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굴비구이 보다 맛있는 엄마표 참 조기구이 굽는 법 지난주에 어무이 집에 다녀오면서 가지고 온 참조기랍니다. 어무이가 하나하나 깨끗하게 손질해서 꾸덕하게 말려서 1번씩 나눠서 먹을 수 있게 10 마리씩 따로따로 담아 포장해 주셨는데 손끝도 야무지게 따로 손댈 것 하나 없이 바로 먹을 수 있게 준비해서 담아주셨더라고요. 맛있게 구워서 먹으면 좋아하실 것 같아요. 참조기 작은 사이즈로 구워서 한 마리씩 먹기에 좋겠더라고요. 열 마리씩 나눠 담아 한 번에 구워 먹기 좋게 따로따로 포장해서 담아주셨네요. 바로 꺼내서 구워 먹을 수 있게 말이죠! 아마도 냉동고에 넣어 놓고 구워 드시려고 손질해 놓은 걸 챙겨주신 것 같아요. 조기 손질하는 법 조기는 앞뒤로 비늘을 벗겨주는데 칼등을 이용하여 비늘 반대 방향으로 쓱쓱 문질러주면 쉽게 잘 벗겨져요. 다음은 꼬리 잘라주고 배 쪽과 등 쪽에 있는 지느러미 깔끔하게 제거해 주면 된답니다. 조기는 맛있는 생선으로 손질하는 것도 간단하고 어렵지 않아 한 번에 넉넉하게 구입해 손질해서 냉동고에 넣어놓으면 먹고 싶을 때 꺼내서 구워 먹거나 조림으로 만들어 먹으면 맛있답니다. 손질해서 넣어놓은 조기는 꺼내서 밀가루를 앞뒤로 묻혀주고 달궈진 팬에 기름 넉넉히 불러주고. 노릇하게 구워주면 끝 굶는 것도 어렵지 않게 간단해서 좋아요. 에어프라이어를 사용해서 구워도 맛있게 먹을 수 있답니다. 울어무니가 한 번에 10마리씩...