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무청 멸치된장지짐 만들기 무청된장무침 만드는법 들깨가루 요리 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 무를 사고 나면 무청까지 달려 있어 요긴하게 요리해서 만들어 먹기 좋아요 무청을 손질하여 데친 다음 지퍼백에 소분해 두면 냉동실에 보관해 두었다가 먹고 싶을 때 하나씩 꺼내먹기 좋고 국, 찌개, 조림, 무침 등 다양한 요리에 활용도가 높아요 지짐을 만들기 전에 데친 무청에 된장 양념으로 무쳐 사용하면 간이 잘 배이게 되어 멸치육수가 스며들었을 때 깊은 맛을 내게 됩니다 무청을 덜 익히게 되면 질길 수 있어서 최대한 부드럽게 익히는 것이 좋고 들기름과 들깨가루를 넣어 고소함을 더해주면 맛있는 밥반찬으로 먹기 좋아요 오늘은 무청 멸치된장지짐을 만들어 볼께요 재료 데친 무청 250g 양파 1/2개 청양고추 1개 대파 15g 중멸치 20g 건다시마 2장 물 500ml 양념 고춧가루 1숟가락 다진마늘 1숟가락 된장 2숟가락 참치액 1숟가락 들기름 1숟가락 들깨가루 2숟가락 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 무 손질할 때 무청 부분은 잘라내어 끓는 물에 굵은 소금 넣고 데쳐주었어요 줄기의 질긴 껍질을 벗겨내면 부드럽고 연하게 먹기 좋아요 데친 무청은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 양파는 채썰어주고 대파와 청양고추는 어슷썰어 주었어요 된장 맛을 더해줄 중멸치와 건다시마도 준비해 줍니다 냉동실에 있던 멸치는 눅눅해져 있어서 전자레인지나 에프에 돌려 ...

무청 들깨된장국 끓이는법 된장국 종류 데친 무청요리 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 요즘 나오는 가을무가 엄청 달고 맛있어서 요리에 자주 사용하고 있는데요 무에 달려있는 무청 또한 깊은 맛과 영양이 어우러져 국물 요리, 볶음 요리, 찜요리 등에 사용하고 있어요 무청은 비타민 C가 풍부하여 환절기에 떨어진 면역력을 강화시키고 항산화 물질인 베타카로틴이 들어있어 노화방지와 건강 증진에 도움을 줍니다 식이섬유와 칼슘이 풍부한 무청은 장의 운동을 활발하게 하여 변비 예방과 뼈건강에도 도움을 줍니다 저칼로리 고열량 식품인 무청은 구수한 된장, 들깨가루를 넣고 끓여 영양 만점 건강식으로 한 끼 든든하게 드시기 좋아요 무청을 손질하는 방법부터 구수한 맛의 들깨된장국 끓이는 방법까지 차근차근 알려드릴께요 오늘은 무청 들깨된장국을 만들어 볼께요 재료 쌀뜬물 900ml 데친 무청 150g 양파 1/4개 청양고추 1개 대파 15cm 코인육수 2개 양념 다진마늘 1숟가락 된장 2숟가락 홍게맛간장 2숟가락 들깨가루 2숟가락 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 얼려있던 데친 무청은 미리 꺼내어 해동하고 물기를 짜주었어요 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 무에 있던 무청은 썰어주고 뜨거운 물에 굵은 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다 물기를 살짝 남겨놓은 채 소분해서 비닐팩에 담아 냉동보관 해주면 먹고 싶을 때마다 하나씩 꺼내서 사용하기 좋...

돼지 순살감자탕 끓이는법 무청 배추우거지 감자탕 양념 만들기 사골육수 활용 돼지고기 앞다리살 감자탕 레시피 얼큰 감자탕 요리 안녕하세요?~푸드 인플루언서 쑨여사입니다:) 냉동실에 데쳐서 얼려두었던 무청이 있어서 돼지고기 앞다리살 찌개용과 배추 우거지를 넣고 돼지 순살 감자탕을 끓여보았어요 돼지고기 등뼈가 아닌 앞다리살 찌개용이 들어가 얼핏 김치찌개처럼 보일 수 있지만 무청과 우거지, 감자와 깻잎, 들깨가루가 들어간 감자탕입니다 돼지등뼈에서 우러나온 뽀얀 국물이 아쉬워 주말 내내 끓여두었던 한우 사골 육수를 더해주어 진한 육수 맛을 내주었어요 돼지고기와 잘 어울리는 새우젓을 넣어 앞다리살에 간을 해주고 사골육수를 넣어 푹 끓여줍니다 감자탕 양념에는 고춧가루, 된장, 다진마늘, 멸치액젓, 국간장, 후추 등을 넣어 무청에 간이 배이도록 양념을 넣고 버무려 준 다음 진하게 우러난 육수에 함께 넣고 끓여주면 얼큰한 감자탕이 완성됩니다 오늘은 돼지 순살 감자탕을 만들어 볼께요 재료 돼지고기 앞다리살 찌개용 600g 데친 무청 280g 배추우거지 5쪽 한우사골육수 500ml 물 1L 감자 4개 깻잎 10장 팽이버섯 2/1개 대파 1대 미림 2숟가락 새우젓 1숟가락 양념 고춧가루 4숟가락 된장 2숟가락 다진마늘 2숟가락 멸치액젓 2숟가락 국간장 1숟가락 들깨가루 2숟가락 후추 톡톡 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 감자탕에 들어가는 데친 무청과 배추 ...

무청된장지짐 만들기 데친 무청 멸치육수 된장볶음 만드는법 무청 된장조림 레시피 제철 무청요리 안녕하세요?~쑨여사입니당:) 이 맘때 생각나는 별미 반찬 중 하나인 무청된장지짐을 만들어 보았어요 시골집에 가면 할머니가 말려둔 무청시래기를 가지고 멸치 듬뿍 넣은 육수에 된장과 들기름을 넣고 지진다라는 표현을 쓰셨어요 어렸을 적부터 먹고 자란 맛이여서 그런지 나이가 든 지금에도 많이 생각나는 할머니표 음식 중 하나인데요 무청은 볶음 요리, 국물 요리, 조림 요리 등에 다양하게 사용되고 있어서 무 하나 사면 전혀 버릴 게 없어요 무청에는 베타카로틴과 비타민 성분이 풍부하여 신진대사를 촉진시켜 면역력을 강화시켜 줍니다 식이섬유가 풍부해서 장운동과 배변활동에 도움을 주고 뼈건강에도 좋아서 성장기 아이들의 발육을 도와주며 골다공증 예방에 도움을 준다고 해요 오늘은 무청된장지짐을 만들어 볼께요 재료 데친 무청 540g 양파 40g 손질 대멸치 20g 다시마 3장 대파 30g 물 750ml 양념 고춧가루 1숟가락 시판된장 3숟가락 다진마늘 1숟가락 들기름 2숟가락 통깨 1숟가락 (밥 숟가락 계량) 재료 손질 지난 번에 산 김장무에 딸린 무청을 손질하여 데쳐놓았어요 냄비에 물이 끓기 시작하면 굵은 소금을 넣고 무청의 굵은 잎부터 넣어 줄기까지 앞, 뒤로 뒤적여가며 색이 선명해질 때까지 데쳐줍니다 찬물에 담가 열기를 식혀준 다음 먹을 만큼의 양을 소분하여...

안녕하세요?~두근두근 쑨여사입니당:) 이태원 압사 사고로 마음이 너무 안좋아요 아이를 키우는 입장이다보니 하루 아침에 자식을 잃은 부모님의 마음을 깊이 헤아리지는 못하지만 좋은 곳으로 갈 수 있도록 기도하겠습니다~~삼가 고인의 명복을 빕니다~~ 10월 초쯤에 대전 효문화 축제에서 개최한 가족사진 콘테스트 이벤트를 했었는데 선착순 안에 들어서 모바일 온누리 상품권 만 원을 받았어요 저희 가족들의 초상권은 묻지도 따지지도 않고 바로 보내버렸네요 큰 상품은 아니지만 만 원 상품권 기꺼이 가족을 위해 쓰기로 하였어요 저희 가족은 고기와 함께 붙어 있는 뼈째 씹고 뜯고 맛보고 즐기고~ 를 좋아하여 추워지는 계절에 자주 먹는 등뼈를 사왔어요. 살코기도 많고 가성비가 좋은 돼지 고기 부위 중 하나인 거 같아요 엄마가 갖다준 연한 가을 무청을 삶아놓은 게 많아서 함께 넣어 돼지등뼈 무청시래기탕을 끓여볼께요 신선한 돼지 등뼈를 살뜬물에 담가서 핏물을 빼주었어요 이 때, 설탕을 같이 넣어주시면 불순물과 핏물이 쉽게 잘 빠져요 30분~1시간 정도 담가두었어요 돼지 등뼈 무청 시래기탕에 들어갈 양념을 만들어 볼께요 고춧가루 6숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 생강 2/1숟가락, 맛술 2숟가락, 된장 2숟가락, 새우젓 2숟가락 넣고 잘 섞어주세요 나중에 끓이고 난 다음 부족한 간은 소금, 국간장, 액젓 등으로 채워주세요 불순물과 핏물이 어느 정도 제거가 되었어...