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비린내없이 볶아낸 #잔멸치볶음 견과류 넉넉히 넣어 영양가득 주먹밥도 만들고 밑반찬으로 해두면 요긴해서 늘 냉장고에 만들어 둔답니다 백종원 잔멸치볶음 비린내없이 깔끔하게 볶아낼 수 있더라구요 사실 #견과류멸치볶음 쉬운듯 해도 맛나게 만들기는 그리 만만치 않아서 늘 딱딱해지거나 비릿하거나 했거든요 바삭 고소하게 볶아서 동그리 주먹밥을 만들었는데 한끼 덤으로 잘 해결했어요 바삭하고 담백하게 볶은 잔멸치볶음 견과류를 넣어 주니 훨씬 풍성한맛을 즐길 수 있었고 눅눅한 멸치가 아니어서 입맛에 딱 좋았어요 청홍고추 호두,건자두 ,크렌베리,아몬드 등등 집에 있는 견과류 모두 챙겨 넣었어요 #백종원잔멸치볶음 레시피대로 참기름을 넣어 주니 고소함을 더하고 잡내도 사라지더라구요 백종원 잔멸치볶음 견과류멸치볶음 재료 잔멸치 120g 견과류(호두,아몬드,잣,크렌베리,건자두등등)한컵 청홍고추1개씩 식용유3 마늘 참기름1 올리고당 1 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중약불에 5~7분 볶아주는데 타지 않게 팬을 흔들어 가며 수분을 날려 줍니다 볶다보면 멸치 잔가루가 떨어지는데 탈탈 털어 내어 버린 다음 약불에 좀 더 볶아주면 확실히 비린 맛이 사라지더라구요 멸치잔가루를 털어내고 멸치에 다진마늘 한두개 갈아 넣고 1분정도 더 볶아주었어요 멸치를 팬 가장자리로 몰아 두고 챙겨둔 견과류를 넣고 볶아주었어요 호두나 아몬드는 따로 살짝 볶아 미리 볶아둔 멸치에 넣어 주어도 되요...