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땡초장 만들기 청양고추다대기 만능 양념장 청양고추 요리 글 & 사진 애플 요리를 좋아하는 주부이기에 다양한 사이트를 통해 요리 공부도 하고 물건을 구매하거나 정보를 공유받기도 합니다. 며칠전 제가 한번씩 이용하는 우리의 식탁이란 사이트에서 #땡초장 만드는 챌린지를 하기에 저도 만들어 보았네요. 워낙 매운것을 좋아하는 사람이기에 청양고추는 빠지지 않고 식재료로 구입을 하지만 이렇게 청양고추를 많이 넣고 만들어 보긴 처음이네요. 자주 가는 해물 칼국수집에 있는 #청양고추다대기 를 보고 항상 만들어 보고 싶었는데, 이번 기회에 레시피를 보고 따라해 볼 수 있게 되었습니다. 차근차근 레시피 그대로 재료의 양과 양념장을 따라해보았습니다. #땡초장레시피 시작합니다~ 재료 청양고추 40개 홍청양고추 5개 양파 1개 다진마늘 2T, 식용류 1T 양념 : 멸치다시마육수 3컵 참치액 5T, 국간장 5T 참기름 2T, 통깨 2T *계량 : 종이컵, 밥숟가락(T) 우리의식탁 레시피는 청양고추 40개와 홍고추 5개를 사용하였지만 저는 더 칼칼함을 원해 홍고추도 청양고추로 사용을 하였습니다. 먼저 고추들의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에서 여러번 깨끗하게 씻어낸 후 채반에서 물기를 빼줍니다. 고추에 물기를 최대한 제거해주기 위해 체에서 물기를 빼주고 상온에 말려주었습니다. 좀 더 빨리 하시려면 키친타월을 이용해서 닦아내주셔도 됩니다. 청양고추를 다져주어야 하기 ...