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가뜩이나 손 가는 음식이 많은 제사상 생선까지 손질하랴 양념장 만들랴 바쁘잖아요 ? 그래서 제가 오늘 제사상 생선으로 강추하는 생선은 바로 민어조기 ! 민어조기가 예로부터 귀하고 맛있는 생선으로 유명한데요. 반건조 민어조기를 구매할 수 있는 부자생선은 제수용 생산 전문점이에요. 부산 구포시장에 1호점과 2호점을 낸 만큼 많은 손님들의 사랑을 받고 있다는 걸 알 수 있죠 ! 조상님께 올리는 제사상 생선이라 더욱 신경써서 꼼꼼히 따져보고 구매하는 분들도 굉장히 많으시잖아요 ? 싱싱한 생선을 청결하게 손질하여 국산 천일염만 사용해서 만든 반건조 생선이라 가정에서 따로 손이 가지 않아요. 만들 것도 많은 명절이나 제사 때 생선 구매하려면 이런 걸 구매해야 편해요. 반건조 민어조기로 제가 만든 요리는 바로 생선조림이에요. 예전에도 민어조림 조기찜 등을 만들어 제사상에 올리곤 했는데 저희 집은 조금 독특하게 생선을 졸여 올리기 때문에 한 번 소개해드리려고 합니다 ! 일단 반건조 민어조기를 상온에서 해동한 후 간단히 손질합니다. 비늘까지 모두 벗겨진 상태라, 지느러미와 꼬리만 가위로 제거해줘요. 사실 제거하지 않고 구워도 괜찮은데 이렇게 잘라내야 나중에 발라먹기가 쉽더라구요. 제사상 생선은 보통 이렇게 색색별로 다양한 색깔의 야채가 들어가게 만들어요. 당근과 양파, 대파를 잘게 썰어서 준비했습니다 ! 그리고 저희집 레시피로 만드는 민어조림 조기찜...

#목포해풍 #반건조생선 #손질생선 #조기굽는법 #민어조림만들기 목포의 자존심으로 최고의 맛을 자랑한다는 수산물 전문 쇼핑몰 목포해풍에서 조기, 민어, 참돔 특대 세트를 구매했어요! 요새 사실 비린내도 그렇고 굽는법 쉽지 않아서 집에서 생선 구워드시는 분이 많이 없잖아요? 그래서 나가서 생선구이 사먹고 그러는데 가끔 집에서 편하게 튀겨먹으면 얼마나 좋을까 생각을 해요ㅎㅎ 그러다가 우연히 튼실한 생선인데도 합리적인 가격으로 판매하는 목포해풍을 알게 돼서 망설임없이 주문해보았습니다. 제일 먼저, 부세조기입니다! 기존에는 25~28cm의 조기를 판매하다가 사이즈를 업시켜서 28~30cm의 특대형 손질생선을 판매하고 있어서 엄청나게 커요! 무게도 300g 이상 나가서 묵직하더라구요. 조기는 옛날부터 특별한 날에만 오르던 담백한 생선으로 많은 분들의 사랑을 받고 있습니다. 저희 할머니가 특히 좋아하시는 생선인데요. 제사상이나 차례상에서도 자주 찾아볼 수 있는 만큼 곧 추석이라 찾으시는 분들이 많죠!! 조기는 구이, 조림 등 다양하게 많이 먹는데 저는 역시 조기는 굽는게 맛있는 것 같아요! 처음에는 어느 정도 손질을 해야겠지, 싶어서 비늘을 제거하려고 보니 아주 깔끔하게 손질되어있는 반건조 조기였어요! 조기 굽는법, 이번에도 역시 신문지가 빠질 수 없어요ㅋㅋㅋ 기름이 튀지 않도록 뒤집고 재빠르게 신문지를 덮어둬야 합니다! 잘 익어가는 조기 위에 ...