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고갈비 레시피 양념장 고등어구이 양념 만드는법 고등어 요리 글, 사진 by 퍼니캠핑 고갈비 만드는법 고갈비!!! 비 오는 날 미나리전과 함께 만들어 막걸리 안주로 만든 고갈비 구이입니다. 고등어는 주로 기름으로 굽거나 묵은지, 무 등을 넣고 조림으로 만들어 먹곤 했는데, 며칠 전에 신랑님이 고갈비용 고등어를 사다가 냉동실에 쟁여 놓았습니다. 고등어 생각이 나셨는지 술안주로 고갈비를 주문하셔서 고등어를 평소처럼 구운 다음 고갈비 양념 만들어 막걸리 안주로 고갈비 구이를 만들어 봤습니다. 생선을 워낙에 좋아해서 무조건 좋아하는 메뉴인데, 술안주는 물론 밥반찬으로도 너무 맛있다며 엄지척하네요. 신랑님이 고등어를 보더니 왜 고등어 머리가 없냐고 물어보는 거예요. 고갈비용 고등어를 며칠 전에 샀는데, 모르고 기존에 있던 손질 고등어로 요리를 했더라고요~~~ 고갈비용 고등어가 아니어도 충분히 맛있다고는 하는데, 좀 아쉬워하는 듯하네요. 양념을 2마리 분량으로 만들어서 남은 양념으로는 고갈비용 반건조 고등어로 구워봐야겠어요. 고등어구이에 양념 발라 구우니 비린내 걱정 1도 없이 먹기 참 좋습니다. 기존 구이에 한 단계 더 손이 가서인지 구이 보다 배로 더 맛이 좋은 것 같습니다. 강력 추천해요!!! 고등어 1마리 쪽파 2뿌리, 전분가루 약간, 통깨, 오일 고갈비 양념(2마리 분량) 고춧가루 2T 고추장 2T 맛술 5T 매실청 3T 진간장 3T 다...