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팥빙수 만들기 우유빙수 시원한 여름 간식 팥빙수 요즘 많이 덥죠? 얼음을 달고 사는 우리 따님~~~ 주말마다 집에 오면 팥빙수 노래를 부릅니다. 설빙 팥빙수 몇 번 사 먹었는데..... 가격이 후덜덜~~~ 너무 비싸네요. 냉장고 뒤져 보니 팥이 있어서 팥을 삶고, 우유 얼려서 만들어봤습니다. 젤리나 과자, 시럽 등 여러 빙수 재료가 있지만 초간단 버전으로 우유얼음과 팥으로만 만들었습니다. 팥빙수가 시원하면 OK!!! 팥도 과하게 달지 않아 제 입맛엔 너무 맛있었답니다. 연유 사랑 우리 따님은 연유를 듬뿍 넣고 달달함 추가해서 먹으면서 맛있다고 인정해 줍니다. 팥빙수팥 만들어 놓으니 우유얼음만 만들어 섞어 먹으면 돼서 마음이 아주 시원해집니다. 팥(300g)은 깨끗하게 씻은 후 물을 부어 전날 밤부터 충분히 불려 주었습니다. 워낙에 딱딱한 잡곡이라 밤새 불려놔도 여전히 단단합니다. 불린 물은 버린 후 팥이 잠길 정도로 물을 붓고 끓여 줍니다. 팥에는 아린맛 성분이 있어 배탈이 날 수도 있다고 하니 처음 끓인 물은 꼭 버리도록 합니다. 압력밥솥에 팥을 삶았는데 사진이 없네요. 팥죽 끓일 때 압력솥에 팥을 삶아서 편했던 기억이 나서 이번에도 압력밥솥에 팥을 삶았습니다. 부드럽게 삶은 팥에 물을 1컵 정도 추가하고 소금 약간과 설탕을 넣고 졸여 줍니다. 설탕은 기호에 따라 추가해 주면 되는데, 단맛은 연유로 조절할 거라 많이 넣지는 않았습니...