6안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕끓이는법' 입니다! 요새 날이 좀 푸근하다가 오늘부터 갑자기 추워졌는데요 이런 추운 날씨 하면 뜨끈한 국물 요리가 당기기 마련인데 이럴 때 먹기 좋은 탕 요리가 하나 있습니다 바로, 대구탕! 시원한 대구탕 한 그릇이면 움츠렸던 몸도 마음도 확 풀리는 기분이죠ㅎ 그런 의미로 이번 포스팅에서 맑은 대구탕, 대구지리탕 만드는법에 대해 공유드리도록 하겠습니다! 대구탕끓이는법 준비 재료는 생대구 1마리, 다시마팩 1개, 콩나물 한 줌, 두무 반 모, 홍고추 1개, 대파 1대, 무 약간, 팽이버섯, 쑥갓, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금, 후춧가루입니다 대구지리탕 조리 순서는 먼저, 육수를 만들어 줄 건데요 무를 얇게 나박 썰기 한 뒤 냄비에 넣고 다시마팩과 함께 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다 육수를 끓일 때 무를 먼저 넣고 끓이면 잘 익어 추후 먹기 편하고 시원한 맛이 육수에 더 잘 배어나게 되니 참고해 주세요ㅎ 그리고 다시마팩의 경우 여러 종류가 있지만 건새우와 멸치, 다시마가 들어간 다시마팩을 활용하면 좋습니다 무튼, 육수를 끓이는 동안에 부재료들을 손질해 줄 건데요 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추와 대파는 어슷 썰어 줍니다 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 콩나물과 함께 깨끗이 씻어 준비해 줍니다 여기에서 깔끔한 맛을 원한다면 콩나물 ...
6안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕끓이는법' 입니다! 이제 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물요리가 생각나기 시작하는데요 이럴 때 시원하고 맑은 탕 요리 하나 만들어 먹으면 술안주로도 딱이고 좋죠ㅎ 그런 의미에서 이번 포스팅에서 대구요리, 대구지리탕 레시피에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 생대구탕 끓이는법 준비 재료는 생대구 1마리, 다시마팩, 콩나물, 두부, 홍고추, 소금, 국간장, 무, 다진 마늘, 쑥갓, 팽이버섯, 후춧가루입니다 대구탕끓이는법 조리 순서는 먼저, 육수를 내줄 건데요 무를 나박하게 썰어준 뒤 냄비에 넣고 건새우와 멸치, 다시마가 들어간 다시마팩도 같이 담아줍니다 이후에 물을 충분히 넣은 뒤 푹 끓여 육수를 내줍니다 참고로, 무를 이때 넣어주는 이유는 추후에 넣게 되면 잘 익지 않기도 하고 육수 내줄 때 함께 넣어 우려주면 국물의 시원한 맛이 살아납니다 무튼, 육수를 끓이는 동안에 부재료를 손질해 줄 건데요 대파 1대와 홍고추 1개를 어슷 썰고 두부 1/2개는 적당한 크기로 잘라줍니다 이때 팽이버섯 1개와 콩나물 한 줌을 손질 및 세척해 주면 되겠습니다 다음, 육수가 펄펄 끓기 시작하면 다시팩을 건져내 주고 손질된 생대구를 넣어줍니다 그리고 국간장 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 간을 맞춰 줍니다 이어서 썰어 둔 두부와 콩나물, 대파, 홍고추, 팽이버섯...
10안녕하세요 푸드 인플루언서 동글입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '대구탕 레시피' 입니다! 여러분들, 대구 좋아하시나요? 대구는 명태나 조기, 갈치와 더불어 대표적인 흰 살 생선인데요 대구는 여타 다른 흰 살 생선 대비 단백질 함량도 많고 담백 고소한 맛이 일품이라 할 수 있습니다 특히나 탕 요리인 대구탕은 추운 날이나 해장할 때 먹으면 더할 나위가 없죠ㅎ 이번에는 맑고 시원한 겨울 보양식, 맑은대구탕 끓이는법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다 준비 재료는 생대구 950g, 대구간&위 150g 무 250g, 콩나물 250g, 미나리 100g, 보리새우, 멸치, 다시마와 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금 1큰술, 미림 1큰술, 후룻가루 약간입니다 조리 순서는 먼저, 대구를 손질해 줄 건데요 대구손질법은 보통 시장에서 사면 토막을 내주고 소금을 쳐 줄 텐데 만약 그렇지 않다면 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라주면 됩니다 이후에는 대구 뼈 사이에 붙은 핏물, 핏덩이들을 제거해 줍니다 또 속살에 붙은 검은 막과 지느러미를 잘라 흐르는 물에 깨끗이 싶어주면 됩니다 다음으로는 재료들을 손질해 줄 겁니다 무는 얇게 나박나박 썰어주고 미나리는 4~5cm 길이로, 고추와 대파는 어슷 썰어줍니다 이 외에 콩나물은 머리를 떼서 다듬어 줍니다 다...
