27매운 돼지등뼈찜 만들기 압력밥솥 돼지등뼈 삶기 갈배 돼지뼈찜 요리 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 아이들이 돼지등뼈 요리가 먹고 싶다고 해서 넉넉히 주문했어요 돼지등뼈는 가격이 저렴하고 살코기가 많고 뼈발라먹는 재미가 있어 고기 듬뿍 먹고 싶을 때 사서 만들어 먹는 거 같아요 대신 핏물을 빼고 데치고 삶는 과정까지가 오래 걸려 마음먹고 해먹게 되더라고요 ㅎㅎ 등뼈로 만든 국물 요리 대신 매콤하게 먹기 좋은 뼈찜을 만들어 보았어요 고기의 연육 작용을 위해 갈아만든 배주스를 활용하여 매콤달콤한 양념장을 만들어 잘 삶아진 등뼈에 육수와 함께 졸여주면 맛있는 매운 돼지등뼈찜이 완성됩니다 오늘은 매운 돼지등뼈찜을 만들어 볼께요 재료 돼지등뼈 3kg 설탕 2숟가락(핏물 뺄 때) 물 등뼈 육수 350ml 등뼈 데칠 때 소주 1잔 등뼈 삶을 때 물 1.5L 소주 2잔 된장 3숟가락 양념 고춧가루 10숟가락 갈아만든 배 100ml 양조간장 8숟가락 참치액 3숟가락 다진마늘 4숟가락 매실청 3숟가락 알룰로스 2숟가락 미림 3숟가락 생강청 1숟가락 후추 톡톡 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 대파는 반으로 썰어 5cm 길이로 썰어줍니다 선홍빛을 띄는 신선한 돼지등뼈를 준비해 주세요 돼지등뼈 핏물빼기 돼지등뼈에 설탕 2숟가락을 넣고 물에 잠기도록 담가줍니다 단맛을 더했을 경우에 핏물 빼는 시간을 단축시킬 수 있어요 앞, 뒤 위치를 바꾸어 주고 물...
19로컬푸드파머스161 : 네이버 방문자리뷰 13,043 · 블로그리뷰 214 naver.me 어제 만들어 먹은 음식 소개해보아요😉 일요일에 로컬푸드에서 장봐온 돼지 등뼈와 재작년 묵은지를 가지고 묵은지 돼지 등뼈찜을 만들어 보았어요. 날 선선해지는 이 맘 때 한 번씩 생각나는 어른, 아이 할 꺼 없이 저흰 너무나도 좋아하는 음식 중에 하나예요~~ 선홍빛을 띠며 엄청 신선해 보이는 돼지등뼈예요 등뼈 절단 크기가 크지 않고 작아서 좋더라고요 한 팩에 400g, 7440원에 겟 해왔어요~ 압력밥솥에 할 예정이여서 압력밥솥에 돼지 등뼈를 넣고 핏물 빼기를 하였어요. 30분 간격으로 물을 두 번 갈아 1시간 정도 핏물을 빼주고 핏물을 뺀 후 불순물 제거를 위해 10분 정도 돼지 등뼈를 데쳐주었어요. 데치고 나면 어느 정도의 불순물이 빠져 나오고 흐르는 물로 돼지 등뼈를 꼼꼼하게 닦아주며 나머지 불순물도 제거해 주었어요. 작년부터 어머니께서 허리가 안 좋으셔서 김장을 안 하고 있어요. 재작년에 담은 김장 김치인데 정말 아껴먹고 있어요. 신선한 재료로 액젓도 직접 끓여서 담그는 시어머님 김치 정말 맛있거든요~~ 밥솥에 데친 돼지 등뼈를 깔아주고 그 위에 묵은지 두 포기를 통째로 올려줘요 초록잎 대파와 양파를 썰어 위에 올려주고 양념(된장 2 숟가락, 맛술 2 숟가락, 생강청 2 숟가락, 설탕 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 3 숟가락, ...
