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요즘 면역력에 관심이 많으시죠? 그래서 저도 이것저것 많이 먹고 있는데 그래도 제일 먼저 떠오르는게 야채스프더군요. 기적의 야채스프 책을 접하곤 항암치료 받으시는 어머니께 꼬박 꼬박 야채스프와 현미차를 챙겨드렸던적이 있습니다. 요즘은 저보다 남편이 더 챙겨달라고해서 한동안 소홀했는데 다시 야채스프 끓이고 있어요. 스프라고해서 걸죽한 형태가 아니고 뿌리채소를 끓인 맑은 주스입니다. 야채스프 만들기 ✔스텐냄비 또는 유리냄비로 끓이셔야합니다. 알루미늄은 안돼요. ✔저는 한번 끓일때 두배분량을 끓입니다. 물3L 무 300g 당근 160g 우엉 100g 건표고버섯 2개 건시래기 20g (무한뿌리에서 나오는 시래기양정도양) 책에 있는 레시피를 토대로 만들었지만 약간의 차이가 있을수 있습니다. 참고만 하시기 바랍니다. 강원도 양구 유기농 시래기 저는 보통 한살림 제품을 이용하고 있는데요. 야채스프 끓일때는 유기농 제품을 사용하셨으면 좋겠어요. 물 3L에 준비한 재료를 넣어서 센불에서 끓입니다. 재료는 큼지막하게 썰어서 넣고 웬만하면 껍질을 벗기지않고 깨끗하게 세척후 사용합니다. 센불에서 끓기시작하면 약불로 낮추고 50분을 더 끓입니다. 끓일때는 뚜껑을 열지 않습니다. 식을때까지 저는 재료를 그대로 뒀다가 미지근하면 뚜껑을 열고 야채를 건져냅니다. 끓인 건더기는 물컹해서 먹기가 힘든데 우엉은 왔다갔다하며 그냥 먹습니다. 완성된 야채스프는 유리병에 ...