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백종원 돼지주물럭 국민 밥반찬 돼지고기 고추장주물럭 양념 레시피 쉽지만 맛있는 백종원 님의 레시피로 돼지주물럭 만들었어요. 사랑받는 반찬 중에 고추장 양념의 돼지주물럭이 빠질 수 없죠~! 저렴한 부위의 고기도 입맛 당기는 매콤함이 매력인 고추장주물럭 양념에 재우면 진수성찬 부럽지 않은 세상 맛있는 밥반찬이 됩니다. 백종원 님의 주물럭 레시피에는 맛 내는 몇 가지 팁이 있었는데요 이대로만 하면 돼지고기뿐 아니라 다른 종류의 고기도 맛내기가 쉬워질 것 같아요. 가족들의 입맛을 사로잡을 돼지주물럭 레시피 알아보아요 :) 기본 재료 준비 앞다리살 슬라이스 (전지)300g 양파 1/2개 대파 1대 통깨 주물럭 양념 고추장(1) 설탕(2) 다진 생강(0.5) 진간장(2) 다진 마늘(1) 넉넉히 굵은 고춧가루(2) 참기름 (1.5) 후추 톡톡 물 ▶ 밥숟가락 기준 ( ) 1. 야채 썰기 양파와 돼지고기는 잘 어울려요. 넉넉히 채 썰어줍니다. 먹음직스럽게 보이려면 살짝 도톰하게 썰면 식감이 살아있어서 좋아요. 대파 어슷하게 썰어줍니다. 2. 고기 양념하기 맛 내는 팁! 첫 번째 고기에 단맛 내기! 본 양념하기 전에 먼저 설탕(2) 넣고 주물러줍니다. 먼저 넣는 이유는 단맛의 분자 입자크기가 크기 때문에 재료에 잘 스미게 하기 위해서랍니다. 다진 생강(0.5)이나 생강가루를 뿌려줍니다. 잡내 제거도 도와주지만 생강 특유의 향은 돼지고기와 잘 맞아 풍...