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밀푀유나베 만들기 재료 알배추 된장 냄비육수 만드는법 샤브샤브 된장고기국수 레시피 소고기 척아이롤 배추전골 요리 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 밀푀유나베의 '밀푀유'는 프랑스어로 천개의 잎사귀란 뜻을 가지고 있고 '나베'는 일본의 합성어로 배추와 깻잎, 고기를 겹겹이 겹친 전골요리입니다 겹겹이 겹친 재료를 전골냄비에 흩어지지 않게 돌려 담은 후 육수를 넣어 끓이면 되는데요 비교적 손쉽게 만들 수 있고 맛과 담음새가 좋아 손님용 초대요리로 많이 사용됩니다 밀푀유나베에 사용하는 쯔유육수 대신 멸치육수에 된장을 풀어 구수한 맛을 더해주고 참치액젓과 설탕을 넣어 감칠맛을 더해주었어요 된장의 짭조름한 맛이 재료에 스며들어 따로 소스없이 먹기 좋고 남은 된장육수 활용레시피로 소면을 삶아 간단하게 된장고기국수까지 만들어 보았어요 오늘은 밀푀유나베를 만들어 볼께요 재료 소고기 척아이롤 450g 알배추 12장 깻잎 24장 팽이버섯 2/1봉 숙주 150g 소면 100g 물 1L(소면삶기용) 된장 육수 만들기 물 750ml 코인육수 2개 된장 2숟가락 참치액젓 1숟가락 설탕 0.5숟가락 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 코스트코에서 구매한 냉동 척아이롤 샤브샤브용입니다 하루 전날 냉장고에 두고 자연해동 한 다음 붙어있는 고기를 한장씩 떼어가며 키친타올로 눌러가며 핏물을 제거해 줍니다 밀푀유나베에 들어가는 재료들은 간단한 편이고요 냉장고에 있는...