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안녕하세요 뜨랑이랑이에요 이웃님들의 오늘은 어떠셨는지요 전 친구들과 좀 먼 길을 다녀왔어요 알록달록 색색의 꽃들과 싱그러운 연초록으로 물든 아름다운 풍경 속에 퐁당 빠져서 시간 가는 줄 모르고 있다가 왔는데 어느새 여름인가 싶을 만큼 더운 날씨 때문인지 역시 집이 최고란 생각이 듭니다 오늘은 어제 두릅 숙회 글에서 살짝 언급했던 두릅김치를 소개하려 해요 두릅으로 김치를?이라는 것에 좀 생소해하실 분도 계실 텐데 오래전 글에서도 말씀드렸듯이 김치는 그 종류가 백여 가지가 넘는 걸로 알고 있고 어떤 재료든지 그 속성에 따라 만들 수 있는 게 또한 김치란 생각을 갖고 있고 또 많은 양의 두릅을 소화도 시킬 겸 김치를 만들었어요 그리 두릅으로 김치를 담그고 어제 글에 미리 언급했을 만큼 빨리 소개하고 싶은 마음이 든다는 건 말씀드리지 않아도 눈치채셨나요? 네 맞아요 맛있어요 엄청요~^^ #두릅김치만들기 재료 두릅 1, 4kg / 다듬은 무게 1kg 양파 1개 양념 고춧가루 1/2컵 (고운 고춧가루 + 일반 고춧가루 ) 만능 맛간장 1/2컵 멸치 액젓 1/2컵 물엿 1/2컵 다진 마늘 1숟가락 통깨 1/2컵 육수 3컵(디포리 멸치육수 3컵+밀가루 1/2컵) 절임물 물 2L 굵은소금 1컵(200ml) #두릅손질하기 두릅손질은 어제 글에서 소개했듯이 밑동과 겉잎을 제거하고 필요에 따라 칼등을 이용해서 가시를 제거해요 #두릅절이기 모든 김치가 그렇...