 간단한 반찬 종류 식비아끼기 장보기 (C) 롱만이 오랜만에 일주일 반찬을 듬뿍 만들었어요 : ) 요즘 채소가격이 많이 저렴해져서 간단하게 나물볶음이나 반찬 해 놓기 좋거든요 애호박도 저렴해지고 가지도 브로콜리도 가격이 괜찮아서 일주일 밑반찬 만들기 해서 챙겨놓기 좋습니다 만원도 되지 않는 금액으로 일주일 밑반찬 간단한 반찬 만들어 놓기 : ) 식비 아끼기 하고 건강 챙기기 위해서 시간 내서 할 수 있는 방법 중 하나이지요! 일주일 밑반찬 만들기 재료 이번주에 구입한것은 콩나물 1봉 가지 2개, 파프리카 2개, 애호박 1개, 어묵, 브로콜리예요- 소세지는 6월 초에 코스트코에서 사온 그 비엔나 소세지이고요 표고버섯은 블로그 찬스로 받은 식재료 : ) 이제는 재료만 봐도 쓰윽 뭘 만들어야 겠다 반찬 레시피가 나옵니다 어렵지 않게 양념도 쉽게 만들었어요 누구나 맛있게 준비할 수 있는 간단한 반찬 종류 입니다 1. 브로콜리 국산 브로콜리 가격이 저렴해져서 이럴때 챙겨먹어야죠 : ) 2개에 1980원에 샀고요 1개는 넣어두고 1개만 우선 데쳐냈어요 브로콜리 채소 세척제 넣어서 깨끗하게 씻어주고요 끓는물에 소금 넣고 2분 정도만 데쳐내면 끝입니다 : ) 밥상차릴 때 한사람 앞에 2-3개씩 먹을 만큼 덜어서 차려요- 도시락 반찬으로도 가져가고요 2. 소세지야채볶음 쥬니가 좋아하는 반찬 : ) 요거 볶고 있는데 보지도 않고 엄...

표고버섯 요리 들깨표고버섯볶음 표고버섯 보관법 (C) 롱만이 저희가족들이 제일 좋아하는 버섯 바로 향긋한 표고버섯이예요 : ) 그냥 썰어서 참기름에 구워먹기만 해도 맛있고요 고기 먹을 때 같이 구워도 맛있고 된장찌개에 넣어도 맛있는 표고버섯 그래서 장볼 때 표고버섯을 종종 담아서 보관하면서 먹고 있어요 표고버섯은 소분해서 김치냉장고에 보관하면 2주 이상 거뜬히 챙겨먹을 수 있으니 1kg 단위로 사서 챙겨먹어도 좋답니다 표고버섯요리 들깨표고버섯볶음을 맛있게 만들어봤어요- 재료 : 표고버섯 6-7개 양파 1/4개 쪽파 또는 부추 다진마늘 1/4스푼 국간장 1스푼 소금 참기름 1스푼 들깨가루 2스푼 1. 표고버섯 밑동을 떼어내 주고요 살짝만 물어 씻어서 채썰어주세요 : ) 2. 표고버섯을 그냥 볶아도 되지만 물에 살짝 데쳐서 볶으면 훨씬 더 쫄깃한 표고버섯볶음을 하실 수 있어요 : ) 끓는물에 썰어놓은 표고버섯을 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐주세요- 데쳐낸 표고버섯은 꺼내서 물기를 빼주시고요 3. 이제 들깨표고버섯볶음을 볶아줄께요 기름 살짝 두르고 양파 1/4개 달달달 볶아주세요 다진마늘 1/4스푼 넣어서 마늘향도 내주고요- 4. 양파가 어느정도 볶아지면 데쳐낸 표고버섯을 넣어서 같이 볶아요 5. 간은 국간장이나 액젓을 사용해서 1스푼 넣어주고 부족한 간은 소금으로 해주세요 6. 양념을 넣고 살짝 볶아준 표고버섯볶음에 들깨가루 2스푼 정도 ...

간단한 밑반찬 만들기 쉬운 반찬 종류 챙겨놓기 (C) 롱만이 오랜만에 저녁에 시간이 좀 있어서 마음 먹고 한시간 반 정도 휘리릭 밑반찬을 만들었어요 +_+ 냉장고에 조금씩 남은 재료들도 있고 남편도시락반찬으로 아이반찬으로 좀 만들어둬야 할것 같아서요- 냉장고에 있는 재료들 보면서 어렵지 않게 만들 수 있는 간단한 쉬운 밑반찬으로 종류를 정해서 만들어보았답니다- 식재료 비용도 적고 누구나 휘리릭 만들 수 있는 간단한 밑반찬 만들기 쉬운 아이반찬 입니다 1. 당근라페 몇주전부터 만들어 먹기 시작한 당근라페 : ) 만들어 놓으니 그냥 먹기도 좋고 간단하게 모닝빵에 넣어서 먹기도 좋고 김밥 말아도 좋더라구요- 만들기도 어렵지 않고 아이도 잘 먹어서 일주일에 한번은 만들고 있어요 당근 채 썰어서 소금 2스푼 정도 넣어서 물기 빠지도록 15분 정도 절여 놓고요 물기 빠진 당근에 올리브유 2스푼 (저는 아보카도유 사용해요-) 식초 1스푼, 꿀이나 알룰로스 1스푼, 홀그레인 머스타드 0.5스푼, 후추 톡톡톡 뿌려서 조물조물 해서 만들고 냉장고에 넣어두었다가 다음날부터 먹으면 생각보다 정말 맛있는 당근요리 당근라페입니다- 아이도 생각보다 잘 먹어서 계속 만들어서 먹을 것 같아요! 2. 애호박볶음 엄마가 주말에 시장에서 애호박 2개를 저렴하게 샀다면서 가져오셨더라구요 : ) 그래서 애호박볶음을 휘리릭 만들었습니다- 쥬니가 새우젓 넣어서 만드는 것 별로...

간단한 저녁반찬 아삭이고추된장무침 오이고추된장무침 양념 (C) 롱만이 정말 간단한 반찬 중 하나 하지만 맛있는 저녁반찬 바로 아삭이고추된장무침인데요 : ) 저희부부는 고추는 좋아하지만 맵찔이기 때문에 무조건 오이고추 아삭이고추만 삽니다 +_+ 요것도 어쩔때는 약간 매운 고추가 섞여있어서 괴로워하기도 하는데요 그냥 씻어서 된장이나 쌈장 찍어 먹어도 되지만 왜 잘라서 된장무침 해 놓으면 더 많이 먹게 될까요? 그래서 조금 손이 가도 고추 쫑쫑 썰고 된장무침해서 저녁반찬으로 종종 만들어 놓습니다! 누구나 맛있게 만들 수 있는 간단한 저녁반찬 오이고추된장무침 날이 더워질수록 더 인기반찬이예요- 재료 : 아삭이고추 4-5개 양파 1/3개 정도 된장 1스푼 고추장 1/2스푼 다진마늘 1/2스푼 매실액 1/2스푼 올리고당 1/2스푼 참기름 1스푼 깨 1스푼 1. 만드는 방법도 간단 재료도 간단 : ) 오이고추 씻어서 준비하고 양파도 같이 넣어주면 좋아요- 비슷한 크기로 한입 크기로 썰어줍니다 2. 양념장 만들어주고요 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실액 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 참기름 1스푼 넣어서 슥슥 섞어주세요 맛을 보시고 단맛 조절해주셔도 좋고요 : ) 3. 양념 섞은 볼에 썰어놓은 고추와 양파 넣어 슥슥 섞어줍니다 아삭이고추된장무침은 양념이 충분이 있어야 더 맛있는 것 같아요 : ) 4. 마지막으로 통깨 ...

꽈리고추 메추리알 장조림 깐 메추리알 1kg 양념 만드는법 (C)롱만이 지난번에 코스트코에서 사왔던 깐메추리알 1kg 샐러드에도 조금 올려먹고 남은 메추리알 쥬니가 좋아하는 메추리알 장조림을 만들었어요 +_+ 확실히 깐 메추리알로 하니 편하게 만들 수 있네요 소고기나 돼지고기를 넣어서 만들어도 좋고 꽈리고추를 넣어서 만들면 살짝 매콤함이 가미되면서 감칠맛이 업 되는 메추리알 장조림을 만들 수 있어요 : ) 꽈리고추를 직접 먹지만 않는다면 아이들도 맵지 않게 맛있게 먹을 수 있어서 밥반찬 아이반찬으로 좋답니다 쉽게 만드는 일주일 아이반찬 종류 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 입니다 재료 : 메추리알 1kg 꽈리고추 10개 정도 다시마 물 500ml 간장 10스푼 설탕 2스푼 올리고당 2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 메추리알을 직접 삶으면 껍질을 까야 되서 손이 많이 가는데 요렇게 깐 메추리알을 사오니 쉽네요 : ) 충전수에 담겨 있는 깐 메추리알 1kg 물에 헹궈 준비하고요 2. 메추리알 장조림 양념 물 500ml 진간장 10스푼 넣어주고요 (저는 진간장 8스푼, 홍게간장 2스푼 으로 맛을 냈어요) 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼 넣어서 양념을 만들어줍니다 3. 메추리알 1kg 넣어주고요 다시마 한조각 넣어주면 감칠맛이 더 살아납니다 : ) 있으시면 꼭 넣어주세요- 센불에서 먼저 끓여주세요 4. 꽈리고추는 10개 정도 준비하고 꼭지를 따...

간장 멸치볶음 레시피 중멸치볶음 중멸치 멸치똥 따기 (C) 롱만이 주말에 반찬을 안했더니 냉장고에 텅텅 비었어요 : ) 이번주는 매일 그때그때 만든 요리들로 밥상을 차리고 있네요 이번주에는 밑반찬 좀 만들어야 할 듯합니다 그나저나 다음주 드디어 개학입니다 +_+ 진짜 급식의 소중함을 느끼는 방학동안의 냉장고 채우기 였어요 여튼 명절에 시어머니가 중멸치 한박스를 주셔서 소분해서 냉장고에 넣어두었거든요- 멸치 사용해서 후다닥 간장멸치볶음 밑반찬 하나를 만들었습니다 재료 : 중멸치 밥공기 4공기 정도 통마늘 3-4개 고추 1개 간장 3-4스푼 올리고당 2-3스푼 식용유 1스푼 참기름 2스푼 통깨 1. 중간멸치는 그냥 볶아주는 것보다 일명 멸치똥이라고 부르는 멸치 내장을 제거하면 쓴맛을 제거하고 볶아줄 수 있는데요 멸치똥 멸치내장이 건강에는 도움을 줄 수 있다고 하는데 아이반찬으로는 쓴맛이 느껴져서 멸치똥을 제거하고 만들어야 하더라구요 +_+ 멸치똥 따기 중멸치 멸치똥 내장을 제거하려면 먼저 멸치 머리를 떼어내주시고요 멸치 등쪽을 누르면 멸치가 반으로 갈라집니다 그러면 그 안에 있는 검정색 덩어리를 제거해주시면 됩니다 : ) 앉아서 엄마랑 수다 떨면서 멸치똥 따기 하면 금방 제거할 수 있어요 +_+ 요렇게 깨끗하게 멸치똥 따기로 손질해준 중멸치 이제 중멸치볶음을 해보겠습니다 : ) 2. 멸치볶음에 같이 넣을 통마늘은 편 썰어주고요 고추도 1...

봄이 오는 소리 상큼한 생미나리 요리 미나리무침 만드는법 (C) 롱만이 남편이 좋아하는 향긋한 미나리 : ) 마트에 같이 갔는데 미나리가 보이니 먹고 싶다고 하더라구요- 미나리는 2-3월이 제철이어서 가격이 좀 저렴해지는 것 같아요 삼겹살 먹을 때 미나리무침 곁들어도 좋고 살짝 데쳐서 나물로 조물조물 해서 먹어도 맛있고 미나리전도 맛있거든요 +_+ 향긋함이 물씬 괜시리 봄이 오는 소리가 들리는 것 같은 미나리 요리 이날은 생미나리 겉절이처럼 초무침해서 먹었어요 미나리무침 생미나리무침 미나리초무침 만드는법 입니다 재료 : 미나리 200g 간장 1스푼 액젓 1스푼 (저는 꽃게액젓) 고추가루 2스푼 식초 (1배) 2스푼 설탕 1/2스푼 매실액 1스푼 다진마늘 1/2스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 미나리 요즘에는 깨끗하게 재배되서 나와서 그래도 신경이 덜 쓰이는데 거머리 때문에 미나리 깨끗이 씻어야 한다는 말이 많았죠 미나리 손질법 세척법 미나리는 노랗게 되거나 시든잎 떼어내고요 식초 2스푼 정도 넣은 식초물에 담궈서 5분=10분 동안 두세요 논에서 재배하는 미나리는 거머리가 있을 수 있다고 해서 식초물에 담그면 거머리가 나온다고 하죠 혹시 걱정이 되시는 분들은 생미나리무침보다는 살짝 데쳐서 드시면 됩니다 2. 식초물에 담궈놓는 동안 미나리초무침 양념장 만들어요 간장 1스푼, 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스...

새송이버섯구이 새송이버섯 버터 간장구이 스테이크 처럼 쫄깃 (C) 롱만이 명절 전에 새송이버섯전을 해먹으려고 새송이버섯을 샀뒀는데 시간이 없었어요 +_+ 명절 후에는 장 안보고 냉장고 파먹기 해야하잖아요- 새송이버섯을 그냥 평소대로 구워먹을까 하다가 요즘 스테이크처럼 버터구이하고 간장조림해서 쫄깃하게 먹는 레시피가 있길래 따라해봤습니다- 멀리서보면 관자요리 같기도 하고 쫄깃하면서도 짭쪼롬하게 맛을 낸 새로운 새송이버섯버터구이 간장구이 레시피 입니다 재료 : 새송이버섯 2개 (저는 2.5개) 버터 1스푼 듬뿍 간장 2스푼 굴소스 1스푼 올리고당 1스푼 다진마늘 0.5스푼 맛술 1스푼 후추 톡톡톡 1. 새송이버섯은 물에 헹구고 물기를 닦아 준 후 4등분 정도로 듬성듬성 썰어주세요- 2. 간장 양념도 잘 베일 수 있고 모양도 예쁘게 버섯에 칼집을 내줍니다 +_+ 너무 깊게 내면 구우면서 떨어질 수 있어요 새송이버섯 두께에 1/3 정도 정도만 칼집을 격자무늬를 내주시면 되요 : ) 3. 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 톡톡톡 뿌려서 슥슥 섞어서 간장양념을 만들어 주시고요 4, 버터를 1스푼 듬뿍 (사진보다 좀 더 넣어주었어요-) 녹여주고 버섯의 무늬 낸 쪽을 아래로 해서 버터에 구워주세요 5. 중약불에서 타지 않도록 노릇노릇 구워주시면 됩니다 버섯이 아니라 관자를 굽는 듯한 비주얼이예...

아삭아삭 연근샐러드 연근들깨샐러드 소스 만들기 (C) 롱만이 설날 전에 연근전 만들고 남은 연근으로 남편이 좋아하는 연근샐러드를 만들어봤어요 : ) 아삭아삭 식감도 좋고 고소한 들깨가루와 마요네즈 섞은 소스 섞어서 만드는 연근들깨샐러드 레시피 요거 한정식 식당 같은데 가면 반찬으로 가끔 나오는데 저도 참 맛있게 먹거든요- 집에서도 뚝딱 만들어서 드실 수 있는 연근 요리 랍니다! 연근들깨샐러드 재료 : 연근 200-250g 정도 (연근 삶을 때 + 식초 1스푼) 들깨가루 2스푼 마요네즈 2스푼 알룰로스 1-2스푼 검은깨 1. 연근은 조금 얇게 잘라서 연근샐러드를 만들어야 먹기 좋더라구요 : ) 연근조림 할 때보다는 훨씬 얇게 잘라 준비해주세요 ** 연근전 하기 전에 미리 3분 정도 데쳐놓은 연근이 있어서 더 쉽게 자를 수 있었어요 그래서 색도 보라색으로 변한 부분이 좀 있습니다 +_+ 2. 잘라준 연근을 식초 1스푼 넣은 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶아주세요 (식초를 꼭 넣어주세요-) 그래야 떫은 맛도 없어지고 냉장고에 넣어두어도 끝까지 아삭아삭한 연근샐러드를 맛보실 수 있습니다 3. 연근이 삶아지는 동안 연근샐러드 소스를 만들어요 : ) 유자청을 활용해서 만들어도 좋고 들깨가루 흑임자 등을 사용해서 고소하게 만들 수도 있어요 이날은 들깨가루 2스푼 마요네즈 2스푼 알룰로스 1-2스푼 넣어서 고소 달달한 연근 샐러드 소스로 만들어 봤...

1주일 일주일 밑반찬 만들기 초등 방학 반찬 종류 (C) 롱만이 방학이라서 아이들 밥상 반찬 걱정 고민 많으시죠 : ) 저도 장봐서 냉장고 채워 놓으면 며칠 후 또 먹을것이 없고 내일은 또 뭘 먹여야 하나 고민이 되고 급식의 소중함을 느끼고 있는 요즘이예요 요즘 계속 주말마다 행사도 있고 지난주에는 가족 장례도 있어서 또 냉장고 밑반찬이 텅텅 비었는데요- 힘들더라도 주말에 시간내서 일주일 밑반찬으로 몇가지 만들어 놓으면 출근하면서 친정엄마의 어깨를 가볍게 해드릴 수 있고 저랑 남편도 도시락 싸가기 수월해집니다 일주일 1주일 밑반찬 만들기 초등 방학 반찬 레시피 입니다 +_+ 1. 진미채무침 지난번에 장보면서 진미채 세일하길래 냉큼 담아놓았어요 : ) 고추장 양념으로 만들어도 맛있고 간장 양념으로 만들어도 맛있는 진미채무침 만들기 이제는 저만의 레시피가 딱 정해져 있어서 후다닥 항상 맛있게 먹을 수 있는 반찬 종류입니다 진미채 200g 정도 맛술 1스푼 넣고 뜨거운 물에 살짝 담궈 주고요 (그러면 훨씬 부드러운 진미채볶음을 만드실 수 있어요-) 고추장 2스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실액 1스푼, 식용유 2스푼 넣어서 양념장 만들어주고요 살짝 끓여준 후 물기를 뺀 진미채를 넣어서 양념과 함께 섞어주세요 양념과 어느정도 섞이면 딱딱해지는 것을 막기 위해서 마요네즈 1스푼 넣어주고요 올리고당 1-2스푼을 추가해...

겨울 무 요리 참치무조림 레시피 간장 무조림 참치캔 요리 (C) 롱만이 겨울에는 무가 맛있죠 : ) 남편이 참 좋아하는 요리 중 하나 왠지 생선 매운탕이 아닌데 생선 매운탕에 넣은 달큰하고 칼칼하게 조린 무를 먹는 기분이 나는 무요리 참치 무조림을 만들었어요- 달큰하고 말캉한 겨울무와 감칠맛 나는 참치의 만남 요거 뜨거울 때 먹으면 진짜 밥도둑이예요- 요즘 겨울 무 맛있으니 꼭 한번 반찬으로 만들어 보시길요! 참치 무조림 재료 : 무 700g 정도 (반토막) 참치 85g 작은것 2캔 대파 물 500ml + 동전육수 1개 양조간장 4스푼 맛술 2스푼 고추가루 2스푼 올리고당 2스푼 다진마늘 1스푼, 후추 톡톡 통깨 1. 무는 반토막이 남아 있어서 다 사용했어요 : ) 700g 정도 되었고요 참치는 작은 것 85g 짜리 2캔을 사용했습니다! 2. 무 껍질을 벗기고 잘라주는데 무의 모양은 크게 상관이 없고 저는 반달 모양으로 큼직하게 잘라주었고요 : ) 두께는 1cm 정도로 도톰하게 잘라주세요- 3. 물 500ml 정도에 동전육수를 넣어서 육수를 내줍니다 4. 그 사이에 양념장을 만들어요 간장 베이스의 양념장이고요 간장 4스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 고춧가루 1스푼 (나중에 고추가루 1스푼 더 넣어주었어요-) 다진마늘 1스푼, 후추 톡톡 넣어서 슥슥 섞어주세요 5. 육수가 어느정도 끓으면 무를 넣어주고요 6. 참치캔도 2캔 다 ...

겨울반찬 종류 칼로리 낮은 미역줄기 볶음법 참치액 미역줄기볶음 (C) 롱만이 쥬니가 가끔 요청하는 반찬 중 하나 바로 미역줄기볶음이예요 : ) 바다에서 난 재료로 만드는 음식들 별로 안좋아하면서 미역국이나 미역줄기볶음은 좋아하더라구요 +_+ 염장 미역줄기 사서 물에 담궈서 짠맛 빼주고 꼬돌꼬돌하게 비린내 없이 볶아서 만들어 놓으면 맛있는 겨울반찬이 된답니다 비린내 없이 맛있게 만드는 염장 미역줄거리 볶는법 미역줄기볶음 입니다 미역줄기볶음 재료 : 염장미역줄기 300g 양파 1/2개 당근 1/3개 맛술 1스푼 + 1스푼 다진마늘 0.5스푼 식용유 1스푼 국간장 1스푼 참치액 1스푼 (부족한 간 소금으로) 참기름 1스푼 통깨 1 미역줄기는 마트에서 사면 요렇게 염장으로 되어 있는 제품들이 있어요 : ) 그래서 짠맛을 빼주고 만들어야 하는데요- 처음에 흐르는 물에 몇번 헹궈서 소금을 빼주고 찬물에 담궈서 20분 정도 짠맛을 빼주세요 : ) 이때 맛술 1스푼 넣어서 같이 담궈 놓으면 비린내를 제거하는데 도움이 됩니다 너무 오래 담궈 놓으면 미역 특유의 맛이 떨어질 수 있어서 10-20분정도 담궈 놓으면 됩니다 2. 미역을 찬물에 담궈 놓은 다음 같이 넣어줄 양파와 당근도 채썰어서 준비해두어요 3. 식용유 두른 팬에 다진마늘 1/2스푼 넣어주고 달달 볶아주면서 마늘향을 올려주고요 미역줄기는 길어서 먹기 좋은 크기로 가위로 자른 다음 넣어서 볶...

일주일 점심 도시락 반찬 밑반찬 만들기 집반찬 종류 (C) 롱만이 남편은 출근할때 거의 매일 도시락을 싸주고 저는 적어도 3일 정도는 도시락을 챙겨서 가려고 노력해요 +_+ 요즘 외식이나 배달해서 점심 먹으면 만원은 훌쩍 넘고 커피까지 마시다 보면 2만원 우습더라구요- 둘이 3만원 넘게 매일 아낄 수 있는 방법 바쁜 아침에 간단하게라고 도시락을 챙겨가는 것이예요- 주말에 미리 도시락반찬을 만들어 놓으면 반찬 조금씩 담고 전날 끓여놓은 국이나 샐러드까지 담아가면 간단하게 도시락을 챙겨갈 수 있습니다 식비 아끼기를 위해 주말에 바삐 움직여서 일주일 도시락 반찬 만들기를 했어요 : ) 아이는 밑반찬으로 먹을 수 있고 아빠 엄마는 도시락으로 챙겨가는 집반찬 종류 입니다 1. 브로콜리 요즘 국산 브로콜리 가격이 괜찮더라구요 : ) 그래서 매주 챙겨먹고 있어요! 씻고 데치기 나름 시간이 걸리니 미리 브로콜리 2개 정도 자르고 세척해서 데쳐서 소분해 놓고 샐러드에도 같이 넣어서 먹고 파스타나 국 끓일 때도 넣어서 일주일 동안 활용하면 됩니다 베이킹소다와 식초에 담궈서 세척해주고요 끓는물에 소금 1스푼 넣고 브로콜리 넣어서 2분정도 데쳐 꺼내요 찬물에 헹구고 물기 뺀 후 소분해서 냉장고에 넣어둡니다 2. 시금치된장나물 겨울에 맛있는 시금치도 매주 밥상에 그리고 도시락반찬에 올라오는 집반찬 중 하나예요 : ) 어느날은 그냥 시금치무침으로 어느날은 시...

얼갈이 겉절이 만드는법 얼갈이배추 김치 백종원 만능요리액젓 필수템 (C) 롱만이 요즘 김장김치 겉절이 등 김치 담으시는 분들 많으시죠 : ) 저도 교회에서 김장도 하고 시댁에서 김치도 보내주시고 해서 맛있는 김치 많아져서 행복하네요- 저희집 남자들은 겉절이를 좋아해서 김장철 김치 만드는 철이 아니여도 종종 간단하게 다양한 겉절이를 해서 먹고는 해요 막 담은 김장김치 찢어서 배추 겉절이는 맛있게 먹고 있으니 이번에는 남편이 좋아하는 얼갈이 배추로 얼갈이 겉절이를 후다닥 만들었어요 +_+ 오늘은 쉽게 만들 수 있는 얼갈이 겉절이 만드는법 그리고 김치 김장 할 때 필수템인 만능요리액젓까지 함께 소개시켜드릴께요! 얼갈이 겉절이 재료 : 얼갈이 배추 1kg (절일 때 천일염 2줌) 양파 1/2개 밥 2스푼 물 100ml 고추가루 6스푼 액젓 4스푼 홍게간장 1스푼 설탕 2스푼 다진마늘 2스푼 대파 1대 통깨 1. 얼갈이배추 1kg 준비했고요 얼갈이 배추는 손이 많이 가면 풋내가 나기 쉬워서 씻을 때부터 가볍게 가볍게 아기 달래듯이 씻어 주셔야 해요 씻으면서 먹기 좋은 크기 겉절이 김치 담기 좋은 크기로 잘라 주시면 되고요 식초 물에 담궈서 세척해주시면 됩니다 2. 겉절이지만 얼갈이 배추 살짝 절여서 담아보려고요 잘 씻어준 얼갈이 배추 한층 깔고 천일염 뿌려주고 한층 깔고 천일염 뿌려주고 하면서 1kg에 천일염 2줌 뿌려주었어요 그리고 잘 절여...

군내 나는 김치 맛있는 들기름 김치볶음 들깨 묵은지지짐으로 변신 (C) 롱만이 여기저기서 김장김치가 집으로 도착하다보니 김치냉장고를 정리하게 되는데요 : ) 작은 통을 열었는데 군내 나는 익은 김치가 있더라구요 김치 군내는 김치가 공기중으로 노출되면서 김치 유산균보다 부패를 일으키는 일반 세균이 늘면서 쿰쿰한 냄새가 나게 된다고 해요 저는 후각이 좀 예민해서 김치에서 조금만 군내가 나도 딱 느껴져서 못 먹거든요 -_- 그럴 때 아까운 김치를 살리는 방법 군내나는 김치 묵은지 씻어서 들기름에 볶아 먹으면 됩니다 이번에는 들깨가루까지 넣어서 맛있게 만들어보았어요 : ) 들기름 묵은지 김치볶음 묵은지지짐 만들기 입니다 묵은지 들기름 김치볶음 재료 : 김치 1/4포기 설탕 1 스푼 들기름 3스푼 식용유 1스푼 매실액 1스푼 동전육수 1개 + 물 250ml 액젓 1스푼 들깨가루 2-3스푼 통깨 쿰쿰한 군내나는 김치 얼른 씻어서 들기름에 볶아보려고요 1. 먼저 김치를 찬물에 씻어 양념을 제거해주세요 군내를 없애야 하니 빠락빠락 문지르셔도 좋아요- 2. 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 1시간 정도 담궈서 군내와 짠맛을 제거해줍니다 너무 짜거나 냄새가 많이 난다면 좀 더 시간을 두고 담궈주시는데요 너무 오래 담그시면 묵은지 익은김치의 맛이 다 빠져버려서 밍밍할 수 있으니 너무 길지는 않게 담궈주세요 3. 그런다음 물기를 좀 짜내고 설탕 1스푼 식용유...