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차돌박이 숙주찜 야채찜 소고기찜 겨자소스 만들기 덥다고 매일 대충 한 끼 한 끼 해결하다가 오랜만에 만들어 본 차돌박이 야채찜입니다. 고소함이 일품인 차돌박이에 부추와 팽이버섯 등의 야채를 넣고 돌돌 만 다음 숙주를 넉넉하게 바닥에 깔고 숙주 위에 올려서 찜기에 쪘어요. 겨자소스를 만들어 콕 찍어 먹으니 담백하고, 레시피도 간단하고, 우리 따님 야채 먹이기에도 좋은 메뉴입니다. 하나 더~~~ 비주얼도 푸짐하고 보기에도 좋아 손님 초대요리에도 좋을 것 같아요. 차돌박이는 냉동으로 324g 숙주 1봉지 부추 한 줌 팽이버섯 1봉지, 표고버섯 3개 겨자소스 진간장 2T, 식초 2T, 설탕 1/2t, 연겨자 1/2t 숙주는 흐르는 물에 헹구어 체에 받쳐 건져 주고, 부추도 시든 부분은 잘라 낸 다음 씻어서 물기를 털어내고 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 한 번 헹궈 주었어요. 표고버섯은 칼집을 내어 모양을 만들어 주었습니다. 부추는 팽이버섯 길이와 비슷하게 6-7cm 정도 길이로 썰어서 준비합니다. 야채 준비하는 동안 해동된 차돌박이를 키친타올 위에 펴고 부추와 팽이버섯을 올려서 돌돌 말아 줍니다. 같은 방법으로 차돌박이에 야채를 넣고 돌돌 말아서 준비합니다. 찜기 바닥에 숙주를 넉넉하게 깔아 주고 숙주 위로 돌돌 말은 차돌박이말이와 표고버섯도 함께 올려줍니다. 찜기에 물을 담고~~ 물이 끓으면 준비한 찜기를 올리고 뚜껑을 닫고 져 ...