20재료 & 과정 초간단 찜갈비 LA 소갈비찜 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 아직까진 많이 덥지만 그래도 체감상 습도는 덜해서 찜통같은 더위는 한풀 꺽인 것 같네요. 냉동실에 있던 LA갈비로 찜을 만들어 봤는데요. 하루 전에 냉장실로 옮겨와서 해동한 후 핏물빼기는 생략하는 대신 끓는 물에 데쳐서 간편하게 바로 양념장에 졸였습니다. 육즙이 많이 빠지지 않아 맛도 있을 뿐더러 양념장을 바로 부어 졸였더니 간편하게 갈비찜이 완성되었네요. 갈비찜에 들어가는 채소도 생략하고 고기에 집중했어요. 양념장의 수분이 없어질때까지 중불에서 은근히 졸였더니 고기에 윤기도 나고 양념 맛도 잘 배인 것 같아요. 재료도 과정도 간단한 소갈비찜! 오늘은 LA갈비찜을 소개해 봅니다. L A 갈 비 찜 📌4 ~ 5인분 / 난이도 중 / 60분 이내 계량 기준 1컵/종이컵(200g) 1 큰 술/밥숟가락(15g) 1 작은 술/티스푼(5g) 1국자(100g) 재 료 준 비 [ 주 재 료 ] LA 갈비 2kg [ 양념장 재료 ] 간장 1컵 맛술 1컵 설탕 3/4컵 다진 파 1/2컵 다진 마늘 2큰술 참기름 4큰술 후춧가루 약간 물 3컵 레 시 피 Copyright 2024. hershe table All rights reserved Step 01. LA 갈비 손질하기 해동된 LA 갈비는 끓는 물에서 3분간 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 먹기 좋게 뼈 마디마다...
31사진 by @hershe table 혀 끝 얼얼 퓨전스러운 마라 갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요! 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 주말 포근한 날씨는 또다시 잠시 남의 나라 이야기가 되었죠! 이번 주는 꽃샘추위로 시작하네요. 한 주의 첫날! 따뜻하게 시작하시길 바랍니다. 사진 by @hershe table 사진 by @hershe table 마라 맛 좋아하시나요? 요즘 식 트렌드는 마라 맛이 대세인 것 같습니다. 혀끝 얼얼한 맛이 꽤 중독성이 있죠. 그 인기에 힘입어 다양한 음식에 마라 맛이 추가되고 있는데요. 사진 by @hershe table 갈비찜에도 예외는 아닙니다. 단짠 고유의 맛에 혀끝 얼얼한 마라 향을 더한 갈비찜인데요. 오늘은 마라 갈비찜을 해봤습니다. 마라 상궈 소스로 마라향을 살짝 입혀 마라 입문자도 쉽게 드실 수 있는 갈비찜이랍니다. 사진 by @hershe table 기본 갈비찜 양념에 마라 소스를 함께 섞어 고기를 재웠습니다. 마라향이 살짝 도는 퓨전스러운 갈비찜이기도 합니다. 마라 상궈 보다는 약하지만 얼얼한 특유의 향은 고스란히 남아 있어 마라 마니아뿐만 아니라 마라 맛못알도 즐기기 좋은 갈비찜입니다. 사진 by @hershe table 색다른 갈비 요리! 오늘은 갈비에 마라향 더한 마라 갈비찜을 소개해 봅니다. 사진 by @hershe table 마 라 갈 비 찜 📌 2인분 / 난...
29사진 by @hershe table 가성비 갈비찜 고명으로 더 고급지게 LA 소갈비찜 사진 by @hershe table 안녕하세요? 내 맛대로 요리레시피 허테입니다. 민족의 최대 명절 추석이 다음 주 코 앞으로 다가왔습니다. 추석은 다음 주라지만 주부들은 이미 추석 한가운데 있죠. 차례 준비나 손님맞이 음식 준비로 장 보기부터 재료 다듬기 밑반찬 음식 준비까지 눈에 드러나지는 않는 명절 밑준비로 벌써부터 분주한 시간을 보내고 계시리라 생각합니다. 사진 by @hershe table 이러한 주부들의 고충 때문인지 요즘은 차례를 아예 없애거나 명절 음식 준비 등을 간소화하는 추세로 흐르고 있는데요. 그래도 명절에 빠지면 섭섭할 음식들은 몇 가지 있습니다. 대표적인 명절 음식으로 갈비찜도 여기에 해당하죠. 소갈비 찜용 고기는 손쉽게 만들 수 있는 LA갈비도 많이 활용하는데요. 찜용 소갈비에 비하면 저렴한 가격에 조리시간도 훨씬 절약할 수 있어 가성비까지 있는 것 같습니다. 사진 by @hershe table 크게 보면 찜이나 구이의 양념장은 정도의 차이는 있겠지만 기본적인 간장과 물 비율은 1 : 3으로 거의 비슷합니다. 재워서 굽냐 아니면 바로 부어 끓이냐에 따른 조리법과 완성된 요리가 드라이 하냐 혹은 조림장이 촉촉하게 있냐의 차이가 아닌가 싶은데요. 고기는 진리죠! 어떤 조리법으로 만들던지 맛은 좋다입니다. 사진 by @hershe...
