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- 돼지고기 동그랑땡을 부드럽고 맛있게 만드는 황금레시피를 소개
- 동그랑땡 속 반죽에 필요한 재료는 돼지고기 간 것 500g, 두부 1모, 다진 당근 1/2컵, 다진 양파 1/2컵, 밀가루 3큰술, 계란 1개, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 식용유 적당량
- 동그랑땡 속 재료 준비 시, 돼지고기는 키칠타월에 핏물을 제거하고, 두부는 면보에 넣어 물기를 제거
- 동그랑땡 속 만들기 과정에서는 큰 볼에 돼지고기, 두부, 양파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후춧가루, 소금을 넣고 잘 치댐
- 반죽을 냉장고에 넣고 30분 정도 숙성시키면 양념이 고루 배임
- 동그랑땡 모양 잡기 과정에서는 반죽을 손으로 떼어내어 동글동글 모양을 잡고, 밀가루를 골고루 발라줌
- 두부 돼지고기 동그랑땡 부치기 과정에서는 계란을 잘 풀어 반죽에 고루 입히고, 후라이팬에 중불로 예열 후 식용유를 넉넉히 두르고 동그랑땡을 올림
- 도톰하니 두께가 있는 경우...

- 보리굴비 찌는법과 손질법, 보관법 등을 소개
- 부세조기는 28cm 이상의 크기로 차례상에 적합
- 한 마리씩 소분 포장되어 있어 냉동실 보관 용이
- 보리굴비는 4개월 동안 자연 해풍에 말려 완성
- 보리굴비는 냉동실에 보관하며, 먹기 전에 한 팩씩 꺼내 준비
- 보리굴비 찌는법은 찜기에 물을 넣고 끓인 후 김이 오르면 보리굴비를 얹음
- 고명은 계란, 쪽파, 실고추 등을 준비
- 보리굴비찜은 녹차밥과 함께 먹으면 좋음
- 보리굴비의 맛은 국내산 천일염으로 간을 맞춘 것이 원인
- 100일 동안 자연 건조된 생선으로 식감이 쫀득하고 맛이 깊음

- 돼지고기 잡채는 한국의 전통 음식 중 하나로, 여러 가지 채소를 섞은 음식임.
- 잡채는 궁중음식으로도 유명하며, 임금님도 즐겨 먹던 음식임.
- 불지 않는 잡채 황금레시피는 아침에 만들어 저녁에 먹어도 맛이 유지됨.
- 잡채 재료로는 돼지고기 250g, 당면 250g, 표고버섯 4개, 양파 0.5개, 당근 0.5개 등이 필요함.
- 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 잡내를 제거함.
- 당면은 찬물에 1시간 이상 불리거나 따뜻한 물에 30분 정도 불림.
- 볶은 야채와 돼지고기, 그리고 남은 양념장을 넣고 골고루 잘 섞어줌.

- 소갈비, 물, 당근, 새송이버섯, 표고버섯, 청양, 대파, 양파 등이 필요하다.
- 소갈비찜 양념에는 대파, 마늘, 생강, 진간장, 황설탕, 참기름 등이 들어간다.
- 소갈비는 전날 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
- 초벌로 끓인 후 데친 고기는 불순물을 제거하고 채반에 받쳐 물기를 뺀다.
- 소갈비찜 양념에 물을 넣고 생강, 다진마늘, 진간장, 황설탕, 참기름 등을 넣어 끓인다.
- 야채는 무, 당근, 양파, 표고버섯, 등을 준비한다.
- 소갈비가 익으면 야채를 넣고 15분 정도 더 끓인다.