26간장 멸치볶음 레시피 중멸치볶음 중멸치 멸치똥 따기 (C) 롱만이 주말에 반찬을 안했더니 냉장고에 텅텅 비었어요 : ) 이번주는 매일 그때그때 만든 요리들로 밥상을 차리고 있네요 이번주에는 밑반찬 좀 만들어야 할 듯합니다 그나저나 다음주 드디어 개학입니다 +_+ 진짜 급식의 소중함을 느끼는 방학동안의 냉장고 채우기 였어요 여튼 명절에 시어머니가 중멸치 한박스를 주셔서 소분해서 냉장고에 넣어두었거든요- 멸치 사용해서 후다닥 간장멸치볶음 밑반찬 하나를 만들었습니다 재료 : 중멸치 밥공기 4공기 정도 통마늘 3-4개 고추 1개 간장 3-4스푼 올리고당 2-3스푼 식용유 1스푼 참기름 2스푼 통깨 1. 중간멸치는 그냥 볶아주는 것보다 일명 멸치똥이라고 부르는 멸치 내장을 제거하면 쓴맛을 제거하고 볶아줄 수 있는데요 멸치똥 멸치내장이 건강에는 도움을 줄 수 있다고 하는데 아이반찬으로는 쓴맛이 느껴져서 멸치똥을 제거하고 만들어야 하더라구요 +_+ 멸치똥 따기 중멸치 멸치똥 내장을 제거하려면 먼저 멸치 머리를 떼어내주시고요 멸치 등쪽을 누르면 멸치가 반으로 갈라집니다 그러면 그 안에 있는 검정색 덩어리를 제거해주시면 됩니다 : ) 앉아서 엄마랑 수다 떨면서 멸치똥 따기 하면 금방 제거할 수 있어요 +_+ 요렇게 깨끗하게 멸치똥 따기로 손질해준 중멸치 이제 중멸치볶음을 해보겠습니다 : ) 2. 멸치볶음에 같이 넣을 통마늘은 편 썰어주고요 고추도 1...
19아이들도 잘먹는 고소한 작은멸치볶음 잔멸치 견과류 볶음 만드는법 (C) 롱만이 아이반찬으로 도시락반찬으로 만들어놓기 좋은 마른반찬종류 멸치볶음이 대표적이죠 : ) 멸치는 사이즈가 다양해서 사이즈마다 돌아가면서 멸치볶음을 하면 색다르고 다른 식감이 느껴져셔 좋아요- 저는 중멸치로 약간 졸이듯이 하는 멸치볶음을 좋아하는데 쥬니는 아직 어리다보니 작은 멸치 잔멸치볶음을 좋아하더라구요- 잔멸치볶음은 만들어 놓으면 멸치주먹밥 할 때도 넣어서 아침밥으로 휘리릭 만들어서 줄수도 있고 견과류 넣어서 같이 볶아놓으면 숟가락으로 푹푹 퍼서도 먹을 수 있는 멸치반찬 만들기도 어렵지 않은 반찬이고 냉장고에서도 오랫동안 놓고 먹을 수 있는 마른반찬이니 만들면 든든합니다 : ) 잔멸치 견과류 볶음 재료 : 잔멸치 100g 기준 (저는 2배 분량으로 했어요-) 견과류 참기름 1스푼 설탕 1스푼 다진마늘 한꼬집 간장 1스푼 올리고당 1스푼 통깨 1. 먼저 멸치볶음을 바삭하게 하려면 멸치에 부스러기들을 털어서 해주시는 것이 좋아요- 잔멸치 체에 받쳐서 툭툭 털어서 부스러기들을 제거해주시고요 가끔 멸치 털다보면 작은 쭈꾸미도 나오고 새우도 나오고 하죠- 골라내는 재미도 있어요 : ) 같이 볶아도 상관은 없습니다 2. 참기름 1스푼을 두르고 멸치를 넣어서 약불에서 달달달 1-2분 정도 볶아주세요 멸치볶음은 센불에서 볶으면 멸치가 잘 타요 특히 잔멸치는 더 잘 탈 수 ...
17만들어놓으면 든든한 마른반찬 중멸치로 고추장멸치볶음 뚝딱 (C) 롱만이 밑반찬 중에 보관하기도 좋고 오래 먹을 수 있는 마른반찬 그중에 만만한것 바로 멸치볶음이죠 : ) 아이들 챙겨주기도 좋고 도시락반찬으로 챙기기도 좋은 멸치볶음 간장으로 하는 멸치볶음도 맛있지만 고추장 넣고 고추나 꽈리고추 곁들여서 약간 매콤함을 주는 고추장멸치볶음은 더욱 밥도둑 반찬이지요- 중멸치 사이즈로 만드는 고추장멸치볶음 간단하게 만들 수 있어요- 고추장멸치볶음 재료 : 중멸치 200g 꽈리고추 4-5개 고추장 2스푼 다진마늘 1/4스푼 설탕 1스푼 올리고당 1스푼 간장 1스푼 (멸치 짠맛에 따라 조절) 마요네즈 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 중멸치는 반으로 갈라서 똥(내장) 을 빼줘야 깔끔하게 만드실 수 있어요 시간이 걸리는 작업이지만 영상보면서 하거나 음악들으면서 무념무상으로 내장 제거를 해주죠- 2. 멸치볶음을 바삭하고 깔끔하게 하시려면 마른팬에 멸치를 한번 볶아준 다음 체에 멸치를 올리고 나오는 가루들을 제거해 주신다음 양념과 함께 볶아주세요- 마른팬에 내장을 제거하 멸치를 올리고 약불에서 1-2분 정도 달달 볶아 바삭함을 높여주세요 : ) 3. 마른팬에 볶아주고 멸치를 덜어내주세요 요렇게 가루들이 남아요- 요런거 같이 볶으면 깔끔하지 않아요 : ) 3. 멸치를 덜어놓고 팬에 고추장 2스푼과 설탕 1스푼 간장 1스푼 참기름 1스푼 다진마늘 1/4스푼...
48아이반찬으로 챙기기 좋은 견과류듬뿍 건강한 견과류멸치볶음 반건조세멸치로 만들었어요 :D 항상 고민되는 아이반찬 어른들은 대충 김치에 먹을 수 있다지만 성장기 아이를 위해서는 골고루 영양 듬뿍 반찬을 고민하게 되는데요 : ) 아이반찬으로 해 놓기 좋은 것 중 하나 바로 멸치볶음이지요 멸치는 크기에 따라서 볶아놓으면 그 맛이 다양해서 좋은데요 저는 개인적으로는 큰 멸치를 볶거나 졸여서 반찬으로 하는 것이 맛있고 좋은데 아이는 작은멸치를 만들어놓으면 더 잘 먹더라구요 그래서 이번에 아주 작고 부드러운 반건조세멸치로 견과류멸치볶음을 만들어주었는데요 숟가락으로 퍼서 듬뿍듬뿍 잘 먹는 모습이 너무 뿌듯하더라구요 그냥 먹어도 맛있고 견과류멸치볶음으로 만들어도 맛있는 홍선장의 바다담아 아빠멸치로 만든 견과류멸치볶음입니다 견과류멸치볶음 재료 : 세멸치 100g 참기름 2스푼 다진마늘 1/4스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 올리고당 1스푼 견과류 통깨 요 제품이 바로 홍선장의 아빠멸치인데요 : 0 인간극장에 나온 믿음직한 어부 홍선장 홍선장의 바다담아에는 맛있고 품질좋은 온가족이 먹기 안전한 수산물이 많이 있는데요! 그 중에서도 인기만점인 요 멸치 바로 말랑촉촉 그냥 먹어도 맛있는 반건조세멸치랍니다 평소에는 냉동보관을 해 놓으시면 되는데요 납작하게 잘 패킹이 되어 있어서 냉동실에 보관했다가 하나씩 꺼내서 요리해서 먹기 넘 좋게 되어 있더라구요! 냉동실에서...
13밑반찬으로 든든한 마른반찬 고추장멸치볶음 만들어놓으면 좋지요 마른반찬은 냉장고에 넣어두고 먹어도 맛이 변하지 않고 일주일 이상은 너끈히 밑반찬으로 먹을 수 있지요 : ) 그래서 밑반찬 만들때 마른반찬 1-2개 정도는 꼭 포함해서 만들어놓으려고 하는데요 칼슘 듬뿍 들어있는 멸치볶음은 견과류 넣고 견과류멸치볶음으로 만들어도 맛나고 고추장 조금 넣어서 약간 매콤하게 만들어 놓으면 밥과 함께 먹기 딱 좋은 밑반찬이지요 쥬니 어렸을 때는 항상 간장양념으로 멸치볶음을 만들어서 밖에서 가끔 반찬으로 고추장멸치볶음이 나오면 넘넘 맛있더라구요 : ) 그래서 인지 요즘은 집에서도 간장양념보다는 고추장멸치볶음을 더 자주 만드는듯 하네요 어렵지 않게 후다닥 마른반찬 하나 완성할 수 있습니다 고추장 멸치볶음 고고고 재료 : 멸치 4줌 정도 고추장 1스푼 다진마늘 1/4스푼 올리고당 1스푼 간장 1스푼 (멸치의 짠맛에따라 조절) 설탕 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1. 고추장멸치볶음은 조금 큰 멸치로 해야 더 맛있더라구요 : ) 양념이 되어 있으니 바삭바삭 씹는맛도 있고 말이예요 멸치 4줌 정도 꺼내서 준비하고요 바삭하게 깔끔하게 멸치볶음을 하려면 먼저 멸치에 묻어있는 잔가루들을 털어주시는 것이 좋아요 체에 멸치를 올리고 탈탈 털어주세요 잔가루들이 많이 나와요 2. 바삭한 멸치볶음을 맛있게 하는 두번째 팁은 마른팬에 멸치를 먼저 한번 볶아주는방법이예요 : ) 그...
22멸치볶음에 꽈리고추 넣으면 참으로 맛있지 밑반찬으로 챙기기 좋은 꽈리고추 멸치볶음 나가신다 (C) Rongmani 요즘 몸도 피곤하고 이런저런 고민들이 많다보니 요리하기 싫어 병에 걸린듯 요리도 마구 하고 싶을 때가 있고 정말 아무것도 하기 싫을때가 있더라구요 : ) 그래서 그때그때 냉장고 속 재료들로 활용해서 즉석반찬 만들어서 밥상 차리는중 그래도 밑반찬 한두개씩은 있어야 하니 가끔은 힘내서 밑반찬을 만들어야 합니다 한동안 냉장고에 넣어놓아도 맛있게 먹을 수 있는 일주일 밑반찬 바로바로 멸치볶음인데요 멸치볶음에는 꽈리고추가 또 좋은 짝꿍이지요 꽈리고추의 매콤한 맛이 멸치볶음의 맛을 업그레이드 시켜준답니다 밑반찬으로 좋은 꽈리고추 멸치볶음 후다닥 만들어보것습니다 재료 : 잔멸치 5컵 꽈리고추 10개 정도 (참기름 1스푼+국간장 1스푼) 간장 2스푼 설탕 2스푼 다진마늘 1/2스푼 올리고당 2스푼 참기름 2스푼 통깨 1스푼 1. 잔멸치와 꽈리고추를 준비하고요 냉장고에 소분되어 있는 멸치들 많은데 얼른얼른 밑반찬 만들어먹어야겠어요 : ) 요렇게 반찬 만들 만큼씩 소분해서 넣어두면 꺼내서 만들기 좋답니다 2. 꽈리고추는 잘 씻어 꼭지를 따주고요 원래 조금 큰 멸치랑 볶을 때는 꽈리고추에 포크로 구멍만 뚫어서 그대로 볶아주고는 했는데 잔멸치여서 꽈리고추를 잘게 잘라주었어요 요건 멸치의 크기에 따라서 조절하세요 멸치는 체에 올려 털어주세요 그...
