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숙주나물무침 숙주맛살무침 숙주나물 아삭하게 데치는법 숙주맛살무침 저수분으로 데친 숙주에 맛살을 결대로 찢어서 넣고 무친 숙주나물무침입니다. 자주 먹는 나물은 아니지만 아삭한 식감이 좋은 나물입니다. 여기에 명절에 꼬치하고 남은 맛살이 있어 결대로 찢어서 넣고 무쳤더니, 아삭한 숙주와 부드러운 맛살과의 조화가 아주 좋은 반찬이 되었습니다. 숙주를 물을 많이 넣고 데치지 않고 반 컵 정도 넣고 저수분으로 데쳐서 그런지 기존에 만들었던 숙주나물무침보다 아삭한 식감이 훨씬 좋았답니다. 저수분으로 데치면 식감도 좋아질뿐더러 숙주의 영양성분도 제대로 먹을 수 있으니, 저수분으로 데쳐 보세요~~~ 숙주 1봉지(200g), 맛살 3중 다진 마늘 1, 쪽파 2줄, 국간장 1, 참기름 1, 깨소금 1 숙주 손질 & 데치기 숙주는 볼에 담가 물을 넉넉히 채워서 헹궈 주도록 합니다. 둥둥 뜨는 녹두껍질이나 이물질을 제거될 수 있도록 살살 흔들어 가면서 헹궈 줍니다. 숙주나물 아삭하게 데치는법은 저수분으로 데치기입니다. 저수분 데치기 방법은 냄비에 숙주를 담고 물 반 컵을 부은 후 뚜껑을 닫고 익혀 줍니다. 물이 끓으면서 뚜껑 밖으로 김이 솔솔 올라오면 불을 꺼 줍니다. 숙주나물 아삭하게 데치는법 불을 끈 후 뚜껑을 열고 숙주를 위아래 뒤적여서 위에 있는 숙주가 아래로 가도록 자리를 바꿔줍니다. 숙주 자리 바꾸기를 하고 뚜껑을 덮고 1분간 뜸을 들여 주세요...