23짭조름한 장아찌는 밥이랑도 고기랑도 잘 어울리는 맛있는 반찬이죠. 요즘처럼 더워서 입맛 없을 때도 딱이랍니다. 오늘은 백종원 마늘장아찌 담그는법으로 맛있는 반찬을 만들었어요. 알싸한 맛과 아삭한 식감까지 정말 맛있는 마늘장아찌 레시피인데요. 마늘장아찌 초록색으로 변해서 당황스러웠던 분이라면 오늘 제가 녹변 없이 만드는 법 알려드릴게요. 깐마늘을 활용해서 만드는 마늘장아찌 담그는법은 간장 비율만 잘 맞춰서 부어주고 숙성만 잘 시키면 간단하답니다. 백종원 레시피는 많이 짜지 않아서 좋고 감칠맛이 도는 간장이라 더 맛있더라고요. 마늘장아찌 초록색 녹변 없이 만드는 법 어렵지 않으니까 제가 알려드리는 대로 만들어 보세요. 그럼 간장 마늘장아찌 만들기 지금 바로 시작할게요. 재료 - 마늘 300g - 식초 1큰술 - 진간장 1컵 - 물 1컵 - 설탕 1/2컵 - 식초 1/2컵 메인 재료는 식초 1 큰 술 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물로 세척해 줍니다. 물기를 뺀 다음 키친타월로 꼼꼼하게 닦아서 물기를 바짝 말려주세요. 키친타월로 닦은 후에도 시간을 두고 바짝 말려주면 좋아요. 장아찌 담글 때 재료에 물이 있으면 상할 수 있어서 잘 말리는 게 팁입니다. 재료가 바짝 마르면 꼭지를 제거하고 상한 부분도 잘라내 주면 돼요. 간장은 진간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵을 넣어서 만들어 주세요. 냄비에 만든 간장을 넣고 강불로 끓여줍니다. ...
25마땅한 반찬 없을 때나 입맛 없을 때 장아찌만 있으면 끝이죠. 다양한 종류가 있는데 오늘은 백종원장아찌간장으로 맛있는 마늘장아찌 만들어봤어요. 아삭아삭한 식감도 좋고 알싸한 맛이 매력 있는 깐마늘장아찌 담그는법인데요. 숙성시키는 시간만 기다리면 맛있는 장아찌마늘을 맛볼 수 있답니다. 많이 짜지 않고 감칠맛이 좋은 깐마늘장아찌 담그는법이라 정말 맛있는데요. 가끔 만들어 두면 마늘이 초록색으로 녹변해서 걱정하셨던 분이라면 오늘 제가 알려드리는 대로 해보세요. 그럼 백종원 마늘장아찌 담그는법 지금 바로 시작할게요. 간장 비율만 잘 만들면 어렵지 않게 만들 수 있는 요리라 한 통 만들어두면 든든하답니다. 재료 - 깐마늘 300g - 식초 1큰술 - 진간장 1컵 - 물 1컵 - 설탕 1/2컵 - 식초 1/2컵 먼저 깐마늘의 꼭지를 모두 잘라주세요. 이때 상한 부분이 있으면 같이 손질해 주면 됩니다. 그다음 식초 1 큰 술 푼 물에 10분 정도 담가두었다가 여러 번 헹궈서 세척해 주면 되고요. 세척 후에는 하나씩 꼼꼼하게 닦아서 물기를 제거해 줍니다. 물기가 남아 있으면 보관하는 동안 곰팡이가 필 수 있어서 잘 닦아주는 게 중요해요. 재료 준비가 끝났으면 장아찌 간장을 만들어볼게요. 진간장 1컵과 물 1컵 그리고 설탕 반 컵을 잘 섞어 간장마늘장아찌 비율을 맞춰줍니다. 이렇게 만들면 300g 양을 담그고도 조금 남더라고요. 남더라도 마늘이 푹 ...
