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입안에서 고소함이 번져요~ 전복버터구이 만드는법 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 은근히 볶아 향을 내고 손질해 놓은 전복을 버터와 함께 볶다가 다져놓은 파프리카와 후추를 넣고 파슬리가루를 뿌려주면 고소하고 쫄깃한 버터전복구이가 됩니다 전복 손질법 전복을 끓는물에 껍질이 위로가게 해서 넣고 10초간 얼른 넣었다가 빼서 수저로 전복살을 돌려가면서 빼주면 쉽게 전복껍질과 살을 분리할 수 있답니다! 전복살을 분리한 후 가위로 내장을 터지지않게 잘 떼어내서 냉동실에 보관했다가 전복죽 끓일때 사용하면 좋답니다^^ 내장을 떼어낸 자리를 손으로 꾸욱 누르면 이빨이 나오는데 제거해 주세요~ 전복을 칫솔로 구석구석 잘 닦아 이물질을 제거해 주세요~ 전복손질 끝입니다^^ 전복을 뒤집어서 사선으로 칼집을 내주면 간도 잘배이고 부드러워 진답니다. 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썰어 놓은 마늘과 간마늘을 1작은술 넣어 먼저 약불에서 은근히 볶아 마늘향을 내고 버터한조각을 넣고 손질해 놓은 전복을 넣고 볶아줍니다. 버터를 처음부터 넣으면 금방 타버릴 수 있으니 버터는 나중에 넣어주는 것이 좋답니다~ 전복을 볶다가 잘게 썰어놓은 파프리카를 넣어 예쁜색을 내주고 (천연)맛소금 1작은술을 넣어 간을 해줍니다. 맛술1큰술과 후추도 톡톡 뿌리고 파슬리가루로 마무리해 줍니다. 예쁜 프레이팅을 위해 전복을 통으로반, 썰어서 반 해보았습니다. 전복...