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쫀득한 한우스지 푹 삶아서 스지찜으로 몸보신 좀 해볼까 날이 추워지니 뜨끈한 요리들로 몸보신을 하고 싶은 날들 특히 요즘은 밥심으로라도 살아내야 할 것 같은 모두 힘들고 지쳐가는 시기잖아요 남편도 3주 동안 매일 늦게 퇴근하면서 열일을 했고 저도 회사에서도 일폭탄이 떨어져서 아주 바쁜 나날을 보내고 있는 요즘 (전 내년 6월까지는 아마 죽었다 하고 일해야 할 프로젝트가 떨어졌습니다 흐흑 월급 좀 더 주면 안되겠지....) 우리 부부을 위해서 주말에 만든 보양식 한번쯤 꼭 해서 먹어보고 싶었던 한우스지요리를 도전했습니다 : ) 스지는 소의 사태살에 붙어있는 힘줄인데요 생김새나 식감은 도가니랑 비슷한데 도가니는 연골 스지는 힘줄 (일본식 발음이어서 음 좀 그렇지만 스지요리는 일본에서 많이 하는 요리랍니다) 삶기 전에는 이 딱딱한것을 먹을 수 있을까 하는 생각이 들지만 푹~ 스지가 물렁해질때까지 삶아주면 쫀득쫀득한 콜라겐 덩어리 식감도 좋고 콜라겐 듬뿍 섭취할 수 있는 고단백 철분듬뿍 보양식 스지삶는법 스지찜입니다 재료 : 스지 1kg (+소주 반컵 월계수잎, 통후추) 양파 1/2개 무 한 두조각 대파 2-3대 통마늘 10개 부추 양념장은 간장고추장아찌와 쌈장 곁들여먹음 1. 먼저 스지의 핏물을 빼주어야 잡내없는 스지요리를 할 수 있어요 사태살이 좀 붙어있고 그 안쪽으로 만져보면 뼈인가? 라고 생각할만한 딱딱한 소 힘줄 스지가 붙어있어요 ...