겨 겨울 별미 중 손꼽히는 양념 꼬막 12월엔 꼬막을 즐겨먹는데 11월~3월 제철인 꼬막은 알이 굵어서 식감도 좋고 먹음직스러워요. 더운 날씨에는 꼬막 식중독 사례가 많은데 겨울 별미 양념 꼬막은 겨울 밥상에 올리기 좋은 식재료입니다. 영양소가 풍부한 꼬막은 맛도 좋고 신선한 꼬막이 식탁에 오르면 반기는 반찬 중 하나입니다. 꼬막은 입이 벌어지지 않고 홈이 없는 것을 고르며 껍질이 깨지지 않은 것을 선택합니다. 생육기간이 길어 가격이 비싸지만 1kg만 원 주고 구입했어요. 꼬막살이 붉은색을 띠며 건드렸을 때 입을 다물면 신선한 꼬막이에요. 껍질의 이물질을 제거하기 위해 3~4회 흐르는 물에 박박 문질러가며 씻어줍니다. 스테인리스 냄비에 물 1L에 소금 2 큰 술 +식초 2 큰 술을 넣고 1시간가량 해감을 해줍니다. 꼬막 삶는 시간 냄비에 꼬막이 잠길 만큼 물을 담고 소금 한 큰 술 + 식초 한 큰 술 + 통마늘 5쪽을 넣고 강 불로 불 조절을 하고 물이 끓기 전에 꼬막을 넣어줍니다. 꼬막은 한 방향으로 저어가며 꼬막 삶기 살이 한쪽으로 붙어서 껍질을 까기 쉬워요 오래 삶으면 질겨지므로 꼬막 삶기 4분이 적당하고요 꼬막 입이 벌어지기 시작하면 꼬막을 건져줍니다. 신선한 꼬막은 껍질이 잘까지는 편인데 안까지는 꼬막은 볼록 튀어나온 뒤쪽 가운데를 수저로 눌러 비틀면 껍질이 분리됩니다. 꼬막을 까서 꼬막 삶은 윗물에 살짝 헹궈주면 조개껍질이...

동짓날이 되면 신랑은 며칠 전부터 팥죽 ~ 노래를 불러요. 쌀이 들어간건 안좋아하고 달콤한 단팥죽 후루룩 팥칼국수 먹어야지 하면서 동짓날을 기다리는 신랑이랍니다. 팥죽, 팥칼국수를 좋아해서 며칠 전부터 준비를 해두는데 어젯밤은 인절미 단팥죽 한 그릇 뚝딱! 야식으로 맛나게 먹었답니다. 팥의 붉은색이 병마를 쫓고 귀신을 쫓고 재앙을 면할 수 있다 여기는 풍습이 있어 복 죽이라고도 하는 팥죽 겨울철의 별미 음식으로도 그만인 팥죽 울 신랑은 맵쌀을 넣은 팥죽보다 새알심을 넣은 새알심 팥죽과 팥칼국수를 좋아한답니다. 겨울에 즐겨먹는 단팥죽 인절미가 있으면 단팥죽 한그릇 쉽고 빠르게 내어주어요. 팥에 8~10배의 물을 붓고 팥알이 충분히 퍼지도록 삶은 다음, 체에 걸러서 껍질을 제거하고 가라앉힌다 가라앉힌 웃물을 떠서 솥에 붓고 쌀을 넣은 중불에서 끓이다가 쌀이 퍼지면 팥앙금을 넣고 타지 않게 잘 섞어가며 끓여 내면 팥죽 새알심을 넣어 끓이면 동짓날 추운 겨울밤 이보다 달콤한 새알심 팥죽에 미소가 지어진답니다. 팥 3컵 / 물 3L / 상처 난 팥은 골라내고 팥을 깨끗이 씻어 불리지 않고 바로 1차 팥 삶기 (끓기 시작해서 3분 정도) 한번 삶아 물을 따라내줍니다. 떪은 맛과 속 쓰림 완화를 위한 사포닌 제거 방법으로 애벌 끓이기 과정을 거치고 팥을 다시 안혀주어요. 채반에 받친 팥을 냄비에 담고 물 1.5L 넣고 30분 가량 끓여줍니다. 뜨...

공간을 더하는 살림 활용팁 다이소 책꽂이 효율적인 후라이팬거치대로 후라이팬 사용하는데 편리함이 좋아졌습니다. 디자인 책꽂이는 화이트 컬러의 깔끔함이 돋보이는 심플한 디자인이에요. 품번: 1028014 품명 : 디자인 책꽂이 사이즈 : 8cm × 24.7cm × 30cm 다이소 책꽂이 책 수납에도 효율적이지만 살림 정리하며 후라이팬 거치대로 사용하고 있답니다. 사용해 보니 후라이팬거치대 보다 편리성이 좋아서 화이트 컬러로 디자인 책꽂이 몇 개를 더 구입해서 싱크대 정리를 했습니다. 높이 30cm 디자인 책꽂이를 싱크대 하단에 뉘어서 수납했는데 팬트리서랍 고정 클립을 사용해서 책꽂이를 연결해 주었어요. 후라이팬을 겹쳐서 보관하면 스크래치에도 노출이 되고 사용할 때마다 꺼내 쓰기도 불편했는데 다이소 책꽂이에 하나, 둘 뉘어서 수납하니 효율적이고 공간을 더하는 살림 잇 템이 되었어요. 다이소 책꽂이를 뉘어서 넣으면 높이 24.7 받쳐주는 공간은 30cm가 되어 안정적인 후라이팬거치대 공간이 확보되어요 기존에 사용하던 그레이 컬러보다 더 깔끔하고 환해 보이는 화이트 컬러 디자인 책꽂이 라벨을 제거하고 세척 후 클립을 고정해서 싱크대 정리를 했습니다. 팬트리 정리 수납함 클립은 2개의 책꽂이를 안정적이게 고정시켜줍니다. 공간에 맞게 책꽂이를 연결해 주어요 후라이팬거치대 앞쪽 턱이 있어서 좁은 공간에는 불편함이 있을 것 같아 구매를 미뤘었는데 디...