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오랜만에 트레이더스 연어를 하나 업어왔다죠 저희 집근처는 이제 사이즈가 좀 작게 나올려나? 아님 여름이라 한마리가 아닌지는 모르겠지만 딱 적당하게 간장 연어장 만들고 ( 600g 기준 ) 짜투리 남은 걸론 덮밥 만들어먹으니 둘이 맞더라구요 요렇게 나눠져있으니 가격은 좀 내려가긴 한데 고민 좀 했습니다 연어장은 꼬리쪽이 맛있을 텐데 ... 초밥은 기름기가 살짝 있는 뱃살부분이 필요하고 그래도 식감은 이쪽이죠, 앞쪽으로 집어왔어요 대충 부위는 이렇게 되겠죠? 두께는 얇지만 흰부분이 선명한 뱃살은 따로 잘라서 회로 그냥 먹거나 혹은 어린잎에 돌돌 말아 샐러드로 먹는 편이예요 입에서 녹는 부위 ㅋ 식감이 있는 등살이랑 꼬리살은 연어장 레시피 써먹쥬 팁 하나, 간장 연어장 만들기 어렵지 않아요 끓일 필요도 없고 대신 만들어둔 연어장 소스에 잠깐 담궈 ( 30분 ) 기름기만 빼주면 된답니다 양이 많지 않아 뱃살이랑 섞었더니 기름기 올라오는 거 보이시죠? 간장 연어장 레시피 물3컵, 간장 150ml, 설탕한스푼반, 물엿한스푼반, 참치액 2스푼 들어가는 것도 별거 없쥬? 만들기도 쉬워요 저흰 자주 만들어먹는 편이거든요 참치액이 없으면 액젓으로 대신 가능해요 글치만 한두번 넣어보니 훈연참치 그 향이 더해지니 맛이 더 살긴 하더라구요 물엿이 들어가기 때문에 잘 저어줘야 해요 안그럼 바닥에 가라앉을 예정 일단 손질 먼저, 양이 많지 않아 그냥 반으로만 ...