18햇마늘이 나올려면 아직 조금 더 있어야하는 거 같죠 지금쯤 한지형 육쪽은 수확시기이긴 하나 말리는 시간이 있을꺼고 한 담달 중순은 되야할려나? 그 전에 만나는 건 쪽수 많은 벌마늘인가봐요 껍질이 잘 까져서 좋긴한데 자그마한 쪽수까지 껍질 까다보면 지칠때도 .. 이렇게 반접 한접으로 구입할때는 통으로 잘라다 구워먹어도 쏙쏙 빼먹는 맛도 있구요 또 이런다 ㅋ 야채 구울때 마늘구이 자주 해먹는 편이긴 한데요 깐마늘 살때는 이렇게 통으로 굽기 어렵잖아요 생각난김에 꺼내들었다가 방향을 헷갈리는 바람에 우드드 쏟아져버렸 .. 사실 금방 사왔을 때에는 베란다에 하루이틀 말려주는 게 좋구요 농가에서 말리는 시기를 일부러 두는 이유도 수분기를 날려 보관을 오래하기 위함이라고 해요 반대로 수분기가 있을 때에는 껍질이 건드리기만 해도 잘 벗겨짐 통으로 모양 그대로 구워드실꺼라면 이대로 신문지만 돌돌 길이로 말아서 통마늘보관법 따라하셔야해요 대신 이쪽은 중앙에 심지를 제거하지 않았기 때문에 보관이 그리 길지는 않음을 제대로 모양이 나왔다면 요런 모양이었을꺼예요 버터 살짝 올려다 요렇게 빼먹는 맛 실패해서 이대로 구웠다면 껍질까서 그냥 먹죠 모 ㅋ 마늘구이 팁 녹인버터 2~3스푼, 소금, 후추 약간 일단 지저분간 겉껍질은 벗기고 속껍질 일부만 남겨둘꺼예요 1 자르는 방향은 뿌리가 있는 쪽을 두고 반대를 칼을 댔어야했는데 끌끌 ... 이랬는데 요랬습니다 세척...
26그저께 시장에서 단양마늘 한접 사왔어요 후덜덜, 올핸 가격을 물을수가 없어요 반접도 안된대고 6만원 거의 마지막일것 같기도 하고 김장준비할려면 또 필요할 것 같아 데려왔습니다 ( 아껴먹어야지 ... ) 마늘보관법 일단 두가지로 나눠지는데요 1 통마늘 그대로 보관법 글치만 농장에서 살 때보다는 중간중간 썩은(?) 아이들도 있어서 2 심지 빼고 적당히 떼어내서 보관하는 쪽을 선호하는 편이예요 3 깐마늘 오래보관 팁이라면 설탕을 바닥에 깔고 수분을 흡수해줄 키친타월 중간중간 넣어주는 것 농장에서 잘 말린 마늘은 이대로 보관해도 통풍만 잘된다면 펼쳐놓고 먹기도 한다는 데요 저희집은 살짝 습한 편인가봅니다 그렇게 한해 말렸다가 남은 거 다 버렸... 김치냉장고로 가야겠죠 마늘보관은 0도 ~ 2도가 좋대요 그 전에 신문지를 펼치고 창가쪽에 하루이틀 정도 말려두는 것도 괜찮아요 시간이 없어 바로 정리 못했다는 핑계 ㅋ 통마늘보관법 신문지에 돌돌 모양 그대로가 이뻐서 통마늘 반으로만 잘라서 구울 때가 있거든요 큰 사이즈로 몇개만 두는 편인데요 밀폐용기에 담을 길이 한번 봐두고 나란히 줄세워서 돌돌 요건 김치냉장고로 들어갈 꺼라 밀폐용기 하나 준비하고 사이즈 맞춰서 요렇게 넣어두기만 할꺼예요 어떨때 보면 신문지 쓰임이 유용해요 마늘보관법에도 빠지지 않고 야채류도 키친타월 아니면 신문지 옆에서 보면 이런 식이구요 하나 단점이 있다면 올 여름에 비가 많...
23지난달에 햇마늘 한접 사뒀던거요 보관팁은 그거죠, 마늘은 수분에 약하기 때문에 냉장고에 두고 먹을 땐 깐마늘보관법 :: 키친타월을 깔아두거나 설탕 혹은 껍질째 통마늘로 길게 두고 보관할때는 신문지에 심지만 빼고 알알이(?) 떼두는 것 ( 요 방법은 몇달 두고 먹는답니다 ) 한달 전에 손질해서 김치냉장고에 넣어뒀던 거예요 신문에 적당히 싸서 나눠 넣어뒀었죠, 생각날때마다 꺼내서 깐마늘로 넣어두곤 바로바로 볶거나 간마늘로도 쓰는 편이예요 시간이 지나면서 신문지는 습기로 눅눅해진 편이긴 한데 중간중간 갈아줘야 한다고는 하지만 김치냉장고에 넣어두곤 까먹 ㅋ 모.. 괜찮더라구요 약간의 습기는 오히려 마늘까기 편했구요 한달 전과 지금을 비교해보면 투명하다 해야할려나 윤기가 좀 사라진 정도 그렇다고 상하거나 마르거나 하는 건 없었어요 대충 햇마늘 나올 때 이렇게 통마늘로 보관해두면 두달정도 먹는 듯 해요 저희집 기준 깐마늘 보관법도 오래가긴 하지만 시간이 지나면 상하기 시작하고 그럼 옆에 마늘로 옮기는 듯 하더라구요 몇가지 팁 지켜서 먹을만큼만 담아주는 것두요 오래 보관할때는 이 방법, 먹을만큼 한줌 꺼내들어서 따로 유리병에 마늘껍질 까서 넣어두고 꺼내먹어요 깐마늘보관법 팁은 키친타월 설탕도 있긴 하답니다 바닥에 깔아둔 설탕은 제습제 역할을 해준대요 그 위로 키친타월 한장 깔고 그 위로 깐마늘을 보관하는 건데 요 방법도 해봤는데 오래가긴 해요 그...
18깐마늘은 또 두고 먹기는 성에 안 차서요 햇마늘 나오는 것 같아 한접 사왔답니다 서산마늘이예요 붉은 컬러도 이쁘고 껍질도 잘 까지고 조금 더 기다렸다 남해마늘 저장용으로 살려다가 모... 다 먹을 듯 하야 ㅎ 6월 이맘때쯤부터 햇마늘 나오기 시작하죠 통마늘 보관법 몇가지만 체크하면 김장철까지 두고 먹기도 좋아요 까는 게 귀찮을 뿐, ( 김치냉장고에 넣어두는 편 ) 적당 온도는 0 ~ 2도 사이 햇마늘은 수분도 많지만 아린맛도 덜해서 생으로도 막 먹고 통으로 튀겨서 밑반찬에 넣기도 하고 그리 잘 먹습니다 한동안은요 요렇게 한접 살때는 암요 반으로 잘라서 그대로 구우면 단면도 이쁘죠 가니쉬로 쓰기도 좋거든요 요건 알토란 마늘조림인데요 편을 썰어서 전분가루에 툴툴 ~ 간장소스에 졸여놓음 은근 요것도 잘 먹는 간단 밑반찬 편마늘 올려다 피자도 구워봤었습니다 ㅋ 오래 두고 보관하는 통마늘 보관법 팁은 이거예요 중앙에 있는 심지를 떼고 보관해야 하는 거, 언젠가 알토란 햇마늘 오래 보관하는 방법이랑 고르는 법 알려줬었는데 두고두고 잘 써먹는 유용한 팁 껍질을 벗기지 말고 속껍질 그대로 신문지에 싸서 보관하면 한두달쯤은 거뜬하더라구요 이렇게 금방 금방 투명한 햇마늘 까먹다가 글쵸... 제철 아닌 깐마늘은 성에 안 찰수밖에 ㅎ 집근처에 이렇게 파시는 할머니가 계세요 평소엔 노점에 과일두시는 데 모.. 사과도 몇번 사먹어봤고 여기 햇마늘도 한두번 사...
