17목살 주물럭 요리 은은하게 단짠한 질리지 않는 돼지고기간장구이 양념 레시피 @히히쿡 삼겹살에 비해 지방이 적고 살코기가 많으면서도 여러 근육과 지방층으로 구성되어 있어 풍미가 좋고 육질의 식감이 좋아 맛있게 먹을 수 있는 부위! 바로 목살! 개인적으로 좋아하는 부위예요. 구이, 보쌈, 두루치기, 불고기 등 여러 요리에 사용하기에도 좋은 부위인데요 이번에는 은은하게 단짠한 맛이 좋은 간장 양념에 조물조물하여 목살 주물럭 구이를 만들었어요. 단짠 매력이 좋은 간장구이는 어른, 아이 모두 좋아할 수밖에 없는 메뉴에요~ 맛을 내려면 육질도 중요하지만 역시 양념레시피가 중요해요. 사과즙과 양파가 들어가 은은한 단맛으로 질리지 않는 간장양념에 구운 목살은 젓가락질을 멈추지 못하게 만든답니다. 버섯, 양파,토마토 등 다른 야채들을 함께 구워도 맛있어요. 우리 집에서 자주 만들어 먹는 목살주물럭 레시피 알려드려요 :) 기본 재료 준비 목살 1300g 양파 1/2개 대파 1대 팽이버섯 먹을 만큼 참기름 간장 양념 사과주스 100ml 또는 사과 반개 갈기 양파 1/2개 진간장(13) 설탕(5) 올리고당(4) 굴소스(1) 다진마늘(5) 다진생강(0.7) 후추(0.7) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 다듬기 대파 어슷하게 썰어주고 같이 구어 주면 좋을 야채 팽이버섯, 양파를 준비했어요. 좋아하는 다른 채소들을 더 준비해 주셔도 좋아요. 2. ...
18백종원 돼지주물럭 국민 밥반찬 돼지고기 고추장주물럭 양념 레시피 쉽지만 맛있는 백종원 님의 레시피로 돼지주물럭 만들었어요. 사랑받는 반찬 중에 고추장 양념의 돼지주물럭이 빠질 수 없죠~! 저렴한 부위의 고기도 입맛 당기는 매콤함이 매력인 고추장주물럭 양념에 재우면 진수성찬 부럽지 않은 세상 맛있는 밥반찬이 됩니다. 백종원 님의 주물럭 레시피에는 맛 내는 몇 가지 팁이 있었는데요 이대로만 하면 돼지고기뿐 아니라 다른 종류의 고기도 맛내기가 쉬워질 것 같아요. 가족들의 입맛을 사로잡을 돼지주물럭 레시피 알아보아요 :) 기본 재료 준비 앞다리살 슬라이스 (전지)300g 양파 1/2개 대파 1대 통깨 주물럭 양념 고추장(1) 설탕(2) 다진 생강(0.5) 진간장(2) 다진 마늘(1) 넉넉히 굵은 고춧가루(2) 참기름 (1.5) 후추 톡톡 물 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) 1. 야채 썰기 양파와 돼지고기는 잘 어울려요. 넉넉히 채 썰어줍니다. 먹음직스럽게 보이려면 살짝 도톰하게 썰면 식감이 살아있어서 좋아요. 대파 어슷하게 썰어줍니다. 2. 고기 양념하기 맛 내는 팁! 첫 번째 고기에 단맛 내기! 본 양념하기 전에 먼저 설탕(2) 넣고 주물러줍니다. 먼저 넣는 이유는 단맛의 분자 입자크기가 크기 때문에 재료에 잘 스미게 하기 위해서랍니다. 다진 생강(0.5)이나 생강가루를 뿌려줍니다. 잡내 제거도 도와주지만 생강 특유의 향은 돼지고기와 잘 맞아 풍...
