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진한 국물 맛있는 사골국 끓이기 설렁탕 끓이는 법 한우 사골곰탕 담백해서 더 맛있는 소꼬리 곰탕 4월도 중반에 접어들고 갑자기 더워진 날씨에 주말에 겨울옷 정리하느라 무척 바쁘네요 낮에는 이미 덮기까지 한데 언젠가부터는 겨울에서 여름으로 바로 가는 듯~~ 봄이 너무 짧아졌습니다 올해는 특히나 추위가 오래가서 꽃이 활짝 핀 시간이 너무 짧아서 너무나 아쉽네요 더워지기 전에 한국인이라면 꼭 챙겨 먹는 보양식이 사골곰탕인데요 날씨가 더워지면 끓일 수도 없으므로 지금 끓여두어야 냉동실에 쟁여두고 바쁠 때 챙겨 먹겠죠 요즘 블로그에 이런저런 요리들을 올리느라 정작 아들이 좋아하는 사골국을 못했습니다 오랜만에 사골국 끓이니 어찌나 좋아하던지~~아침, 점심, 저녁으로 먹어도 질리지도 않나 봐요 봉자어무이 사골국 끓인다는 소식이 아들의 친구에게도 전해졌답니다 가끔 들려서 밥도 먹고 자고 가기도 하는데 어무이의 사골국이 너무 그립다고 해서 이번에 끓여 사골곰탕은 아들의 친구에게 나눠주려고 더욱 정성껏 끓여볼게요 소꼬리 곰탕 준비물 소꼬리 3kg 잡뼈 1.5kg 한우 사태 1kg 사골국에 넣을 소금 또는 새우젓 조금 삶은 국수 다진 대파 우선 사골곰국에 사용할 재료는 우족, 사골, 소꼬리, 잡뼈 등 다양하지만 봉자어무이가 주로 사용하는 것은 소꼬리와 잡뼈입니다 우족과 사골은 끓여보면 지방이 너무 많아서 주로 꼬리반골을 선택한답니다 뼈를 물을 부어서 핏...