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고들빼기 김치 만드는법 쌉싸름한 고들빼기 김치 담그기 가을김치 신랑님 최애 김치인 고들빼기 김치 만든는법입니다. 얼마 전에 만들어 이미 다 먹어치운 고들빼기 김치 만드는법이에요. 뿌리 다듬기에서부터 강한 쓴맛을 빼기 위해 3~5일을 소금물에 담가 삭히는 과정이 있다 보니 담그려면 큰맘을 먹어야 가능한 김치죠. 가을이면 신랑님과 고들빼기 다듬어 담가 먹곤 했는데, 손질이 너무 힘들어서 최근에는 가끔 사다 먹곤 했어요. 마트에 나와 있는 고들빼기를 보고 오랜만에 만들어보자 하고 3단을 냉큼 담아왔더니, 신랑님이 정성스럽게 다듬어서 맛있게 만들었어요. 가을김치로 알고 있던 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기 두 가지가 있다고 합니다. 제가 구입한 건 가을 고들빼기인데, 일찍 파종해서 8월에 솎아 출하된 것이라고 하네요^^ 고들빼기의 쓴맛을 내는 주용 성분인 이눌린은 천연 인슐린으로 혈당을 조절해 주는 효과가 있다고 해요. 콜레스테롤 저하에도 좋고, 사포닌과 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 위장과 소화기능에도 너무 좋다고 합니다. 몸에 좋고 입맛 돋우는 데는 최고인 고들빼기 김치 만드는법 한 번 도전해 보세요^^ 고들빼기 3단, 굵은 소금 1컵 반(절이기) 쪽파 한 줌 멸치다시마 육수 물 5컵, 대파, 무, 양파, 다시마, 멸치, 표고버섯 (육수는 넉넉히 만들어 1컵 반만 사용) 찹쌀풀 멸치다시마육수 1컵 반, 찹쌀가루 1.5스푼 고들빼...