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오늘은 어머니께서 제가 좋아하는 오이소박이를 만들어 준다고 하셔서 만드는 과정과 레시피를 소개해 드리겠습니다. 오이 10개를 흐르는 물에 세척해 줍니다. 세척한 오이 양끝부분을 조금씩 잘라 주고 3등분해 줍니다. 그다음 사진에 보이는것 처럼 십자가 모양으로 7부정도 칼집을 넣고 스텐볼에 오이를 담아 줍니다. 꽃소금 1 1/2큰술[22.5ml] 넣고 소금이 오이에 골고루 묻도록 스텐볼 양끝을 잡고 뒤척거려 줍니다. 이상태로 2시간을 절여 줍니다. 오이가 절여지는 동안 오이속에 넣을 양념을 만들어 보겠습니다 ▼ 부추 100g 흐르는물에 세척후 손가락 1/2마디 크기로 잘라 줍니다. 스텐볼에 자른 부추를 넣고 양파 1/2개 잘게 썰어서 넣고 당근 1/3개 잘게 썰어서 스텐볼에 넣어 줍니다 수북하게 간마늘 1큰술[15ml] 새우젓 2큰술 미원 1/4작은술[1.25ml] 굵은고춧가루 200g 꽃소금 1큰술[15ml] 넣고 양념이 잘 섞이도록 버무려 줍니다. [그냥 사용해도 되지만 양념이 잘 어우러지기 위해 20분정도를 방치 합니다.] 20분후 야채에서 수분이 나와서 그런지 양념이 촉촉해졌습니다. 통깨 1작은술[5ml] 넣고 잘 섞어 줍니다. 2시간 절여진 오이들 절여 놓은 오이 사이로 양념속을 넣어 줍니다. 통에 담아서 오이소박이 완성 아삭아삭한 맛이 일품이네요. 오이소박이 만드는데 어려움을 겪는분들께 포스팅이 도움이 되면 좋겠습니다. #오이...

저는 김치 中에서 깍두기랑 오이소박이를 좋아 하는데요. 어머니께서 오이를 구매해서 오이소박이를 담가 준다고 하셔서 레시피와 만드는법을 소개해 드리겠습니다. 오이 8개를 구매후 손가락3마디 정도 크기로 잘라서 사진에 보이는 것 처럼 열십자 모양으로 칼집을 넣어주세요. 그다음 흐르는 물에 세척을 합니다. 물기를 뺀 상태에서 꽃소금 1작은술 [5.0ml] + 1/2작은술 [2.5ml] 소금이 잘 섞이도록 뒤적거려 주세요. 3시간정도 소금에 절여 줍니다. 그다음 오박이소박이에 들어갈 속재료를 만들어 보겠습니다 ▼ 부추 1/4단을 물에 세척 합니다. 부추를 사진에 보이는것 처럼 잘게 썰어서 믹싱볼에 담아 주세요. 당근 1/3개 를 잘게 다져 주세요. 양파 1/2개로 잘게 썰어 줍니다. 1작은술[5.0ml]로 새우젓 수북하게 1번 간마늘 1작은술[5.0ml] 미원 1/4 작은술[1.25ml] 굵은 고춧가루 1큰술[15.0ml] + 1/2 큰술[7.5ml] 꽃소금 1작은술 [5.0ml] 잘 섞이도록 버무려 주세요. 통깨 1작은술[5.0ml] 속재료 완성! 이제 마지막 수작업이 남았습니다. 절여 놓았던 오이에 속재료를 사진처럼 채워 주세요. 어머니표 오이소박이 완성! 그냥 먹어도 아삭아삭하고 좋지만 저는 익은 김치를 좋아해서 베란다에 며칠 보관후 맛있게 먹었네요. 오이소박이 담가서 먹을려는 분들께 포스팅이 조금이라도 도움이 되면 좋겠습니다^^ #오...