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고춧잎 무말랭이무침 만드는법 무말랭이양념 마른오징어 무말랭이 요리 글 & 사진 애플 어릴적 김장을 할때면 친정어머님이 항상 남은 김장양념에 간장과 조청을 넣고 무말랭이를 무쳐주시곤 했습니다. 특히 저희 친정어머님은 마른 오징어를 무말랭이나 파김치에 한번씩 넣어서 함께 무쳐주셨는데.., 그 오징어만 골라서 먹던 기억이 나네요. 따로 무를 사서 건조기에 말리지는 않았지만 다행히 마트에서 무말랭이를 살 수 있어 한봉지 사와서 #반찬 으로 만들어 보았습니다. 저희 친정어머님처럼 저도 마른 오징어를 넣고 시장에서 어렵게 구한 마른 고춧잎도 함께 넣었습니다. 만들어 두면 든든한 #밥반찬 이 되어주는 추억의 #무말랭이무침레시피 시작합니다~ 재료 무말랭이 100g 말린고춧잎 한줌반 20g 말린오징어몸통 1개 밑간 : 매실청 3T, 국간장 1T 까나리액젓 2T 양념장 : 고춧가루 4T, 간장 2T 물엿 3.5T, 다진마늘 1.5T 다진파 1T, 다진생강 0.5t 참기름 1T, 통깨 *계량 : 밥숟가락(T), 티스푼(t) 저는 무말랭이 한봉지(100g)을 기준으로 다른 재료들과 양념을 준비하였습니다. 오징어는 다리 없이 몸통만 사용하였습니다. 먼저 마른오징어를 물에 2~3시간 충분히 불려줍니다. 더 촉촉하게 먹고 싶다면 반나절정도 불려주면 되며, 무말랭이처럼 살짝 쫀득하게 먹기 위해서는 2~3시간 불려주면 됩니다. 고춧잎의 경우도 1시간 이상 물에 충...