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더덕구이 만들기 양념장 레시피 더덕고추장 구이 만드는 법 안녕하세요,. 아름드리입니다 :) 이웃님들 저녁 반찬으로 뭐 만들어 드셨을까요? 저는 며칠 전에 야채 가게에서 더덕 사 온 것이 있어서 손질해서 방망이로 두들겨 주고 밀어서 납작하게 만든 뒤에 유장과 양념 옷을 입혀 구워 주었어요. 껍질 까는 것이 귀찮기는 해도 가족이 참 좋아하는 반찬이라 가끔씩 만들어 먹게 됩니다. 더덕은 섬유질이 풍부하고 '산에서 나는 고기'라고 불릴 정도로 씹히는 맛도 좋은데요. 특히나 더덕의 쓴맛은 고추장이 완화를 시켜 주기에 더덕요리로 고추장무침이나 고추장구이로 해 드시면 맛있어요. 그럼, 더덕구이 레시피 함께 해 보세요. ^^ 재료는 이렇게 준비해 주세요~~ 더덕 300g, 참기름 1½ 큰 술, 간장 1½ 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 ½ 큰 술, 고춧가루 ½ 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 쪽파 1대, 통깨 * 참고 * 1 큰 술= 어른 밥숟가락 계량입니다. 손질부터 해 볼게요~~ 흙이 많이 묻어 있으므로 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 냄비에 물을 넉넉하게 담아 끓여 주세요. 물이 팔팔 끓으면 소금을 조금 넣고 더덕을 넣어 30초 정도 데쳐 주세요. 30초 정도 데친 후에 찬물에 씻어 열기를 빼 줍니다. * 참고 * 더덕엔 진액이 있어서 물에 데치지 않고 그냥 껍질을 깔 경우 손에 묻게 되는데 잘 안 닦여요. 그래서 이렇게 데쳐 ...