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오늘은 흰다리새우로 바삭하고 맛있는 새우튀김 만드는 과정과 레시피를 소개해 드리겠습니다. 30마리 1만원에 구매한 냉동 흰다리새우 흰다리새우 손질법 ▼ 새우를 물에 담가 해동을 해주고 새우 이마뿔과 눈 부분을 가위로 제거해 줍니다. 머리 부분 한마디만 껍질을 벗겨 줍니다. 새우 등 2~3마디 부분을 이쑤시개로 꾹~ 찔러서 내장을 잡아 당겨 꺼내 줍니다. 그다음 손질한 새우들을 흐르는 물로 세척후 물기가 빠지도록 채반에 두고 긴쟁반에 전분을 넉넉히 붓고 물기가 빠진 새우들을 전분가루에 골고루 묻혀 줍니다. 그다음 스텐볼에 빵가루를 넉넉히 부어 줍니다. 계란 3개를 깨서 소금 조금 넣고 잘 풀어서 계란물을 만들고 전분을 묻힌 새우를 계란물에 푹 담갔다 꺼낸후 빵가루를 골고루 묻혀 줍니다. 한번에 다 튀겨 먹지 못할때 보관법 ▼ 긴쟁반에 위생비닐 깔고 그 위에 빵가루 묻은 새우들을 가지런히 놓고 그위에 위생비닐 한장을 더 덮고 냉동 보관을 해줍니다. [먹을 만큼 해동해서 튀겨 먹으면 편리합니다.] 이제 새우를 튀겨 보겠습니다. ▼ 튀김냄비에 넉넉히 기름을 붓고 강불로 켜줍니다. 튀김 기름 적정 온도가 160~180도인데요. 기름에 빵가루를 떨어 트린 다음 위로 떠오르면 적정 온도가 된겁니다. 열이 오른 냄비에 조심스럽게 새우를 넣고 노릇노릇하게 튀겨 줍니다. 시원한 맥주까지 준비해서 새우튀김 완성 겉은 바삭하고 속은 새우살이 탱글탱글하고 ...

오늘은 흰다리새우로 새우튀김을 만들어 준다고 하셔서 만드는 과정과 레시피를 소개해 드리겠습니다. 흰다리새우 30마리 1만원에 구매! 흐르는 물에 새우를 세척해 줍니다. 손질법 ▼ 제일 먼저 머리쪽을 제거후 묻어 있는 내장을 흐르는 물에 세척해 줍니다. 그다음 새우 껍질을 꼬리쪽 1마디만 남겨 놓고 벗겨 주세요. [끝까지 껍집을 다 벗기면 꼬리까지 떨어지기 때문에 그렇습니다.] 등쪽에 있는 내장을 살살 잡아 땡겨 빼서 제거해 줍니다. 손질을 마친 새우들 새우에 맛소금, 후추를 살짝 뿌려서 밑간을 해줍니다. 계란 2개를 깨서 계란물을 준비해 주고 감자전분을 새우에 골고루 묻혀 줍니다. 새우를 계란물에 푸~욱 담갔다 꺼내서 빵가루가 잘 묻도록 떼구르르 굴려서 빵가루 옷을 입혀 줍니다. 긴쟁반에 비닐 깔고 그 위에 반죽 옷을 입힌 새우들을 가지런히 놓아 줍니다. 비닐 한장을 위에 덮고 냉동보관을 합니다. 튀겨 먹고 남은 새우들은 이상태로 냉동 보관했다 필요한 만큼만 꺼내서 튀겨 먹으면 좋습니다. 저희는 냉동 상태로 보관 했다 튀겨 먹었습니다. 냉동실에서 새우를 꺼내서 15분 자연 해동을 시켜 줍니다. 튀김팬에 기름을 넉넉히 붓고 강불을 켜 줍니다. 일반적인 튀김 온도가 140 ~ 180ºc 인데 집에 튀김 온도계가 없는 관계로 빵가루를 기름에 넣고 위쪽으로 빵가루가 떠오르면 튀김 적정 온도가 된 겁니다. 해동 된 새우를 기름에 조심스럽게 넣...