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춘곤증 좀 나른한가 ... 하기도 전에 봄이 지나가는 것 같죠 날씨도 오락가락 봄철 면역력 챙기기엔 고등어조림 그리고 시래기가 좋다고 해요 한번 구워서 조림을 하는 알토란레시피라 지방을 한번 빼고 더 담백하게 끓인다 하죠 ~ 마지막 5분 남겨두곤 냄새가 그리 맛있을 수가 없다며 이유는 잘 모르겠지만 밖에서는 시래기 열심 먹지 않나요 감자탕도 그렇고 ㅋ 집에서만 안 먹어 삶은 걸로 얻어온게 있어서 시래기고등어조림 도전해보아요 아니면 삶은 시래기 사는 것도 시간 줄이긴 하죠 고등어조림양념 팁 1 시래기에 양념을 무쳐서 바닥에 2 고등어 살부분만 먼저 구워 양념으로 졸이게 되면 간도 더 쏙쏙 잘 밴다고 해요 3 감자의 전분기가 고등어와 시래기를 더 부드럽게 해준다는 알토란 레시피 팁이었습니다 재료준비 필렛고등어 3쪽 ( 냉장고에 자연해동 2~3시간 ) 시래기 300g, 감자2개, 양파 반개, 대파 흰부분만 어슷, 고추 2개 어슷 멸치육수 3컵, 멸치액젓 2스푼, 들기름 1스푼, 고춧가루 1꼬집 고등어비린내에 그렇게 예민한 편은 아니지만 그래도 없이 조림하는 게 맛있긴 하죠 오히려 필렛을 사용하는 게 나을수도 있다 해서 일부러 한팩 사왔네요 생각날때 몇시간전에 꺼내두기만 하면 되니깐 에또 .. 가시 없어 편하잖아요 예전 알토란레시피 팁으로 식초물에 잠깐 담가두는 것도 있긴 했어요 살을 더 탱탱하게 한다며 그것도 가끔 써먹는 편 이번엔 한번 ...