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🍃 꿈의 정원 한그루입니다. 남편이 좋아해서 만들기 시작했던 마늘장아찌~ 고기 먹을 때도 마늘장아찌 연어를 먹을 때도 마늘장아찌 그래서 저희 집은 1년 내내 마늘장아찌가 떨어지지 않게 만들어요. 한꺼번에 많은 양을 만들면 보관하기 힘들어서 저는 깐 마늘 500g 정도씩 담가놓고 먹어요. 새콤달콤 간장 마늘장아찌 만들기 【계랑컵,스푼 사용】 깐마늘 500g ●양조식초 사용시● 간장 200ml 황설탕 200ml + 0.5큰술 식초 200ml 정수물 200ml ●2배 식초 사용시● 간장 250ml 황설탕 250ml 2배식초 125ml 정수물 250ml 칼로 깐마늘의 거친 꼭지는 모두 제거해 줍니다. 찬물에 서너 번 씻어서 하얀 막까지 손으로 비벼가며 싹~ 제거해 준후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 체에서 1차로 물기를 빼둔 마늘을 키친타올에 올려 2차로 물기를 싹 제거해 줍니다. 저는 오늘은 2배 식초가 아닌 일반 양조식초를 이용해 간장물을 만들었습니다. 황설탕 200ml + 0.5큰술 간장 200ml 식초 200ml 정수물 200ml 1:1 비율로 모두 넣고 끓여서 간을 보니 제 입맛에는 새콤한 맛이 좀 더 강하다 싶어서 설탕을 아주 조금 더 넣어 주었습니다. 제가 만든 마늘장아찌는 새콤달콤한 맛을 가진 장아찌입니다. 단맛이 싫다면 설탕량을 좀 줄이시고 새콤한 맛이 싫다면 식초 양을 좀 줄여서 만드세요. 비율대로 냄비에 넣은 절임물을 보...