네이버

묵은지들기름볶음 씻은 묵은지볶음 묵은지요리 묵은지를 활용한 음식은 맛보장~~~ 묵은지들기름볶음 역시 묵은지 씻어서 들기름 넣고 볶았을 뿐인데 자구만 손이 가는 반찬 중의 하나입니다. 1/4 포기면 꽤 많은 양인데, 한 접시 볶아 놓으면 금세 비워지는 반찬이에요. 묵은지와 들기름의 조화, 아는 맛~~~~ 아시죠? 사진 보고 있어도 군침이 입에 고입니다. ㅎㅎ 반찬 고민이시면 묵은지 꺼내서 들기름에 파기름 내서 볶아 보세요^^ 김장 담글 때가 다가와서인지 작년에 담은 저희집 김장김치는 거의 다 먹어가고 있어서 여기저기서 공수해서 먹고 있습니다. 오늘은 형님댁 친정인 강진 김치로 묵은지들기름볶음 만들었습니다. 전라도 김치라 맛이 강해서 속이 남지 않도록 깨끗하게 씻어낸 후 찬물에 잠시 담가서 짠맛을 빼서 사용했습니다. 대파는 어슷하게 썰어주고 묵은지는 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 팬에 들기름 2스푼 정도 넉넉하게 두르고 파를 넣고 파기름을 만들어 줍니다. 파향이 솔솔 올라오면 썰어 놓은 묵은지를 넣고 달달 볶아 줍니다. 기름이 부족하다 싶어 들기름 반 스푼 추가해서 볶아주고 시큼하게 익은 묵은지 신맛을 잡아 줄 설탕도 약간 넣고 휘리릭 볶아 줍니다. 마지막으로 깨소금 넉넉하게 뿌려 주면 개운한 맛이 일품인 입맛 사로잡는 묵은지들기름볶음이 완성됩니다. 좀 싱겁다 싶으면 국간장으로 간을 해 주세요. 레시피랄 것도 없죠? 고소한 들...