17여름더위가 기승을 부리네요?! 9월 중반을 향해 가고 추석명절도 코앞인데 이리 덥나?! 아~ 낮엔 정말 짜증이~ ㅜㅜ 안되겠다 싶어 여름보양식을 준비해봤어요. 결혼하고서 친정아버지와 이렇게나 자주 만나던 날이 있었던가?! 아버지께서 편찮으시니 자주 보게 되는 아이러니....ㅜㅜ 서울 병원에 오시느라 지방에서 일주일에 두번씩 올라오시니 더운 날씨에 너무 고생하셔서 그런지 살이 빠져서 홀쭉해지신거 있죠!? 제가 자식 낳고 키우는 동안 아버지는 늙어계시고.... 내게 커다란 존재였던 아버지께서는 어느새 너무 작아지셨더라구요?! ㅠㅠ 제게 미안하다는 말씀을 하시길래 절대 미안해 하지 마시라고.... 아빠가 내가 어릴 때 아프면 병원 데리고 가줬었던것처럼 이젠 내가 그렇게 할 때가 온거라고 당연한거라고... 그랬네요....ㅜㅜ 항상 병치례 없이 건강하셨던 분이라 마음이 더 안좋아요.....ㅜㅜ 바쁜 와중에 새벽같이 일어나 땀 많이 흘리시는 아버지의 여름보양식 몸보신요리로 압력밥솥 오리백숙만들기! 오늘은 오리백숙 레시피 알려드릴께요! 간단한 요리지만 먹고나면 힘나는 요리랍니다. (오리 사이즈가 크기 때문에 압력솥에 조리하는게 빠르고 좋아요! 냄비에 하시게 되면 시간은 더 잡으셔야 해요!) [오리백숙 레시피, 압력밥솥 오리백숙만들기] 통마늘, 대추, 양파, 대파, 오리 한마리, 삼계탕용 한방티백 오리는 깨끗하게 헹궈 꼬리 끝부분만 가위로 잘라 손...
11지금 보니 오리백숙 비쥬얼이 좀 징그러워 보이네요!? ㅠㅠ (이런 사진 죄송합니다.ㅎ) 먹을 땐 맛있게 먹었는데 사진으로 보니 비쥬얼이 그닥....; 오리가 너무 커서 완성 후에 먹기 전 가위로 잘라 먹었어요~~ ㅎㅎ 사실 저희 가족들은 얼큰하고 고소한 오리탕 좋아해서 오리탕으로 자주 해먹는데 오리백숙은 왠지 느끼할거 같아서 해본 적이 몇번 없거든요!? 가족들이 닭백숙보다 훨씬 맛있다고.... 오리살이 쫄깃하면서도 부드러운 식감으로 굉장히 담백하고 맛있더라구요!? 껍질도 전혀 느끼하지 않고 쫄깃쫄깃한 식감. 한 여름 오기전 보양식 해먹었습니다. 압력솥 한방오리백숙 레시피, 여름보양식 오리백숙만들기, 오리백숙 끓이는법 알려드릴께요! 시판용 오리 한팩 준비했어요. 선대로 잘라서 준비합니다. 조리 전 찬물에 살짝 담궈 핏물 빼주시고 건져내어 한번 살짝 끓는 물에 데쳐준 다음 압력밥솥 조리하시면 더 좋아요! 저는 깨끗하게 헹궈 준비 후 바로 압력솥 조리했습니다. 백숙용 한방티백 한팩, 양파 한개 사용, 대파 두개, 대추 몇알, 통마늘 한줌 ,수삼, 소금, 후추, 생강가루 준비했어요! (생강한쪽 넣어주셔도 좋습니다. 저는 집에 생강가루가 있어 넣었어요!) [압력솥 한방오리백숙 레시피, 여름보양식 오리백숙만들기, 오리백숙 끓이는법] 미리 씻어 준비한 오리를 압력솥에 먼저 넣고 소금 반티스푼, 후추 약간 + 생강가루 반티스푼 정도 넣어 간을 맞췄...
12비쥬얼이 그닥 이쁘지는 않습니다만... 몸보신에 좋다는 오리백숙 압력밥솥에 푹 끓여먹었어요! 아이들이 아프더니 기운이 없길래 몸보신하라고 오리백숙만들기! 압력솥 이용하면 재료들 다 넣고 푹 끓이기만 하면 되니 아주 간단합니다! 통오리 한마리, 통마늘, 후추, 감초, 대추, 한방티백 1팩, 소금 이렇게 준비했습니다. 01, 오리사이즈가 너무 커서 저희집 압력밥솥에 가득차요. 물양은 오리를 눌렀을 때 자작하게 잠기는 정도로 넣어준 상태랍니다. 여기에 통마늘, 대추, 한방티백도 넣어주세요! 02, 소금 1티스푼과 후추 약간 넣어주세요! 이건 오리 넣기 전에 미리 넣고 잘 저어준 다음 오리 넣어주시면 더 좋습니다. (전 생각을 못했네요. ^^:) 03, 압력솥에 센불에서 조리 시작, 추가 돌기 시작하면 3~5분은 센불에서 그대로 두셨다가 약불로 줄여서 조리합니다. 저는 50분정도 약불에서 아주 푹 끓였습니다. 저지방 고단백 식품인 오리는 몸보신 요리로도 많이들 즐겨드시잖아요?! 저희집은 원래 오리탕을 매콤하게 들깨가루 넣어 고소하게 끓이는걸 좋아하는데 아이들이 감기기운이 있어 아프다보니 담백하게 오리백숙만들기 완성! 압력밥솥 오리백숙만들기 넘 간단하죠?! 준비한 재료 넣어 푹 끓여주시기만 하면 됩니다. 사실 국물을 조금 느끼한데용..... 오리를 건져내어 소금참기름장에 찍어먹으면 아이들 잘 먹네요. 국물이 느끼해서 저는 죽은 안 끓였어요~ ...
