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주말에 해신탕으로 몸보신했습니다. 백종원 닭백숙 끓이는 법으로 닭백숙 끓인 후 문어와 전복, 새우를 넣고 한 번 더 끓여서 해신탕 만들었습니다. 봄을 타는지 우리 해피소뽕님 기운이 없고 해서 힘내라고 만들었습니다. 해신탕 만들기 닭백숙은 닭 손질이 요리의 반인 것 같습니다. 닭 손질만 해 놓으면 간도 따로 하지 않아도 되고 끓여 내기만 하면 되니, 간단하지만 정성 들어간 음식으로 추천해 봅니다. 닭백숙은 얼마 전에 끓여서 먹었는데, 부족했나 봅니다. 이번엔 기력보강에 좋다는 문어와 전복을 넣고, 냉동실에 대하도 있어서 추가해서 푹 끓여 냈습니다. 해신탕 만들기 닭 한 마리 850g, 데친 참문어 300g, 전복 2마리, 대하 3마리, 부추 한 줌 대파 1대, 양파 1개, 마늘 8개, 생강 약간, 물 1.5리터 닭백숙 소스 닭육수 1스푼, 진간장 2, 고춧가루 1, 설탕 1/2, 식초 1, 연겨자 1/3, 대파 흰대 부분 1/2, 다진 마늘 1/2 문어는 손질된 데친 문어를 구입해서 따로 손질할 건 없어요. 데친 참문어라 맨 나중에 넣어서 한 번 데쳐지는 정도로 익히기만 했습니다. 전복도 통째로 넣어 끓일 거라 이빨만 제거해 주고 솔로 깨끗하게 세척한 후 칼집만 넣어 주었습니다. 대하는 해동해서 깨끗하게 씻어 주고, 부추는 한 줌 정도 길게 썰어 줍니다. 닭백숙 육수에 들어가는 양파는 큼지막하게 썰고, 대파는 길게 썰어서 준비해 줍니다...