39친정엄마가 선선할 때 구입해 손질까지 해서 냉동해 보내주신 냉동아구 해동해서 만든 아구찜! 매콤한 아구찜 양념 만들어서 다른 재료들 많이 넣지 않고 아구 듬뿍 넣어 만들어서 더 좋았던 아구찜 만들기 양념 레시피 알려드릴께요! 미리 손질해 냉동한 냉동아구 4마리 해동해서 준비했습니다. 찜용 콩나물 사이즈는 크고 도툼한게 좋습니다! 저는 집에 있던 콩나물로 한봉지 준비했어요. 대파 두개 씻어 썰어서 준비했습니다! 요리중에 준비하시면 되는데 전분가루 물에 풀어 준비해서 마지막에 걸쭉해지도록 사용할거에요! [아구찜 양념 레시피] 고추장 5스푼, 생강가루 1티스푼, 후추 1티스푼 고추가루 5스푼, 간장 5스푼, 올리고당 5스푼, 미림 맛술 2스푼, 매실액 2스푼, 다진마늘 듬뿍 두스푼, 물 20ml 아구찜 양념 잘 섞어서 준비해 1차적으로 양념장은 조금씩 넣어가며 아구와 섞어보면서 추가했구요. 결국엔 양념장 만든거 다 사용! (아구 양에 따라 양념양은 조절해 넣으세요! 아구찜 완성 후 간을 보고 양념은 추가하시면 되는데 양념장 다 넣어 조리하다가 간장 20ml, 설탕 1스푼 반 정도 추가해 간을 맞췄습니다. 아구 양에 따라 입맛 취향에 따라 양념은 가감해 준비하세요! 맵기가 부족하시면 고추가루 추가하시면 되구요!) 냄비에 아구가 담궈질 정도의 물을 팔팔 끓여주세요! 물이 끓으면 미리 해동해 깨끗한 물에 헹궈 준비한 아구를 넣어 아주 살짝만 데...
23#아구찜 너무 좋아하는데요. 종종 친정엄마께서 신선한 아구를 냉동해서 보내주신답니다. 냉동아구 해동해서 손질해서 맛있는 #콩나물아구찜 만들었어요. 손질이 어려운 생선이라 그냥 사먹는게 낫겠다 싶다가도 조리해서 먹다보면 아구찜 맛집가면 이게 몇만원인데 싶더라구요!? 집에서도 충분히~~ 맛있게 만들 수 있어요! ^^ #아구찜만들기 레시피 알려드릴께요! [아구찜 준비재료] 사이즈 큰 아구 한마리, 양파, 대파, 콩나물 아구찜 양념 (고추장, 고추가루, 후추, 생강가루, 참치액젓, 다진마늘, 올리고당, 설탕, 매실액) 징그럽습니다... ^^:: 정말 못생긴 생선 아구. 요거 뒤집어두면 완전 안습이에요. 그래서 뒤집어 뒀답니다... 다행인건 친정엄마가 생선 내장운 다 손질해서 냉동해 보내주셨어요. ^^: 입이 정말 크고 못생긴데다가 이빨이 완전 날카롭답니다. 장갑끼고 손질해야 해요. 손질하기 어려운 생선이라 저는 가위를 이용해 손질 한답니다. 일단 깨끗이 헹궈서 준비! STEP 01, 아구 손질하기! 팔팔 끓는 물에 아구를 넣어 데쳐줘야 해요. 살이 하얗게 살짝 변하면 바로 건져내기! 살짝 데쳐주는 느낌으로 위, 아래 위치 바꿔서 골고루 뒤집어서 팔팔 끓는 물에 넣었다 바로 건져주시면 됩니다. 겉만 하얗게 익은 상태. 속은 그대로에요. 팔팔 끓는 물에 아주 살짝만 데쳐서 건져낸 후 찬물로 헹궈줍니다. 그리고 살부분은 칼로 썰어주시고 손질이 위...
30개인적으로 아구찜이나 해물찜 참 좋아하는데요. 제가 좋아하는 해물찜맛집에 너무 먹으러 가고 싶은데 요즘 시국이 더 난리라 갈수도 없고~;; 명절에 부모님꺼서 싸주신 해물들, 아구 모아서 매콤 #해물아구찜만들기 #해물찜 #아구찜 양념은 다 똑같은데 마지막에 걸쭉하게 감자전분 물만 섞어주시면 된답니다.^^ 오늘은 맛있는 매콤 #해물아구찜만드는법 #아구찜만드는법 알려드릴께요! [해물 아구찜 준비재료] 아구 2마리, 낙지 2마리, 전복 4개, 새우, 대파, 전분가루, 양념(간장, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 후추, 생강가루, 매실청) STEP 01, #아구손질하기 좀 징그럽게 생긴 못생긴 이 아이가 아구에요...;; 손질하는게 힘든 생선이라 고무장갑 끼고 손질해야 한답니다. 아구찜은 살이 통통하니 큰 사이즈가 찜하기에 적당한데 이건 너무 작더라구요?! ^^ 아구해물찜 해놓고 보니 어딨는지 안보임.... ㅋㅋ 친정엄마께서 내장만 손질해서 주셨는데 장갑끼고 가위로 쓱쓱 잘라서 먹기 좋게 손질했습니다! 팔팔 끓는 물에 아구를 넣고 살짝 데치듯이 끓여 바로 건져낸 후 찬물에 헹궈서 건져내주세요! STEP 02, 해물아구찜에 들어갈 해물 손질하기! 낙지는 내장 손질 후 밀가루에 쓱쓱 잘 문질러서 물에 헹궈 준비! 새우도 깨끗히 헹궈주고 전복 역시 세척솔로 깨끗이 닦아 헹궈낸 후 준비했어요. STEP 03. 콩나물데치기! 해물 아구찜에 들어갈 콩나물...
