로만밀 통밀식빵 브라타치즈 오픈 샌드위치 좀 더 건강하게 먹는 세상 간단 식빵요리 @히히쿡 폭신폭신 달콤하고 부드러운 빵은 언제 먹어도 질리지 않아요~♩♬♪ 하지만 언제 부터인지 먹고 나면 속이 더부룩하고 소화도 잘 안되어 불편해서 되도록 안 먹으려 노력하는 중이에요. 그런데 너무 안 먹으면 어느 날 밀가루 음식을 폭식하게 되는 날이 생기더라고요~ ㅠ 그래서 먹고 싶을 때 적당히 먹고 스트레스를 덜 수 있게 건강한 재료가 들어간 빵을 찾게 되는데요~ 이번에 코스트코에서 로만밀 통밀식빵을 사 왔어요. 맛에 건강함을 넣은 식빵이라고 쓰여있더라고요~ㅎ 로만밀 뜻이 뭘까? 힘과 스태미나의 상징 로마 병사들이 밀과 호밀을 매일 900g씩 섭취한 것에서 착안해 100년 이상의 역사를 가지고 있는 미국 곡물 전문 브랜드 이름이었어요. 밀 종류인 줄.... ㅎ 100g당 289kcal 밀기울 50% 통밀플레이크 28.9% 통호밀플레이크 21% 식이섬유가 함유된 통밀뿐 아니라 해바라기씨, 아마씨와 호밀 등의 원료를 알맞게 배합해서 만들었어요. 확실히 일방 하얀 식빵보다는 먹을 때 거친 느낌은 있지만 (큰 차이는 없음) 견과류가 씹혀 식감이 느껴지고 괜찮았어요. 이 식빵이 하루의 건강한 밸런스를 제공한다고 하니 기대하면서 ....ㅎ 브라타치즈와 방울토마토, 집에서 키운 바질 올리브오일을 넣고 오픈샌드위치 만들었어요. 올리브유와 견과류로 포만감 있고 신...

치즈 종류는 다 좋아하는 편이지만 특히 브라타치즈는 쫄깃함과 부드러움을 같이 즐길 수 있어서 더 많이 좋아하는 치즈예요. 주말에 코스트코 갔더니 세일을 하더라고요~ 집에도 남아 있는 게 있었지만 예전에 세일 안 할 때 더 비싸게 사 먹던 기억을 떠올리며 세일만 보면 또 사게 되어요 >.,< 냉동 보관이라 쟁여놔도 되거든요 :) 치즈 부자가 되어서 마음이 흐뭇~~~ ㅎㅎㅎ 제가 좋아하는 맛있게 브라타치즈 먹는법 공유해 볼게요 :) 브라타치즈 먹는법 3가지 사과 + 계피가루 + 메이플시럽 사실 브라타치즈는 어떻게 먹어도 맛있어요. 하지만 사과 + 계피 + 메이플시럽의 조화는 제가 제일 좋아하는 조합입니다. 엄청 간단하지만 맛은 막강 파워~~!! 사과를 깨끗이 씻어서 껍질째 사용할 거예요. 모양도 이쁘고 영양도 업 ↑ 사과를 한 입 모양으로 잘라서 어찌 놓아도 되지만 꽃 모양을 만들어 봤어요. 브라다치즈는 하나 다 사용하기엔 접시가 버거워 해서 반쪽만 사용했어요. 메이플시럽 뿌리고 계피가루 뿌려줍니다 . 끝! 완성! 사과와 계피가루가 너무 잘 어울려요~ 이게 그렇게 맛있을 조합인가?? 싶게 너무 맛있어요. 치즈와 같이 먹으면 부드러운 우유맛과 메이플시럽의 은은한 고급스러운 단맛이 맛을 더 끌어올려 줍니다. 치즈를 볶음밥에 넣어 먹는 것 외에는 잘 안 먹는 남푠도 이 조합은 맛있다며 잘 먹어요~ 사과를 크리미한 치즈에 찍어 먹으면 상큼하고 ...

사골 배추국 알배기배추 된장국 레시피 쉽고 맛있게 끓이는법 @히히쿡 부드럽게 술술 넘어가는 배추 된장국 끓였어요. 사골육수로 끓였더니 맛이 깊고 풍부해서 더 맛있게 먹었답니다. 집에서 사골육수내기 시간이 걸리고 번거롭죠~ 시판사골육수 팩이 잘 나와있어 활용했어요. 시판육수 활용하면 누가 끓여도 깊고 풍부한 사골 된장국이 가능합니다. 사골육수에 된장 한 스푼과 달큰한 알배추 듬뿍 썰어 넣어 끓이면 구~수한 국물 만으로도 든든하고 건강해지는 느낌! :) 마지막에 들깨가루도 넣어 고소함과 영양을 더했어요. 레시피 너~~무 간단한데 누구나 부담없이 맛있게 후루룩 먹을 수 있는 알배추 된장국 끓이는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 2인분 알배추 6~7장 사골육수 팩 500ml 1팩 물 대파 1/2 단 창양 고추 1개 다진 마늘(1) 국간장 약간 - 간을 보고 선택 시판 된장(2) 들깨가루(3~4) - 선택 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 손질 살짝 칼칼한 맛을 내줄 청양고추 송송 썰어주고 시원한 맛을 내줄 대파도 넉넉히 송송 썰어줍니다. 배춧잎는 5~6장 깨끗이 씻어 준비합니다. 씻다 보니 사진처럼 검은 점이 보였어요. 어떤 때는 이런 검은 점이 많이 있는 잎을 보면 먹어야 되나? 버려야 되나? 잠시 고민될 때가 있었거든요~ 배추에 생기는 검은 점을 깨씨무늬 증상이라고 합니다. 자라는 과정 중에 환경적인 요인으로 질소가 너무 많...

배추된장국 레시피 부드러운 알배기배추 두부된장국 쉽게 끓이는법 @히히쿡 알배기배추 한 통 사면 다양한 요리가 가능한데요 오늘은 몸과 속을 편안하게 해주고 부드러워 후루룩 먹기 좋은 배추 된장국! 백종원 님 레시피에 두부도 넣어 끓였어요. 멸치육수에 고춧가루와 청양고추를 더했더니 국물이 얼큰하고 부드러운 배추가 주는 달큰한 감칠맛이 좋아요. 백종원 님 레시피는 누가 끓여도 맛있죠 배추된장국 쉽게 끓이는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 3~4 인분 알배기배추 10장 된장(2) - 넣는 양은 염도에 따라 달라짐 양파 1개 대파 1대 표고버섯 3개 - 선택 청양고추 3개 두부 1/2모 물 2리터 다진 마늘(1) 고춧가루(1) 액젓(1) 육수 내기 다시마 1~2쪽 멸치 10 마리 정도 물 2리터 ▶ 15ml 계량스푼 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 손질 대파 1대 어슷 썰어주고 양파 1/2개 채 썰어줍니다. 버섯은 선택입니다. 어떤 버섯을 사용해도 좋아요. 집에 있던 표고버섯 썰어줬어요. 버섯이 들어가면 쫄깃한 식감과 감칠맛이 더해져 좋아요. 시원한 맛을 더 내고 싶다면 무를 넣어주세요. 깔끔한 맛을 더해줄 청양고추와 홍고추 송송 썰어줍니다. 10장 정도 떼어 물에 담갔다가 2~3번 헹궈 씻어줍니다. 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요 잎은 찢어주면 배춧속의 효소가 터져 나오게 해서 항암작용을 돕는다고 해서 찢어줬어요. 2. 멸치 손질하기 다시마...

쉽고 맛있게 동파육 만들기 차오차이 동파육볶음소스 레시피 육식 좋아하는 우리 집은 식탁 위에 고기반찬이 빠지지 않아요. 특히 돼지고기를 좋아해서 돼지고기를 이용한 요리를 많이 하는데요 이번에는 세상 간단한 방법으로 동파육을 만들어 보았습니다! 동.파.육! 하면 중국의 대표 음식 중 하나로 돼지고기의 향과 부드러운 식감, 윤기 자르르 흐르는 비주얼이 절로 군침 도는 요리죠 우리 집에서도 단연 인기 메뉴랍니다. 하지만 집에서 만들기에는 들어가는 낯선 향신료와 오랜 시간 졸이는 조리과정으로 손이 많이 가서 어렵고 복잡하게 느껴지는데요 차오차이 동파육볶음 소스로 8분 만에 맛볼 수가 있었어요. 차오차이 동파육볶음 소스는 오향장육, 북경오리,홍소육 등 중국 전통 요리의 풍성하고 다채로운 비법 재료 오향!으로 풍미를 더하고 팔각회향, 계피, 정향, 펜넬, 아니스의 향으로 깊은 맛을 살려 한 봉으로 짧은 시간에 풍미 가득! 한 맛을 느끼게 만들어 주는 마법 같은 소스예요. 빼어난 요리라는 뜻의 차오차이 에서는 집에서 쉽게 만드는 모던 차이니즈의 다양한 소스가 있는데 그중에서 몽골리안비프와 고추잡채, 차오멘,동파육볶음소스등 고급 중화요리를 만들 수 있는 소스들도 많더라고요! 동파육볶음 소스로 동파육 쉽고 맛있게! 만드는법 알아볼게요 :) 기본 재료 준비 돼지고기 삼겹살 또는 오겹살 400g 차오차이 동파육소스 1봉 청경채 1포기 또띠아 1장 또는 ...

백종원동파육 소스 간단 레시피 통삼겹살 요리 만들기 입에서 사르르 녹는 동파육! 들어가는 생소한 향신료도 많고 시간과 정성이 많이 들어가는 중국요리라 집에서 만들어 먹기는 어렵다~ 생각이 드는데요. 백종원 님이 예능 프로그램에서 보통 5시간 이상 걸리는 이 요리를 1시간 만에 만들어 냈던 간단 레시피로 동파육을 만들어 봤어요. 삶는 과정을 생략하고 바로 튀기고 소스에 졸여 만들어 냈는데 생소한 향신료 없이 집에서 많이 사용하는 재료로 비주얼과 맛 잡은 통삼겹 요리를 만들 수 있어 좋아요. 짧은 시간에 만들기 때문에 전통 레시피로 만든 고기처럼 사르르~ 녹는듯 부드럽지는 않지만 육즙 잡은 조림요리로 맛있습니다. 데쳐도 아삭함을 잃지 않는 청경채와 함께 먹으면 더 굿!이에요. 먹음적스러운 비주얼로 손님 초대요리 로도 좋을 것 같아요. 동파육만들기 간단 레시피 알아보아요~♬♩♪ 기본 재료 준비 통삼겹 1kg ( 오겹살 추천 ) 양파 1개 대파 1뿌리 청경채 2팩 동파육소스 간장 200ml 노두유(2) 또는 캐러멜시럽 흑설탕(5) 올리고당 100ml 굴소스 100ml 편생강 3~4쪽 ▶ 15ml 계량스푼 기준 ( ) 1. 기본 재료 손질 핏물에서 누린내가 날 수 있으니 고기의 핏물을 빼 주고 튀길 때 기름이 튀지 않도록 물기를 닦아 준비합니다. 씻어논 대파 1뿌리 와 양파 1개 큼직하게 썰어 줍니다. 생강도 편 썰어 주세요. 2. 튀기기 백...

백종원 홍합탕 끓이는법 손질법 감칠맛 가득 간단 홍합요리 레시피 끓이기만 해도 뽀얀 국물이 나와 시원하고 감칠맛으로 입맛을 사로잡는 홍합탕 끓였어요. 홍합은 손질만 잘 하면 특유의 꾸릿한 냄새 없이 시원한~ 육수와 쫄깃한 조갯살로 어떤 요리를 해도 맛있답니다. 손질방법과 세상 간단한 홍합탕만들기! 백종원 님 레시피로 알아보아요 :) 기본 재료 준비 홍합 2.5kg 양파 1개 대파 1대 청양고추 3개 홍고추 1개 무 한 토막 - 선택 소금(1) 식초(2) 물 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) 1. 홍합 손질법 맛있는 탕을 만들려면 먼저 세척이 중요하답니다. 세척 및 손질법: ① 먼저 장갑을 껴 주세요 껍데기가 얇아서 깨져 날카로운 것들로 손을 다칠 수 있어요. 흐르는 물에 서로 비벼가며 바락바락 씻어주세요 ② 겉표면의 잘 떨어지지 않는 이물질은 껍질끼리 비벼 제거해 줍니다. 또는 솔로 문질러 주세요. 깨지거나 입이 벌어지지 않은 것, 냄새나는 것은 상한 것일 수 있으니 버려주세요. ③ 껍질 옆에 지저분하게 붙어 있는 것은 '족사'라고 불리는 것인데요 바위 등에 달라붙을 때 몸에서 내는 실 모양의 분비물이에요. 족사를 조개의 넓은 쪽에서 좁은 쪽으로 잡아당겨 떼어줍니다. 반대로 하면 잘 뜯기지도 않고 조갯살도 함께 끌려 나올 수 있어요. 족사를 떼면 바로 죽기 때문에 신선도가 떨어지게 됩니다. 뗀 것은 바로 요리에 사용하세요. ④ 물을 받아 서로...

불고기 월남쌈 다이어트 식단 양배추 요리 두 배 맛있게 만드는 땅콩소스 레시피 @히히쿡 연휴는 즐겁기도 하지만 맛집 다니고 집에서 잘 먹고 쉬다 보면 뱃살 벌크업은 순식간 ... ㅠㅠ 양배추 듬뿍 넣어만든 다이어트 불고기 월남쌈 만들었어요. 몸이 무거워졌다 싶으면 포만감 있고 맛있는 다이어트 식단으로 자주 만들어 먹는 레시피에요. 재료는 집에 있는 자투리 야채 활용해도 좋지만 체중 감소에 탁월한 깻잎과 팽이버섯, 양배추가 중요 재료입니다. 너무 야채~야채~ 하면 또 군것질을 찾게 되니 불고기 넣은 두부밥 만들어 넣고요 함께 할 소스로는 2배 맛있게 만들어 주는 땅콩소스를 만들었어요. 맛과 영양! 둘 다 책임지고 다이어트 요리로도 좋은 불고기 양배추 월남쌈! 세상 어울리는 땅콩소스까지 맛있게 먹고있는 레시피 알려드려요 :) 기본 재료 준비 10개 2인분 양념 불고기 200g 두부 150 g 사각 라이스페이퍼 10장 양배추 - 채 썬 것 크게 3주먹 정도 깻잎 5장 팽이버섯 1봉 양파 3/1개 - 선택 당근 약간 3/1 - 선택 청양고추 1개 - 선택 진간장(1) 설탕(0.5) 다진 마늘(1) 통깨 땅콩 소스 땅콩버터 (3) 진간장 (1) 식초(1) 알룰로스 (2) 물(1) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 준비 월남쌈에는 어떤 야채가 들어가도 좋지만 양배추, 깻잎, 팽이버섯은 챙겨주세요. 양배추를 채 썰어줍니다. 채칼로 썰면...

날이 점점 더워지고 있어요. 다가오는 본격적인 여름에는 땀 배출이 많은 만큼 다른계절보다 수분과 비타민, 미네랄들이 많이 함유된 과일이나 채소를 더 많이 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 그중 대표적인 채소가 파프리카 인데요~ 남푠이가 한 박스나 사온 고추파프리카를 이용해 월남쌈을 만들어 보았어요. 파프리카월남쌈 준비물 : 고추 파프리카 (빨강/노랑) , 상추 , 깻잎 , 라이스페이퍼 , 오이, 돼지고기잡채용 야채들은 집에 고추파프리카가 많아서 그걸 사용했지만 각 가정에 있는 다양한 채소 활용하면 됩니다. 냉장고에 자투리 야채털이하기 좋아요^^ 상추, 깻잎 은 깨끗이 씻어 준비하고 고추파프리카, 오이를 씨 빼고 말기쉽게 길게 잘라주었어요. 잡채용돼지고기에 간장,후추,마늘 넣고 볶아서 준비해 놓아요. 라이스페이퍼를 미지근한 물에 담가 상추,깻잎 위에 파프리카 고기 오이등 야채들을 올리고 잘 말아주세요. 냉장고에서 놀고있는 볶아논 당근이와 부추가 있길래 얘네도 같이 끼워 말아줬어요~ 먹기좋게 반 잘라줍니다. 소스 만들기 겨자소스 / 땅콩소스 이번엔 맛을 더 높여 줄 소스를 만들어 보아요~ 소스 만들기 : 겨자소스 - 연겨자(튜브형) 1, 레몬즙1 , 꿀1, 식초3, 간장2/1, 간마늘2/1 땅콩소스 - 땅콩잼 3 ,꿀1, 마요네스2/1, 레몬즙3 입맛에 따라 가감 하세요. 숫자는 밥숟가락기준 입니다. 위재료들을 넣고 잘 섞어주세요~ 겨자소스...

백종원 닭봉 간장조림 단짠한 밥반찬으로 최고! 닭고기조림 요리 만드는법 단짠한 양념이 계속 당기는 감칠맛으로 젓가락 멈추기가 어려웠던 인기 밥반찬! 닭봉 간장조림 만들었어요. 요즘 넷플릭스 흑백 요리사 심사위원으로 인기가 더욱 높아진 백종원 님의 레시피로 만들었답니다. 백종원 님의 레시피는 대부분 대중적인 재료와 누구나 좋아 할 맛을 내는 쉬운 레시피로 알려주셔서 좋아요. 이번 레시피로 만든 닭봉조림도 쉽게 만들어 맛있게 먹었어요. 청양고추가 들어가서 살짝 느껴지는 매콤한 뒷맛이 계속 입맛 당기게 합니다. 입맛 홀릴 맛있는 닭고기요리! 닭봉 조림 만드는법 알아보아요. ) 기본 재료 준비 닭봉 1kg 대파 1대 청양고추 3개 - 선택 통깨 양념 진간장 100ml 맛술 100ml 설탕 (반컵) 물 200ml 생강가루 또는 편 생강 약간 ▶ 밥숟가락 기준 ( )/ 컵 200ml 기준 1. 해동 및 손질 냉동된 것을 사용해서 냉장고에서 전날 미리 해동해 줬어요. 기름기가 많은 부위는 잘라내 줍니다. 3~4번 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어줍니다. 2. 야채 썰기 청양고추가 들어가야 깔끔한 맛이나요. 어슷 썰어 줍니다. 잡내를 잡아주고 맛을 올려주는 생강 3~4쪽 편 썰어줍니다. 대파 큼직하게 어슷 썰어줬어요. 3. 양념하기 골고루 잠길 수 있도록 닭고기를 넓은 팬에 넣고 진간장 100ml 맛술 100ml 설탕 (반컵) 물 200ml을 넣어줍니...

백종원 참치마요덮밥 양파 간장소스로 더 맛있게 만드는법 긴 설명이 필요 없죠? 만들어 놓으면 무조건 순삭 할 참치마요덮밥 만들었어요. 호불호 없이 가족 모두 좋아해 한 끼 맛있게 먹을 수 있는 자주 만들어 먹는 메뉴 중 하나인데요~ 이번에는 양파간장소스가 들어가는 백종원 님의 레시피로 만들었습니다. 참치에 들어가는 양념과 양파 듬뿍 넣어 졸인 간장 소스로 여러 반찬 필요 없이 맛난 한 끼가 되었던 백종원 참치마요덮밥 레시피 소개합니다 :) 기본 재료 준비 공깃밥 1공기 달걀 2개 다진 대파 약간(선택 ) 김가루 (선택 ) 참치마요 만들기 참치캔 1캔 85g 마요네즈 (2) 설탕 (0.5) 식초(0.5) 후추 톡톡 양파 간장소스 만들기 물 1컵 진간장 (2) 양파 반개 참기름 설탕 굴 소스 (0.5) 선택 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) / 종이컵 기준 180ml 1. 덮밥 기본 재료 준비 양파 2/1개 채 썰어 줍니다. 썰기는 이 걸로 끝이에요. 사실 사진 찍는 거 아니었음 도마 도 꺼내기 싫어서 가위로 대충 잘라 넣었을 거예요~ >.,< 계란 2개 휘휘 풀어줍니다. 소금은 넣지 않았어요. 간장소스와 참치마요 로도 간이 충~~분합니다. 스크램블로 만들어 줄 거라서 젓가락으로 빨리 휘적휘적해 주며 익혀줍니다. 빨리 익으니 젓가락 놀림을 빨리해야 고운 스크램블이 되어요~ 2. 참치마요 만들기 참치캔 1캔 85g 마요네즈 (2) 설탕 (0.5) ...

스팸참치마요덮밥 단짠매콤 소스로 더 맛있게 만드는법 간단한 한 그릇 요리 @히히쿡 집에 항상 쟁여있는 스팸과 참치캔으로 스팸참치마요덮밥 만들었어요. 요즘처럼 바쁠 땐 캔으로 뚝딱 간편하게 만들 수 있는 한 그릇 요리에 재료로 잘 사용하게 되네요. 참치가 들어가면 맛있고 든든하게 먹을 수 있지만 비릿한 맛을 싫어하는 딸램씨를 위해 청양고추를 넣어 단짠매콤한 소스로 비릿한 맛과 느끼함을 줄였어요. 자취하는 분들도 금세 만들어 맛있게 먹을 수 있는 간단 덮밥요리 스팸참치마요 덮밥과 소스 만들어 볼게요 :) 기본 재료 준비 즉석밥 200g 스팸 1/2캔 캔 참치 1캔 150g 달걀 2개 마요네즈(3) 후추 김가루 소스 만들기 간장(4) 물(4) 올리고당(2) 설탕(1) 청양고추 1개 - 선택 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 덮밥 재료 준비 참치기름은 빼 주고 후추 톡톡톡 마요네즈(3)을 넣고 섞어줍니다. 스팸 반개 깍둑썰기했어요. 재료의 양은 원하는 만큼 넣으세요 청양고추 씨 빼서 다져줍니다. 매콤은 좋아하지만 고추가 덮밥에 들어가는 게 싫어하는 분은 다지지 말고 씨만 빼 주세요. - 맛만 우려내고 건져내면 됩니다. 2. 재료 볶기 스팸은 노릇하게 구워주고 달걀 2개는 스크램블 해 줍니다. 3. 덮밥소스 만들기 간장(4) 물(4) 올리고당(2) 설탕(1) 청양고추 1개 넣고 30초 정도 졸여줍니다. - 다진 청양고추를 넣었지만 고추씨...

요즘 가을 꽃게로 간장게장 만들어야겠다는 언니들~ 맛있는 간장게장은 알과 살이 꽉 차고 게살에서 달달한 맛이 나죠~ 중요한 건 담그는 간장 또한 맛있어야 밥도둑 간장게장이 완벽하게 완성됩니다. 이렇게 요리할 때 가장 많이 쓰이는 장류 중 한 가지는 간장이 아닐까 생각합니다. 요즘은 거의 사 먹고 있지만 어렸을 땐 도심 한복판에 살면서도 엄마가 작은 장독에 직접 고추장, 된장 ,간장을 만드셨어요. 매일 뚜껑 열고 닫고 애지중지..... 발코니에 옹기종기 있는 장독을 보며 촌스럽다고 왜 저걸 하시나 생각했었는데..... 생각해 보면 이런 직접 정성껏 만드신 소중한 장으로 요리하셔서 맛있는 음식을 먹을 수 있었던 건데.... 철없던 생각을 했었죠. 가끔 곰팡이가 피면 그걸 걷어내시고 ..... 더 신경 써서 장독을 지켜보셨던 기억이 있어요. 헉~! 우리가 저걸 먹는 거야!!! 어린 맘에 놀랐던 기억도 ~;;; 집 간장 곰팡이 먹어도 될까? 메주이평강 우리가 일반적으로 사 먹는 간장에는 곰팡이 핀 경우가 거의 없죠. 저도 여태껏 사 먹는 간장에서 곰팡이폈던 경험은 없었어요. 이것은 살아있는 유익균들이 없다는 것! 하지만 집에서 만드는 집간장에서는 장이 있는 주변 환경에 따라 곰팡이, 골마지라고 불리는 곰팡이가 피기도 합니다. 장의 발효과정에 따라 생기는 곰팡이를 통해 어떤 균들이 활동하는지 알 수가 있어요. 발효과정에 따라서 구수해지기도 유...

불고기 월남쌈 다이어트 식단 양배추 요리 두 배 맛있게 만드는 땅콩소스 레시피 @히히쿡 연휴는 즐겁기도 하지만 맛집 다니고 집에서 잘 먹고 쉬다 보면 뱃살 벌크업은 순식간 ... ㅠㅠ 양배추 듬뿍 넣어만든 다이어트 불고기 월남쌈 만들었어요. 몸이 무거워졌다 싶으면 포만감 있고 맛있는 다이어트 식단으로 자주 만들어 먹는 레시피에요. 재료는 집에 있는 자투리 야채 활용해도 좋지만 체중 감소에 탁월한 깻잎과 팽이버섯, 양배추가 중요 재료입니다. 너무 야채~야채~ 하면 또 군것질을 찾게 되니 불고기 넣은 두부밥 만들어 넣고요 함께 할 소스로는 2배 맛있게 만들어 주는 땅콩소스를 만들었어요. 맛과 영양! 둘 다 책임지고 다이어트 요리로도 좋은 불고기 양배추 월남쌈! 세상 어울리는 땅콩소스까지 맛있게 먹고있는 레시피 알려드려요 :) 기본 재료 준비 10개 2인분 양념 불고기 200g 두부 150 g 사각 라이스페이퍼 10장 양배추 - 채 썬 것 크게 3주먹 정도 깻잎 5장 팽이버섯 1봉 양파 3/1개 - 선택 당근 약간 3/1 - 선택 청양고추 1개 - 선택 진간장(1) 설탕(0.5) 다진 마늘(1) 통깨 땅콩 소스 땅콩버터 (3) 진간장 (1) 식초(1) 알룰로스 (2) 물(1) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 준비 월남쌈에는 어떤 야채가 들어가도 좋지만 양배추, 깻잎, 팽이버섯은 챙겨주세요. 양배추를 채 썰어줍니다. 채칼로 썰면...

새우만두 만들기 딤섬 라이스페이퍼 만두 전자레인지 아이간식 요리 라이스페이퍼로 딤섬 만들었어요. 딤섬은 홍콩, 마카오, 대만, 광둥성 등 중화권의 영향을 받은 지역에서 속 재료로 새우, 게살 등 해산물뿐만 아니라 쇠고기 닭고기 등 육류, 채소, 단팥등 다양한 재료를 넣어 만드는 만두 및 과자류를 말해요. '마음에 점을 찍다'라는 의미를 가지고 있어서 마음에 점을 찍듯이 끼니 사이에 간소하게 먹는다는 뜻을 가지고 있답니다. 식당에서 먹어야 하는 요리가 아닌가? 생각 할 수 있지만 새우와 고기를 함께 다져 넣고 전자레인지에 익혀 딤섬 스타일 새우만두를 만들었어요. 만두피를 대신해 라이스페이퍼를 이용해서 만들어 쫄깃한 식감과 탱크 탱글 새우 살과 육즙의 조화로 아이가 맛있게 잘 먹었던 요리랍니다. 라이스페이퍼를 이용해서 만드는 새우만두 만들기! 맛을 더욱 살려주는 양념간장까지 만드는방법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 라이스페이퍼 10장 간 돼지고기 200g 냉동새우 20마리 대파 1/2대 당근 약간 (생략 가능) 굴 소스(1) 다진 마늘(1) 후추 톡톡 참기름(1) 양념 간장 진간장(2) 물(2) 설탕(0.5) 또는 올리고당 다진 대파(1) 식초(1) 청양고추 1개 (초록 1, 빨강 1) 통깨 톡톡 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 새우 손질 새우를 행동한 후 씻어 줍니다. 미림 또는 청주를 뿌려주세요. 15분 정도 방치~ 칼로 다...

반짱느엉 베트남 라이스페이퍼피자 계란치즈 요리 간단간식으로 굿! @히히쿡 라이스페이퍼 위에 계란과 야채 치즈를 올려서 구운 베트남식 피자요리 반짱느엉을 간식으로 만들었어요. 베트남에서는 돌돌 말아 들고 다니기 좋게 만들어 두유와 단짝을 이루어 먹는 간식이라고 해요. 집에서 요리하다 남은 자투리 재료를 이용해 만들어보니 라이스페이퍼의 바삭한 식감과 계란과 치즈의 부드러움이 있어 맛있네요 :) 조리법도 간단하고 취향대로 다양하게 넣어 만들 때마다 새로운 맛을 낼 수 있어 먹는 즐거움이 있어 좋아요. 여기에 우유 한 잔과 먹었더니 은근 포만감도 있어 간단히 먹는 식사 대용도 괜찮을 것 같아요. 반짱느엉 라이스페이퍼피자 뚝딱! 만들어 볼게요 :) 기본 재료 준비 2개 분량 라이스페이퍼 2장 비엔나햄 큰것 1개 모짜렐라피자치즈 체다슬라이스치즈 계란 2개 쪽파 2뿌리 마요네즈 스리라차 소스 (케첩 / 칠리/ 허니 머스터드 도 좋음) @히히쿡 1. 기본 재료 준비 쪽파 초록 부분 위주로 쫑쫑 썰어줬어요. 파가 많이 들어가면 맛있어요. 쪽파는 2뿌리 사용. 2개 만들 거라 계란도 2개 풀어줍니다. 풀어준 계란에 썬 파 넣어주고 골고루 섞어 줍니다. 햄은 끓는 물에 한번 데쳐 줬어요. 짠맛도 빠지고 여분의 기름기도 제거해 줍니다. 2. 굽기 팬에 기름 한번 발라주고요 불 켜기 전에 라이스페이퍼를 올려 줍니다. 미리 불을 켜면 쌀종이가 울어서 계란을 ...

냉장고에 떨어지지 않게 꼭 사다 놓는 것 중에 하나가 양배추예요. 딱히 뭘 해 먹어야지~ 하지 않아도 사다 놓으면 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등 여기저기 쓰임이 많은 아이죠 :) 양배추는 위장병에 특히 좋으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 도와준답니다. 100g당 20kcal 밖에 되지 않아 체중조절, 다이어트 식품이에요. 오늘은 양배추와 달걀의 하모니 양배추 달걀 만두를 만들어 볼게요 :) 양배추 달걀 만두 재료준비: 달걀5개 , 양배추 1/4 , 소금 , 후추 , 라이스페이퍼(사각 사용했어요) - 뚱뚱 양.달만두 6개 나와요 1. 양배추를 채 썰어 주세요 깨끗이 씻어 물기를 빼고 가위로 좀 더 잘게 잘라 줬어요. 2. 냉장고에 남은 자투리 채소도 투하 ~ 양배추와 함께 달달 센 불에 볶아 수분을 날려 줍니다. 3. 수분이 어느 정도 날아가면 달걀 5개를 넣고 다시 볶아주세요. 기름을 넣지 않아도 채소의 수분감으로 잘 볶아집니다. 소금 약간 후추 넉넉히~ 넣어줬어요. 후추의 양은 취향대로 넣어주세요~ 저는 넉넉하게 넣는 게 맛있더라고요. 4. 볶아준 채소는 적당히 덜어 라이스페이퍼 위에 놓고 감싸 줍니다. 양옆을 접어 주고 야무지게 속을 모아 말아주세요.( 같은 방법으로 2번 말기) 만두 1개당 라이스페이퍼 2장 사용했어요. 1장은 찢어지기 쉽고 라이스페이퍼의 식감을 잘 살리지 못해서 2장 이 좋더라고요. 5. 이대로 먹으면 ...

항상 먹는 거에 진심인 딸램씨가 라이스페이퍼 떡볶이를 만들고 싶어 해서 같이 만들었어요. 냉동고에 가래떡 뽑아 논게 있는데 라이스페이퍼로 굳이 떡을 만들겠다니 ....... 하지만 SNS에서 한때 핫했던 이것! 어떨까? 궁금도 하여 만들어 봅니다. - 떡볶이 만들기는 딸아이가 만들었어요. 라이스페이퍼 떡볶이 만들기 준비물: 라이스페이퍼, 물, 스트링치즈, 고추장, 간장, 삶은 달걀, 설탕, 파, 멸치 다시 물, 양파(생략 가능) 떡만들 준비 완료 1. 라이스페이퍼(라. 페)를 1장씩 물에 담가 주세요. 물의 온도는 실온으로 해 주세요. 뜨겁거나 미지근한 물에 담그면 만들기 힘들어요. 1장씩 1장씩 물에 담가 겹친 후 기포가 생기지 않도록 2장을 잘 문질러서 밀착 시켜주세요. (맘 급하게 2장을 한꺼번에 하지 않아요) 2. 문질러 잘 밀착된 라.페 를 끝에부터 돌돌 말아 모양을 완성시켜 줍니다. 3. 이번엔 치즈떡을 만들 거예요. 스트링치즈를 반으로 자르고, 라이스페이퍼도 반으로 잘라 안에 치즈 넣고 같은 방법으로 돌돌 말아주세요. 이때 라. 페의 양옆 여유분은 안으로 잘 접어 말아줍니다. 딸램씨가 예쁘게 잘 만들었네요~ㅎㅎㅎ 길게만든 라.페떡은 반 잘라줬어요. 4. 물 700ml, 파 넣고 고체형 멸치육수 큐브 반개 넣어 줬어요. - 멸치 넣고 다시 물 만들어 주세요, 멸치 다시 물로 해야 맛있어요. 5. 양파, 고춧가루 2, 고추장...

백종원 해물누룽지탕 만드는법 간단 중국식 만능 소스로 맛있게 냄새 만으로도 구수한 누룽지! 보통은 과자처럼 먹거나 간단하게 물과 함께 끓여서 먹었는데 중식당에서 요리로 먹었던 해물누룽지탕을 백종원 님 레시피로 집에서 간편하게 만들어 봤어요. 요리하고 조금씩 남아 계속 자리만 차지하고 있던 오징어, 새우, 전복, 꽃게 총출동해서 넣고 만드니 감칠맛 폭발이에요~ ㅎ 없다면 시판 해물믹스 활용하면 됩니다. 이 레시피를 알면 해물누룽지탕이 만들기 어려울 거라는 생각은 버려주세요! :) 백종원 님이 알려주시는 중국식 만능소스 넣고 해물과 야채를 끓여주면 맛보장 각!이거든요. 누룽지탕용으로 나온 제품을 사서 하면 좋지만 집에 있던 누룽지 튀겨 만들었어요. 과자용으로 나온 두께 얇~은 제품은 그냥 과자로만 드세요. 해물탕에 촉촉이 젖어 함께 떠먹는 누룽지의 맛은 긴 설명이 필요 없답니다. 배부르다고 식탁과 멀리 떨어져 있던 남편도 다시 숟가락 들고 오게 만드는 비주얼과 맛이랍니다 ㅎ 어렵지 않은 맛보장요리! 백종원 님 레시피로 해물누룽지탕 만들어 볼게요 :) 기본 재료 준비 3인분 누룽지 청경채 표고버섯 2개 대파 1뿌리 잡채용 돼지고기 300g 참기름 물 360ml(재료의 양에 따라 조절) 꽃게 1마리 새우 5마리 전복 3마리 오징어 1마리 - 시판 해물믹스로 대체 가능 중국식 만능소스 진간장(1/2) 굴소스(1/2) 설탕(1/5) 물(2) 전...

타코라이스 만들기 타코소스 넣은 일본 덮밥요리 @히히쿡 타코는 보통 또띠아에 샌드위치처럼 여러 가지 재료를 넣어서 먹는 멕시코 전통 요리죠. 소고기를 넣기도 하고 돼지고기, 닭고기, 해산물 과 아보카도, 토마토, 양파, 양상추, 치즈 등~ 넣는 재료에 따라 새롭게 변신하는 맛이 매력적인 요리예요. 그런데 또띠아대신 밥 위에 여러 재료들을 올려 타코라이스를 만들었어요 :) 돼지고기다짐육으로 만드는 양념고기가 비빔장 역할을 해 주고 양상추의 아삭함과 토마토의 상큼함이 어우러진 덮밥 입니다~ㅎ 사실 이 요리는 일본 오키나와에서 개발되어 멕시코의 타코의 주 재료를 밥 위에 얹어만든 퓨전요리예요. 만들기도 어렵지 않은데 한 끼로 든든하고 무겁지 않은 스타일의 덮밥이 요즘 날씨에도 딱! 입니다. 맛있게 먹은 타코라이스 레시피 알아볼게요 :) 기본 재료 준비 밥 1공기 양상추 2장 체다치즈 1장 방울토마토 3~4알 타코 소스 (2인분) 다진돼지고기 150g 양파 1/2개 대파 1/2뿌리 다진마늘 (1) 매운카레가루 (0.5) 케첩(3) 돈가스소스(1) 후추 톡톡 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 기본 재료 다듬기 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한 입 크기로 채 썰어줍니다. 대파 반 뿌리 다져 줬어요. 돼지고기하고도 잘 어울리는 양파는 꼭 들어가야 맛있죠 :) 작은 크기 반개 다져 줍니다. 2. 볶아주기 팬에 기름을 두르고 다진마늘(1),...

오리훈제찜 단호박 요리 양념 오리고기볶음 넣은 밤호박 레시피 @히히쿡 동글동글 귀여운 단호박! 요즘 마트에 많이 보이고 있어요. 어떤 양념 필요 없이 그냥 쪄 먹어도 밤 맛처럼 달아 밤호박 이라고도 불릴 만큼 부드럽고 맛이 좋아 인기가 많은데요 훈제오리와 치즈까지 더해 단호박 오리찜을 만들어 봤어요. 단호박과 오리고기의 조화는 맛있는 거 더하기 맛있는 거 아니겠어요? :) 가족들이 맛있게 먹은 찜요리 예요. 만들어 놓으면 비주얼도 좋아 식탁을 화려하게 만들어 준답니다. 막바지 여름의 뜨거운 열기로 땀도 많이 흘리고 쉽게 지치는 요즘 밤호박 과 오리고기는 몸의 기운을 다시 돋우게 하는 몸보신 메뉴로도 좋아요. 훈제오리를 매콤한 양념하여 볶아주고 달콤한 밤호박 안에 넣어 부드럽게 쪄 주면 완성인데요 여기에 고소한 치즈까지 올려주면 엄지 척! 을 절로 들게 하는 맛이랍니다. 단호박 오리훈제찜! 쉽고 맛있게 만드는방법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 단호박 900g 정도 1통 오리훈제 1팩 400g (일반 생오리 로스도 가능) 파프리카 약간(빨강/노랑) - 생략 가능 대파 1/2대 양파 1/2개 청양고추 1개 양념 다진 마늘(1) 고춧가루(2) 진간장(1) 올리고당(2) 설탕(1) 맛술(1) 후추 톡톡 참기름(1) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @ 히히쿡 1. 야채 손질 파프리카를 숟가락에 올라갈 작은 크기로 썰어줍니다. 파프리카는 달콤한 감칠맛...

청경채 샐러드 요리 레시피 함께 먹으면 더 좋은 들깨 발사믹드레싱 소스 만드는법 @히히쿡 수분이 많아 청량감이 좋은 청경채 사 왔어요. 보통 데쳐서 많이 먹었는데요 생으로 샐러드 만들어 먹으면 산뜻하고 더 신선한 느낌으로 먹을 수 있어 좋아요. 샐러드는 드레싱이 중요하죠! 청경채에 어울리는 들깨가루 듬뿍 넣어 만드는 발사믹 드레싱은 고소해서 맛도 좋고 영양 밸런스도 맞아요. 점점 날이 더워지는 요즘 딱 어울리는 요리랍니다. 간단 한 끼로도 굿! 들깨 발사믹드레싱 소스 레시피와 청경채 샐러드 만드는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 청경채 100g 파프리카(빨강/노랑)약간 브로콜리 100g 견과류(코스트코 샐러드 토퍼 사용) 소스 만들기 발사믹식초(2) 홀그레인머스터드(0.5) 꿀(2)또는 올리고당/알룰로스 들깨가루(3) 올리브유(5) ▶ 15ml 계량스푼 기준( ) @히히쿡 1. 야채 다듬기 청경채 겉은 깨끗해도 잎이 겹쳐진 사이사이에 흙 등 불순물이 끼어 있을 수 있기 때문에 낱장씩 떼어 물에 담가 여러 번 흔들어 헹궈 깨끗이 씻어 줍니다. 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. 먹기 좋을 크기로 잘라줍니다. 파프리카 채 썰어 줍니다. 파프리카는 아삭한 식감도 좋고 단맛도 내주고 색감도 좋아서 샐러드를 만들 땐 꼭 넣어주는 야채 중 하나예요. 싱싱한 브로콜리는 전체적인 봉오리가 둥글고 진한 녹색을 띱니다. 노란색이 껴 있다면 꽃이 피는 것...

청경채 볶음밥 감칠맛 좋은 베이컨 야채볶음밥 요리 @히히쿡 볶아도 아삭한 식감이 살아있는 채소 중에 청경채를 참 좋아하는데요~ 요리하고 남은 자투리 야채들과 함께 청경채볶음밥을 만들었어요. 이 볶음밥의 맛의 뽀ㆍ인ㆍ뜨!는 밥보다 청경채를 많이 넣는 것! ~ ㅎ 오래전 남편이 중국 주재원으로 발령이 나서 중국에 몇 년 살았을 때 집안일 도와주시던 이모가 중국가정식 볶음밥을 가끔 만들어 주셨거든요~ 그때 빠짐없이 들어가는 재료 중에 하나가 알배추나 청경채였어요. 만들어 주셨던 가정식을 먹어보고 중국음식이 기름지고 느끼할 거란 생각이 바뀌었던 계기가 되었어요. 집 반찬들이 주 재료의 맛을 살리고 단백하면서 간이 딱! 맞아서 맛있게 먹었던 기억이 있어요. 이분 만의 요리 스타일인가? 했는데 다른 집 이모님들도 이렇게 하시더라고요~ 청경채볶음밥을 만들고 나니 이모님 해 주셨던 밥 생각이... 그때부터 볶음밥 할 때는 배추를 챙겨 넣게 되었어요. 청경채는 중국 배추의 일종으로 볶아도 아삭아삭 식감이 좋고 비타민C 와 식이섬유가 풍부하답니다. 청경채에 베이컨까지 더해 감칠맛 가득한 야채볶음밥 레시피 예요 :) 기본 재료 준비 밥 한 공기 130g 청경채 한 줌 - 밥 양의 3~4배 정도 넣었어요. 베이컨 3줄 정도 대파 반 뿌리 파프리카 1개 백종원만능간장 (2) (또는 굴소스(1)+간장(1) 또는 연두 한 바퀴) 달걀 1개 ▶ 밥숟가락 기준 (...

청경채쌈 밥 두부강된장만드는법, 맛있는 쌈장넣은 청경채요리 @ 히히쿡 아삭아삭 씹히는 식감 좋은 청경채로 쌈밥을 만들었어요. 볶아도 데쳐도 아삭하고 꼬들 한 식감이 살아있는 채소 중 하나라 특히 날이 더운 요즘 먹었을 때 청량감을 줄 수 있는 기분 좋은 식재료예요. 밥에 참기름과 통깨로 밑간을 하고 살짝 데친 쌈 채소에 돌돌~ 한 입 크기로 말고 파프리카, 양파의 달큰한 맛과 버섯의 쫄깃함과 감칠맛을 더한 고소한 두부강된장과 먹으면 맛이 잘 어우러져 입맛과 건강을 챙길 수 있어요. 강된장 하나로도 맛을 잘 살릴 수 있어 여러 반찬 필요 없으니 나들이 도시락으로도 너무 좋답니다. 한입에 쏙쏙 ~먹기도 좋은 청경채쌈 과 함께 먹으면 어울리는 두부강된장만드는법 알아볼게요 :) 기본 재료 준비 밥 1공기 청경채 청양고추(빨강. 초록) 통깨 참기름(1) 두부강된장 재료 두부 반모 대파 1/2뿌리 파프리카 1개 양파 1/2개 표고버섯 2개 - 어떤 버섯이든 좋아요. 청양고추 1~2개 된장(2) 고추장(1) 고춧가루(1) 다진 마늘(1) 설탕(1) 물 100ml 참기름 한바퀴 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 데치기 물에 소금(1) 넣고 물이 끓으면 씻어논 청경채를 15~20초 살짝 데쳐줍니다. 냉수에 식혀 주세요. 살짝 물기를 짜 주고 채반에 받쳐두어 물기를 빼 줍니다. 2. 두부강된장 만들기 대파 1/2뿌리 쫑쫑 썰어주고 파프리카 1개 ...

백종원청경채 볶음 돼지고기 넣은 볶음요리 간단하고 맛있게 만드는법 고기만 좋아하는 딸램씨가 마라탕에 있는 이 채소를 맛보고 이젠 최애가 되어서 다른 요리에도 종종 사용하고 있답니다. 바로 청경채예요. 이번에는 돼지고기를 더하고 백종원 만능소스로 볶아 간단하지만 맛있게 먹은 레시피 소개합니다. 10분요리 ^^! 볶아도 물컹이지 않는 아삭한 식감이 좋았던 청경채돼지고기볶음! 후다닥 만들어 볼게요:) 기본 재료 준비 청경채 (5포기) 파프리카 1/4개 대파 1뿌리 베트남고추(건홍고추 2~3개)4~5개 돼지고기목살 (소고기도 좋음)150g 통깨 후추 참기름 (1) 백종원만능소스 전분 (1큰술) 물 (1과 1/2컵) 진간장(1/3컵 60g) 굴소스 (1/2컵) 물엿 (1/3컵) msg(1) 꽃소금 ( 0.5) 생강가루(선택) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) 컵 (종이컵기준) 1. 만능소스만들기 전분 (1큰술) 물 (1과 1/2컵) 진간장(1/3컵 60g) 굴소스 (1/2컵) 물엿 (1/3컵) msg(1) - 굴소스가 들어가서 생략해도 되지만 넣어주면 좀 더 맛있죠~ㅎ 생강가루(또는 즙) 를 넣고 섞어줍니다. 중약불에 섞은 소스를 넣고 저어가며 끓여주세요. 바글 끓으면 꽃소금(0.5)을 넣어 주고 한번 저어주면 완성 입니다. 만들고 나면 2번정도는 더 만들어 먹을수 있을 정도로 양이 넉넉해요~ 식으면 냉장고에 넣어두고 어떤 채소든 넣어서 볶아주면 기본...

목살 주물럭 요리 은은하게 단짠한 질리지 않는 돼지고기간장구이 양념 레시피 @히히쿡 삼겹살에 비해 지방이 적고 살코기가 많으면서도 여러 근육과 지방층으로 구성되어 있어 풍미가 좋고 육질의 식감이 좋아 맛있게 먹을 수 있는 부위! 바로 목살! 개인적으로 좋아하는 부위예요. 구이, 보쌈, 두루치기, 불고기 등 여러 요리에 사용하기에도 좋은 부위인데요 이번에는 은은하게 단짠한 맛이 좋은 간장 양념에 조물조물하여 목살 주물럭 구이를 만들었어요. 단짠 매력이 좋은 간장구이는 어른, 아이 모두 좋아할 수밖에 없는 메뉴에요~ 맛을 내려면 육질도 중요하지만 역시 양념레시피가 중요해요. 사과즙과 양파가 들어가 은은한 단맛으로 질리지 않는 간장양념에 구운 목살은 젓가락질을 멈추지 못하게 만든답니다. 버섯, 양파,토마토 등 다른 야채들을 함께 구워도 맛있어요. 우리 집에서 자주 만들어 먹는 목살주물럭 레시피 알려드려요 :) 기본 재료 준비 목살 1300g 양파 1/2개 대파 1대 팽이버섯 먹을 만큼 참기름 간장 양념 사과주스 100ml 또는 사과 반개 갈기 양파 1/2개 진간장(13) 설탕(5) 올리고당(4) 굴소스(1) 다진마늘(5) 다진생강(0.7) 후추(0.7) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 야채 다듬기 대파 어슷하게 썰어주고 같이 구어 주면 좋을 야채 팽이버섯, 양파를 준비했어요. 좋아하는 다른 채소들을 더 준비해 주셔도 좋아요. 2. ...

백종원 돼지주물럭 국민 밥반찬 돼지고기 고추장주물럭 양념 레시피 쉽지만 맛있는 백종원 님의 레시피로 돼지주물럭 만들었어요. 사랑받는 반찬 중에 고추장 양념의 돼지주물럭이 빠질 수 없죠~! 저렴한 부위의 고기도 입맛 당기는 매콤함이 매력인 고추장주물럭 양념에 재우면 진수성찬 부럽지 않은 세상 맛있는 밥반찬이 됩니다. 백종원 님의 주물럭 레시피에는 맛 내는 몇 가지 팁이 있었는데요 이대로만 하면 돼지고기뿐 아니라 다른 종류의 고기도 맛내기가 쉬워질 것 같아요. 가족들의 입맛을 사로잡을 돼지주물럭 레시피 알아보아요 :) 기본 재료 준비 앞다리살 슬라이스 (전지)300g 양파 1/2개 대파 1대 통깨 주물럭 양념 고추장(1) 설탕(2) 다진 생강(0.5) 진간장(2) 다진 마늘(1) 넉넉히 굵은 고춧가루(2) 참기름 (1.5) 후추 톡톡 물 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) 1. 야채 썰기 양파와 돼지고기는 잘 어울려요. 넉넉히 채 썰어줍니다. 먹음직스럽게 보이려면 살짝 도톰하게 썰면 식감이 살아있어서 좋아요. 대파 어슷하게 썰어줍니다. 2. 고기 양념하기 맛 내는 팁! 첫 번째 고기에 단맛 내기! 본 양념하기 전에 먼저 설탕(2) 넣고 주물러줍니다. 먼저 넣는 이유는 단맛의 분자 입자크기가 크기 때문에 재료에 잘 스미게 하기 위해서랍니다. 다진 생강(0.5)이나 생강가루를 뿌려줍니다. 잡내 제거도 도와주지만 생강 특유의 향은 돼지고기와 잘 맞아 풍...

청경채 샐러드 요리 레시피 함께 먹으면 더 좋은 들깨 발사믹드레싱 소스 만드는법 @히히쿡 수분이 많아 청량감이 좋은 청경채 사 왔어요. 보통 데쳐서 많이 먹었는데요 생으로 샐러드 만들어 먹으면 산뜻하고 더 신선한 느낌으로 먹을 수 있어 좋아요. 샐러드는 드레싱이 중요하죠! 청경채에 어울리는 들깨가루 듬뿍 넣어 만드는 발사믹 드레싱은 고소해서 맛도 좋고 영양 밸런스도 맞아요. 점점 날이 더워지는 요즘 딱 어울리는 요리랍니다. 간단 한 끼로도 굿! 들깨 발사믹드레싱 소스 레시피와 청경채 샐러드 만드는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 청경채 100g 파프리카(빨강/노랑)약간 브로콜리 100g 견과류(코스트코 샐러드 토퍼 사용) 소스 만들기 발사믹식초(2) 홀그레인머스터드(0.5) 꿀(2)또는 올리고당/알룰로스 들깨가루(3) 올리브유(5) ▶ 15ml 계량스푼 기준( ) @히히쿡 1. 야채 다듬기 청경채 겉은 깨끗해도 잎이 겹쳐진 사이사이에 흙 등 불순물이 끼어 있을 수 있기 때문에 낱장씩 떼어 물에 담가 여러 번 흔들어 헹궈 깨끗이 씻어 줍니다. 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. 먹기 좋을 크기로 잘라줍니다. 파프리카 채 썰어 줍니다. 파프리카는 아삭한 식감도 좋고 단맛도 내주고 색감도 좋아서 샐러드를 만들 땐 꼭 넣어주는 야채 중 하나예요. 싱싱한 브로콜리는 전체적인 봉오리가 둥글고 진한 녹색을 띱니다. 노란색이 껴 있다면 꽃이 피는 것...

가지강정 간단 가지튀김소스로 만드는 맛있는 가지반찬 @히히쿡 가지는 좋은 영양분이 많은데도 수분이 90%나 차지하고 있어 물컹한 식감 때문에 호불호가 있는 채소 중 하나죠~ 우리 집도 저만 빼고 절대 안 먹는데..... 겉바속촉으로 튀겨 가지강정 만들었어요. 단짠 감칠맛 가득 간장 베이스로 만든 가지튀김소스 묻혀 만든 가지요리에 초딩입맛인 남편도 너무 맛있게 먹어서 조만간 가지를 또 사야 할 것 같아요:) 채소 싫어하는 아이들도 잘 먹을 메뉴가 될 거예요 :) 가지요리와 아직 친하지 않다면 이번 레시피로 절친이 되시길^^ 소스 만들기도 너무 간단! 하답니다 :) 기본 재료 준비 가지 6개 청양고추 1개 홍고추 1개 통깨 소스양념 진간장(4) 올리고당 (5) 물(4) 다진마늘(1) 청양고추1개 후추 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 채소 다듬기 가지는 꼭지만 제거하고 껍질째 먹는 채소이기 때문에 물에 충분히 담가 깨끗이 씻고 농약이 모여 있는 끝부분을 잘라버리는 것도 좋아요. 한 입 크기로 잘라줍니다. 너무 두꺼운 것은 반 갈라 잘라줬어요 청양고추 1개 송송 썰어 줍니다. 생략 가능하지만 미모 업해줄 홍고추도 1개 썰어줬어요. 2. 소스만들기 진간장(4) 올리고당 (5) 물(4) 다진마늘(1) 후추 넣고 섞어줍니다. 3. 튀김반죽 만들기 전분(3), 튀김가루(4), 물 80ml 정도 넣고 큰 덩어리가 없어질 정도만 대충 섞어줍니다...

키토 다이어트 스콘 에어프라이어로 만들기 비건 아몬드가루 스콘 만드는법 @히히쿡 몸이 무거워져 다이어트 요리를 해 먹고 있어요. 이럴 때 일수록 밀가루 들어간 요리가 더 당긴다는 거... ㅠㅠ 빵순이라 빵을 포기하기 어려워요. 그래서 밀가루 대신 아몬드가루 와 오트밀을 사용하고 우유, 달걀을 넣지 않은 비건식, 키토식으로 베이킹을 했어요. 베이킹에는 또ㅇ손이라 그런지.... 그동안 여러 레시피 따라 해 봤는데 맛이 별로거나 모양이 제대로 안 나오거나 ㅡ.,ㅡ 하지만 이번에 아~주 쉽게 만드는법 으로 모양도 맛도 좋은 스콘을 성공하였답니다! ㅎ 제가 성공했다면 누구든 성공 가능합니다! 넉넉한 믹싱 볼에 재료 다 넣고 반죽해서 에어프라이어에 구워주면 완성! 이예요. 오트밀 과 아몬드가루가 들어가니 일반 빵보다 훨씬 포만감이 좋고 저당 쨈이나, 그릭요거트 올려 먹으면 부드럽고 고소해서 먹는 즐거움이 더 커져요. 오트밀은 식이섬유가 풍부한 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것인데요 단백질과 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준답니다. 누가 만들어도 성공할 맛난 다이어트 스콘 만들기 알려드려요 :) 기본 재료 준비 오트밀 1컵 - 퀘이커퀵오트밀 사용 아몬드가루 1컵+(3) 플레인 그릭요거트 90g - 작은 요거트1개 크기 베이킹파우더 (0.5) 소금(0.3) 자일로스 설탕 (5) 견과류 약간 -코스...

백종원 알감자조림 간단한 간장 양념으로 단짠조합 최고로 만드는법 한입에 쏙쏙! 작고 귀여운 알감자! 입에 촥촥~ 감기는 단짠단짠 간장양념에 졸여 알감자조림 만들었어요. 쫀득한 양념이 감자에 쫙~붙어서 밥 없이 그냥 먹어도 맛있어요. 일반 감자와 다르게 껍질째 조리하기 때문에 잘 세척하고 양념이 잘 배이게 만들어 주면 냉장고에 들어갔다 나와도 맛있어서 두고 먹는 밥도둑이 밑반찬이 된답니다. 100g당 45kcal로 칼로리도 낮고 몸속 나트륨 배출을 도와 다이어트에도 도움이 되는 식재료예요. 간장과 물엿만 있어도 입맛 당기는 양념을 만들수 있어서 자주 만들게 될 것 같아요. 가족들이 맛있게 먹어준 입맛 당기는 단짠조합 백종원 간장알감자조림만는법 알아볼게요 :) 기본 재료 준비 알감자 1kg 청양고추 2~3개 다진 파 (1)- 생략 가능 양념 다진 마늘 (1) 진간장 1과 1/ 3컵 물 500ml 물엿 1/2 컵 식용유 (1) 통깨 ▶ 종이컵 기준 180ml / 밥숟가락 기준 ( ) 백종원이추천하는집밥메뉴 1. 재료 손질 알감자에 묻어있는 흙을 여러 번 헹궈 잘 씻어 줍니다. 솔로 홈에 끼어 있는 이물질은 껍질이 벗겨지지 않게 잘 씻어주세요. 청양고추 쫑쫑 썰어주고 고명처럼 올릴 파(1)정도 다져 주세요. 파는 생략해도 되지만 청양고추는 넣기를 추천드려요. - 질리지않는 단짠 간장양념의 매력을 더해줍니다. 2. 삶기 감자가 잠기게 물을 넣...

돼지껍데기 요리법 삶는법 입맛 당기는 매콤한 양념 돼지껍질 볶음 술안주로도 굿!! 돼지껍데기 좋아하시나요? 고기집에서 간장 양념에 재운 껍데기 구우 면 부들 하면서 쫄깃한 식감도 좋고 콩가루에 찍어 먹는 맛에 반해 이젠 좋아하는 메뉴가 되었어요. 저렴해서 부담 없이 먹을 수 있는 식재료이기도 합니다. 구워 먹는 것도 좋지만 매콤한 양념에 볶아주면 이거 만한 술안주가 또 없죠~~ ㅎ 요즘 기름진 음식을 많이 먹었더니 이런 매콤한 요리가 당기더라고요. 매콤한 볶음요리는 계속 당기는 감칠맛의 양념도 중요하지만 돼지껍질 특유의 잡내를 없애고 부드럽게 삶아주는 것이 중요한데요 알려드리는 방법대로 하면 잡내 없는 손질이 어렵지 않아요. 집에서 푸짐하고 맛있게 매콤한 돼지껍질 볶음 요리법 삶는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 껍데기 500g 대파 1단 양파 1/2개 청양고추 2개 (초록/ 빨강) 편마늘 약간 통깨 삶기 생강 1쪽 다시마 월계수잎 소주 또는 맛술 대파 양파 - 이 중에서 최소한 월계수잎, 생강은 사용해 주세요. 양념 고추장(1) 다진마늘(1) 맛술(2) 진간장(1.5) 고춧가루(2) 설탕(1) 물엿 (2) 매실청(2) 굴소스(1) 다진 생강(0.5) 후추 톡톡톡 참기름 (2) ▶ 밥숟가락 기준 ( ) @히히쿡 1. 껍데기 삶는법 마트에 냉동되었던 거 샀어요. 3천 원어치인데 양이 꽤 많더라고요. 해동시켜주고 흐르는 물에 깨끗이 씻...

돼지껍데기 튀김 돼지껍질 요리 고소한 주전부리 술안주 만들기 @히히쿡 바삭하고 고소한 맛이 좋다고 해서 궁금해서 만들어본 돼지껍데기 튀김! 그동안 양념에 볶아먹거나 구워 먹었는데 마늘도 같이 튀겨서 땅콩소스나 청양마요에 찍어 먹으니 겉은 바삭 안은 쫀득! 절로 맥주가 생각나더라고요. 껍데기를 삶기만 하면 튀기는 시간은 짧아 바로 완성되어요. 주전부리, 안주로 딱! 인 돼지껍데기 튀김! 만들어 보아요 :) 기본 재료 준비 돼지껍질 200g 마늘가루 또는 생강가루 후추 삶기 소주 월계수잎 소금 1스푼 소스 땅콩 마요 - 마요네즈+땅콩버터+ 알룰로스(또는 물엿) 청양 마요 - 마요네즈 + 다진 청양고추 @히히쿡 1. 삶기 껍질의 불순물을 빼주고 잡내도 잡기 위해서 끓는 물에 소주 한 컵, 월계수잎 2~3장, 소금(1)을 넣고 15분 정도 삶아줬어요. 삶는 시간은 양에 따라 조절하세요. 삶아진 껍데기는 취향대로 한 입 크기로 잘라줍니다. 칼로 써는 것보다 가위로 자르니까 더 편해요. 가늘게 잘랐는데 조금 도톰하게 자르는 게 더 먹기 좋더라고요. 처음에 만들 때 가늘게 잘랐더니 너무 빨리 튀겨지면서 바삭이 아닌... 너무 딱딱해졌어요. 치킨 타월로 충분히 수분기를 제거해 줍니다. 수분기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 마구 튈 수 있어요. 후추, 마늘가루 또는 생강가루를 골고루 뿌려 주고 조물조물~ 마늘가루나 생강가루는 잡내를 잡아줘요. 통마늘...

백종원 야채튀김 만들기 감자 고구마 넣은 야채튀김 바삭하고 예쁘게 만드는법 당근, 감자, 고구마, 버섯 등 여러 야채 넣고 야채튀김 만들었어요. 기름에 튀겨낸 요리는 고소하고 바삭한 식감 때문에 사랑받는 메뉴죠. 특히 달큰한 고구마를 넉넉하게 넣어 튀겼더니 더 맛이 좋은 것 같아요. 넣는 재료는 냉장고에 자투리 채소 어떤 것이든 가능합니다. 사실 무엇을 튀겨도 맛있죠~ㅎ 이번에는 다음날 먹어도 바삭함이 느껴질 수 있게 되도록 수분이 적은 채소로 준비했어요. 채썬 야채를 튀길 땐 잘못하면 재료들이 서로 흩어져 기름이 빨리 지저분해 지거나 모양이 볼품없게 튀겨질 수 있는데 백종원 님이 알려주시는 레시피를 참고해서 쉽고 예쁘게 만드는법 알아보아요 :) 기본 재료 준비 16개 정도 고구마 작은것 2개 감자 중간 것 1개 당근 1/3 개 고추 1개 -재료는 취향대로 준비해 주세요. 튀김가루+밀가루+전분 또는 튀김가루만 사용해도 됩니다. 물 1. 채소 썰기 튀김은 재료를 썰어 준비하면 반 이상 완성이죠. 채소는 어떤 것도 가능합니다. 고구마, 감자, 색감을 내줄 당근 느끼함을 잡아줄 고추, 요리하고 남은 팽이버섯 약간 넣어줬어요. 그런데 팽이이버섯이 빨리 타더라고요. 버섯을 넣는다면 좀 더 두께가 있는 것으로 준비하면 좋을 것 같아요. 모든 채소는 채 썰어주세요. 특히 익는데 시간이 좀 걸리는 고구마, 감자, 당근은 되도록 다른 재료와 익는 속...